BAB 4
ANALISIS OPERASI Proses Produksi
1) Hilangkan semua duri dalam daging bandeng
2) Haluskan daging bandeng yang sudah dihilangkan durinya
3) Campurkan adonan daging bandeng dengan bumbu-bumbu, seperti lada hitam, bawang putih, bawang bombay yang telah dicincang, penyedap rasa dan satu butir telur.
4) Bentuk adonan menyerupai daging ham
5) Panaskan adonan yang telah dibentuk dengan mentega sampai matang 6) Siapkan roti, timun, tomat, saus, mayones
7) Susun adonan bandeng yang telah dipanaskan tadi ke dalam roti yang telah disiapkan
8) Burger bandeng siap disajikan dalam box burger.
Bahan Baku dan Penggunaan
No. Uraian Keterangan Harga
satuan
6. Kotak styrofoam 60 buah Rp300 Rp18000
7. Selada dan tomat Rp25000
8. Plastik Rp10000
10. Saus tomat dan sambal
Rp25000
11. Mayones Rp10000
Jumlah Rp295.000
Kapasitas Produksi Sehari 60 box.
BAB 5
ANALISIS SUMBER DAYA MANUSIA Analisis kompetisi SDM
usaha ini hanya dijalankan oleh 3 orang pemilik, merangkap sebagai pemilik dan tenaga masak. Untuk tahap awal pemilik belum
membutuhkan tenaga kerja, tetapi jika usaha telah berkembang pemilik akan menambah tenaga kerjanya.
Analisis Kebutuhan dan Pengembangan SDM
Dengan melihat mulai berkembangnya usaha ini, dirasa kebutuhan akan tenaga kerja untuk bagian produksi ditambah agar target pasar perbulannya tercapai
Rencana Kebutuhan Pengembangan SDM
Rencana penambahan tenaga di bagian produksi akan dimulai pada bulan agustus sebanyak 2 orang tenaga kerja yang memiliki
keterampilan di bidang yang kami jalankan.
BAB 6
RENCANA PENGEMBANGAN USAHA Strategi Produksi
Meningkatkan kualitas dan kuantitas dari produk yang dihasilkan agar pelanggan yang berminat terhadap produk ini semakin meningkat. Selain itu diimbangi dengan jumlah tenaga produksi yang mendukung dan tetap menstabilkan harga dari produksi tersebut.
Strategi Organisasi dan SDM
Memberikan motivasi dan penghargaan (bonus) kepada karyaan yang bekerja dengan baik dan berprestasi.
Memasarkan produk dalam usaha ini dengan mengunakan brosur, poster, stiker dan media online.
Tahap-tahap Pengembangan Usaha
1. Mengevaluasi aspek-aspek yang telah terjadi di tahun 2015 dan menentukan strategi di tahun 2016 demi berkembangnya usaha ini. 2. Pendistribusian media promosi, seperti poster, spanduk, dan stiker. 3. Penambahan tenaga kerja di bidang produksi dan pemberian
