GAMBARAN PERILAKU IBU RUMAH TANGGA DALAM PENGGUNAAN GARAM BERIODIUM DI DESA
BANGUN I KECAMATAN PARBULUAN KABUPATEN DAIRI TAHUN 2014
SKRIPSI
OLEH:
MARTHA VERONICA SIHOMBING 121021034
GAMBARAN PERILAKU IBU RUMAH TANGGA DALAM PENGGUNAAN GARAM BERIODIUM DI DESA
BANGUN I KECAMATAN PARBULUAN KABUPATEN DAIRI TAHUN 2014
SKRIPSI
Diajukan Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Memperoleh Gelar Sarjana
Kesehatan Masyarakat
Oleh :
MARTHA VERONICA SIHOMBING 121021034
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ABSTRAK
Masalah Gangguan Akibat Kekurangan Iodium (GAKI) merupakan salah satu masalah kesehatan yang serius, mengingat dampaknya yang sangat besar terhadap kelangsungan hidup dan kualitas sumber daya manusia. Risiko terjadinya GAKI pada seseorang dapat dimulai dari masa kehamilan hingga orang dewasa yang menyebabkan kretin, keguguran pada ibu hamil, bayi lahir mati, keterbelakangan mental, gangguan pertumbuhan dan gangguan kecerdasan serta risiko yang paling dikenal adalah pembesaran kelenjar gondok yang sangat mempengaruhi kualitas hidup seseorang.
Tujuan penelitian adalah untuk mengetahui gambaran perilaku ibu rumah tangga dalam penggunaan garam beriodium di Desa Bangun I Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi. Jenis penelitian ini adalah bersifat deskriptif dengan metode cross sectional dan tehnik pengambilan sampel dilakukan secara alokasi proporsional. Dengan jumlah populasi penelitian sebanyak 424 orang dan sampel sebanyak 81 orang.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa tingkat pengetahuan ibu tentang penggunaan garam beriodium dalam kategori baik yaitu sebanyak 61 orang (75,3%). Sikap responden juga berada dalam kategori baik yaitu sebanyak 39 orang (48,1%), begitupun dengan tindakan berada pada tingkat cukup yaitu sebanyak 57 orang (70,4%).
Dari hasil penelitian disarankan supaya ibu rumah tangga tetap menggunakan garam beriodium dan memperbaiki cara penggunaan garam beriodium dalam proses pengelolaan garam beriodium.
ABSTRACT
Iodine Definiency Disorders (IDD) is one of serious health problem for its influences to the survive and quality of human resources the risk of IDD to anyone is begin since in the pregnancy up to the adult that cause cretin, abortion for pregnant woman, stillbirth, mental retardation, growth disorder and intelligence disorder and the famous risk is goiter that influence the living quality of patient.
The objective of this research is to study the behavior of housewife in using iodized salt in Desa Bangun I sub-district of Parbuluan, Regency of Dairi. This research is descriptive study with cross sectional method, and technique of sampling is proportional
allocation.The number of population in this research is 424 persons and sample for 81
persons.
The result of research indicates that the knowledge of mother about the using of iodized salt is in good category for 61 persons (75.3%). The attitude of respondent also in good category for 39 persons (48.1%). As well as the action in enough level for 57 persons (70,4%)
Based on the result it is suggested that the housewife still use iodized salt and improve the using of iodized salt in cooking process.
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : Martha Veronica Sihombing
Tempat/Tanggal Lahir : Pandan, 07 September 1990
Jenis Kelamin : Perempuan
Agama : Kristen Protestan
Status Perkawinan : Belum Kawin
Alamat Rumah : Jl.Tigalingga KM 11 Sidikalang
Riwayat Pendidikan
1. 1996-2002 : SD Negeri 036410 KM 11
2. 2002-2005 : SMP Negeri 2 Sidikalang
3. 2005-2008 : SMA Negeri 2 Sidikalang
4. 2008-2011 : Akademi Kebidanan Tapanuli Utara
5. 2012-2015 : Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, atas berkat dan
anugrah-Nya penulis dapat menyelesaikan penelitian dengan judul skripsi “Gambaran
Perilaku Ibu Rumah Tangga Dalam Penggunaan Garam Beriodium di Desa Bangun I Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Tahun 2014. Skripsi ini adalah salah satu syarat yang ditetapkan untuk memperoleh gelar Sarjana Kesehatan Masyarakat di Fakultas
Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Pada kesempatan ini penulis ingin menghaturkan terima kasih yang sebesar-besarnya
dan mempersembahkan skripsi ini kepada kedua orangtua tercinta, ayahanda Bingkas Sihombing dan ibunda Meilentina Purba, Spd yang telah memberikan dorongan dan semangat serta dukungan moril, materil dan spiritual kepada penulis, juga kepada
adik-adikku tersayang Daniel Sihombing, Amd, Arnold Sostenes Sihombing dan Lisen Sihombing yang memberikan doa dan semangat kepada penulis. Penulis juga menyampaikan terima kasih kepada Bapak Prof.Dr.Ir. Albiner Siagian, MSi selaku dosen pembimbing I dan Ibu Ir.Etti Sudaryati, MKM, Ph.d selaku dosen pembimbing II yang telah banyak memberikan pengarahan dan bimbingan dalam penulisan skripsi ini.
