Institutional Repository | Satya Wacana Christian University: Makna Ternak Sapi bagi Masyarakat Sumba Timur (Studi Kasus di Desa Kambatatana Kec. Pandawai Kab. Sumba Timur)

M AKNA TERNAK SAPI BAGI

M ASYARAKAT SUM BA TI M UR

(Studi Kasus di Desa Kambatatana Kec. Pandawai, Kab. Sumba Timur)

YANTO KAM BARU NJUKA TEH I K

"ffi

P l, R ptr sr.\ l,

\ \\

LIN ITt Rs r I

\\

li\i,,

I

i{\it.\. l\li.l\ ..\\\ \ \,,\ r,

_.\

....

l. ,:rr .l

N ama

NIM

Fakultas

Judul Tesis

Pembimbing

YANTO MMBARU NJUKA TEHIK

092012013

Program Pascasarjana

Email: nto.njuka@gmail.com

Program

5tudi:

Magister Studi pembangunan

MAKNA TERNAK SAPI _{BACI MAsYARAKAT 5UMBA TIMUR}

(studi Kasu5 di Desa _{Kambatatana l(ec. pandawai. Kab. Sumba Timur)}

Marwata, 5E., M.5i., Aki.. Ph.D.

T*TH.,W-olffi}9:

ru

PERNYATAAN

TIDAK

PTAGIAT

Saya _{yang bertanda tangan di bawah ini:}

Dengan ini menyatakan bahwa:

l'

Hasil karya yang saya serahkan ini _{adalah asli dan belum pernah diajukan untuk mendapatkan gelar}

magister baik di Universitas Kristen Satya _{Wacana maupun cli institusi pendidikan larnnya.}

2.

Hasil karya saya

ini

bukan saduran/terjemaha n melajnkan merupakan gagasan, rumusan, dan hasil

pelaksanaan penelitian/im plementasi saya sendiri,

tanpa bantuan pihak

Iain,

_{kecuali arahan}

pembimbing akademik dan narasumber penelitran.

3'

Hasil karya saya

ini

merupakan hasil revisi terakhir seielah diujikan. yang

ielah

diketahui dan disetujui oleh pembimbing.

4

Dalam karya saya

ini tidak

terdapai karya atau pendapat yang _{telah dituiis aiau dipublikasikan}

orang Iain,

kecuali

yang

digunakan sebagai acuan daram naskah dengan menyebutkan nama pengarang dan dicantumkan dalam dafiar pujtaka.

Pernyataan

ini

saya buat dengan sesungguhnya. _{Apabila dikemudian hari terbukti ada penyimpangan}

dan

keiidakbenaran dalam pernyataan

ini

maka saya bersedia menerima sanksi akademik berupa pencabutan _{gelar yang telah diperoleh karena karya raya}

ini,

_{serta sanksi lain yang}

5esuai dengan ketentuan yang berlaku di Universitas Kristen Satya Wacana.

5atariga.

.\g..M4f.f.!.... ?9 l?

YANTO KAMBARU NJUKA TEHIK

Tandatangan dan Nama Terang Mdha$wa

:

ffi

PERNYATAAN PERSETUIUAN

AKSES

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

N ama

NIM

Fakultas

Judul Tesis

YANTO KAMBARU NJUKA TEHIK

092012013

Program Pascasarjana

Email: nto.n]uka@gmail.com

Program

5tudi:

Magister Siudi Pembangunan

MAKNA TERNAK SAPI BAGI MASYARAKAT 5UMBA TIMUR

(Studi Kasur di Desa Kambatatana Kec. Pandawai, Kab.Sumba Timur)

Dengan ini saya menyerahkan hak non-ekslusif" kepada Perpustakaan Universitas

-

Universitas l(risten

Satya Wacana untuk menyimpan, mengaiur akses serta melakukan pengelolaan terhadap karya saya ini dengan mengacu pada ketentuan akses tuSar akhir elektronik sebagai berikut (beri tancia pada kotak yang sesuai):

a. Saya _{mEngi.jinkan karya tersebut diunggah ke dalam aplikasi Repositori Perpustakaan Universitas.}

dan/atau portal _GARUDA.

]

lb.

SaVa

tidak

mengijinkan karya tersebut diunggah

ke

dalam aplikasi Repositori Perpustakaan Univerritas. dan/dLau portal CARUDA. ,,',

'

Hak yang tidak tetbatat hanya bagi Jatu plhak ta/a. Pengajar. peneliti, ddn nahatit va yang nenyerant an nat noi eti[litii kepada Repotiton Perputtakaan unlverritat tadt mengumpu/kan hatl/ karya mereka matih memilikihak copyr4ht atat karya tettebut.

