ANALISIS EFISIENSI USAHATANI BAWANG MERAH
(Allium Ascalonicum L.)DI DESA CINTA DAME KECAMATAN
SIMANINDO KABUPATEN SAMOSIR
SKRIPSI
LIA OKTAFIA S 120304081 AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
ANALISIS EFISIENSI USAHATANI BAWANG MERAH
(Allium Ascalonicum L.) DI DESA CINTA DAME KECAMATAN
SIMANINDO KABUPATEN SAMOSIR
SKRIPSI Diajukan Kepada
Departemen Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara Untuk Memenuhi Sebagian Dari Syarat-Syarat
Guna Memperoleh Derajat Sarjana Pertanian
LIA OKTAFIA S 120304081 AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2016
i
ABSTRAK
LIA OKTAFIA S (120304081) dengan judul skripsi “Analisis Efisiensi Usahatani Bawang Merah (Allium Ascalonicum L.) Di Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir”. Penelitian ini dibimbing oleh Ibu
Ir. Diana Chalil, M.Si., PhD sebagai Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak Ir. Sinar Indera Kusuma, M.Si sebagai Anggota Komisi Pembimbing.
Tujuan penelitian ini adalah untuk menganalisis pengaruh faktor-faktor produksi bibit, pupuk organik, pupuk N, insektisida, fungisida dan tenaga kerja terhadap produktivitas bawang merah serta untuk menganalisis pengaruh harga bibit, pupuk organik, pupuk mutiara, insektisida dan fungisida terhadap biaya rata-rata usahatani bawang merah yang dianalisis dengan analisis linear berganda dan juga untuk menganalisis tingkat efisiensi teknis, efisiensi harga dan efisiensi ekonomi dalam usahatani bawang merah, uji efisiensi dengan fungsi produksi stokastik frontier. Desa Cinta Dame dipilih dengan metode purposive, penarikan sampel dilakukan dengan metode sensus. Hasil penelitian menunjukkan bahwa; Faktor Produksi (bibit, pupuk organik, pupuk N, insektisida, fungisida dan tenaga kerja) secara serempak (bersamaan) berpengaruh secara nyata terhadap produktivitas bawang merah, sementara secara parsial hanya variabel bibit dan pupuk N saja yang berpengaruh nyata terhadap produktivitas bawang merah; Harga per unit faktor produksi (bibit, pupuk organik, pupuk mutiara, insektisida dan fungisida) secara serempak (bersamaan) berpengaruh secara nyata terhadap biaya rata-rata, sementara secara parsial hanya variabel bibit saja yang berpengaruh nyata terhadap biaya rata-rata; Dari Segi efisiensi usahatani bawang merah di Desa Cinta Dame tidak efisien secara teknis, harga dan ekonomi.
Kata kunci : Usahatani Bawang Merah, Produktivitas, Efisiensi.
ii
RIWAYAT HIDUP
LIA OKTAFIA S lahir di Panipahan, Riau pada tanggal 8 Oktober 1994, sebagai
anak kedua dari empat bersaudara, seorang putri dari Ayahanda Jaihon Joseph
Sinaga dan Ibunda Sumanti Rajagukguk.
Penulis menyelesaikan pendidikan di Taman Kanak-Kanak Swasta Methodist
Teluk Pulai tahun 2000, SD Swasta Methodist Teluk Pulai tahun 2006, SMP
Swasta Methodist Teluk Pulai tahun 2009, SMA Negeri 2 Pematang Siantar tahun
2012. Tahun 2012 penulis diterima di Program Studi Agribisnis Fakultas
Pertanian Universitas Sumatera Utara melalui jalur SNMPTN Tertulis.
Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa Bah Tonang
Kecamatan Raya Kahean Kabupaten Simalungun pada bulan Agustus hingga
September 2015. Penulis melaksanakan penelitian skripsi di Kabupaten Samosir
Provinsi Sumatera Utara.
iii
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa karena atas
kasih dan karuniaNya penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dalam rangka
menyelesaikan studi penulis.
Judul dari skripsi ini adalah “Analisis Efisiensi Usahatani Bawang Merah
(Allium Ascalonicum L.) Di Desa Cinta Dame Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir” yang merupakan salah satu syarat untuk dapat
menyelesaikan studi di Program Studi Agribisnis Fakultas Pertanian Universitas
Sumatera Utara.
Penyelesaian skripsi ini tidak lepas dari bimbingan, dukungan, motivasi
pengarahan, dan bantuan dari berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan
kali ini penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada:
1. Ibu Ir. Diana Chalil, M.Si., PhD selaku Ketua Komisi Pembimbing dan juga
kepada Bapak Ir. Sinar Indera Kesuma, M.Si selaku Anggota Komisi
Pembimbing yang telah memberikan bimbingan, arahan, serta saran yang
membangun sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
2. Ibu Dr. Ir. Salmiah, MS selaku Ketua Program Studi Agribisnis FP USU.
3. Bapak dan Ibu dosen Program Studi Agribisnis yang telah memberikan
pengetahuan dan membimbing penulis selama menempuh masa pendidikan di
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
4. Ayahanda tercinta Jaihon Joseph Sinaga dan Ibuku tercinta Sumanti
Rajagukguk yang telah memberikan doa, perhatian, cinta, kasih sayang,
motivasi, serta dukungan yang tiada batas kepada penulis.
iv
5. Abang tersayang Gunawan Leonardo Sinaga dan adik-adik tersayang
Dionisius Sinaga dan Monika Rosalina Sinaga yang telah memberikan doa
dan dukungan kepada penulis.
