PELAKSANAAN LKS SMK NAS XXVI

(1)

(2)

LKS SMK TK. Nasional Ke XXVI-2018

Bid. Lomba Livestock/Agribisnis Produksi Ternak 2

Pengolahan Data Hasil Lomba DIAGRAM ALIR GLOBAL PELAKSANAAN

LOMBA KOMPETENSI SISWA (LKS) SMK TINGKAT NASIONAL XXVI-2018 Pelaksanaan & Penyiapan

(3)

I. PENDAHULUAN

A. Pengertian

Lomba Kompetensi Siswa (LKS), merupakan proses kegiatan pengujian (pembuktian) kompetensi / keterampilan siswa dalam melakukan tugas atau pekerjaan Agribisnis Ayam Petelur (layer)

Proses lomba dilakukan dengan menerapkan prinsip penilaian terhadap keterampilan peserta aspek ( kognitif, psikomotorik, dan afektif ).

1. Aspek kognitif yang mencakup kegiatan mental (otak) yang meliputi aspek pengetahuan (knowledge), pemahaman (comprehension), penerapan (application), analisis (analysis), sintesis (synthesis) dan penilaian (evaluasi).

2. Aspek Afektif yang berkaitan dengan sikap dan nilai dan mencakup watak perilaku seperti perasaan, minat, sikap, emosi dan nilai.

3. Aspek Psikomotorik, yang berkaitan dengan ketrampilan teknis pemeliharaan baik selama fase brooding, growing maupun fase laying, skill atau kemampuan bertindak setelah seseaorang menerima pengalaman belajar tertentu masing masing peserta.

Penilaian dilakukan melalui tes wawasan kejuruan, praktik, dan presentasi / wawancara. Arena lomba diatur sedemikian rupa sehingga tampak menarik dan bersifat demonstratif ( entertainment ).

(4)

B. Tujuan

1. Meningkatkan wawasan dan apresiasi, siswa SMK terhadap kompetensi/keterampilan: Agribisnis Ayam Petelur (layer).

2. Meningkatkan kompetensi siswa SMK dalam hal kompetensi / keterampilan Agribisnis Ayam Petelur (layer).

3. Mempromosikan kompetensi siswa SMK dalam hal Agribisnis Ayam Petelur

(layer) kepada dunia usaha/industri dan masyarakat pada umumnya.

II. Ruang Lingkup

Kompetensi Agribisnis Ayam Petelur (layer), meliputi: a. Perencanaan dan analisa usaha

(5)

c. Penerimaan dan Seleksi DOC d. Potong Paruh

e. Pemeliharaan ayam petelur (layer) semua fase pemeliharaan

f. Seleksi Ayam Petelur (layer) produktif

(6)

h. Identifikasi organ dan penanganan kesehatan

(7)

SKEMA RUANG LINGKUP LOMBA

III. Peserta

Peserta adalah siswa Sekolah Menengah Kejuruan Program Keahlian Budidaya Ternak di lingkungan Kementrian Pendidikan dan Kebudayaan.

Peserta berjumlah 1 ( satu ) orang dari masing-masing provinsi. KANDANG DAN PERALATAN

POTONG PARUH

IDENTIFIKASI ORGAN TUBUH AYAM

AFKIR AYAM PETELUR PERENCANAAN DAN

ANALISA USAHA

PENANGANAN KESEHATAN / VAKSINASI, INJEKSI DAN

(8)

IV. Penilaian Lomba

Komponen materi lomba yang dinilai, mencakup: 1. Praktik Kejuruan : 60 %

2. Wawasan Produktif

(Presentasi) : 30 % (mendukung komponen teori dan kejuruan) 3. Portofolio : 10 %

Catatan :

 Presentasi*: Naskah presentasi yang ditulis dalam bahasa Inggris, dan presentasi/wawancara menggunakan bahasa Inggris akan memproleh skor penilaian maksimum.

 Portofolio ** . Merupakan mendukung kemampuan psikomotorik / praktik kejuruan.

Porto folio disajikan dalam bentuk: photo atau sketsa dilengkapi narasi, kliping, tulisan ilmiah, dll dan akan dipajang/display di arena lomba.

