• Tidak ada hasil yang ditemukan

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA (Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres).

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA (Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres)."

Copied!
14
0
0

Teks penuh

(1)

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI

KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA (Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres)

Skripsi

Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret

Program Studi Peternakan

Oleh: Mos Aldin Long

H0508064

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

(2)

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI

KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA (Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres)

Skripsi

Untuk memenuhi sebagian persyaratan guna memperoleh derajat Sarjana Peternakan di Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret

Program Studi Peternakan

Diajukan Oleh: Mos Aldin Long

H0508064

FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SEBELAS MARET

(3)

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI

KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA (Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres)

Yang dipersiapkan dan disusun oleh Mos Aldin Long

H0508064

Telah dipertahankan di depan Dewan Penguji Pada tanggal : 26 April 2016

Dan dinyatakan telah memenuhi syarat

Susunan Tim Penguji

Ketua

Drh. Endang Tri Rahayu, M.P. NIP. 19720305 200604 2 001

Anggota 1

Ratih Dewanti, S.Pt., M.Sc. NIP. 19820331 200501 2 002

Anggota 2

Shanti Emawati, S.Pt., M.P. NIP. 19800903 200501 2 001

Surakarta, April 2016 Mengetahui

Universitas Sebelas Maret Fakultas Pertanian

Dekan,

(4)

KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah subhanahuwa ta’ala yang

telah memberikan karunia dan hidayahnya sehingga penulis dapat

menyelesaikan skripsi yang berjudul: Analisis Faktor-Faktor Yang

Mempengaruhi Keputusan Pemilihan Daging Ayam Broiler Sebagai Konsumsi Rumah Tangga Di Surakarta (Studi Kasus di Keluran Tegalharjo Kecamatan Jebres).

Penulis menyadari tanpa bantuan dan bimbingan dari berbagai pihak,

tidak mungkin skripsi ini dapat terselesaikan. Oleh karena itu, dalam

kesempatan ini penulis mengucapkan terima kasih kepada :

1. Prof. Dr. Ir. Bambang Pujiasmanto, MS. selaku Dekan Fakultas Pertanian

Universitas Sebelas Maret.

2. Dr. Ir. Eka Handayanta, M.P. selaku Ketua Program Studi Peternakan

Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.

3. Drh. Endang Tri Rahayu, M.P. selaku Pembimbing Utama sekaligus Dosen

Penguji yang telah memberikan ilmu, bimbingan dan masukan yang sangat

membantu demi kelancaran penulisan skripsi ini.

4. Ratih Dewanti, S.Pt., M.Sc. selaku Pembimbing Pendamping sekaligus

Dosen Penguji yang telah memberikan ilmu, bimbingan dan masukan yang

sangat membantu demi kelancaran penulisan skripsi ini.

5. Shanti Emawati, S.Pt., M.P. selaku Dosen Penguji yang telah memberikan

ilmu, bimbingan dan masukan yang sangat membantu demi kelancaran

penulisan skripsi ini.

6. Bapak, Ibu dosen dan staf Program Studi Peternakan atas pengajaran dan

bimbingan yang diberikan.

7. Pihak Dinas Badan Pusat Statistik (BPS) Kota Surakarta, Kecamatan Jebres

dan Kelurahan Tegalharjo yang telah membantu penulis memberikan serta

menyediakan data-data yang dibutuhkan penulis dalam penyusunan skripsi

ini.

(5)

9. Sahabat-sahabatku The Lagend, Eko, Zaky, Bayu beserta teman – teman

Cooper’08 yang telah memberikan canda tawa, kenangan-kenangan

terindah, dan telah memberikan semangat, bantuan, motivasi, serta do’a.

Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih banyak

kekurangan, untuk itu penulis mengharapkan kritik dan saran dari semua pihak.

Penulis berharap semoga usulan penelitian ini dapat bermanfaat bagi semua

pihak.

