LAMPIRAN
LAMPIRAN 2
PROGRAM STUDI KEHUTANAN FAKULTAS KEHUTANAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
Jl. Tridharma Ujung No. 1 kampus USU Medan 20155 TELP.: 061-8220605 ; FAX.: 061-8201920
Kuisioner Penelitian Tentang Uji Kesukaan Konsumen Terhadap Teh Daun Gaharu (Aquilaria malaccensis Lamk.) dari Daerah Sumatera Barat dan
Sumatera Utara. 7. Pendidikan formal terakhir yang ditempuh Saudara ?
a. SD d. Perguruan Tinggi : D3, S1, S2, S3
b. SMP / Tsanawiyah e. Tidak Sekolah c. SMA / STM / Aliyah
8. Apakah jenis pekerjaan utama Saudara/i sehari-hari ?
a. Petani e. Mahasiswa/Mahasiswi
b. Pegawai Negeri Sipil (PNS) f. Ibu Rumah Tangga (IRT)
c. Pedagang g. Lainnya, ______
d. Buruh Pabrik
Saudara/saudari responden yang terhormat,
Bersama ini, saya mohon ketersediaan saudara/i supaya dapat mengisi kuisioner di bawah ini. Informasi yang saudara/i berikan merupakan bantuan yang sangat berarti bagi saya dalam menyelesaikan penelitian ini. Atas bantuan dan perhatiannya saya ucapkan terima kasih.
Dihadapan saudara disajikan 6 buah sampel Teh Daun Gaharu. Dimana saudara diminta untuk membandingkan dari ketiga sampel tersebut dari segi aroma, rasa dan warna Teh Daun Gaharu.
Sampel Teh Daun Gaharu diberi label nomor dengan keterangan sebagai berikut :