 Rekomendasi dari lembaga pembina teknis yang relevan dengan materi sajian.

V. Sertifikasi dan Penghargaan

 Peserta akan mendapatkan sertifikat dari panitia LKS Sekolah Menengah Kejuruan - Tingkat Nasional Ke XXVI- 2018,

 Pemenang terdiri dari 3 peserta pencapai nilai tertinggi (passing grade: 70, skala 0 – 100),

(9)

VI. DESKRIPSI LOMBA

2. Inspeksi dan Seleksi DOC 3. Potong Paruh

4. Vaksinasi (tetes mata, subcutan, intra muscular) 5. Seleksi ayam Petelur produktif

6. Seleksi telur konsumsi

7. Injeksi dan Pengambilan darah

8. Identifikasi Organ Tubuh Ayam, Pengenalan Penyakit dan Prosedur Bedah Bangkai 9. Afkir ayam petelur (layer) (menangkap, menimbang, memasukkan ke keramba dan

penjualan)

Presentasi

1. Pembuatan Makalah

2. Penampilan selama presentasi 3. Penguasaan materi

4. Efektifitas berkomunikasi 5. Efisiensi pemanfaatan waktu 6. Peggunaan media

Portofolio:

Merupakan pendukung kemampuan psikomotorik/praktik kejuruan

(dapat berupa): photo atau sketsa dilengkapi narasi, tulisan ilmiah, kliping, dll.

1. Keabsahan portofolio sebagai: bukti fisik dan atau pendukung kemampuan psikomotorik (praktik) terkini/up to date),

2. Relevansi portofolio terhadap konten materi mata lomba,

3. Sajian portofolio (berupa diagram alir/lay out, kronologis, proporsional-estetis),

4. Rekomendasi dari lembaga pembina teknis yang relevan dengan materi sajian.

Keterangan : Penguasaan komunikasi dengan bahasa Inggris (bonus)

(10)

VII. KRITERIA/ASPEK PENILAIAN PRAKTEK

NO KEGIATAN

PRAKTEK

ASPEK YANG DINILAI

1. Brooding Ring  Ketepatan dalam perhitungan Lingkaran dan Diameter Brooding Ring.

 Penentuan jumlah tempat pakan dan minum

 Tata letak peralatan.

 Ketebalan Litter.

 Aplikasi pemberiaan pakan dan minum serta penyalaan pemanas

 Pemasangan alas/koran

 Penetapan suhu brooding yang optimal

 Aplikasi frekuensi pemberian pakan

 Penanganan utama saat DOC masuk

2. Inspeksi dan Seleksi DOC

 Penentuan bobot rata-rata DOC

 Kemampuan membedakan DOC kualitas baik dan jelek.

 Penentuan FCR

 Penentuan Pertambahan Bobot Badan Harian (PBH)

3. Potong Paruh  Aplikasi program potong paruh

 Handling alat potong paruh (Debeaker)

 Kegagalan dlm aplikasi potong paruh

4 Seleksi ayam dan telur konsumsi

 Mengetahui cirri fisik ayam produktif dan tidak

 Mengetahui bentuk fisik telur yg baik

 Mengetahui perbedaan telur rusak dan telur baik

 Mengetahui berat telur ideal

5. Vaksinasi  Vaksin dan pelarut tercampur secara merata (homogen)

 Mengetahui dosis aplikasi vaksin baik tetes mata dan injeksi

 Mengetahui perbedaan utama vaksin lived dan killed

 Mengetahui faktor-faktor yang menyebabkan kegagalan vaksinasi

 Cara memegang DOC dengan benar

 Cara meneteskan vaksin dengan benar

 Hasil (kondisi DOC baik dan vaksin masuk serta tidak ada vaksin yang tercecer pada bulu/alas)

 Pengocokan vaksin sebelum digunakan.

 Cara menginjeksi dengan benar (dibawah kulit, di atas leher belakang)

 Kondisi DOC yang baik (tidak mati)

 Cara injeksi intra muscular dan lokasi yang tepat

(11)

6. Injeksi dan

Pengambilan Darah

 Cara injeksi intra muscular dan lokasi yang tepat

 Pengambilan darah dengan cara dan lokasi yang tepat

7. Identifikasi Organ

Tubuh Ayam,

Pengenalan Penyakit dan prosedur bedah bangkai

 Bangkai utuh, bersih, dan mudah diamati

 Cara menempatkan ayam yang benar

 Pemilihan bahan dan alat dengan benar

 Urutan pembedahan ayam sesuai prosedur.

