Gambaran Asupan Zinkum pada Murid Kelas VIII MTs Al-Washliyah Kota Tebing Tinggi Tahun 2014

(1)

Nama : Kiki Juliani

Tempat/Tanggal Lahir : Tebing Tinggi/ 13 Juli 1992

Agama : Islam

Alamat : Jl. Ikhlas No. 4, Kel. D. Sundoro, Tebing Tinggi

Riwayat Pendidikan : SD Negeri 167645 Tebing Tinggi (1998-2004)

SMP Negeri 1 Tebing Tinggi (2004-2007)

SMA Negeri 3 Tebing Tinggi (2007-2010)

Riwayat Pelatihan : Pendidikan dan Pelatihan Dasar Relawan

Riwayat Organisasi : PHBI Fk USU

LAMPIRAN 1

(2)

LAMPIRAN 2

LEMBAR PENJELASAN KEPADA CALON SUBJEK PENELITIAN

Assalammualaikum Wr Wb

Dengan Hormat,

Saya Kiki Juliani, mahasiswa program pendidikan dokter Fakultas

Kedokteran Universitas Sumatera Utara. Saya hendak melaksakan penelitian yang

berjudul “Gambaran Asupan Zinkum pada Murid Kelas VIII MTs Al-Washliyah

Kota Tebing Tinggi Tahun 2014”. Saya mengikutsertakan adik dalam penelitian

ini untuk melihat gambaran asupan zinkum adik, selaku murid kelas VIII MTs

Al-Washliyah.

Zinkum merupakan Zinkum merupakan elemen kelumit (trace element)

esensial yang berperan dalam fungsi lebih dari 300 enzim dan protein tubuh

manusia. Zinkum juga berperan dalam metabolisme vitamin A, yang dimulai dari

absorpsi, transport, dan penggunaannya oleh jaringan. Di Indonesia, data

defisiensi zinkum masih terbatas. Sejauh ini belum ada penelitian zinkum dalam

skala besar (Herman, 2009).

Menurut hasil penelitian Rosmalina et al., (2010) pada anak remaja SLTP

kelas VII dan VIII di Bogor didapati bahwa persentase anak dengan status zinkum

rendah (<70μg/dl) sebesar 41,4%, dengan konsumsi zinkum dari makanan hanya

berkisar 29-30% AKG.

Sementara itu, masa adolensi atau masa remaja (wanita : 10-18 tahun,

laki-laki : 12-20 tahun), masa ini merupakan transisi dai anak ke dewasa. Pada masa

ini terjadi percepatan pertumbuhan berat badan dan tinggi badan yang sangat pesat

yang disebut Adolescent Growth Spurt. Juga pada masa ini terjadi pertumbuhan

dan perkembangan pesat dari alat kelamin dan timbulnya tanda-tanda kelamin

sekunder (Tanuwidjaya, 2002). Pada masa pacu pertumbuhan ini diperlukan dua

kali lipat lebih banyak mineral kalsium, besi, zinkum, dan magnesium. Zinkum

(3)

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui gambaran asupan

zinkum pada murid kelas VIII di MTs Al-Washliyah kota Tebing Tinggi Tahun

2014. Sementara manfaat penelitian ini, saya mengharapkan penelitian ini kelak

berguna bagi instansi kesehatan Kota Tebing Tinggi dan dapat menjadi sumber

data ataupun informasi mengenai asupan zinkum remaja Kota Tebing Tinggi.

Saya akan melakukan wawancara terstruktur kepada adik, mencakup :

1. Data identitas seperti nama, umur, tempat/tanggal lahir, pekerjaan kedua

orangtua, suku, dan alamat tempat tinggal.

2. Nama makanan dan ukuran penyajian berdasarkan ukuran rumah tangga (1

sendok makan, 1 piring, 1 gelas) dalam 24 jam terakhir.

Petugas wawancara adalah saya sendiri dan akan dilakukan selama ±15

menit. Wawancara ini akan saya lakukan sebanyak tiga kali dalam rentang waktu

tujuh hari sekali.

Partisipasi adik dalam penelitian ini bersifat sukarela. Setiap data yang

didapatkan dalam penelitian ini bersifat rahasia. Untuk penjelasan yang lebih

lengkap, adik atau orangtua/wali dapat menghubungi saya :

Nama : Kiki Juliani

Alamat : - Jl. Ikhlas No. 4 Kel. D. Sundoro Tebing Tinggi

- Jl. Jamin Ginting, Gg. Sarmin No. 2, Kec. Medan Baru,

Medan.

Hp/Telp. : 085262702943

Terima kasih saya ucapkan kepada adik yang bersedia ikut berpartisipasi

dalam penelitian ini. Setelah memahami perihal penelitian ini, diharapkan adik

mengisi lembar yang telah dipersiapkan.