Surakarta, April 2016

(6)

DAFTAR ISI

HALAMAN JUDUL ... i

HALAMAN PENGESAHAN... ii

KATA PENGANTAR... iii

DAFTAR ISI... v

DAFTAR TABEL ... viii

DAFTAR LAMPIRAN ... ix

RINGKASAN... x

SUMMARY... xii

I. PENDAHULUAN ... 1

A. Latar Belakang ... 1

B. Rumusan Masalah... 2

C. Tujuan Penelitian ... 2

D. Kegunaan Penelitian ... 3

II. TINJAUAN PUSTAKA... 4

A. Ayam Broiler ... 4

B. Pola Konsumsi Makanan dan Faktor-faktor yang Mempengaruhi Pola Konsumsi……….. 6

1. Faktor Ekonomi ... 6

a. Pendapatan Rumah Tangga (Household Income) ... 6

b. Kekayaan Rumah Tangga (Household Wealth) ... 7

c. Tingkat Bunga (Interest Rate) ... 7

d. Perkiraan Tentang Masa Depan (Household Expectation About The Future) ... 7

2. Faktor Demografi... 7

a. Jumlah Penduduk... 7

b. Komposisi Penduduk... 8

3. Faktor Sosial ... 8

a. Pola pangan (kebiasaan makan) ... b. Sosial budaya... 8

c. Pengetahuan gizi... 9

C. Kerangka Teori Pendekatan Masalah ... 9

(7)

III.METODE PENELITIAN ... 13

A. Tempat dan Waktu Penelitian ... 13

B. Desain Penelitian………..... 13

C. Teknik Penentuan Sampel ... 13

1. Metode Penentuan Lokasi... 13

2. Metode Pengambilan Sampel ... 14

D. Jenis dan Sumber Data... 14

3. Data Primer ... 14

4. Data Sekunder ... 15

E. Teknik Pengumpulan Data ... 15

1. Observasi Lapangan ... 15

2. Angket (Quisioner)…..... 15

3. Pencatatan……... 15

F. Variabel Penelitian... 15

1. Variabel Bebas ... 15

2. Variabel Terikat ... 16

G. Instrumen Penelitian ... 17

H. Hasil Uji Instrumen Penelitian ... 19

1. Uji Validitas ... 19

2. Uji Reliabilitas ... 22

I. Teknik Analisis Data... 23

1. Analisis Deskriptif ... 23

2. Uji Prasarat Analisis ... 24

3. Uji Regresi Linear Berganda... 26

IV. HASIL DAN PEMBAHASAN ... 30

A. Keadaan Umum Daerah Penelitian... 30

1. Wilayah Kota Surakarta ... 30

2. Sumber Daya Manusia di Kelurahan Tegalharjo ... 30

B. Karakteristik Responden ... 31

1. Usia Responden ... 31

2. Jumlah Anak ... 32

3. Pendidikan... 33

4. Pendapatan Rumah Tangga... 33

(8)

C. Uji Instrumen ... 34

1. Uji Validitas ... 34

2. Uji Reliabilitas ... 41

D. Deskripsi Kategori Tiap Variabel ... 34

E. Uji Prasyarat Analisis... 37

1. Uji Normalitas ... 37

2. Uji Linearitas ... 38

3. Uji Multikolinearitas ... 38

4. Uji Heterokdastisitas ... 39

F. Faktorfaktor yang Mempengaruhi Keputusan Pemilihan Daging Ayam Broiler Sebagai Konsumsi Rumah Tangga di Surakarta ... 40

1. Analisis Regresi Linear Berganda... 40

2. Uji Statistik ... 42

a. Koefisien Determinasi (Ajusted R2) ... 42

b. Uji F ... 42

c. Uji t... 43

1) Faktor pendapatan keluarga(X1)... 43

2) Faktor kekayaan keluarga(X2)... 45

3) Faktor harga(X3)... 46

4) Faktor pola makan(X4) ... 46

5) Faktor sosial budaya(X5) ... 47

6) Faktor pengetahuan gizi(X6)... 48

V. KESIMPULAN DAN SARAN ... 50

A. Kesimpulan ... 50

B. Saran ... 50

DAFTAR PUSTAKA... 52

(9)