 Identifikasi nama dan letak organ tubuh ayam dengan benar

 Identifikasi beberapa penyakit unggas umum berdasarkan organ yang ditunjuk

8. Afkir ayam petelur dan Feeding Program

 Proses penyekatan, penangkapan dan pemasukan ayam kedalam keramba.

 Proses penimbangan ayam.

 Penentuan jumlah ayam yang dipanen.

 Penentuan bobot badan rata-rata ayam.

 Kemampuan untuk menjual guna mendapatkan keuntungan maksimal.

 Penentuan harga pokok produksi.

 Penentuan rataan bobot badan

 Membedakan jenis-jenis pakan berdasarkan kebutuhan dan umur ayam.

VIII. KRITERIA/ASPEK PENILAIAN PRESENTASI

(12)

Komponen Aspek Penilaian Makalah

Aspek makalah yang dinilai, sebagai berikut :

 Judul makalah diutamakan berkaitan dengan ayam petelur dan mengangkat potensi daerah.

 Makalah memenuhi persyaratan

 Kertas ukuran A4, diketik 1,5 spasi, jumlah halaman 5 – 10 halaman

 Penampilan makalah rapi, menarik dan bersih

 Kelengkapan isi (landasan teori, kaitan dengan potensi daerah, prospek ekonomi, tingkat

kemudahan teknologi, dampak aspek lingkungan hidup)

 Penggunaan bahasa efektif dan efisien

 Bahasa yang digunakan Indonesia / Inggris

 Penggunaan data terbaru (referensi 5 tahun terakhir)

 Topik presentasi

Katagori A :

A. Makalah yang bertemakan materi terkini (up to date) :

1. Pemanfaatan bahan alami keunggulan daerah untuk peningkatan produktifitas ayam Pedaging dan penanganan kasus-kasus penyakit saat ini

2. Inovasi Manajemen dalam Pemeliharaan Broiler 3. Inovasi Sarana Produksi.

Katageri B :

B. Makalah yang bertemakan materi Umum : 1. Penetasan Telor Broiler (Hatchaery) 2. Bisnis Pemotongan Ayam

3. Pemasaran Broiler. 4. Pengontrolan Kesehatan. 5. Pakan Ayam Broiler

6. Manajemen Pemeliharaan Umum

Penampilan

 Kerapihan berpakaian

 Tingkat percaya diri

 Cara presentasi / body language

Penguasaan Materi (Presentasi dan Diskusi)  Penguasaan landasan teori

 Penguasaan kaitan dengan potensi daerah

 Penguasaan prospek ekonomis

 Penguasaan tingkat kemudahan penerapan teknologi

 Penguasaan dampak aspek lingkungan hidup

(13)

 Efektivitas dan efisiensi penggunaan bahasa (Inggris / Indonesia)

 Kelantangan / kekerasan suara, intonasi

 Tempo bicara

Efisiensi Pemanfaatan Waktu

 Ketepatan penggunaan waktu presentasi

 Waktu yang tersedia dapat digunakan untuk menjelaskan seluruh materi yang dianggap

penting dan menjawab pertanyaan juri

Media Presentasi  Daya Tarik

 Variasi

 Keterbacaan

 Substansi (memuat hal-hal pokok)

 Cara mengoperasikan alat bantu media (OHP, LCD, Slide Proyektor, dan lain lain)

IX. PEDOMAN PENILAIAN

NO KEGIATAN sesuai dengan mata lomba

60

2. Presentasi

Uji Wawasan Produktif :

 Penguasaan Materi

(Makalah)

 Validasi Makalah

 Pemanfaatan media bantu

 Kejelasan dalam

Uji bukti kegiatan produktif :

 Kelengkapan data dan proses

 Validitas

 Kerapihan dan estetika

10

Mendukung komponen praktek kejuruan

(14)

X. DESAIN/STATEGI PELAKSANAAN LOMBA KOMPETENSI SISWA (LKS) TAHUN 2018

Catatan :

