PENDUGAAN SISA UMUR SIMPAN KERUPUK IKAN TENGGIRI (Cybium commersoni) DI PASARAN. Oleh : ROMY KURNIAWAN F
Teks penuh
Gambar
Garis besar
Dokumen terkait
Pada Lampiran 14 dapat dilihat bahwa umur simpan keripik salak pada suhu ruang (25 0 C atau 298 K) berdasarkan laju peningkatan kadar asam lemak bebasnya, kemasan alumunium
Penentuan umur simpan untuk produk kerupuk ikan lele dumbo panggang yang relatif mudah rusak akibat penyerapan air dari lingkungan atau “melempem” sangat tepat apabila didekati
Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis kemasan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar lemak, asam lemak bebas, bilangan peroksida, nilai
Hasil penelitian menunjukkan bahwa jenis kemasan memberikan pengaruh berbeda sangat nyata terhadap kadar air, kadar lemak, asam lemak bebas, bilangan peroksida, nilai
Akan tetapi, dengan melihat hasil dari ketiga faktor kritis diatas, yoghurt simbiotik dalam kemasan HDPE pada penyimpanan suhu 2-4°C memiliki umur simpan yang paling
Hasil tersebut menunjukkan bahwa umur simpan kerupuk kemplang sangat dipengaruhi oleh kondisi RH di ruang penyimpanan dan ketebalan plastik yang digunakan. Semakin
Regresi linier dan persamaan garis kadar asam lemak bebas keripik wortel dalam kemasan alumunium foil ketebalan 100µm selama penyimpanan yang akan menentukan umur simpan dari
Hasil perhitungan pendugaan umur simpan menunjukkan bahwa kerupuk mentah yang disimpan pada RH yang lebih tinggi memiliki umur simpan yang lebih pendek dan kerupuk mentah yang dikemas