B. Tingkat Kesukaan Konsumen terhadap Aroma Teh Daun Gaharu
1. Apakan Anda menyukai aroma Teh Daun Gaharu tersebut ?
a. Ya b. Tidak
2. Aroma apakah yang terdapat pada Teh Daun Gaharu tersebut? a. Segar
b. Ketenangan c. Kenyamanan d. Sejuk
e. Tidak ada aroma
3. Dari 6 sampel Teh Daun Gaharu tersebut manakah teh yang memiliki aroma yang khas ?
a. 1 d. 4
b. 2 e. 5
c. 3 f. 6
4. Apakah saudara/i menyukai aroma Teh Daun Gaharu nomor 1 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
5. Apakah saudara/i menyukai aroma Teh Daun Gaharu nomor 2 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
6. Apakah saudara/i menyukai aroma Teh Daun Gaharu nomor 3 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
7. Apakah saudara/i menyukai aroma Teh Daun Gaharu nomor 4 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
8. Apakah saudara/i menyukai aroma Teh Daun Gaharu nomor 5 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
9. Apakah saudara/i menyukai aroma Teh Daun Gaharu nomor 6 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
C. Tingkat Kesukaan Konsumen terhadap Rasa Teh Daun Gaharu
1. Bagaimanakah menurut saudara/i rasa Teh Daun Gaharu setelah diminum ? a. Sepat
b. Pahit c. Manis d. Asam e. Agak sepat
2. Apakah saudara/i menyukai rasa Teh Daun Gaharu nomor 1 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
3. Apakah saudara/i menyukai rasa Teh Daun Gaharu nomor 2 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
4. Apakah saudara/i menyukai rasa Teh Daun Gaharu nomor 3 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
5. Apakah saudara/i menyukai rasa Teh Daun Gaharu nomor 4 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
6. Apakah saudara/i menyukai rasa Teh Daun Gaharu nomor 5 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
7. Apakah saudara/i menyukai rasa Teh Daun Gaharu nomor 6 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
8. Menurut saudara/i sendiri manakah rasa teh yang paling enak untuk diminum ?
a. 1 d. 4
b. 2 e. 5
c. 3 f. 6
9. Apakah anda merasakan sesuatu pada tubuh anda setelah meminum teh ini ?
D. Tingkat Kesukaaan Konsumen terhadap Warna Teh Daun Gaharu
1. Apakah menurut saudara/i Teh Gaharu ini memiliki warna yang sama dengan teh yang biasa Anda konsumsi ?
a. Ya b. Tidak
2. Apakah menurut Anda warna Teh Daun Gaharu yang disajikan menarik untuk dikonsumsi ?
a. Ya b Tidak
3. Manakah warna teh yang Anda sukai dari 6 sampel yang Anda konsumsi ?
a. 1 d. 4
b. 2 e. 5
c. 3 f. 6
4. Menurut Anda manakah warna teh yang paling cerah dari 6 sampel Teh Daun Gaharu yang disajikan ?
a. 1 d. 4
b. 2 e. 5
c. 3 f. 6
