59
DAFTAR PUSTAKA
Adnan, M. 1984. Kimia dan Teknologi Pengolahan Air Susu. Yogyakarta: Andi Offset.
Anguire, M and M. Collins, 1993. Lactic Acid Bacteria and Human Clinical Infection. Journal of Applied Bacteriology 75:95-107.
BPS. 1990. Impor Indonesia. Biro Pusat Statistik, Jakarta.
Buckle, K.A,. Edwards, R.A,. Fleet, G.H., Wotton, M., 1987. Ilmu Pangan. Diterjemahkan oleh Purnomo, Hari., Adiono. Jakarta : UI – Press.
Budi, U. 2006. Dasar Ternak Perah. Buku Ajar. Departemen Peternakan FP USU, Medan
Darkuni, N. 2001. Mikroboilogi. Malang : JICA
Fardiaz,. 1989. Mikrobiologi Pangan. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jendral Pendidikan Tinggi Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi Institut Pertanian Bogor.
Frazier, W. C. 1967. Food Microbiology. Mc Graw-Hill Book Company, New York.
Godam. 2012. Kandungan Gizi Nutrisi Susu Kental Manis.
Makassar.
Gaman., P.M. & K.B. Sherrington. 1992. The Science of Food, an Introdution to Food Science, Nutrition and Microbiology (M. Gardjito, S. Namki, A. Murdiati dan Sardjono Penerjemah). Gadjah Mada University Press. Yogyakarta.
Hadiwiyoto,. S. 1982. Teknik Uji Kualitas Susu dan Hasil Olahannya. Jakarta: Penerbit Liberty.
Hall,. C. W & T.I. Hedrick. 1971. Drying of Milk and Milk Products. The Avi Publishing, Westport. Connecticut.
60
Irianto, Koes. 2007. Mikrobiologi Menguak Dunia Mikroorganisme Jilid 1. CV Yarma Widya : Bandung.
Isnaeny FY.2009. Total Bakteri dan Bakteri Coliform pada susu Segar dan Susu Pasteurisasi Hasil Perternakan Sapi Perah . Surakarta: Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan, Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Jawetz , Melnick dan Adelbergs. 1996. Mikrobiologi Edisi 16. Jakarta : Penerbit Buku Kedokteran.
Jensen, G. K & P. Nielsen. 1982. Reviews Of The Progress Of Dairy Science Milk Powder and Recombination Of Milk and Milk Products Dairy Research.
Karsinah, 1994. Mikrobiologi Kedokteran Edisi Revisi. Jakarta: Bima Putra Aksara.
Machrus, Syauqi, 2012. Susu Kental Manis. Skiripsi.
pada 17 Desember 2015, Makassar.
Malaka R. 2007. Ilmu dan Teknologi Pengolahan Susu. Makassar : Yayasan Citra Emulsi
Nurliyani, dkk. 2008. Bahan Ajar Ilmu dan Teknologi Susu dan Telur. Fakultas Peternakan. Universitas Gadjah Mada. Yogyakarta.
Pelczar, M,. Chan, E, C, S. 1986. Elements of Microbiology. New York : Academia Press.
Ressang, A. A , dan A. M . Nasution. 1988. Pedoman Ilmu Kesehatan Susu (Milk Hygiene). IPB. Bogor.
Sirait, H. S & B. Tangendjojo. 1982. Keragaan dan Program Penelitian Pasca Panen Peternakan. Badan Penelitian dan Pengembangan Pertanian. Departemen Pertanian, Jakarta.
Sitorus, P. T ., M. E. Sutardi & Ch. Siregar. 1971. Pengolahan Penelitian Bagi Pengembangan Peternak Sapi Perah di Indonesia. Bahan seminar Penelitian dan Pendidikan Peternak Ciawi – Bogor. Lembaga Penelitian Peternak, Bogor.
Standar Industri Indonesia (SII).1977. Mutu dan Cara Uji Susu Kental Manis. Pusat Standarisasi Industri, Departemen Perindustrian RI, Jakarta.
Standar Nasional Indonesia (SNI), 1992. Mutu dan Cara Uji Susu Kental Manis. Pusat Standarisasi Industr, Departemen Perindustrian RI, Jakarta.
61
Setiawati , budi .2011. Evaluasi mutu yogurt formulasi susu jagung manis – kedelai. Sekolah Tinggi Penyuluhan Pertanian Magelang.Jurusan Penyuluhan Pertanian Yogyakarta.
Sulistyowati Y. 2009. Pemeriksaan Mikrobiologik Susu Sapi Murni dari kecamatan Musuk Kabupaten Boyolali. Surakarta: Fakultas Farmasi, Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Supardi, H. I dan Sukamto. 1999. Mikrobiologi Dalam Pengolahan dan Keamanan Pangan. Bandung : Penerbit Alumni Bandung.
Vollk, W. A and M. F. Wheller. 1993. Mikrobiologi Dasar. Edisi Kelima. Jilid 1. Jakarta : Penerbit Erlangga.
Widodo, 2003. Bioteknologi Industri Susu. Lacticia Press, Yogyakarta.
Zubaidah , elok .dkk.2011. Studi Keamanan Susu Pasteurisasi yang Beredar di Kotamadya Malang (Kajian dari Mutu Mikrobiologis dan Nilai gizi). Teknologi Hasil Pertanian.Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Brawijaya.