 Asumsi peserta 24 orang (4 kelompok), masing masing kelompok 6 peserta

 Total waktu yang dibutuhkan untuk kegiatan lomba 1850 menit setara dengan 3 hari

NO KEGIATAN LOMBA WAKTU TEMPAT KETERANGAN

Praktek :

Materi I : (Brooding Ring) 100 + 50 menit

Materi II : (Inspeksi dan Seleksi) 75 + 50 menit

Materi III : (Potong paruh) 50 + 50 menit

Materi IV : (Vaksinasi) 75+ 50 menit

Materi V : (Seleksi ayam petelur produktif) 75+ 50 menit

Materi VI : (Seleksi telur konsumsi) 50 + 50 menit

Materi VII : (Injeksi dan Pengambilan Darah) 50 + 50 menit

Materi VIII : (Identifikasi Organ dan ident. Penyakit) 50 + 50 menit

Materi IX : (Afkir ayam petelur dan Feeding Program) 125 + 50 menit

3 Portofolio 60 menit

1850 menit

120 menit jeda waktu

antar kelompok peserta

Total Waktu

10 menit jeda waktu antar kelompok peserta 1

(15)

XI. JADWAL PELAKSANAAN LKS BIDANG PETERNAKAN TINGKAT

NASIONAL KE XXVI 2018 ……….

No. Hari / tanggal Jam Kegiatan Penanggung Jawab Tempat Keterangan

0 13.00-19.00 Technical Meeting Panitia Panitia dan juri

08.00-10.30 Praktek I

3 08.00-selesai Presentasi dan

Penilaian Portofolio

(16)

XII. LAY OUT TEMPAT LOMBA

RUANG ISOLASI II (peserta yang sudah selesai)

Laptop, LCD dan layar, sound system

RUANG ISOLASI I (Peserta Yang belum selesai)

(17)

Keterangan :

1. Listrik : minimal PLN 1300 watt atau Genset 5000 W 2. Air Bersih

3. Pelaksanaan lomba dibagi dalam kelompok, setiap kelompok terdiri dari 6 atau 7 orang peserta.

4. Ruang tunggu I untuk peserta sebelum mengikuti lomba dan ruang tunggu II untuk peserta setelah mengikuti lomba

(18)

LOMBA KETERAMPILAN SISWA (LKS)

SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN (SMK) TINGKAT NASIONAL KE XXVI-2018

BIDANG LOMBA LIVESTOCK/AGRIBISNIS PRODUKSI TERNAK

TEMA LOMBA

AGRIBISNIS AYAM PETELUR (LAYER)

LKS XXVI, ……….

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN DIREKTORAT JENDERAL PENDIDIKANAN MENENGAH DIREKTORAT PEMBINAAN SEKOLAH MENENGAH KEJURUAN

Nas/18/Prak

(19)

Mata Lomba : Agribisnis Ayam Petelur (layer)

Keterampilan : Brooding Ring

Waktu : 20 menit

Tanggal :

S o a l

(20)

No. Peserta Tandatangan

Mata Lomba : Agribisnis Ayam Petelur (Layer)

Keterampilan : Brooding Ring

Waktu : 20 menit

Tanggal :

Jawaban:

1. Luas brooding (m2) :

……….. 2. Diameter brooding (m) :

……….. 3. Jumlah tempat pakan dan minum :

……….

4. Pemanas dihidupkan sehingga suhu sesuai dengan kebutuhan DOC yaitu : …………. O C.

5. Berapakah Kelembaban ideal bagi ayam (minimal-maksimal): ………..%

6. Sebutkan beberapa manfaat pemberian air gula pada saat DOC masuk (chick in)

7. Sebutkan jenis alat atau sistem yang dipakai dalam pemberian air minum.

8. Sebutkan beberapa macam sumber energi dan jenis alat atau sistem yang dipakai sebagai

(21)

Keterampilan : Inspeksi dan Seleksi DOC

Waktu : 15 menit

Tanggal :

S o a l :

Lakukan inspeksi dan seleksi DOC ayam petelur di dalam box berdasarkan standar mutu DOC secara penampilan fisik!