Medan,...2014

Peneliti

(4)

1. Saya telah mendapat penjelasan segala sesuatu mengenai penelitian :

GAMBARAN ASUPAN ZINKUM PADA MURID KELAS VIII MTS

AL-WASHLIYAH KOTA TEBING TINGGI TAHUN 2014.

LAMPIRAN 3

LEMBAR PERSETUJUAN SETELAH PENJELASAN (PSP)/

INFORM CONCENT

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama :

Umur :

Alamat :

Menyatakan bahwa :

2. Setelah saya memahami penjelasan tersebut, dengan penuh kesadaran dan

tanpa paksaan dari siapapun bersedia ikut serta dalam penelitian ini

dengan kondisi :

a. Data yang diperoleh dari penelitian ini akan dijaga kerahasiaannya

dan hanya dipergunakan untuk kepentingan ilmiah.

b. Apabila saya inginkan, saya boleh memutuskan untuk keluar/tidak

berpartisipasi lagi dalam penelitian ini tanpa harus menyampaikan

alasan apapun.

Tebingtinggi,...2014

Yang membuat pernyataan

(5)

Petujunjuk : Tanda )* coret yang tidak perlu. LAMPIRAN 4

FORMULIR IDENTITAS RESPONDEN

GAMBARAN ASUPAN ZINKUM PADA MURID KELAS VIII MTS

AL-WASHLIYAH KOTA TEBING TINGGI 2014

Nama : ...

Umur : ...

Tempat, Tanggal lahir : ...

Suku : ...

Nama Orangtua :

Ayah : ...

Ibu : ...

Pekerjaan Orangtua

Ayah : a. (PNS/TNI/POLRI)* d. Wiraswasta

b. Pegawai BUMN e. (Petani/Buruh)*

c. Karyawan Swasta f. Lainnya:...

Ibu : a. (PNS/TNI/POLRI)* d. Wiraswasta

b. Pegawai BUMN e. (Petani/Buruh)*

c. Karyawan Swasta f. Lainnya:...

Alamat : ...

(6)

Waktu Makan LAMPIRAN 5

FORMULIR FOOD RECALL_{24 JAM}

GAMBARAN ASUPAN ZINKUM PADA MURID KELAS VIII MTS

AL-WASHLIYAH KOTA TEBING TINGGI 2014

Nama / Kelas :

Tanggal :

Hari ke :

Menu Makanan

Banyaknya

URT *Berat

(gram)

Pagi/Jam:

(7)

Siang/Jam:

Selingan

Siang/Jam:

Malam/Jam:

Selingan

Malam/Jam:

Total Konsumsi Zinkum =

Rata-Rata Konsumsi Zinkum per Hari = Total Konsumsi Zinkum =

(8)

LAMPIRAN 6

NILAI PENUKARAN UKURAN RUMAH TANGGA KE GRAM

1 Piring Nasi/ ¾ Gelas : 100 gram

1 potong ikan sedang : 40 gram

1 potong ikan asin kecil : 15 gram

1 sdm teri kering : 20 gram

1 potong ayam sedang : 50 gram

1 buah hati ayam sedang : 30 gram

1 butir telur ayam sedang : 55 gram

1 ptg daging sapi sedang : 35 gram

2 potong tempe sedang : 50 gram

1 buah tahu besar : 110 gram

1 sdm gula : 13 gram

1 sdm garam : 13 gram

4 sdm susu skim : 20 gram

2/3 gelas yogurt : 120 gram

1 gelas besar : 200 gram

1 gelas kecil : 100 gram

1 mangkuk : 100 gram

5 buah krekers besar : 50 gram

(9)

Statistics

LAMPIRAN 7

MASTER DATA

Rata-Rata ZN Umur Jenis Kelamin Makanan

Tinggi Zn

Suku Kecukupan

ZN

N Valid 110 110 110 110 110 110

Missing 0 0 0 0 0 0

Jenis Kelamin

Frequency Percent Valid Percent Cumulative

Percent

(10)

Agt. DPR 1 ,9 ,9 100,0

Total 110 100,0 100,0

Suku

Percent

Makanan Tinggi Zn

Percent

(11)

(12)

10,20 4 3,6 3,6 68,2

Percent

Valid

Cukup 27 24,5 24,5 24,5

Kurang 79 71,8 71,8 96,4

(13)

Total 110 100,0 100,0

Std. Deviation 2,65148

Variance 7,030

Range 13,20

Minimum 3,40

Maximum 16,60

a. Multiple modes exist. The

smallest value is shown

Kecukupan Zn Anak Laki-Laki

Percent

Valid

Cukup 6 13,0 13,0 13,0

Kurang 40 87,0 87,0 100,0

Total 46 100,0 100,0

Kecukupan Zn Anak Perempuan

(14)

Statistics

Rata-rata Zn Anak laki-laki

N

Range 11,50

Minimum 4,70

Maximum 16,20

smallest value is shown

Statistics

Rata-rata Zn Anak Perempuan

N

Range 13,20

Minimum 3,40

Maximum 16,60

(15)

(16)

(17)

(18)

(19)