DAFTAR ISI
COVER DALAM...i
LEMBAR PENGESAHAN...ii
PERNYATAAN HASIL KARYA PRIBADI...iii
PERNYATAAN PUBLIKASI LAPORAN PENELITIAN…….………..iv
KATA PENGANTAR...v
DAFTAR ISI...vi
DAFTAR GAMBAR ...viii
BAB I PENDAHULUAN 1.1Latar Belakang Masalah...1
1.2Permasalahan dan ruang lingkup...2
1.3Tujuan Prancangan...3
1.4Sumber dan Teknik Pengumpulan Data...3
1.5Skema Prancangan...4
BAB II LANDASAN TEORI 2.1 Tentang Parahyangan...5
2.2 Kebudayaan...6
2.3 Book Desain...9
2.4 Desain dan Warna...16
2.5 Pengertian Promosi...18
BAB III DATA DAN FAKTA 3.1Data dan Fakta...19
3.2Analisis Terhadap Permasalahan Berdasarkan Data dan Fakta ………..32
3.3Analisis SWOT………..…..34
BAB IV PEMECAHAN MASALAH
4.1 Konsep Komunikasi………..……..38
4.2 Konsep Kreatif………..…………..39
4.3 Konsep Media……….………41
4.4 Hasil Karya……….………42
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan...61
5.2 Saran...61
DAFTAR PUSTAKA………...62
LAMPIRAN...64
UCAPAN TERIMA KASIH...90
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1.1 Skema Prancangan…………...………...…...………..5
Gambar 3.2 Logo Provinsi Jawa Barat………..………...……..…...19
Gambar 3.3 Struktur I... ………...…...21
Gambar 3.4 Struktur II...……….…………...…………...22
Gambar 3.5 Logo Gramedia...………..……….………..……..…...22
Gambar 3.6 Peuyeum...………...…...…...………...23
Gambar 3.7 Colenak...………...…...………..…………...23
Gambar 3.8 Brondong...………...…...………..………...23
Gambar 3.9 Awug...………...…...………..……...24
Gambar 3.10 Wajit Cililin...……..…...………..…………..25
Gambar 3.11 Kuala Jeruk...…...…...………..……...25
Gambar 3.12 Tahu Sumedang...…...………...………...26
Gambar 3.13 Gegeplak...………...…...……….……..26
Gambar 3.14 Bangkerok...………...…...……….…………...27
Gambar 3.15 Cocorot...………...…...………..………....27
Gambar 3.16 Burayot...………...…...………..…………....27
Gambar 3.17 Seroja...………...…...……….………...28
Gambar 3.18 Gatot...………...…...………...28
Gambar 3.19 Rangginan...………...…...………...29
Gambar 3.20 Sale Pisang...…...…...…….………...29
Gambar 3.21 Manisan Cangkaleng...…...………...29
Gambar 4.22 Apem...………...…...……….………...30
Gambar 4.23 Perbandingan Buku...………...…... ………...30
Gambar 4.24 Logo Jawa Barat...………...…....………...40
Gambar 4.25 Warna...………...…...………..………...40
Gambar 4.26 Logo Judul Buku...………...………..………....42
Gambar 4.28 Daftar Isi Buku...………...….... ………...44
Gambar 4.29 Sekilas Parahyangan...………...…...………...45
Gambar 4.30 Halaman Jajanan Basah...………...………...…………....45
Gambar 4.31 Awug...………...…...………...………...46
Gambar 4.32 Colenak...………...…...………..………...46
Gambar 4.33 Cocorot...………...…...………...………...47
Gambar 4.34 Peuyeum...………...…...………..………..47
Gambar 4.35 Bandros...………...…...………..………...48
Gambar 4.36 Manisan Cangkaleng...………..………..48
Gambar 4.37 Halaman Jajanan Kering...………..………...49
Gambar 4.38 Keremes...………...…...……….………...49
Gambar 4.39 rangginan...………....…...………..50
Gambar 4.40 Gemblong...…...…...………...50
Gambar 4.41 Ali Agrem...………...…….………...51
Gambar 4.42 Hasil Foto Cocorot...…….………...51
Gambar 4.43 Hasil Foto Seroja...………..………...51
Gambar 4.44 Hasil Foto Awug...………..………...52
Gambar 4.45 Hasil Foto Brondong...……….………..52
Gambar 4.46 Hasil Foto Gemblong...…………..………...52
Gambar 4.47 Hasil Foto Putri Noong...…………..………...52
Gambar 4.48 Hasil Foto Ali Agrem...………..………...52
Gambar 4.49 Hasil Foto Wajit...……….………...53
Gambar 4.50 Hasil Foto Gurandil...………..………...53
Gambar 4.51 Hasil Foto Cuhcur...…………..………...53
Gambar 4.52 Hasil Foto Keremes...………..……….....53
Gambar 4.53 Hasil Foto Ongol-ongol...…….………...53
Gambar 4.54 Hasil Foto Angleng...………..………...53
Gambar 4.55 Pin...………..………...54
Gambar 4.56 Stiker...………..………...54
Gambar 4.57 Gantungan Kunci...……..………...55
Gambar 4.59 Celemek...……….…………...…...56
Gambar 4.60 Sarung Tangan...…………..………...56
Gambar 4.61 Poster I...………..………...57
Gambar 4.62 Poster II...………..………...57
BAB I
PENDAHULUAN
1.1Latar Belakang