Hitung :

1. Rata-rata bobot badan DOC per ekor!

2. Jumlah DOC yang baik!

3. Jumlah DOC yang jelek dan berikan alasannya!

4. Studi Kasus : Bila diketahui :

Jumlah DOC awal adalah 5000 ekor, dan pada akhir minggu kelima (35 hari) tersisa 4.950 e,

asupan feed intake selama 5 minggu pertama adalah 840 gr/ekor, bobot sampling

penimbangan per 100 ekor ayam total 35 kg, sedangkan bobot awal saat DOC masuk adalah

37 gr, maka hitunglah :

a. Bobot badan rata-rata Minggu kelima

b. Pertambahan Bobot Badan Per hari pada minggu kedua dan keempat

c. Mortalitas minggu kelima (ekor)

d. Prosentase Mortalitas minggu kelima (%)

(22)

Keterampilan : Inspeksi dan Seleksi DOC

Waktu : 15 menit

Tanggal :

Jawaban :

Berdasarkan inspeksi dan seleksi DOC diperoleh hasil sebagai berikut : 1. Rata-rata bobot badan DOC : ... g/ekor 2. DOC standar baik : ... ekor

3. DOC standar jelek : ... ekor, dengan kriteria sebagai berikut :

...= ... ekor ...= ... ekor 4. a. Bobot badan rata-rata Minggu kelima :

b. Pertambahan Bobot Badan Per hari pada minggu kedua dan keempat : c. Mortalitas minggu ketiga (ekor) :

(23)

Tema Lomba : Agribisnis Ayam Petelur (Layer)

Keterampilan : Potong Paruh (Debeaking)

Waktu : 20 menit

Tanggal :

Soal :

Lakukan potong paruh terhadap ayam starter petelur di dalam box, dengan menggunakan mesin potong paruh (Debeaking)

(24)

Tema Lomba : Agribisnis Ayam Petelur (Layer)

Keterampilan : Potong Paruh

Waktu : 20 menit

Tanggal :

Jawaban :

1.Prosedur Potong paruh :

2.Berapa mm bagian paruh yang dipotong

(25)

Keterampilan : Vaksinasi

Waktu : 15 Menit

Tanggal :

S o a l :

(26)

Keterampilan : Vaksinasi

Waktu : 15 Menit

Tanggal :

Jawaban :

1. Prosedur pencampuran vaksin :

2. a. Berapa ml dosis pada aplikasi tetes mata

b. Berapa ml dosis pada aplikasi injeksi sub cutan pada DOC 3. Apa perbedaan utama vaksin live dan killed

a. Vaksin live : b. Vaksin killed :

4. Faktor-faktor apa saja yang dapat menyebabkan kegagalan vaksinasi :

a. ………

……

b. ………

…..

c. ………

…..

d. ………

…..

e. ………

(27)

Keterampilan : Seleksi Ayam Petelur Produktif

Waktu : 10 Menit

Tanggal :

S o a l :

Lakukan seleksi Ayam Petelur di kandang postal ke kandang bateray untuk menentukan produktifitasnya, berdasarkan standart mutu layer produktif secara penampilan fisik

Hitung

1.Jumlah Layer yang produktif

2.Jumlah Layer yang non produktif, berikan alasannya

3.Study kasus

Jumlah awal ayam layer masuk kandang 2000 ekor, asupan feed intake perhari 125 gram/ekor. Produksi Telur perhari 1.860 butir, dengan berat telur 60 grm/butir

Hitunglah :

a. Berapa kebutuhan pakan perhari (kg)

b. Berapa persen produksi telur tsb

(28)

Mata Lomba : Agribisnis Ayam Petelur (layer)

Keterampilan : Seleksi Ayam Petelur Produktif

Waktu : 10 Menit

Tanggal :

Jawaban :

Berdasarkan inspeksi dan seleksi ayam petelur, diperoleh hasil sebagai berikut :

1.Jumlah ayam petelur yg produktif………. Ekor

2.Jumlah ayam petelur non produktif ………..ekor.