6. Sahabat terbaikku Melin, Febrina, Ebriny dan Ignasya atas doa, motivasi dan
penghiburan yang selalu menguatkan penulis.
7. Bella Pebriyani Panjaitan dan Happy F Sinaga yang selalu mendoakan,
mendengarkan, mengerti dan menjadi partner bersama-sama berjuang
menyelesaikan skripsi.
8. Despanris Jeremia Sidauruk yang selalu sabar, setia menemani dan memberi
bantuan dari awal hingga akhir penulisan skripsi ini.
9. Teman-teman AGB 2012 dan PKP 2012 yang tidak dapat saya sebutkan
namanya satu persatu.
10. Seluruh pihak yang tidak dapat saya sebutkan satu per satu yang telah
memberikan dukungan selama penulis menempuh pendidikan dan penulisan
skripsi ini.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini jauh dari kata sempurna. Oleh karena itu
penulis mengharapkan kritik dan saran demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata,
penulis ucapkan terima kasih dan berharap semoga skripsi ini bermanfaat bagi
semua pihak yang bersangkutan.
Medan, Agustus 2016
Penulis
v
DAFTAR ISI
ABSTRAK ... i
RIWAYAT HIDUP ... ii
KATA PENGANTAR ... iii
DAFTAR ISI ... v
DAFTAR TABEL ... vii
DAFTAR GAMBAR ... viii
DAFTAR LAMPIRAN ... ix
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
2.1.1 Tanaman Bawang Merah ... 8
2.2 Landasan Teori ... 10
2.2.1 Teori Efisiensi ... 10
2.2.2 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Efisiensi Produksi ... 14
2.3 Penelitian Terdahulu ... 16
2.4 Kerangka Pemikiran ... 20
2.5 Hipotesis ... 21
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian ... 22
3.2 Metode Pengambilan Sampel ... 23
3.3 Metode Pengambilan Data ... 24
3.4 Metode Analisis Data ... 24
3.4.1 Uji Linearitas ... 24
3.4.2 Uji Asumsi Klasik ... 25
3.4.3 Uji Hipotesis Pertama ... 27
3.4.4 Uji Hipotesis Kedua ... 31
3.4.5 Uji Hipotesis Ketiga ... 32
3.5 Definisi danBatasan Operasional ... 35
3.5.1 Definisi ... 35
3.5.2 Batasan Operasional ... 36
BAB IV DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN 4.1 Deskripsi Daerah Penelitian ... 37
4.1.1 Letak dan Geografis ... 37
4.1.2 Keadaan Penduduk ... 38
4.1.2.1 Jumlah Penduduk Menurut Desa ... 39
4.1.2.2 Sarana dan Prasana ... 39
vi
4.2 Karakteristik Sampel ... 40
4.2.1 Usia ... 40
4.2.2 Tingkat Pendidikan ... 41
4.2.3 Pengalaman Berusahatani ... 42
4.2.4 Status Kepemilikan Lahan ... 42
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN 5.1 Pengaruh Faktor Produksi Terhadap Produktivitas... 44
5.1.1 Penggunaan Faktor Produksi ... 44
5.1.2 Analisis Regresi Fungsi Produksi ... 47
5.1.3 Pengaruh Faktor Produksi Secara Serempak (Uji F) ... 54
4.2.4 Pengaruh Masing-Masing Faktor Produksi (Uji t) ... 55
5.2 Pengaruh Harga Per Unit Terhadap Biaya Rata-Rata ... 56
5.2.1 Analisis Regresi Fungsi Biaya ... 56
5.2.2 Pengaruh Harga Per Unit Secara Serempak (Uji F) ... 61
5.2.3 Pengaruh Masing-Masing Harga Per Unit (Uji t) ... 62
5.3 Tingkat Efisiensi Teknis, Harga dan Ekonomi Bawang Merah ... 63
5.3.1 Efisiensi Teknis ... 63
5.3.2 Efisiensi Harga ... 65
5.3.3 Efisiensi Ekonomi ... 66
vii
DAFTAR TABEL
No.Tabel Judul Hal
1.1 Produktivitas Bawang Merah Berdasarkan Propinsi 2
Sentra Tahun 2011-2014
3.1 Perkembangan Produksi, Luas Panen, dan Produktivitas 22
Bawang Merah Menurut Kabupaten sentra, 2012-2014
3.2 Luas Areal, Produksi Bawang Merah Di Kabupaten Samosir, 23
Provinsi Sumatera Utara tahun 2013
4.1 Topografi Wilayah Kecamatan Simanindo 38
4.2 Panjang Jalan Menurut Jenisnya (Km) di Desa Cinta Dame, 40
Kecamatan Simanindo, Kabupaten Samosir
4.3 Sarana Transportasi di Desa Cinta Dame, Kecamatan Simanindo, 40
Kabupaten Samosir
4.4 Jumlah Petani Sampel Menurut Usia Produktif 41
4.5 Tingkat Pendidikan Petani Bawang Merah di Desa Cinta Dame, 41
Kecamatan Simanindo, Kabupaten Samosir.