'!'! Hanya akan menamp/lkan ha/aman _iudul dan ebnrak. Pilihan ini harut dilampiri dengan penje/atan/a/atan teriulir dari pembmbing Tetir .Jan diketahui oleh pimpinan fakultet (dekan /kaptotdi).

Demikian pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya.

sututigu, l.

/..

_f:1

a.,r.(L....P-l'l

Mengetahui,

(

Yanto Kambaru Niuka Tehik

a

Nama

Nim

Progdi

Tesis

LEMBAR

PENGESAHAN

Yanto Kambaru N juka Tehik

o92O12O1l

Magister Studi Pembangunan

MAKNATERNAK SAPI BACI MASYARAKAT SUMBATIMUR

(Studi Kasus di Desa Kambatatana Kec. Pandawai, Kab. Sumba

Timur)

Menyetujui,

Marwata.,S E.,Akt.,

Katalog Dalam Terbitan

338.1762

Teh Tehik, Yanto Kambaru Njuka

m M akna Ternak Sapi Bagi M asyarakat Sumba Timur :

Studi Kasus di Desa Kambatatana Kec. Pandawai, Kab. Sumba Timur / Yanto Kambaru Njuka Tehik.-- Salatiga : Satya W acana University Press, 2014.

xiii, 45p. ; 24 cm.

ISBN 978-979-8154-71-3

1. Domestic animals--Eastern Sumba 2. Livestock industry--Eastern Sumba 3. Cattle--Eastern Sumba--Social lives and customs I. Tile

ISBN 978-979-8154-71-3

© Yanto Kambaru Njuka Tehik

All rights reserved. Save Exception stated by the law, no part of this publication may be reproduced, stored in a retrieval system of any nature, or transmitted in any form or by any means electronic, mechanical, photocopying, recording or otherwise, included a complete or partial transcription, without the prior written permission of the author, application for which should be addressed to author.

Diterbitkan oleh:

Satya W acana University Press

Universitas Kristen Satya W acana Jl. Diponegoro 52-60 Salatiga 50711

Universitas Kristen Satya W acana

M AKNA TERNAK SAPI BAGI

M ASYARAKAT SUM BA TI M UR

(Studi Kasus di Desa Kambatatana Kec. Pandawai, Kab. Sumba Timur)

TESI S

Diajukan untuk memperoleh gelar M agister di Universitas Kristen Satya W acana. Tesis ini telah dipertahankan dalam ujian Program Pascasarjana M agister Studi Pembangunan

Universitas Kristen Satya W acana,

pada hari Selasa tanggal, 4 M aret 2014, pukul 09.00 di Universitas Kristen Satya W acana

Jalan Diponegoro 52-60 Salatiga.

Oleh:

Yanto Kambaru Njuka Tehik

Pembimbing:

M arwata, SE., M .Si., Akt., Ph.D.

Penguji:

v

MOTTO

Sabar seperti kura-kura, kuat seperti kuda, cepat seperti elang, dan tangkas seperti elang

(Temukan kebahagian hari ini dengan bersyukur selalu dari hal-hal kecil yang akan menuntunmu esok meraih hal-hal

yang besar)

Keberhasilan adalah kemampuan untuk melewati dan mengatasi dari satu kegagalan ke kegagalan berikutnya

vii

Per sembah an

Inilah karya yang penulis persembahkan dengan penuh hormat dan cinta kepada :

Papa (alm) dan mama tersayang yang telah memberikan semangat dan dukungan doa.

Istri tercinta yang penuh kasih memberikan dukungan moral.

Serta teman-teman yang selalu memberikan motivasi kepada penulis.

ix DAFTAR I SI

M OTTO ... v

PERSEMBAHAN ... vii

DAFTAR ISI ... ix

DAFTAR ISTILAH ... x

DAFTAR GAM BAR ... xi

DAFTAR TABEL ... xii

KATA PENGANTAR ... xiii

ABSTRAK ... xvii

BAB I PENDAHULUAN ... 1

Latar Belakang ... 1

Fokus Penelitian ... 7

BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 9

Peranan Ternak Sapi ... 9

Usaha Peternakan Sapi ... 16

BAB III METODE PENELITIAN ... 19

Pendekatan dan Jenis Penelitian ... 19

Teknik Pengumpulan Data ... 19

W aktu dan Lokasi Penelitian ... 22

Proses Penelitian ... 23

Analisis Data ... 25

BAB IV HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN ... 27

Ciri Khas Peternak Sapi di Kecamatan Pandawai ... 27

Sistem Pemeliharaan Ternak dan Cara Penggemukan ... 32

Permasalahan Yang Dihadapi Peternak ... 36

M anfaat Ternak Sapi ... 38

Aspek Politik dan Pengembangan Ternak Sapi ... 44

Ekonomi Peternakan Sapi ... 45

BAB V PENUTUP ... 51

x

DAFTAR I STI LAH

Hondu W alla : Sistem pemeliharaan ternak sapi dengan sistem ikat pindah

Kameti : M enjamu tamu

Katehu : Ternak sapi yang kerdil

Li Luri : Urusan sosial yang berhubungan dengan adat perkawinan dan pesta-pesta

Li M etti : Urusan sosial yang berhubungan dengan adat kematian

Pawangu : Pengembala Ternak

Pahalla La Padang : Sistem Pemeliharaan dengan sistem pemeliharan lepas di padang

