Oleh:
KEZYA NADYA
120100401
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
KARYA TULIS ILMIAH
Oleh:
KEZYA NADYA
120100401
FAKULTAS KEDOKTERAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
ABSTRAK
Obesitas telah menjadi pandemi global di seluruh dunia dan dinyatakan
oleh World Health Organization (WHO) sebagai masalah kesehatan kronis
terbesar. Obesitas atau yang biasa disebut kegemukan merupakan masalah yang
merisaukan di kalangan remaja. Salah satu faktor yang dapat mempengaruhi
obesitas yaitu ketersediaan makanan dan minuman yang tidak sehat yaitu Fast
Food dan Soft Drink.
Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui hubungan antara konsumsi
Fast Food dan Soft Drink terhadap siswa obesitas dan non obesitas pada siswa di
SMAN 4 Medan.
Penelitian ini merupakan penelitian analitik observasional dengan design
penelitian studi kasus kontrol. Jumlah responden yang digunakan adalah sebanyak
82 orang yang diambil dengan metode consecutive sampling selama bulan
oktober 2015 di SMAN 4 Medan. Data Indeks Massa Tubuh (IMT) diperoleh
dengan mengukur tinggi badan dan berat badan responden penelitian, sedangkan
data konsumsi Fast F ood dan Soft Drink didapat melalui kuesioner. Analisis data
dilakukan dengan menggunakan program SPSS.
Hasil penelitian menunjukan tidak adanya hubungan antara konsumsi Fast
Food dan Soft Drink terhadap kejadian obesitas dengan masing – masing variabel
konsumsi Fast F ood (P = 0,724) dan konsumsi Soft Drink (P = 0,061).
Dari penelitian ini di sarankan agar untuk penelitian selanjutnya dapat di
kaji lebih dalam hubungan konsumsi Fast Food dan Soft Drink terhadap kejadian
obesitas dengan menambah jumlah sampel, memperluas cakupan penelitian dan
memperpanjang waktu penelitian sehingga dapat di peroleh hasil yang lebih valid
dan reliabel. Penelitian yang meninjau faktor lain yang dapat mempengaruhi
kejadian obesitas juga perlu di lakukan.
ABSTRACT
Obesity has become pandemic throughout the world and was declared by
the world health organization (WHO) as the most chronic health problems.
Obesity is a problem that is troubling among adolescents. One of the factors that
can influence obesity is the availability of unhealthy food and drink, that is Fast
F ood and Soft Drink.
The aim of the research was to investigate the realitionship between Fast
F ood and Soft Drink comsumption and the insidence of obesity and non obesity in
student in 4 senior high school medan.
This research was an analytic observational research with case control
study design. As many as 82 respondent were taken using consecutive sampling
during october 2015 in 4 senior high school medan. The data of body mass index
(BMI) were obtained by measuring the height and weight of the respondent.
While the data of Fast Food and Soft Drink consumption were optained using
questionnaire. Data analysis was conducted using SPSS.
The result showed that there is no significant association between Fast
F ood and Soft Drink comsumption and the incidence of obesity and non obesity
with each variable Fast F ood consumption (P = 0,724) and Soft Drink
consumption (P = 0,061).
This study suggested that for further research, the association between
Fast Food and Soft Drink consumption and obesity can be explored more deeply
by adding the number of samples, expanding the scope of research and prolonging
the duration of the research in order to obtain a more valid anf reliable result. The
research of the role of other factors that contribute to the development of obesity
is also necessar to be conducted.
1DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN PERSETUJUAN... i
ABSTRAK... ii
ABSTRACT... iii
DAFTAR ISI... iv
DAFTAR TABEL... viii
DAFTAR GAMBAR... ix
DAFTAR LAMPIRAN... x
KATA PENGANTAR... xi
BAB 1 PENDAHULUAN 1.1. Latar Belakang... 1
1.2. Rumusan Masalah... 4
1.3. Tujuan Penelitian... 4
1.3.1. Tujuan Umum... 4
1.3.2. Tujuan Khusus... 4
1.4. Manfaat Penelitian... 5
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 2.1. Obesitas... 6
2.1.1. Definisi Obesitas... 6
2.1.3. Penyebab Obesitas... 7
2.1.4. Obesitas di Kalangan Remaja... 9
2.2. Remaja... 10
2.3. Pola Makan Remaja... 11
2.3.1. Pola Makan Seimbang... 11
2.3.2. Pedoman Umum Gizi Seimbang... 13
2.4. Fast Food... 14
2.5. Soft Drink... 14
2.5.1. Definisi Soft Drink... 14
2.5.2. Kandungan Soft Drink... 15
2.5.3. Perilaku Konsumsi Soft Drink... 18
2.6. Kesukaan Terhadap Fast Food dan Soft Drink... 18
2.7. Indeks Massa Tubuh pada Anak dan Remaja... 19
2.8. Hubungan Konsumsi Fast Food dan Soft Drink terhadap Indeks Massa Tubuh... 22
2.9. Kerangka Teori... 23
BAB 3 KERANGKA KONSEP DAN DEFINISI OPERASIONAL 3.1. Kerangka Konsep... 24
3.2. Definisi Operasional... 25
3.3. Hipotesis... 26
4.1. Rancangan Penelitian... 27
4.2. Lokasi dan Waktu Penelitian... 27
4.2.1. Lokasi Penelitian... 27
4.2.2. Waktu Penelitian... 27
4.3. Populasi dan Sampel Penelitian... 27
4.3.1. Populasi Penelitian... 27
4.3.2. Sampel Penelitian... 27
4.3.2.1. Kriteria Inklusi dan Eksklusi... 28
4.3.2.2. Besar Sampel... 29
4.4. Metode Pengumpulan Data... 30
4.4.1. Jenis Data... 30
4.4.2. Alat dan Bahan Penelitian... 30
4.4.3. Teknik Pengumpulan Data... 30
4.5. Metode Analisis Data... 30
4.5.1. Analisis Univariat... 31
4.5.2. Analisis Bivariat... 31
4.5.3. Analisis Multivariat... 31
BAB 5 HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 5.1. Hasil Penelitian... 32
5.1.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian... 32
5.1.3. Distribusi Responden Berdasarkan Usia... 33
5.1.4. Didtribusi Frekuensi Konsumsi Fast Food... 34
5.1.5. Distribusi Frekuensi Konsumsi Soft Drink... 34
5.1.6. Hubungan Frekuensi Konsumsi Fast Food Terhadap Obesitas... 35
5.1.7. Hubungan Frekuensi Konsumsi Soft Drink Terhadap Obesitas... 35
5.2. Pembahasan... 36
5.2.1.Tinggi Badan pada Siswa SMAN 4 Medan... 36
5.2.2. Berat Badan Pada Siswa SMAN 4 Medan... 36
5.2.3. Indeks Masa Tubuh Pada Siswa SMAN 4 Medan... 36
5.2.4. Hubungan Konsumsi Fast Food Terhadap Obesitas.. 37
5.2.5. Hubungan Konsumsi Soft Drink Terhadap Obesitas.. 37
BAB 6 KESIMPULAN DAN SARAN 6.1. Kesimpulan... 39
6.2. Saran... 39
DAFTAR PUSTAKA... 40
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
2.7. Kategori status berat dengan jangkauan persentil... 15
5.1. Distribusi Responden Berdasarkan Jenis Kelamin... 33
5.2. Distribusi Responden Berdasarkan Usia... 33
5.3. Distribusi Frekuensi Konsumsi Fast Food... 34
5.4. Distribusi Frekuensi Konsumsi Soft Drink... 34
5.5. Distribusi Frekuensi Konsumsi Fast Food Terhadap Obesitas pada Siswa di SMAN 4 Medan... 35
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