DAFTAR TABEL

Tabel Judul Halaman

1. Rincian jumlah sampel penelitian ... 14

2. Kisis–kisi instrumen ... 17

3. Skala pengukuran ... 20

4. Hasil uji validitas instrumen faktor pendapatan rumahtangga ... 20

5. Hasil uji validitas instrumen faktor kekayaan rumah tangga ... 20

6. Hasil uji validitas instrumen faktor harga ... 20

7. Hasil uji validitas instrumen faktor pola makan... 21

8. Hasil uji validitas instrumen faktor sosial budaya... 21

9. Hasil uji validitas instrumen faktor pengetahuan gizi... ... 21

10. Hasil uji validitas instrumen pemilihan daging ayam ... 22

11. Tingkat keandalan instrumen ... 23

12. Hasil uji reliabelitas ... 23

13. Mata pencaharian penduduk di Kelurahan Tegalharjo... 30

14. Tingkat pendidikan penduduk di Kelurahan Tegalharjo. ... 31

15. Usia responden ... 31

16. Jumlah anak responden ... 32

17. Pendidikan terakhir responden ... 33

18. Pendapatan keluarga responden ... 33

19. Status kepemilikan rumah dan kendaraan bermotor ... 34

20. Kategorisasi hasil skoring instrumen penelitian... 36

21. Hasil uji normalitas ... 38

22. Hasil uji linieritas ... 38

23. Hasil uji multikolinieritas ... 39

24. Hasil uji heterokedastisitas ... 40

(10)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran Judul Halaman

1. Kuisioner faktor-faktor yang mempengaruhi pemilihan

daging ayam broiler pada rumah tangga ... 54

2. Data karakteristik responden... 60

3. Hasil perhitungan uji instrumen ... 62

4. Data skor hasil penelitian... 70

5. Data hasil kategorisasi skor tiap variabel... 72

(11)

ANALISIS FAKTOR-FAKTOR YANG MEMPENGARUHI KEPUTUSAN PEMILIHAN DAGING AYAM BROILER SEBAGAI

KONSUMSI RUMAH TANGGA DI SURAKARTA

(Studi Kasus di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres)

MOS ALDIN LONG H0508064

RINGKASAN

Faktor - faktor yang mempengaruhi seorang kepala keluarga memilih

daging ayam sebagai konsumsi rumah tangga adalah faktor ekonomi dan faktor

sosial. Makin tinggi tingkat pendapatan akan meningkatkan kemampuan rumah

tangga untuk membeli kebutuhan protein menjadi semakin besar serta ada

kecenderungan untuk memenuhi kebutuhan yang lebih berkualitas.

Faktor-faktor sosial yang paling berpengaruh terhadap besarnya konsumsi daging

ayam adalah faktor sosial budaya masyarakat seperti berubahnya pola kebiasaan

makan, perubahan gaya hidup karena ingin meniru kelompok masyarakat lain

yang dianggap lebih hebat.

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis faktor–faktor ekonomi dan

faktor – faktor sosialyang mempengaruhi konsumsi daging ayam broiler pada

rumah tangga agar dapat diketahui secara detail faktor apa saja yang paling

berpengaruh terhadap konsumsi daging ayam broiler pada rumah tangga di

Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres Kota Surakarta. Penelitian ini

dilaksanakan pada bulan November 2015 dengan metode deskriptif kuantitatif

sebagai metode dasar yang digunakan.Metode pengambilan sampel dilakukan

secara sengaja (purposive sampling) dengan responden sebanyak 86 orang

kepala keluarga. Data yang digunakan adalah data primer dan sekunder. Metode

analisis data yang digunakan adalah deskriptif dan regresi linear berganda.

Variabel faktor ekonomi berupa pendapatan, harga, dan kekayaan

keluarga serta variabel faktor sosial berupa pola makan, sosial budaya dan

(12)

ayam broiler sebagai konsumsi rumah tangga di Kelurahan Tegalharjo

Kecamatan Jebres. Hasil uji regresi linear berganda pada penelitian ini

diperoleh nilai Adjusted R2sebesar 0,731. Hal ini menunjukkan bahwa variabel

faktor ekonomi dan sosial yang diteliti berpengaruh terhadap keputusan

memilih daging ayam broiler sebesar 73,1%, sedangkan sisanya sebesar 26,9%

dipengaruhi oleh faktor lain yang tidak termasuk dalam penelitian ini. Hasil uji

F hitung > F tabel (39,483>2,22) dengan nilai signifikansi sebesar 0,000 lebih

kecil dari 0,05 (0,00<0,05), ini berarti bahwa faktor ekonomi dan faktor sosial

berpengaruh terhadap keputusan meimilih daging ayam broiler. Hasil uji t

menunjukan bahwa hanya satu variabel yang tidak berpengaruh secara nyata

terhadap keputusan memilih daging ayam broiler sebagai konsumsi rumah

tangga, yaitu pada variabel kekayaan keluarga.