Selanjutnya penulis juga ingin mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Drs. Surya Utama, MS selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Prof.Dr.Ir. Albiner Siagian, MSi selaku ketua Departemen Gizi Kesehatan Masyarakat Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
3. Ibu Ir. Evawany Aritonang, MSi selaku Dosen Penguji I dan Ibu Fitri Ardiani, SKM, MPH selaku Dosen Penguji II yang telah banyak memberikan pengarahan, masukan dan saran dalam penulisan skripsi ini.
5. Bapak Marihot Samosir, ST yang telah banyak membantu dalam penyelesaian skripsi ini, memberikan motivasi dan saran yang membangun, serta segala urusan yang terkait
surat-menyurat di departemen gizi kesehatan masyarakat.
6. Seluruh Dosen dan Staf di FKM USU yang telah memberikan bekal ilmu selama penulis
mengikuti pendidikan.
7. Kepada Bapak Kepala Desa Bangun I Kecamatan Parbuluan Kabupaten Dairi Bukka
Silaban yang telah mengizinkan saya melakukan penelitian di wilayah yang bapak pimpin.
8. Sahabat terbaik yang kukasihi Franscius Simanjuntak, SH yang selalu memberikan semangat, doa dan dukungan kepada penulis selama ini
9. Sahabat-sahabat terbaikku Juspen, Februanti, Dewi, Devi Simbolon, Devi Pohan, Fitri Meyhana, Netty, Rosalin dan seluruh teman-teman dari peminatan Gizi Kesehatan Masyarakat stambuk 2012 dan seluruh teman-teman seperjuangan yang namanya tidak
dapat disebutkan satu-persatu yang telah banyak membantu, memberikan semangat,
dukungan, dan doa kepada penulis selama ini.
Penulis menyadari masih ada kekurangan dalam penulisan skripsi ini, untuk itu
penulis mengaharapkan kritik dan saran yang membangaun dari semua pihak dalam rangka
penyempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis berharap skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita
semua terutama untuk kemajuan ilmu pengetahuan.
Medan, Januari 2015
DAFTAR ISI 2.1.1 Proses Adopsi Perilaku ... 6
2.1.2 Bentuk-bentuk Perubahan Perilaku... 8
2.1.3 Strategi Perubahan Perilaku ... 9
2.1.4 Jenis Perilaku ... 10
2.2 Garam 2.2.1 Pengertian Garam... 14
2.3 Garam Beriodium 2.3.1 Pengertian Garam Beriodium ... 15
2.3.2 Penyimpanan Garam Beriodium ... 16
2.3.3 Bentuk-bentuk Garam ... 17
2.3.4 Cara Menilai Garam Beriodium... 17
2.4 Iodium ... 18
2.5 Sumber Iodium... 19
2.6 Fungsi Iodium ... 19
2.7 Kebutuhan Iodium ... 20
2.8 Defisiensi Iodium ... 21
2.9 Penggunaan Garam Beriodium ... 22
2.10 Permasalahan/Hambatan Garam Beriodium ... 24
2.11 Strategi Untuk Meningkatkan Rumah Tangga dalam Penggunaan Garam Beriodium ... 25
2.12Masalah Perilaku Ibu Rumah Tangga Terhadap Penggunaan Garam Beriodium ... 25
2.13 Kerangka Konsep ... 27
BAB III METODE PENELITIAN 3.1 Jenis dan Rancangan Penelitian ... 29
3.2 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 29
3.6 Bahan Instrumen ... 32
4.1 Gambaran Lokasi Penelitian ... 35 4.2 Karakteristik Responden ... 37 4.3 Gambaran Pengetahuan Ibu Tentang Garam Beriodium Berdasarkan Umur, Pendidikan, Pekerjaan, Pengetahuan dan Tindakan
