• Tidak ada hasil yang ditemukan

DIVERSIFIKASI PRODUK KERUPUK OPAK DENGAN PENAMBAHAN DAGING IKAN LAYUR (Trichiurus sp)

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "DIVERSIFIKASI PRODUK KERUPUK OPAK DENGAN PENAMBAHAN DAGING IKAN LAYUR (Trichiurus sp)"

Copied!
12
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 12 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Gambar 1. Grafik regresi nilai rata-rata aktivitas air kerupuk opak selama penyimpanan
Gambar 4. Kurva nilai rata-rata log kapang kerupuk opak selama penyimpanan Hasil pengamatan secara visual terhadap kerupuk opak selama penyimpanan 6 minggu tidak didapatkan kerupuk opak berkapang, namun pada akhir minggu ke-6 memasuk

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 12 Halaman - 115.80 KB )

Dokumen terkait

KOMPOSISI TEPUNG JAGUNG (Zea mays L) DAN TEPUNG TAPIOKA DENGAN PENAMBAHAN DAGING IKAN PATIN (Pangasius. sp) TERHADAP KARAKTERISTIK MI JAGUNG

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh komposisi tepung jagung dan tepung tapioka serta penambahan daging ikan patin terhadap karakteristik

“PENGARUH PENAMBAHAN DAGING IKAN LELE DUMBO (Clarias gariepinus Burch.) DAN EKSTRAK KUNYIT (Curcuma domestica Val) TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA ORGANOLEPTIK PADA KERUPUK GORENG”

Hasil penelitian menunjukkan bahwa terjadi interaksi antara kombinasi perlakuan penambahan daging ikan lele dan ekstrak kunyit terhadap parameter kadar abu,

PENGARUH PROPORSI DAGING IKAN MUJAIR (Tillapia Mossambica)DENGAN KELUWIH (Artocarpus Communis) DAN PENAMBAHAN TEPUNGBERAS TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DENDENG GILING

Data uji organoleptik dianalisis menggunakan uji anava ganda ( two way anova ) dengan uji lanjut Duncan. Hasil penelitian menunjukan Interaksi ikan mujair dengan

Pengaruh Penambahan Lumatan Daging Ikan Kembung (Rastrelliger sp.), Nila (Oreochromis niloticus), dan Bandeng (Chanos chanos forsk) Terhadap Karakteristik Mie Kering Tersubstitusi Mocaf.

Hasil dari uji lanjut Tukey menunjukkan bahwa perlakuan penambahan lumatan daging ikan yang berbeda memberikan pengaruh berbeda nyata terhadap nilai tensile strength mie

PENGARUH PENAMBAHAN PUTIH TELUR ATAU SUSU RENDAH LEMAK TERHADAP SIFAT FISIKOKIMIA KERUPUK IKAN TERI NASI (Stolephorus sp.

Tujuan penelitian ini adalah untuk mengkaji pengaruh penambahan putih telur atau susu rendah lemak terhadap sifat fisikokimia kerupuk ikan teri nasi yang dihasilkan dan