PEMANFAATAN PATI SUWEG (Amorphophallus campanulatus B) UNTUK PEMBUATAN DEKSTRIN SECARA ENZIMATIS SKRIPSI
Teks penuh
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar glukosa tertinggi kue talam suweg terdapat pada perlakuan S3N2 yaitu suweg 50 gram dengan penambahan ekstrak dari buah naga
Mutu dekstrin pati kelapa sawit baik hidrolisis secara enzimatis dan asam lebih rendah dari tapioka tetapi hampir sama dengan sagu berdasarkan kadar abu, viskositas dan
Skripsi berjudul “Karakterisasi Sifat Fisik, Kimia dan Fungsional Pati Suweg (Amorphophallus campanulatus) yang Dimodifikasi secara Ikatan Silang dengan Na 2 HPO 4 ”
suhu hidrolisis terhadap karakteristik dekstrin dari pati kentang ( Solanum tuberosum L.) dengan metode enzimatis.. Metode: Umbi kentang dari Pasar Pagi Setia
PEMBUATAN DAN KARAKTERISASI DEKSTRIN DARI PATI UMBI TALAS (Xanthosoma sagittifolium (L.) Schott) DENGAN METODE KATALIS ASAM DAN
karakterisasi dekstrin dari pati umbi talas sebagai bahan baku pembuatan dekstrin, yang dibuat dengan metode katalis asam dan metode enzimatis.. Metode: Umbi talas dihaluskan
Dekstrin merupakan produk degradasi pati yang dapat dihasilkan dengan beberapa cara, yaitu memberikan perlakuan suspensi pati dalam air dengan asam atau enzim pada kondisi
Pengujian elongasi dengan perlakuan variasi gliserol dapat dilihat bahwa pada perbandingan komposisi 90% pati suweg 10% gliserol didapatkan nilai elongasi