4.3.1 Gambaran Pengetahuan Ibu Tentang Garam Beriodium Berdasarkan Umur ... 39 4.3.2 Gambaran Pengetahuan Ibu Tentang Garam Beriodium
Berdasarkan Pendidikan ... 40 4.3.3 Gambaran Pengetahuan Ibu Tentang Garam Beriodium
Berdasarkan Pekerjaan ... 40 4.4 Gambaran Sikap Ibu Tentang Garam Beriodium
Berdasarkan Umur, Pendidikan dan Pekerjaan 4.4.1 Gambaran Sikap Ibu Tentang Garam Beriodium
Berdasarkan Umur ... 42 4.4.2 Gambaran Sikap Ibu Tentang Garam Beriodium
Berdasarkan Pendidikan... 43 4.4.3 Gambaran Sikap Ibu Tentang Garam Beriodium
Berdasarkan Pekerjaan ... 43 4.4.4 Gambaran Sikap Ibu Tentang Garam Beriodium
Berdasarkan Pengetahuan ... 44 4.4.5 Gambaran Sikap Ibu Tentang Garam Beriodium
Berdasarkan Tindakan ... 44 4.5 Gambaran Tindakan Ibu Tentang Garam Beriodium
Berdasarkan Umur, Pendidikan, Pekerjaan
4.5.1 Gambaran Tindakan Ibu Tentang Garam Beriodium
Berdasarkan Umur ... 47 4.5.2 Gambaran Tindakan Ibu Tentang Garam Beriodium
Berdasarkan Pendidikan... 47 4.5.3 Gambaran Tindakan Ibu Tentang Garam Beriodium
Berdasarkan Pekerjaan ... 48 4.5.4 Gambaran Tindakan Ibu Tentang Garam Beriodium
Berdasarkan Pengetahuan ... 48
BAB V PEMBAHASAN
5.1 Karakteristik Responden ... 49 5.2 Pengetahuan Ibu Tentang Garam Beriodium Berdasarkan Umur, Pendidikan, Pekerjaan, Pengetahuan dan Tindakan .... 50
5.3 Sikap Ibu Tentang Garam Beriodium Berdasarkan Umur, Pendidikan, Pekerjaan, Pengetahuan dan Tindakan ... 51 5.4 Tindakan Ibu Tentang Garam Beriodium Berdasarkan
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN
6.1 Kesimpulan ... 58 6.2 Saran ... 59
DAFTAR TABEL
Tabel 4.1 Distribusi Frekuensi Penduduk Desa Bangun I Kecamatan Parbuluan 36 Tabel 4.2 Distribusi Frekuensi Karakteristik Responden Berdasarkan Umur,
Pendidikan dan Pekerjaan ... 37
Tabel 4.3 Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden ... 38
Tabel 4.4 Distribusi Frekuensi Pengetahuan Responden Tentang Penggunaan Garam Beriodium... 39
Tabel 4.5 Distribusi Frekuensi Pengetahuan Ibu Berdasarkan Umur ... 39
Tabel 4.6 Distribusi Frekuensi Pengetahuan Ibu Berdasarkan Pendidikan . 40 Tabel 4.7 Distribusi Frekuensi Pengetahuan Ibu Berdasarkan Pekerjaan ... 40
Tabel 4.8 Distribusi Frekuensi Sikap Responden ... 41
Tabel 4.9 Distribusi Frekuensi Pernyataan Sikap Responden Tentang Penggunaan Garam Beriodium... 42
Tabel 4.10 Distribusi Frekuensi Sikap Ibu Berdasarkan Umur ... 43
Tabel 4.11 Distribusi Frekuensi Sikap Ibu Berdasarkan Pendidikan... 43
Tabel 4.12 Distribusi Frekuensi Sikap Ibu Berdasarkan Pekerjaan ... 44
Tabel 4.13 Distribusi Frekuensi Sikap Ibu Berdasarkan Pengetahuan ... 44
Tabel 4.14 Distribusi Frekuensi Sikap Ibu Berdasarkan Tindakan ... 45
Tabel 4.15 Distribusi Frekuensi Tindakan Responden ... 45
Tabel 4.16 Distribusi Frekuensi Tindakan Responden Dalam Penggunaan Garam Beriodium... 46
Tabel 4.17 Distribusi Frekuensi Tindakan Ibu Berdasarkan Umur ... 47
Tabel 4.18 Distribusi Frekuensi Tindakan Ibu Berdasarkan Pendidikan... 47
Tabel 4.19 Distribusi Frekuensi Tindakan Ibu Berdasarkan Pekerjaan ... 48