4. Apakah saudara/i menyukai warna Teh Daun Gaharu nomor 1 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
5. Apakah saudara/i menyukai warna Teh Daun Gaharu nomor 2 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
6. Apakah saudara/i menyukai warna Teh Daun Gaharu nomor 3 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
7. Apakah saudara/i menyukai warna Teh Daun Gaharu nomor 4 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
8. Apakah saudara/i menyukai warna Teh Daun Gaharu nomor 5 ? a. Sangat suka d. Tidak suka
b. Suka e. Sangat tidak suka c. Cukup suka
9. Apakah saudara/i menyukai warna Teh Daun Gaharu nomor 6 ? a. Sangat suka c. Cukup suka e. Sangat tidak suka
LAMPIRAN 3
Hasil Penelitian Tentang Uji Kesukaan Konsumen Terhadap Teh Daun Gaharu (A. malaccensis Lamk) dari daerah Sumatera Barat
18 Ragun Kristina 20 P Mahasiswa 4 3 3 3 1 3 4 4 3 2 1 5 5 2 3 2 2 4 19 Nurlianti 22 P Mahasiswa 4 3 3 3 1 3 4 4 3 2 3 5 5 2 3 5 2 4 20 Mariana Hutasoit 21 P Mahasiswa 5 4 4 3 3 2 3 3 3 2 3 2 4 3 4 2 3 4 21 Agatha Kristi 26 P Mahasiswa 5 4 4 3 3 2 3 3 3 2 3 2 4 3 4 2 3 4 22 Humaidi Sualoon 25 L Mahasiswa 4 4 5 3 4 4 4 4 5 3 3 3 4 4 5 3 3 4 23 Sofyan Ramli 22 L Mahasiswa 3 3 4 3 3 3 4 5 4 4 4 4 4 3 3 3 3 4 24 Imran Bahri 46 L Pedagang 3 3 3 4 3 3 3 3 4 3 2 4 4 4 4 4 4 4 25 Armada Nst 51 L Pedagang 2 4 4 4 4 4 5 5 5 4 3 2 5 5 5 4 4 4 26 Irma Suriani 50 P Pedagang 5 4 4 4 4 5 5 5 5 3 3 3 5 4 3 2 2 4 27 Sarah Hariati 25 P PNS 4 5 3 3 3 3 5 5 5 3 3 2 5 2 5 3 3 4 28 Mita Rossalina 26 P PNS 4 3 4 4 4 4 3 3 3 2 5 3 5 5 4 2 2 4 29 Herman 51 L Wiraswasta 3 2 3 3 2 4 4 4 4 5 4 3 5 3 3 4 3 4 30 Kariansyah 46 L Buruh 2 2 2 5 3 3 2 2 1 1 2 1 3 4 4 4 4 4
31 Suarno 53 L Petani 2 2 3 3 3 4 3 2 2 2 2 3 5 4 3 3 4 4
43 Heri Abizar 29 L Buruh 5 5 5 5 5 5 1 5 3 4 1 1 4 4 4 3 3 4 44 Ira Diana Sari 49 P Pegawai Swasta 4 3 2 5 4 3 5 5 4 4 3 4 5 4 3 3 4 4 45 Lidia Safitri 59 P Pedagang 4 4 4 4 3 3 2 5 5 2 2 3 4 3 3 3 4 4 46 Anita R 45 P Pedagang 3 3 3 3 3 3 2 2 2 2 2 2 4 4 4 3 3 4 47 Layla Silvia 22 P Mahasiswa 2 2 2 2 2 3 4 4 4 4 4 4 4 4 4 3 4 4 48 Nurhayati Ningsih 32 P Mahasiswa 3 3 3 2 3 3 5 4 3 3 3 3 4 4 4 4 3 4
49 Dahlia 52 P IRT 3 3 3 3 3 3 3 3 3 5 3 3 5 4 3 4 4 4
68 Melina Manullang 20 P Mahasiswa 4 4 4 3 1 3 4 4 4 4 2 3 4 4 4 2 2 3 69 Darman Soaloon 32 L PNS 4 3 3 2 2 3 4 3 3 2 3 2 4 3 3 2 2 3 70 Irpan Edian Pane 24 L Mahasiswa 4 3 3 2 2 2 3 3 3 2 3 2 1 3 3 4 3 3 71 Dian Saputra Srg 26 L Pegawai Swasta 4 4 4 3 3 3 4 4 4 3 3 4 4 4 4 3 5 3 72 Aidul Adhansah 21 L Mahasiswa 4 3 5 3 4 3 5 4 4 3 4 1 4 4 5 3 3 3 73 Khairul Efendi 23 L Mahasiswa 4 4 5 3 4 4 3 3 5 3 3 3 3 3 5 2 2 3 74 Irwansyah 53 L Wiraswasta 5 4 2 3 3 3 5 3 3 5 3 5 3 3 3 3 3 3 75 Nurleni Nst 51 P