PREVALENSI BENDA ASING PADA RUMEN SAPI BALI
YANG DISEMBELIH DI RUMAH POTONG HEWAN KOTA DENPASAR PERIODE MEI-JUNI 2015
SKRIPSI
Diajukan untuk Melengkapi Tugas-Tugas dan Memenuhi Persyaratan untuk Mencapai Gelar Sarjana Kedokteran Hewan
Oleh
Ni Made Dwi Indahyani NIM. 1109005024
FAKULTAS KEDOKTERAN HEWAN UNIVERSITAS UDAYANA
i
RIWAYAT HIDUP
Penulis bernama Ni Made Dwi Indahyani dilahirkan pada tanggal 4 September 1993 di Denpasar, Bali. Penulis merupakan anak kedua dari tiga bersaudara yang lahir dari pasangan Bapak I Ketut Lawa Adiyana, S.Sos, M.KM dengan Ibu Ni Made Dwi Pritaningsih, STP
Penulis menempuh pendidikan di TK Tunas Mekar II pada tahun 1998-1999, menyelesaikan Sekolah Dasar pada tahun 2005 di SD Negeri 2 Sesetan. Pada tahun 2008 menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Pertama di SMP Negeri 6 Denpasar, tahun 2011 penulis menyelesaikan pendidikan Sekolah Menengah Atas di SMA Negeri 5 Denpasar. Penulis diterima sebagai mahasiswa di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana pada tahun 2011 melalui jalur Tes SNMPTN tulis.
ii ABSTRAK
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui prevalensi benda asing pada rumen sapi Bali yang disembelih di rumah potong hewan kota Denpasar periode Mei-Juni 2015. Penelitian ini adalah jenis penelitian observasional. Sebanyak 200 ekor sapi Bali yang dipotong di RPH Kota Denpasar, telah diambil secara acak. Metode penelitian dibagi menjadi dua tahapan. Tahap pertama adalah pemeriksaan antemortem sapi Bali untuk mengetahui data kepemilikan, asal sapi, umur, jenis kelamin dan berat badan sapi Bali. Tahap kedua adalah pemeriksaan postmortem lambung sapi Bali dengan melakukan inspeksi dan identifikasi benda asing pada isi rumen sapi Bali. Data dianalisis menggunakan Uji Korelasi Ranking Spearman dengan menghitung prevalensi dan korelasi benda asing berdasarkan berat badan, jenis kelamin, umur dan asal sapi. Prevalensi benda asing pada rumen sapi yang dipotong di Rumah Potong Hewan Kota Denpasar Periode Mei-Juni 2015 adalah 22% (44 dari 200 ekor). Berdasarkan hasil Uji Korelasi Ranking Spearman tidak cukup bukti untuk menyatakan adanya hubungan (asosiasi) antara jenis kelamin, umur, berat badan dan asal sapi dengan temuan benda asing pada rumen sapi Bali.
iii ABSTRACT
This study aims to determine the prevalence of foreign substances on Bali cow rumen abattoir slaughtered in Denpasar period from May to June 2015. The study was observational research. A total of 200 cows slaughtered in slaughterhouses Bali Denpasar, have been taken at random. The research method is divided into two stages. The first stage is antemortem inspection Bali cattle to determine the ownership of data, of bovine origin, age, sex and body weight of Bali cattle. The second stage is the postmortem examination Bali cow's stomach with an inspection and identification of foreign bodies in Bali cattle rumen contents. Data were analyzed using the Spearman rank correlation test by calculating the prevalence and correlation of foreign matter based on weight, sex, age and origin of the cow. The prevalence of foreign bodies in the rumen of cattle slaughtered in Slaughterhouse Denpasar period from May to June 2015 is 22% (44 of 200 individuals). Based on the results of the Spearman rank correlation test was not enough evidence to suggest an association (association) between sex, age, weight and origin of the cow with the findings of a foreign object in the cow's rumen Bali.
iv
UCAPAN TERIMA KASIH
Segala puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Tuhan Yang Maha Esa, karena atas berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “Prevalensi Benda Asing pada Rumen Sapi Bali yang Disembelih di Rumah Potong Hewan Kota Denpasar Periode Mei-Juni 2015” dapat diselesaikan pada waktunya.