Berdasarkan hasil penelitian dan hasil analisis data, diperoleh beberapa

kesimpulan (1) Faktor – faktor sosial ekonomi berupa pendapatan keluarga,

kekayaan, harga, pola makan, sosial budaya dan pengetahuan gizi secara

keseluruhan memberikan pengaruh yang nyata terhadap keputusan kepala

keluarga. (2) Variabel faktor ekonomi yang berpengaruh nyata terhadap

keputusan seorang kepala keluarga untuk memilih daging ayam broiler sebagai

konsumsi rumah tangga. (3) Variabel faktor ekonomi berupa kekayaan keluarga

tidak memberikan pengaruh secara nyata terhadap keputusan seorang kepala

keluarga di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres kota Surakarta dalam

memilih daging ayam broiler sebagai konsumsi rumah tangga. Hal ini karena

semakin kaya sebuah keluarga maka akan cenderung memilih daging yang

mempunyai kualitas lebih baik. (4) Variabel faktor sosial berupa pola makan,

sosial budaya dan pengetahuan gizi memberikan berpengaruh yang nyata

terhadap keputusan dalam memilih daging ayam broiler sebagai konsumsi

rumah tangga di Kelurahan Tegalharjo Kecamatan Jebres Kota Surakarta.

(13)

ANALYSIS OF FACTORS AFFECTING THE DECISION IN SELECTING THE BROILER MEAT AS HOUSEHOLD

CONSUMPTION IN SURAKARTA (A Case Study in Tegalharjo, Jebres)

MOS ALDIN LONG

H0508064

SUMMARY

The factors that affect the householder in selecting the broiler meat are

the economic and social factors. The higher income will increase the

householders' ability in buying the protein needs become greater and there is a

tendency to fill the higher quality. Then, for social factors that influence it is the

cultural aspects such as the changing pattern of eating habits, lifestyle changes

because they want to emulate other communities that are considered more

severe.

This study aimed to analyze the economic and social factors which

affect the consumption of broiler meat in the household in order to know in

detail the factors that most influence it in Tegalharjo of Jebres, Surakarta. This

study was conducted in November 2015 with the quantitative descriptive

method as the basic method used. The sampling method is done intentionally

(purposive sampling) by the respondents as many as 86 heads of the family.

The data used were primary and secondary data. Data analysis method usedwas

descriptive and multiple linear regression.

The economic factors variable such as income, price, and the family's

wealth and the social factors variable such as diet, social, cultural and overall

nutrition knowledge influence the decision of choosing broiler meat as

household consumption in the Village District of Jebres Tegalharjo. The result

of the study is Adjusted R2 value of 0.731. This indicates that the variable

economic and social factors that affect the decision of choosing investigated

broiler meat amounted to 73.1%, while the remaining 26.9% is influenced by

(14)

(39.483> 2.22) with a significance value of 0.000 less than 0.05 (0.00 <0.05),

this means that the factor of economic and social factors influence the decision

of choosing broiler meat, T test results showed that only one variable that does

not significantly affect the decision in choosing broiler meat as household

consumption, which is at variable family fortune.

Based on the results of research and data analysis, obtained some

conclusions (1) factors - socio-economic factors such as family income, wealth,

price, diet, social, cultural and nutritional knowledge overall significant effect

on the decision the head of the family. (2) variable economic factors that

significantly affect the decision of a head of the family to choose broiler meat

as household consumption. (3) Variable economic factors such as the family

fortune did not impact significantly on the decision of a head of household in

the village Tegalharjo Jebres District of Surakarta in selecting broiler meat as

household consumption. This is because the richer a family then it would tend

to choose meats that have better quality. (4) Variable social factors such as diet,

social, cultural and nutritional knowledge give real effect to the decision in

selecting the broiler meat as household consumption in Tegalharjo, Jebres,

Surakarta.

Referensi

Dokumen terkait

Seharusnya dalam pengawasan ini dilakukan secara bersama-sama, satu sama lain harus ada koordinasi antara kepala dinas sosial dan juga dari pihak anggota

– Entity class is a collection of entities described by the entity format in that class.. – Entity instance is the representation of a

 Analisis sistem adalah penelitian atas sistem yang telah ada dengan tujuan untuk merancang sistem baru atau diperbarui..  Langkah – langkah dalam tahap analisis yaitu

Berdasarkan hasil penelitian yang telah dilaksanakan, dapat diketahui bahwa tingkat kompetensi kepribadian dan sosial guru Penjasorkes Sekolah Menengah Atas Negeri di

Liquefaction Perusahaan pertambangan gas di Kalimantan Alamat Kantor Pusat : Wisma Nusantara, Lt.9.. International Nickel

Since the first many researchers who study the function of language, and until now many people who argue that the function of language is a tool to communicate to

[r]

Annealing adalah salah satu jenis perlakuan panas, yang memiliki tujuan mengurangi internal stress, menghaluskan butiran, mengurangi kekerasan (pelunakan logam)