PNS 3 2 3 3 3 3 3 3 2 3 2 5 4 4 4 3 3 3 76 Darwin Karim 54 L PNS 3 2 4 3 4 3 3 3 3 3 2 3 4 4 4 2 2 3 77 Sulhan Efendi 36 L Pedagang 3 3 3 4 3 2 3 2 3 2 3 2 4 4 4 3 2 3 78 Nurhalimah 58 P Pedagang 3 3 3 4 4 4 3 3 3 2 2 3 4 4 4 2 3 3 79 Ahmad Subhan 40 L PNS 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 4 4 4 2 2 3 80 Pahmi Ritonga 38 L Pedagang 3 2 3 3 3 2 3 3 3 3 2 3 3 3 4 2 3 3 81 Sulpan Efendi 40 L Petani 3 2 3 3 3 3 3 3 2 3 2 3 3 3 3 3 2 3 82 Yunus Habibi 37 L Pedagang 5 5 4 4 3 3 3 3 3 2 2 1 5 5 4 3 3 3 83 Edi Anwar 50 L Buruh 4 4 3 3 3 3 4 3 4 3 3 5 4 5 4 3 3 3 84 Hayatun Sakinah 25 P Mahasiswa 3 3 3 3 4 3 2 2 2 5 3 3 3 5 4 3 3 3 85 Burhanuddin Lbs 59 L Pegawai Swasta 3 4 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 5 4 4 3 2 3 86 Yuni Sahar 34 P Pegawai Swasta 3 2 3 3 2 2 2 2 3 3 2 1 5 4 4 3 2 3 87 Edi Saputra 34 L Pegawai Swasta 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 3 5 4 4 3 3 3 88 Armen Anwar 39 L Pegawai Swasta 3 2 3 3 5 2 3 2 1 2 2 3 5 5 3 3 3 3 89 Siti Aminah 38 P Petani 3 3 2 1 3 5 3 3 2 3 3 2 5 4 4 3 2 3 90 Gunawan 20 L Pegawai Swasta 5 4 3 3 3 3 5 2 3 3 2 2 5 4 4 3 3 3
91 Kasep 45 L Petani 5 4 3 3 3 2 3 3 2 3 3 3 5 4 4 4 3 3
93 Nurlena 29 P Wiraswasta 3 3 3 2 2 2 5 5 5 3 5 3 4 4 4 4 3 3
94 Sukamto 46 L Buruh 3 3 3 3 3 3 2 2 1 5 1 1 5 3 4 4 3 3
95 Sutrisno 58 L Wiraswasta 5 3 3 2 2 3 2 2 2 2 3 3 3 3 3 3 3 3 96 Suryani 44 P Wiraswasta 3 3 3 2 5 3 3 3 3 3 2 2 3 3 3 3 4 3
97 Sumarni 41 P Buruh 3 3 2 2 3 3 2 2 2 2 2 2 5 3 3 3 3 3
98 Sainal Hamdi 56 L Petani 4 4 4 4 3 3 5 1 1 1 1 2 4 4 4 4 4 3
99 M. Yusuf 43 L Buruh 5 2 2 3 4 3 3 2 3 2 4 5 3 4 3 3 3 3
118 Elprianto Nasution 32 L Buruh 5 4 3 3 3 2 5 5 5 3 5 2 5 5 5 5 3 3
119 Armansyah 39 L PNS 2 3 3 3 2 3 3 3 3 2 3 3 5 5 4 4 3 3
143 Asmin Hasibuan 42 L Buruh 5 5 5 3 3 3 5 5 3 3 5 5 4 4 5 5 3 2 144 Evi Vani Natalia 54 P Pedagang 3 3 3 3 3 3 3 3 3 2 3 3 3 3 3 3 3 2 145 Esna Hasrani 54 P PNS 3 5 5 3 3 3 5 5 5 3 1 2 4 4 4 4 3 2 146 Dina Nasution 23 P Mahasiswa 4 4 3 3 3 2 4 4 3 2 2 2 4 4 5 3 2 2 147 Ferdinan 43 L Pedagang 5 4 3 5 5 3 3 3 3 2 3 5 4 4 4 3 2 2 148 Antonio Barus 42 L Buruh 5 5 5 3 3 3 5 5 3 3 5 5 4 4 5 5 3 2 149 Suriani 23 P Mahasiswa 4 4 3 3 3 2 4 4 3 2 2 2 2 4 5 3 2 2 150 M. Sawal Hrp 25 L Pedagang 3 3 3 2 4 3 4 3 3 3 3 3 4 4 5 3 2 3
Keterangan : a.) 5 = Sangat suka b.) 4 = Suka
LAMPIRAN 4
Perhitungan Kadar Tanin Teh Daun Gaharu (A. Malaccensis Lamk)
1. Daun Gaharu Asal Sumatera Barat a. Pucuk Pohon
i. Ulangan Pertama
Berat Sampel : 5,0086 g
Volume Titrasi Tanin (A) : 17 Kadar Tanin =
=
= =
= 3,74 % ii. Ulangan Kedua
Berat Sampel : 5,0059 g
Volume TitrasiTanin (A) : 17,2 Kadar Tanin =
=
=
=
= 3,82 % iii.Ulangan Ketiga
