1
BAB 1 PENDAHULUAN
1.1. Latar Belakang
Asam urat merupakan senyawa kimia hasil akhir dari metabolisme asam
nukleat atau metabolisme purin dalam tubuh. Berdasarkan penyelidikan bahwa
90% dari asam urat merupakan hasil katabolisme purin yang dibantu oleh enzim
guanase dan ksantinoksidase (Shamley, 2005). Asam urat akan dibawa ke ginjal
melalui aliran darah untuk dikeluarkan bersama urin. Ginjal akan mengatur kadar
asam urat dalam darah agar selalu dalam keadaan normal. Namun, asam urat yang
berlebihan tidak akan tertampung dan termetabolisme seluruhnya oleh tubuh,
maka akan terjadi peningkatan kadar asam urat dalam darah (Katzung et al.,
2012).
Secara alami, asam urat diproduksi dalam tubuh melalui jalur metabolisme
yang menggunakan makanan dan minuman sebagai substrat. Mengkonsumsi
makanan dengan kandungan purin tinggi seperti kacang-kacangan, melinjo atau
emping, jeroan dan minuman yang mengandung kafein seperti kopi, teh serta
minuman bersoda dapat menaikkan kadar asam urat dalam darah (Sustrani dkk,
2005).
Penyakit asam urat atau radang sendi sudah dikenal sejak zaman yunani
kuno. Penyakit tersebut dikenal sebagai penyakit gout atau pirai. Kata gout
berasal dari bahasa latin guttan yang berarti tetesan. Penyakit yang dikenal
sebagai penyakit orang kaya pada saat itu diduga disebabkan oleh adanya racun
yang jatuh setetes demi setetes pada persendian (Yenrina & Diah, 2002).
Pirai atau gout merupakan penyakit metabolik yang ditandai oleh episode
artritis akut berulang karena adanya endapan kristal monosodium urat pada
sendi-sendi dan jaringan sekitarnya. Penyakit ini terjadi biasanya karena adanya
peningkatan kadar asam urat dalam darah hingga di atas normal (hiperurisemia).
Hiperurisemia dapat terjadi karena produksi asam urat yang berlebih pada tubuh,
pengeluaran asam urat yang berkurang atau gabungan keduanya (Putra, 2006).
2
Hiperurisemia adalah gangguan metabolisme yang ditandai oleh kelebihan
asam urat dalam darah. Asam urat adalah produk akhir dari metabolisme purin
pada manusia, konsentrasi serum asam urat yang normal tidak lebih dari 7 mg/dl
pada laki-laki dan 6 mg/dl pada perempuan (Kim et al., 2010; Putra, 2006; Lamb
et al., 2006).
Senyawa antihiperurisemia banyak terdapat dalam tanaman, namun
pemanfaatannya masih sangat sedikit. Beberapa tanaman asli Indonesia memiliki
kemampuan sebagai penurun konsentrasi asam urat seperti sidaguri (Iswantini &
Darusman, 2003), seledri (Rahmadani, 2004) dan jahe merah (Mudrikah, 2006).
Kemampuan ekstrak tanaman tersebut dalam menurunkan konsentrasi asam urat
diduga karena kandungan senyawa flavonoidnya. Salah satu tanaman yang diduga
mengandung flavonoid adalah Sirsak (Annona muricata L.) dan kandungan
flavonoid terbanyak terdapat pada daunnya.
Pada penelitian ini digunakan otak sapi sebagai penginduksi asam urat
karena otak merupakan makanan dengan kandungan purin tinggi yang dapat
meningkatkan kadar asam urat darah. Selain itu cara mendapatkan otak sapi
mudah, harganya murah dan tidak toksik seperti halnya kalium oksonat yang
bersifat oksidator kuat, karsinogenik dan mutagenik. Menurut Wahyudiningsih
(2013) bahwa otak termasuk kedalam kelompok pertama makanan dengan
kandungan purin yang tinggi (100-1000 mg purin/100 gram bahan makanan).
1.2. Rumusan Permasalahan
Rumusan masalah dalam penelitian ini pemberian otak sapi diduga dapat
menaikkan kadar asam urat pada mencit dan pemberian ekstrak etanol daun sirsak
menurunkan kadar asam urat pada mencit.
1.3. Tujuan Penelitian
Tujuan dari penelitian ini ialah:
a. Untuk mengetahui peningkatan kadar asam urat mencit dengan pemberian
otak sapi.
b. Untuk mengetahui penurunan kadar asam urat mencit dengan pemberian
ekstrak etanol daun sirsak.
3
1.4. Hipotesis
Hipotesis dari penelitian ini ialah:
a. Diet otak sapi mampu menaikkan kadar asam urat.
b. Ekstrak etanol daun sirsak mampu menurunkan kadar asam urat mencit yang
di induksi hiperurisemia dengan diet otak sapi.
1.5. Manfaat Penelitian
Manfaat yang dapat diambil dari penelitian ini ialah untuk memberikan
informasi tentang pengaruh ekstrak etanol daun sirsak terhadap asam urat dalam
keadaan normal pada mencit yang di induksi otak sapi.