2.7.1. Kurva BMI-for-age growth chart untuk laki-laki
usia 2-20 tahun... 16
2.7.2. Kurva BMI-for-age growth chart untuk laki-laki
usia 2-20 tahun... 17
2.9.1 Kerangka teori... 19
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor judul
Lampiran 1 Daftar Riwayat Hidup Peneliti
Lampiran 2 Lembar Penjelasan Penelitian
Lampiran 3 Lembar Pernyataan Persetujuan Setelah Penjelasan
Lampiran 4 Kuesioner Penelitian
Lampiran 5 Kurva CDC BMI – for Age Growth Chart
Lampiran 6 Data Induk
Lampiran 7 Output SPSS Hasil
Lampiran 8 Ethical Clearance
Lampiran 9 Izin Penelitian dari MEU FK USU
Lampiran 10 Izin Penelitian dari Dinas Pendidikan
Lampiran 11 Surat Keterangan Telah Melakukan Penelitian
KATA PENGANTAR
Pertama-tama saya ucapkan puji dan syukur kepada Tuhan Yang Maha
Esa yang dengan petunjuk dan rahmatNya saya dapat menyelesaikan Karya Tulis
Ilmiah ini yang merupakan salah satu tugas akhir dalam menyelesaikan
pendidikan Sarjana Kedokteran di Fakultas Kedokteran Universitas Sumatra
Utara.
Dalam penelitian dan penyusunan Karya Tulis Ilmiah ini saya telah
mendapat banyak bimbingan, pengarahan, saran dan dukungan dari berbagai
pihak. Oleh karena itu, dengan kerendahan hati saya ingin mengucapkan terima
kasih kepada:
1. Bapak Prof. dr. Gontar Alamsyah Siregar, Sp.PD-KGEH, selaku Dekan
Fakultas Kedokteran Universitas Sumatera Utara.
2. dr. Mutiara Indah Sari, M. Kes selaku dosen pembimbing yang telah
memberikan waktu, tenaga, dan pikiran untuk dapat memberikan
bimbingan, saran, motivasi, serta semangat sehingga Karya Tulis Ilmiah
ini dapat terselesaikan.
3. dr. Fitriyani Lumongga Sp.PA, dr. Bastian Lubis Sp.An dan dr. Riyadh
Ikhsan Sp.KK selaku dosen penguji yang telah memberi saran dan nasehat
dalam penyempurnaan penulisan Karya Tulis Ilmiah ini.
4. Dr. Hayu Lestari Sp.Og selaku dosen pembimbing akademik yang selalu
memberikan dukungan, semangat dan motivasi kepada saya.
5. Rasa Cinta dan terimakasih yang tak terhingga saya persembahkan kepada
kedua orang tua saya Ruth Ayu Thrisna dan Alm. M. Soleh Lumban Gaol,
nenek saya, Darna Pardede, beserta seluruh keluarga besar saya atas doa,
perhatian dan dukungan yang tidak pernah putus sebagai bentuk kasih
sayang terhadap saya.
6. Sahabat saya Vicky Pardede, Evasari Putri, Stefina Veronika, Rimna
Melinda, Uli Natalia dan Agnes Marpaung dan teman teman seperjuangan
FK USU 2012 yang telah memberikan dukungan dalam menyelesaikan
7. Kepala sekolah, guru-guru serta murid-murid yang ikut berpartisipasi
dalam membantu jalannya penelitian ini.
8. Kepada seluruh pihak yang telah membantu saya dalam pengerjaam KTI
ini yang tidak dapat disebutkan satu persatu.
Saya menyadari bahwa Karya Tulis Ilmiah ini masih jauh dari sempurna.
Untuk itu, saya sangat mengharapkan kritik dan saran yang membangun untuk
penyempurnaan Karya Tulis Ilmiah ini. Akhir kata, penulis berharap semoga
Karya Tulis Ilmiah ini dapat bermanfaat bagi dunia kesehatan, khususnya bagi
pembaca Karya Tulis Ilmiah ini.
Medan 11 desember 2015
Penulis
Kezya Nadya
