• Tidak ada hasil yang ditemukan

Daya Antioksidan Umbi Ketela Rambat (ipomoea Batatas(l.)l.) Varietas Ungu Yang Digoreng Terhadap Dpph (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) - Ubaya Repository

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Daya Antioksidan Umbi Ketela Rambat (ipomoea Batatas(l.)l.) Varietas Ungu Yang Digoreng Terhadap Dpph (1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl) - Ubaya Repository"

Copied!
1
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 1 Halaman )

Teks penuh

(1)

vi

DAYA ANTIOKSIDAN UMBI KETELA RAMBAT

(Ipomoea batatas (L.)L.) VARIETAS UNGU

YANG DIGORENG TERHADAP DPPH

(1,1 – DIPHENYL – 2 – PICRYLHYDRAZYL)

ABSTRAK

Telah dilakukan penelitian tentang daya antioksidan ekstrak etanol umbi ketela rambat (Ipomoea batatas (L.)L.) varietas ungu yang digoreng terhadap DPPH

(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl). Minyak goreng yang digunakan adalah minyak

goreng yang beredar di pasaran. Umbi mentah, umbi goreng 5 menit dan umbi goreng 10 menit diekstraksi dengan maserasi selama 3x24 jam menggunakan pelarut etanol 80%. Uji daya antioksidan secara uji kualitatif ditunjukkan dengan pemudaran warna dari larutan DPPH. Waktu reaksi dari uji kuantitatif dengan spektrofotometri sinar tampak pada panjang gelombang 520,20 nm adalah 10 menit. EC50 untuk umbi mentah sebesar 1675,81 bpj (41,89 mg ekstrak), umbi

penggorengan 5 menit sebesar 334,09 bpj (8,41 mg ekstrak) dan umbi penggorengan 10 menit sebesar 502,21 bpj (12,56 mg ekstrak). Analisis statistik menggunakan metode ANAVA yang menunjukkan bahwa ada perbedaan yang bermakna antara umbi mentah, umbi penggorengan 5 menit dan umbi penggorengan 10 menit. Daya antioksidan paling baik adalah umbi dengan penggorengan 5 menit.

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 1 Halaman - 48.84 KB )

Dokumen terkait

Pengaruh Pemberian Ekstrak Etanol Biji Pepaya (Carica papaya L.) Terhadap Profil Lipid pada Tikus Putih (Rattus novergicus) Dislipidemia

Hasil pengujian terhadap profil lipid pada tikus dislipidemia menunjukkan bahwa dibandingkan dengan kontrol pembanding, pemberian ekstrak etanol biji pepaya dosis 200 mg/kg bb dan

Pendahuluan ELEKTRONIKA TELEKOMUNIKASI | Dokumen 471 Pendahuluan 1

Phase Lock Loop: Konsep PLL, Sub Blok pembangun PLL dan karakteristiknya, penguatan lingkar tertutup, daerah kuncian di sekitar frekuensi running, langkah- langkah perancangan

perbup no 5 th 2015 ttg pedoman pengelolaa dana desa dari apbd

Dana Desa adalah dana yang bersumber dari Anggaran Pendapatan dan Belanja Negara yang diperuntukkan bagi Desa yang ditransfer melalui Anggaran dan Pendapatan

perbup no 28 th 2015 ttg perub perbup no 67 th 2014 pedoman pengelolaan BLUD

bahwa dalam rangka mempelancar pelaksanaan pengelolaan Badan Layanan Umum Daerah pada Unit Puskesmas, dipandang perlu untu menambahkan pengaturan pendapatan

perbup no 35 th 2015

tentang Pembentukan, Organisasi dan Tata Kerja Perangkat Daerah dan Satuan Polisi Pamong Praja Kabupaten Banjar (Lembaran Daerah Kabupaten Banjar Tahun 2008 Nomor 09,

Analisis Perbandingan Bilangan Iodin Pada Minyak Zaitun (Olive Oil) Dan RBD Palm Olein

Dapat mengetahui nilai bilangan iodine dari Minyak zaitun (Olive oil) merek Bertolli,. Filippo Berio, dan Dougo dan RBD palm Olein dari daerah Dumai, Lampung

t adp 0909915 chapter3

Dalam kaitan ini, Shein (1985-1990) – pakar dalam “Applied Strategic Planning” – telah mengemukakan definisi yang lebih komprehensif tentang budaya, yaitu

Hubungan Karakteristik Sosial Ekonomi Anggota Koperasi Dengan Pelaksanaan Prinsip-Prinsip Koperasi (Studi kasus: KSU Cahaya Baru, Kec. Medan Amplas, Kota Medan)

Analisis Kinerja Koperasi Unit Desa (KUD) Sumber Alam Kecamatan Dramaga Kabupaten Bogor Provinsi Jawa Barat.. Program Sarjana Agribisnis Penyelengaraan Khusus