Palu Kihu : Penyakit yang menyerang pangkal paha ternak sapi

xi

DAFTAR GAM BAR

xii

DAFTAR TABEL

Tabel 1.1 Posisi Stok Daging per November-Desember 2012 ... 2 Tabel 1.2 Posisi Suply Demand Daging Sapi W ilayah Jabodetabek

Bulan Desember 2012-Januari 2013... 3 Tabel 2.1 Kadar Nitrogen, Folsfat dan Kalium Dalam Pupuk

Kandang yang Berasal dari Beberapa Jenis Ternak ... 13 Tabel 4.1 Perbandingan Sistem Pemeliharaan pahala la padang

dan Sistem Pemeliharaan hondu walla ... 33 Tabel 4.2 Harga Jual Ternak Sapi Berdasarkan Umur ... 47 Tabel 4.3 Sistem Bagi Hasil Antara Penggaduh dan Pemilik

xiii

KATA PENGANTAR

Dengan penuh rasa syukur dan terima kasih Penulis panjatkan ke hadirat Tuhan Yang M aha Esa. Atas kasih setia-Nya sehingga penulis boleh menyelesaikan tesis ini dengan judul “M akna Ternak Sapi Bagi M asyarakat Sumba Timur (Studi Kasus di Desa Kambatatana Kecamatan Pandawai, Kab. Sumba Timur)”. Kita tahu bersama bahwa ternak sapi merupakan bagian yang terpenting dalam kehidupan manusia karena daging ternak sapi dikonsumsi oleh masyarakat untuk pemenuhan protein.

Begitu pentingnya ternak sapi bagi manusia menjadikan ternak sapi banyak diminta di dalam pasar. Hal ini disebabkan oleh kesadaran masyarakat terhadap pentingnya gizi, pertambahan penduduk dan meningkatnya daya beli masyarakat. Namun, kebutuhan daging nasional yang tinggi belum mampu dipenuhi, sehingga perlu mengimpor daging sapi dari luar negri. Artinya bahwa ternak sapi domestik belum mampu memenuhi kebutuhan daging dalam skala nasional. Peternakan domestik diusahakan oleh masyarakat peternak berdasarkan pemaknaan akan ternak sapi itu sendiri. Setiap masyarakat memiliki pemaknaan yang berbeda sehingga berdampak pada pola atau sistem pemeliharaan ternak sapi. Tulisan ini akan memberikan pemahaman mengapa kebutuhan daging secara nasional terganggu.

xiv

dengan berbagai nasihat dan canda layaknya seorang ayah kepada anaknya. Namun penulis menyadari karena proses itulah penulis bisa memberikan hasil yang maksimal.

Ucapan terima kasih juga saya sampaikan kepada dosen-dosen penguji yang bersedia menguji, yang mengkritisi dan memberikan masukan-masukan berharga demi penyempurnaan karya ini.Para dosen di Program Pascasarjana M agister Studi Pembangunan Universitas Kristen Satya W acana, Salatiga. Pengalaman berdiskusi dan menimba pengetahuan merupakan salah satu pengalaman berharga yang penulis dapatkan dalam hidup ini.

Kedua tentu saja untuk papa (alm) dan mama tercinta. terimakasih atas doa dorongan dan pendampingan yang diberikan selama penulis mengikut studi. Tetapi juga, di saat akhir penulisan ketika terkadang penulis merasa lelah karena berbagai kesulitan yang penulis hadapi, mereka selalu ada. Serta saudara-saudari betapa bahagianya memiliki kalian. Spesial buat istri tersayang terima kasih untuk motivasi, bantuan dan kesabaran mendampingi penulis selama proses penulisan tesis. Buat seluruh teman-teman diskusi penelitian; sdr Adrian, Ibu Lita, Ibu Dani, Pak Stef, Ibu Lidia penulis mengucapkan terima kasih untuk masukan-masukan yang positf selama penyelesaian tesis ini

Teman-teman seperjuanganku di PPs-M SP angkatan 2012, Yobo, Alvin, Pak Trijati, Alvianto, Jili, Shandika, Feliks, K Dino, Agus, Dwi dan teman-teman angkatan 2012 beserta angkatan 2013. Terima kasih untuk semua motivasi, kebersamaan, canda tawa, belajar bersama selama kurang lebih dua tahun. Kalian adalah teman-teman yang terbaik dan takkan pernah saya lupakan dalam hidup.

xv

Rekan-rekan di STIE Kriswina Sumba; Pak Ketua STIE, Pak Adrianus, Pak Umbu, Ibu Emi, Ibu Yeti, dan Ibu Ita. Terimakasih untuk kasih sayang, perhatian, motivasi dan bantuan selama saya kuliah hingga menyelesaikan karya ini.