Dengan criteria sebagai berikut :

=………..ekor

3.a Kebutuhan pakan perhari -= ………..kg

B Produksi telur /hari = ………..%

(29)

Keterampilan : Seleksi telur konsumsi

Waktu : 10 Menit

Tanggal :

Lakukan seleksi telur konsumsi pada telur telur yg sudah disiapkan pada eggtray, berdasarkan standart kualitas telur dipasaran

Hitung :

1. Rata rata berat telur per butir

(30)

Keterampilan : Seleksi telur konsumsi

Waktu : 10 Menit

Tanggal :

Jawaban :

Berdasarkan inspeksi dan seleksi telur konsumsi, diperoleh hasil sebagai berikut:

1.Rata rata berat telur ;...gr/butir

2.Jumlah telur grade A:...butir

B...butir, dengan kriteria

C...butir, dengan kriteria

(31)

Keterampilan : Injeksi dan Pengambilan Darah

Waktu : 10 menit

Tanggal :

S o a l :

1. Lakukan pengambilan darah intra vena pada vena brachialis (daerah sayap)!

2. Lakukan pengambilan darah pada organ jantung (intra cardial)

(32)

Keterampilan : Injeksi dan Pengambilan Darah

Waktu : 10 menit

Tanggal :

(33)

Keterampilan : Identifikasi Organ dan Pengenalan Penyakit

Waktu : 15 menit

Tanggal :

S o a l :

1. Lakukan prosedur penanganan bedah bangkai secara urut dan tepat serta tulislah nama-nama organ yang ditunjuk dalam lembar jawaban sesuai nomor yang ditunjuk.

(34)

Mata Lomba : Agribisnis Ayam Pedaging (Layer)

Keterampilan : Identifikasi Organ dan Pengenalan Penyakit

Waktu : 15 menit

Tanggal :

Jawaban :

Organ yang ditunjuk :

1) Seka tonsil 2) ovarium

3) Kantung Empedu 4) Ginjal

5) Oviduck 6) Pankreas 7) Proventrikulus 8) Duodenum

9) Caecum (usus buntu) 10)Trachea

Identifikasi Penyakit :

Sebutkan nama organ dan nomor preparat yang spesifik untuk identifikasi penyakit, antara lain :

1. ND atau Tetelo : ……… ( … )

2. Coccidiosis : ……….. ( … )

(35)

Keterampilan : Afkir ayam petelur (layer) dan Feeding Program

Waktu : 25 menit

Tanggal :

S o a l :

1. Lakukan pemanenan ayam petelur non produktif / tua dengan cara menangkap, mengikat, menimbang dan memasukkan ayam ke dalam keranjang sedemikian rupa sehingga ayam tidak stress, kemudian lakukan transaksi penjualan dengan pedagang pengecer!

2. Hitung Harga Penjualan pullet per ekor, bila keuntungan diharapkan 25 % diatas harga pokok produksi (HPP) dengan perincian sbb:

Harga DOC Rp 5000,- pakan untuk mencapai bobot salable pullet (13 mgg = 1100 gram, adalah 4 kg dengan harga rata rata Rp 5.300,- /kg, biaya pengobatan Rp 1.000/ekor, Biaya operasional lain Rp 3.000,- /ekor, Biaya vaksin Rp 1.000,-

3. Pengenalan bentuk pakan bila menerapkan Feeding System pada pemeliharaan ayam broiler.

Masukkan kode jenis pakan yang ada ke dalam kolom jawaban.

Umur Pakan Yang Diberikan (Kode)

(36)

Keterampilan : Afkir ayam petelur (Layer) dan Feeding Program

Waktu : 25 menit

Tanggal :

Jawaban :

1. Jumlah ayam yang dipanen :

Rata-rata bobot badan ayam :

2. Harga Penjualan pullet per ekor, bila keuntungan diharapkan 25 % diatas harga pokok produksi (HPP) dengan perincian sbb:

Harga DOC Rp 5000,- pakan untuk mencapai bobot salable pullet (13 mgg = 1100 gram, adalah 4 kg dengan harga rata rata Rp 5.300,- /kg, biaya pengobatan Rp 1.000/ekor, Biaya operasional lain Rp 3.000,- /ekor, Biaya vaksin Rp 1.000,-

3.Masukkan kode jenis pakan yang ada ke dalam kolom jawaban

Umur Pakan Yang Diberikan (Kode)