Saat ini dapat ditemukan berbagai makanan berupa jajanan tradisional khas Indonesia. Sayangnya jajanan tradisional Indonesia saat ini mulai tergeser oleh makanan – makanan dari luar Indonesia. Ada beberapa contoh jajanan luar Indonesia yang sering kita temui dan dikonsumsi seperti sandwich, hamburger, pizza, pasta dan masih banyak lagi makanan luar Indonesia yang masuk ke Indonesia. Hal ini menunjukkan telah terjadinya pergeseran antara makanan tradisional dengan makanan yang berasal dari luar Indonesia. Dengan begitu jajanan tradisional akan semakin tergeser (hilang) dan mungkin tidak bisa dinikmati lagi oleh masyarakat Indonesia sendiri. Menurut Bapak H.Unus Suriawiria (Guru besar Bioteknologi dan Agroindustri ITB) mengatakan “Yang menjadi kendala mengapa Makanan Sunda tidak dapat mendunia seperti halnya Kentucky Fried Chicken, Hamburger, Pizza,
Ommelet, Hotdog, Dimsum, Tempura dan sebagainya, karena sepenuhnya belum
ada sentuhan dan Kreativitas Seni serta Budaya dalam bentuk pengemasan,
pemberian hiasan, penyajian dan pola hidang, seperti halnya makanan-makanan
yang saat ini sudah menguasi pangsa pasar dunia tersebut”.
wisata, hal ini yang membuat para wisatawan tertarik datang. Keanekaragam makanan tradisional mulai dari jajanan hingga makanan berat, makanan basah hingga makanan kering, banyak terdapat di Kota Bandung dan Jawa Barat. Namun sayangnya saat ini banyak dari masyarakat baik di Bandung maupun Jawa Barat, yang kurang mengenal makanan-makanan tradisional Parahyangan (Priangan) tersebut.
Menurut Dra. Erni Nurtiningsih, beliau adalah Kepala Seksi Sejarah dan Nilai Tradisional Bidang Kebudayaan, mengatakan banyak jajanan tradisional khas Parahyangan (Priangan) yang telah terlupakan oleh masyarakat Indonesia khususnya masyarakat Jawa Barat atau Parahyangan. Banyak makanan tradisional khas Parahyangan yang memiliki nilai bersejarah dan cerita yang unik bagi masyarakat Parahyangan sendiri. Ada beberapa contoh jajanan tradisional khas Parahyangan (Priangan) seperti Awug, Colenak, Boroyot, Seroja, Bangkerok, Endog Lewo, Gegeplak, Gatot, dan masih banyak lagi makanan tradisional khas Parahyangan (priangan) yang sudah jarang kita temui di dunia kuliner.
Hal itu membuat penulis ingin mendokumentasikan, melestarikan dan memperkenalkan kembali beberapa macam jajanan tradisional dari Parahyangan (Priangan) agar masyarakat Jawa Barat dan masyarakat seluruh Indonesia dapat mengetahui dan lebih mengenal keanekaragaman jajanan tradisional khas Parahyangan (Priangan). Dengan ini penulis ingin turut serta membuat sesuatu yang dapat melestarikan dan memperkenalkan jajanan tradisional khas Parahyangan melalui “Pendokumetasian Jajanan Tradisional Khas Parahyangan Dalam Bentuk Book Design”.
1.2Permasalahan dan Ruang Lingkup
- Bagaimana merancang buku yang mendokumentasikan jajanan khas Parahyangan secara menarik dan informatif ?
1.3Tujuan Perancangan
- Membuat pendokumentasian dalam book design dengan informasi yang lengkap dan menarik tentang jajanan tradisional yang masih ada dan sudah hilang.
- Membuat book design dengan kemasan desain yang menarik dengan menggunakan eleman budaya Parahyangan.
1.4Sumber dan Teknik Pengumpulan Data
Sumber data yang digali informasinya tentang cemilan atau jajanan tradisional khas dari Priangan yaitu Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Jawa Barat Kota Bandung dan produsen jajanan tradisional yang masih beroperasi atau memproduksi jajanan tradisional.
Pengumpulan data dilakukan dengan beberapa cara, antara lain :
1. Observasi
Penulis melakukan observasi partisipasi aktif dengan mengamati beberapa pembuat jajanan tradisional Priangan yang masih ada sampai sekarang. Salah satunya adalah pembuat Awug yaitu Bapak A. Muhidin, Bapak Wawan pembuat Wajit Cililin dan produsen cemilan/jajanan khas Jawa Barat lainnya.