Berat Sampel : 5,0073 g
Kadar Tanin =
=
=
=
= 3,90 % b. Pangkal Pohon
i. Ulangan Pertama
Berat Sampel : 5,0055 g
Volume Titrasi Tanin (A) : 17,3 Kadar Tanin =
=
= =
= 3,86 % ii. Ulangan Kedua
Berat Sampel : 5,0049 g
Volume Titrasi Tanin (A) : 17,4 Kadar Tanin =
=
=
Ulangan Ketiga
Berat Sampel : 5,0060 g
Volume Titrasi Tanin (A) : 17,5 Kadar Tanin =
=
=
=
= 3,95 %
c. Campuran (Pucuk dan Pangkal Pohon) i. Ulangan Pertama
Berat Sampel : 5,0048 g
Volume Titrasi Tanin (A) : 17,5 Kadar Tanin =
=
= =
= 3,95 % ii. Ulangan Kedua
Berat Sampel : 5,0055 g
Volume Titrasi Tanin (A) : 17,1 Kadar Tanin =
=
=
= 3,78 %
iii.Ulangan Ketiga
Berat Sampel : 5,0049 g
Volume Titrasi Tanin (A) : 17,4 Kadar Tanin =
=
=
=
= 3,91 %
2. Daun Gaharu Asal Sumatera Utara a. Pucuk Pohon
i. Ulangan Pertama
Berat Sampel : 5,0081 g
Volume Titrasi Tanin (A) : 18,7 Kadar Tanin =
=
= =
ii. Ulangan Kedua
Berat Sampel : 5,0010 g
Volume Titrasi Tanin (A) : 18,3 Kadar Tanin =
=
=
=
= 4,28 % iii.Ulangan Ketiga
Berat Sampel : 5,0032 g
Volume Titrasi Tanin (A) : 18,5 Kadar Tanin =
=
=
=
= 4,37 % b. Pangkal Pohon
i. Ulangan Pertama
Berat Sampel : 5,0010 g
Volume Titras iTanin (A) : 18,2 Kadar Tanin =
= =
= 4,24 % ii. Ulangan Kedua
Berat Sampel : 5,0078 g
Volume Titrasi Tanin (A) : 17,2 Kadar Tanin =
=
=
=
= 3,82 %
iii.Ulangan Ketiga
Berat Sampel : 5,0055 g
Volume Titrasi Tanin (A) : 17,8 Kadar Tanin =
=
=
=
= 4,07 % c. Campuran (Pucuk dan Pangkal Pohon)
i. Ulangan Pertama
Volume Titrasi Tanin (A) : 17 Kadar Tanin =
=
= =
= 3,74 % ii. Ulangan Kedua
Berat Sampel : 5,0049 g
Volume Titrasi Tanin (A) : 17,6 Kadar Tanin =
=
=
=
= 3,99 % iii.Ulangan Ketiga
Berat Sampel : 5,0055 g
Volume Titrasi Tanin (A) : 17,4 Kadar Tanin =
=
=
=
LAMPIRAN 5
Perhitungan Kadar Air Teh Daun Gaharu (A. Malaccensis Lamk)
1. Daun Gaharu Asal Sumatera Barat a. Pucuk Pohon
i. Ulangan Pertama Kadar Air =
= = 4 % ii. Ulangan Kedua
Kadar Air =
=
= 8 %
iii.Ulangan Ketiga Kadar Air =
=
= 8 %
b. Pangkal Pohon i. Ulangan Pertama
Kadar Air =
ii. Ulangan Kedua Kadar Air =
=
= 10 %
iii.Ulangan Ketiga Kadar Air =
=
= 8 %
c. Campuran (Pucuk dan Pangkal Pohon) i. Ulangan Pertama
Kadar Air =
= = 4 % ii. Ulangan Kedua
Kadar Air =
=
= 10 %
iii.Ulangan Ketiga Kadar Air =
=
2. Daun GaharuAsal Sumatera Utara a. Pucuk Pohon
i. Ulangan Pertama Kadar Air =
= = 8 % ii. Ulangan Kedua
Kadar Air =
=
= 6 % iii.Ulangan Ketiga
Kadar Air =
=
= 10 % b. Pangkal Pohon
i. Ulangan Pertama Kadar Air =
=
Kadar Air =
=
= 10 % iii.Ulangan Ketiga
Kadar Air =
=
= 6 %
c. Campuran (Pucuk dan Pangkal Pohon) i. Ulangan Pertama
Kadar Air =
=
= 8 % ii. Ulangan Kedua
Kadar Air =
= = 10 % iii.Ulangan Ketiga
Kadar Air =