4.6 Pengalaman Berusahatani Petani Bawang Merah di Desa Cinta 42
Dame, Kecamatan Simanindo, Kabupaten Samosir
4.7 Komposisi Petani Berdasarkan Status Kepemilikan Lahan 42
5.1 Penggunaan dan Biaya Bibit Rata-rata Per Petani dan Per Hektar 45
5.2 Jumlah Penggunaan dan Biaya Pupuk Rata-Rata Per Petani 45
dan Per Hektar
5.3 Penggunaan dan Biaya Pestisida Rata-Rata Per Petani dan Hektar 46
5.4 Penggunaan TKDK dan TKLK Rata-Rata Per Petani dan Per Hektar 47
5.5 Nilai Uji Linearitas Fungsi Produksi dengan Ramsey Test 48
5.6 Hasil Uji Multikolinearitas Fungsi Produksi 50
5.7 Hasil Uji Normalitas Fungsi Produksi 52
5.8 Nilai Regresi dan Variabel Faktor Produksi 53
5.9 Pengaruh Faktor Produksi Secara Serempak Terhadap Produktivitas 54
5.10 Pengaruh Masing-Masing Faktor Produksi Terhadap Produktivitas 55
5.11 Nilai Uji Linearitas Fungsi Biaya dengan Ramsey Test 57
5.12 Hasil Uji Multikolinearitas Fungsi Biaya 58
5.13 Hasil Uji Normalitas Biaya 59
5.14 Nilai Regresi dan Variabel Harga Per Unit 60
5.15 Pengaruh Harga Per Unit Secara Serempak Terhadap Biaya
Rata-Rata
61
5.16 Pengaruh Masing-Masing Harga Per Unit Terhadap Biaya
Rata-Rata
62
5.17 Hasil Tingkat Efisiensi Teknis Usahatani Bawang Merah 63
5.18 Hasil Tingkat Efisiensi Harga Usahatani Bawang Merah 65
viii
DAFTAR GAMBAR
No. Gambar Judul Halaman
1 Efisiensi Teknis dan Alokatif Sumber Farrel (1957) 11
dalam Coelli et al. (1998)
2 Kerangka Pemikiran 20
3 Peta Kecamatan Simanindo Kabupaten Samosir 37
4
Jumlah Penduduk Kecamatan Simanindo Menurut
Desa 39
5 Scatterplot Uji Heteroskedastisitas Fungsi Produksi 51
6 Scatterplot Uji Heteroskedastisitas Fungsi Biaya 59
ix
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Judul
1 Identitas Petani Bawang Merah Di Desa Cinta Dame Kecamatan
Simanindo Kabupaten Samosir, 2016
2 Penggunaan Bibit Serta Total Biaya per Petani dan per Hektar
3 Penggunaan Pupuk Organik serta Total Biaya per Petani dan per Hektar
4
Penggunaan Pupuk Anorganik serta Total Biaya per Petani dan per
Hektar
5 Penggunaan Insektisida Serta Total Biaya per Petani dan per Hektar
6 Penggunaan Fungisida Serta Total Biaya per Petani dan per Hektar
7 Penggunaan Tenaga Kerja Pengolahan Lahan serta Total Upah
8 Penggunaan Tenaga Kerja Penanaman serta Total Upah
9 Penggunaan Tenaga Kerja Perawatan serta Total Upah
10 Penggunaan Tenaga Kerja Panen serta Total Upah
11 Produksi dan Produktivitas Bawang Merah Desa Cinta Dame
12 Penggunaan Faktor Produksi dan Produktivitas Usahatani Bawang
Merah di Desa Cinta Dame
13 Total Biaya Usahatani Bawang Merah di Desa Cinta Dame
14 Harga Faktor Produksi Usahatani Bawang Merah di Cinta Dame
15 Hasil Output Faktor Produksi Uji Asumsi Klasik dengan SPSS 17
16 Hasil Output Analisis Regresi Linear Berganda Menggunakan SPSS 17
17 Hasil Output Uji Asumsi Klasik dengan SPSS 17
18 Hasil Output Fungsi Biaya Analisis Regresi Linear Berganda
Menggunakan SPSS 17
19 Hasil Output Efisiensi Teknis dengan Menggunakan Frontier 4.1
20 Hasil Output Efisiensi Harga dengan Menggunakan Frontier 4.1
21 Foto Bawang Merah di Daerah Penelitian
22 Foto Petani dan Lahan Bawang Merah di Daerah Penelitian