2. Wawancara
Wawancara yang dilakukan penulis adalah wawancara dengan Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Jawa Barat dan beberapa produsen jajanan tradisional di Jawa Barat. Wawancara dilakukan dengan berbincang-bincang dan tidak terlalu formal.
3. Studi Pustaka
1.5Skema Perancangan Pada jaman sekarang ini jajanan tradisional Indonesia
terutama khas Parahyangan(priangan) sudah mulai berkurang/jarang. Hal terebut diakibatkan oleh adanya
persaingan jajanan tradisional dengan jajana dari luar indonesia.
Strategi Pendokumentasian Book Desain
- Berkurangnya jajanan khas tradisional Indonesia di pasaran kuliner dan bertambahnya jajana dari luar Indonesia - memungkinkan akan menghilangnya beberapa jajanan khas
tradisional Parahyangan di Indonesia. wawancara kepada Dinas
Pariwisata dan Kebudayaan Propinsi jawa Barat tentang jajanan khas tradisional Parahyangan dan para pedagang
makanan tradisional dan kebudayaan provinsi Jawa barat dan beberapa pedagang jajanan tradisional Parahyangan
buku, internet
- Tergesernya jajanan Tradisional Indonesia dengan jajanan luar Indonesia
- Hilangnya beberapa jajanan tradisional Parahyangan di pasaran kuliner
Jajanan Luar Indonesia yang lebih terkenal oleh masyarakat Jaman sekarang
di bandingkan dengan jajanan Tradisional Indonesia. dan jajanan luar
Indonesia dipromosikan - Teori penunjang jajanan
tradisional Indonesia
- Tergesernya/menghilang jajanan Tradisional Khas Parahyangan. - Dan beberapa buku yang membahas tentang kulier tidak begitu informatif.
Para pecinta kuliner baik laki-laki maupun perempuan di Kota Bandung, Propinsi Jawa Barat dan seluruh Indonesia. Dengan begitu jajanan tradisional bisa bersaing bahan
mengalahkan jajanan luar Indonesia
Tujuan : melestarikan jajanan tradisional Khas Parahyangan
Pendokumentasian lewat book desain yang menarik dan informatif. Lewat pendokumentasian, sejarah, resep,
cara penyajian dll. Menggunakan unsur-unsur tradisional khas
parahyangan (priangan)
BAB V
PENUTUP
5.1 Kesimpulan
Kesimpulan yang dapat diambil dari hasil analisis dan wawancara yaitu semakin menurunnya jumlah jajanan tradisional Indonesia di didunia kulier. Dan banyaknya jajanan luar Indonesia yang masuk ke nusantara hal itu juga yang mengakibatkan jajanan tradisional kalah bersaing dengan jajanan luar Indonesia. Tujuam dibuatnya buku tentang “Pendokumetasian Jajanan Tradisional Khas Parahyangan Dalam Bentuk Book Design” untuk tetap melestarikan jajanan tradisional parahyangan.
Buku ini berisi sejarah atau asal-usul, resep jajanan, alat yang digunakan, cara pengolahan dan cara penyajian suatu jajanan. Dengan adanya buku ini diharapkan jajanan tradisional dapat terus ada dan tidak akan hilang di dunia kuliner Indonesia.
5.2 Saran Penulis
1
DAFTAR PUSTAKA
Adimihardja, Kusnaka (2005), Wujud Variasi Dan Fungsi Serta Cara Penyajian Pada Orang Sunda Daerah Jawa barat (Departemen Pendidikan Dan Kebudayaan), Bamdung, UPT INRIK.
Herayati, Dra Yetti dkk(1986), Makanan dalam Khazanah Budaya Masyarakat Sunda di Jawa Barat (DISPARBUT JAWA BARAT), Bandung.
Dinas Pariwisata dan Kebudayaan Jawa Barat (2010), Laporan Penyusunan Peta Budaya Jawa Barat, Bandung, Dinas Pariwisata dan Kebudayaan.
Rustan, Surianto S.Sn (2009), Layout dasar dan penerapannya, Jakarta, PT Gramedia
Gunarsa, Singgih Prof.Dr, (1977), Psikiologi Perkembangan, Jakarta, Ghali Indonesia
Dramaprawira, Sulasmi, Teori dan Kreativitas Penggunaanya, Jakarta
http://kulinerkita.multiply.com
http://id.wikipedia.org/wiki/Parahyangan
http://id.answers.yahoo.com/question
http://www.scribd.com/doc/3304103/KEBUDAYAAN-SUKU-SUNDA
http://artshangkala.wordpress.com/2009/09/09/makanan-sunda
http://exalute.wordpress.com/2009/03/29/definisi-kebudayaan-menurut-para-ahli/
2
http://jurusgrafis.com/artikel/psikologi-warna-desain-grafis/
http://Jajanan Pasar Selera Nu Sangsara.htm