Teman-teman kost M etha terima kasih untuk kebersamaan dan perhatian kalian. Sahabat-sahabatku yang terbaik, Erwin, Tono,dan Yusuf. Terima kasih untuk selalu menjadi sahabat yang baik, mendorong, mendoakan, mendukung saya dalam studi dan tulisan ini.

Terima kasih untuk masyarakat dan pemerintah di Kab. Sumba Timur yang telah mengizinkan penulis untuk melakukan penelitian selama dua bulan. Terkhususnya buat para nara sumber yang telah bersedia untuk diwawancara, memberikan informasi dan menjawab dengan sabar seluruh pertanyaan yang penulis ajukan, niscaya tesis ini telah selesai. Dinas Peternakan Kab. Sumba Timur dan BPS Kab. Sumba Timur yang telah memberikan data-data yang penulis perlukan selama proses penelitian. Semoga kebaikan kalian akan dibalas oleh TUHAN.

Kepada semua teman-teman yang tak sempat penulis sebutkan satu persatu yang selama ini telah membantu, mendorong dan mendoakan penulis hingga penyelesaian tulisan ini. Penulis hanya bisa mengucapkan terima kasih.

Salatiga, 2014

xvii

ABSTRACT

Cattle so important to be developed in the country because the meat is needed by society. Beef demand is very high in this country due to the public awareness of the importance of nutrition, population growth and the increase of purchasing power. However, the need for high national meat incapable filled so importing the beef from abroad is needed. In other words that the domestic livestock have not been able to meet demand for the meat of its citizens. Not surprisingly, if Indonesia continues to import beef from abroad in large numbers to meet domestic demand.

Based on the results of a qualitative study using data collection techniques such as interview, observation, and documentation, which were implemented in Dorp Kambatatana Distric Pandawai, East Sumba about the meaning of the cow for the community of East Sumba, it is found that : 1) In accordance with the data obtained by investigators showed that the characteristics of livestock in Subdistrict Pandawai is : a) the family business; business is run entirely by the family of cattle ranchers without hiring labor outside the family farmer, b) attempt subsistence / traditional ; business carried on an effort scale maintenance is not more than 10 cows, system is simply maintenance and a very long time selling, c) as an indigenous savings; cattle serve as the customary savings in the sense that when there is a sudden need in terms of the nature of indigenous affairs of the farmer can sell his cattle, d) open employment; cattle business made an effort to create jobs. It is characterized by family members as workers absorbed in the business . In addition, the presence of the cattle business can conduct productive farmers.

xviii

security is more risky, prone to theft, and bush fires can reduce the availability of food. The aim of using these systems due to avoid "zero cost" so that potential of the cattle as meat producers has not been maximized to be commercialized through market development. These conditions can interfere Food Self-Sufficiency Program in 2014 which has been declared by the Government.

The biggest problem faced by farmers is bush fire that occur continuously every year. This condition affects the supply of food for the cattle. In addition to the problems encountered is a disease that is named by the locals as the palu kihu.

Cattle ranchers utilized by the community as, a) the economic needs of the family; if the owner needs substantial funding for schools, customs purposes, and the urgent need, cattle can be sold and the proceeds are used for such purposes. However, people can only consume ranchers beef when held custom events involving cutting cattle. It can interfere with the fulfillment of the protein for the community, b) the use of indigenous cattle in the show; has been a shift in the social function of cattle as part of the process of social change. The shift affects the utilization of indigenous cattle in purposes like pay belis (willi tau) and entertaining guests (kamet ), c) a symbol of social status; cattle not only economic value, but has social value. The more transactions that use indigenous cattle in the marriage ceremony then the higher of a person's social status. Similarly, if more and more cattle breeders maintained by the community then the community will be respected.

xix

maintenance, the game’s price made by a local collector, and modest maintenance method are some of the causes for low income of the cattlers beside the excessive usage of livestock for indigenous interests. Not only that, the bulk of the revenue from the livestocks are used for social contribution and that add the stagnancy of household economy.

Keywords : Cattle, M aintenance system, utilization of cattle, Cattle