Penulisan skripsi ini dibuat untuk melengkapi tugas-tugas dan memenuhi persyaratan dalam mencapai gelar sarjana kedokteran hewan di Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana. Keberhasilan penulis dalam menyelesaikan skripsi ini tentunya tidak lepas dari dukungan berbagai pihak. Untuk itu dalam kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa hormat dan terima kasih yang setulus-tulusnya kepada :
1. Dr. drh. Nyoman Adi Suratma, MP selaku Dekan Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Udayana.
2. Drh. Ida Bagus Windia Adnyana, Ph.D selaku pembimbing I dan Drh. I Made Kardena,SKH,MVS selaku pembimbing II yang telah memberikan banyak arahan dan membantu memberikan masukan dalam menyelesaikan skripsi,
3. Bapak Drh. I Made Sukada, M.Si, Bapak Drh. Kadek Karang Agustina, MP dan Ibu Drh. Putu Ayu Sisyawati Putriningsih, M.Sc selaku pembahas, untuk saran dan kritik yang membangun untuk penyempurnaan skripsi,
4. Bapak Drh. I Gede Soma, M.Kes selaku penyemangat dan Bapak Drh. Pudji Rahardjo, M.Kes selaku pembimbing akademik untuk nasehat, arahan, dan dorongan kepada penulis selama menempuh pendidikan sarjana,
5. Bapak Kepala RPH Denpasar beserta staff dan seluruh tukang jagal atas kemurahan hatinya telah mengizinkan dan membantu penulis untuk melakukan penelitian,
v
serta seluruh keluarga besar yang selalu memberikan motivasi dalam bentuk moral maupun materiil dengan tak kenal lelah,
7. Teman-teman satu tim penelitian : Bayu Anggara Rizkie , Indra Kusuma, Andi Wiryanata, Yuda Yuliantika, Trisna Jiwani, Bayu Anggara dan Rama Nuja yang tidak pernah bosan membantu memberikan dorongan dalam terselesaikannya skripsi ini tepat pada waktunya,
vi DAFTAR ISI
Halaman
RIWAYAT HIDUP ... i
RINGKASAN ... ii
UCAPAN TERIMA KASIH ... iv
DAFTAR ISI ... vi
DAFTAR GAMBAR ... viii
DAFTAR TABEL ... ix
DAFTAR LAMPIRAN ... x
BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang ... 1
1.2 Rumusan Masalah ... 2
1.3 Tujuan Penelitian ... 3
1.4 Manfaat Penelitian ... 3
BAB II TINJAUAN PUSTAKA 2.1 Sapi Bali ... 4
2.2 Anatomi dan Fisiologi Lambung Sapi Bali ... 5
2.2.1 Rumen ... 5
2.2.2 Retikulum ... 6
2.2.3 Omasum ... 7
2.2.4 Abomasum ... 7
2.3 Rumah Potong Hewan ... 8
2.4 Benda Asing ... 9
2.4.1 Benda asing logam... 9
2.4.2 Benda asing non-logam ... 9
2.4 Kerangka Konsep………. . 10
2.4.1 Kerangka Pemikiran ... 12
BAB III MATERI DAN METODE 3.1 Bahan Penelitian ... 13
3.2 Peralatan Penelitian ... 13
3.3 Rancangan Penelitian ... 13
3.4 Variabel Penelitian ... 13
3.4.1 Variabel bebas ... 13
3.4.2 Variabel terikat ... 13
3.5 Cara Pengumpulan Data ... 14
3.6 Prosedur Penelitian ... 14
3.6.1Pemeriksaan antemortem sapi Bali ... 14
3.6.2 Pemeriksaan postmortem rumen ... 14
3.7 Analisis Data ... 15
3.8 Lokasi dan Waktu Penelitian ... 15
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Hasil………. 16
4.1.1 Prevalensi benda asing pada rumen ... 16
vii
4.2 Pembahasan………... 20
BAB V SIMPULAN DAN SARAN 5.1 Simpulan………... . 23
5.2 Saran……….... 23
DAFTAR PUSTAKA ... 24
viii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Teks Halaman
Gambar 2.4 Gambaran kerangka konsep penelitian………... 12 Gambar 4.1 Benda asing non-logam (sampah plastik bercampur dengan ingesta
membentuk bolus besar)………. 16 Gambar 4.2 Benda asing logam (mur, baut, pecahan kaca dan
ix
DAFTAR TABEL
Nomor Teks Halaman
Tabel 4.1 Prevalensi temuan benda asing pada sapi Bali yang disembelih di Rumah Potong Hewan selama periode Mei – Juni 2015. Data dipartisi berdasarkan jenis kelamin………. 17 Tabel 4.2 Prevalensi temuan benda asing pada sapi Bali yang disembelih di
Rumah Potong Hewan selama periode Mei – Juni 2015. Data dipartisi berdasarkan umur………. 18 Tabel 4.3 Prevalensi temuan benda asing pada sapi Bali yang disembelih di
Rumah Potong Hewan selama periode Mei – Juni 2015. Data dipartisi berdasarkan berat badan……… 18 Tabel 4.4 Prevalensi temuan benda asing pada sapi Bali yang disembelih di
Rumah Potong Hewan selama periode Mei – Juni 2015. Data dipartisi berdasarkan asal sapi………. 18 Tabel 4.5 Hasil Uji Korelasi Ranking Spearman terhadap kemungkinan
x
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Teks Halaman
Lampiran 1. Form Pengisian Data Antemortem dan
