PEMANFAATAN PATI KULIT PISANG KEPOK (
Musa
paradisiaca linn
) SEBAGAI BAHAN PENGISI TABLET
PARACETAMOL 500mg
SKRIPSI
DIAN PRATIWI
140822001
PROGRAM STUDI EKSTENSI KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
PEMANFAATAN PATI KULIT PISANG KEPOK (
Musa
paradisiaca linn
) SEBAGAI BAHAN PENGISI TABLET
PARACETAMOL 500mg
SKRIPSI
Diajukan untuk melengkapi tugas dan memenuhi syarat mencapai gelar Sarjana Sains
DIAN PRATIWI
140822001
PROGRAM STUDI EKSTENSI KIMIA
DEPARTEMEN KIMIA
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALA
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2017
PERSETUJUAN
Judul : Pemanfaatan Pati Kulit Pisang Kepok (Mussa paradisiaca linn) sebagai bahan pengisi tablet paracetamol 500mg
Kategori : Skripsi
Nama : Dian Pratiwi
Nomor Induk Mahasiswa : 140822001
Program Studi : Sarjana (S1) Kimia Departemen : Kimia
Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas Sumatera Utara
Disetujui di Medan, Juli 2017
Komisi Pembimbing :
Pembimbing 2, Pembimbing 1,
Yurista Gilang I,S.Farm.,Apt Prof. Basuki WS,MS.,Ph.D
NIP. 19880201A NIP. 195204181980021001
Departemen Kimia FMIPA USU Ketua,
Dr. Cut Fatimah Zuhra, M.Si NIP. 197404051999032001
PERNYATAAN
Pemanfaatan Pati Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiaca linn) Sebagai Bahan Pengisi Tablet Paracetamol 500mg
SKRIPSI
Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil karya saya sendiri, kecuali beberapa kutipan dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya.
Medan, Juli 2017
Dian Pratiwi 140822001
PENGHARGAAN
Puji dan syukur penulis panjatkan kepada Allah SWT yang telah melimpahkan
rahmat-Nya kepada penulis sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan
skripsi ini dengan judul Pemanfaatan Pati Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiaca
linn) Sebagai Bahan Pengisi Tablet Paracetamol 500mg .
Penulis juga mengucapkan terimakasih kepada Ibu Dr. Cut Fatimah
Zuhra,MSi selaku ketua departemen Kimia FMIPA USU. Kepada Prof.Basuki
WS,MS.,Ph.D selaku pembimbing I dan Yurista Gilang Ikhtiarsyah,S.Farm.,Apt
selaku pembimbing II yang telah banyak meluangkan waktu dan sabar
membimbing serta memotivasi penulis dalam penelitian dan menyelesaikan
skripsi ini hingga selesai, Plant Manager dan Supervisor Quality Control
PT.Kimia Farma (persero) Tbk Plant Medan Rahmat Rasyidi S.Farm.,Apt yang
telah memberikan saya ijin untuk melakukan penelitian pada PT.Kimia Farma
(persero) Tbk Plant Medan, Kepala Laboratorium Teknologi Sediaan II Fakultas
Farmasi USU Medan Bapak Drs.Agusmal Dalimunthe,M.S.,Apt beserta Staff
Laboratorium Teknologi Sediaan II Fakultas Farmasi USU. Dekan dan pembantu
dekan serta staf dan dosen Kimia FMIPA USU. Terimakasih kepada
teman-teman Quality Assurance Novy,Vita,Silviana, teman-teman teman-teman analis Quality Control
pegawai dan teman teman di Kimia Farma Plant Medan. Terimakasih kepada
teman teman Mahasiswa Kimia Ekstensi USU stambuk 2014. Secara khusus,
penulis mengucapkan terima kasih yang sebesar-besarnya kepada kedua orang tua
penulis, Ayah Tercinta Sofyan Toni dan Ibunda Tersayang Sri Lismawati yang
senantiasa memberikan doa dan dukungan moril dan materil hingga akhirnya
penulis menyelesaikan studi. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari
kesempurnaan karena keterbatasan penulis. Untuk itu dengan segala kerendahan
hati, penulis mengharapkan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan
skripsi ini.
Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi
penelitian dan kemajuan ilmu pengetahuan.
Penulis
PEMANFAATAN PATI KULIT PISANG KEPOK
(Musa
paradisiaca linn)
SEBAGAI BAHAN PENGISI TABLET
PARACETAMOL 500 Mg
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian Pemanfaatan Pati Kulit Pisang kepok (Musa paradisiaca
linn) Sebagai Bahan Pengisi Tablet Paracetamol 500 mg. Pati kulit pisang diisolasi dari kulit pisang dengan rendemen 5%. Pati kulit pisang digunakan sebagai bahan pengisi pada tablet paracetamol dan tablet dengan pengisi Pati jagung sebagai pembanding. Granul kemudian diuji preformulasi dan dicetak dengan mesin pencetak tablet single punch lalu dilakukan uji sifat fisik pada kedua tablet tersebut. Hasil uji fisik tablet dengan pengisi pati jagung diperoleh bobot rata rata 607,429 mg, kekerasan 51,1 N, keregasan 0,886%, waktu hancur tablet 05:43 menit, uji disolusi 97,44% dan kadar zat aktif 101,453% dan tablet dengan pengisi pati kulit pisang diperoleh hasil bobot rata-rata 591,696 mg, kekerasan 32,5 N, keregasan 2,913%, waktu hancur 01:36 menit, uji disolusi 86,73% dan kadar zat aktif 99.798%. Hasil penelitian menunjukkan tablet dengan pengisi pati kulit pisang menghasilkan tablet dengan kekerasan lebih rendah dan lebih rapuh serta lebih cepat hancur.
Kata kunci : Pati kulit pisang,tablet paracetamol,uji fisik,kulit pisang
APPLICATION OF BANANA PEEL STARCH
(Mussa paradisiaca
linn)
AS FILLER OF PARACETAMOL TABLET 500 Mg
ABSTRACT
Application of banana peel starch (Mussa paradisiaca linn) as filler of paracetamol
tablet 500 mg has been studied. Banana peel starch isolated from banana pell with rendemen 5%. Banana peel starch compared with corn starch as filler of paracetamol tablet. Preformulation studies had been conducted toward produced granules before compression was performed with single punch tableting machine. Result of tablet with corn starch are average weight 607,429 mg, Hardness of 51,1 N, Friabilty of 0,886%, disintegration of 05:43 minute, Dissolution of 97,44% and Assay of 101,453% and result of tablet with banana pell starch as filler are average weight 591,696 mg, Hardness of 32,5 N, Friability of 2,913%, disentegration of 01:36 minute, disolution of 86,73% and assay of 99.798%. This studies show that tablet with banana peel starch as filler make tablet with low hardness, more friability and fast disentegration.
Keyword : Banana pell starch, paracetamol tablet, physical characteristic, banana peel
DAFTAR ISI
BAB 1. Pendahuluan 1.1 Latar Belakang 1 1.2 Perumusan Masalah 2 1.3 Pembatasan Masalah 2 1.4 Tujuan Penelitian 2 1.5 Manfaat Penelitian 3 1.6 Metodologi Penelitian 3 1.7 Lokasi Penelitian 3 BAB 2. Tinjauan Pustaka 2.1 Pisang 5
3.3.4.5 Uji Disolusi 22
3.3.4.6 Uji Kadar Parasetamol 23
3.4 Bagan Penelitian 3.4.1 Pembuatan Tepung Kulit Pisang 25
3.4.2 Pembuatan Tablet Parasetamol dengan Pengisi Pati Kulit Pisang 26
3.4.2 Pembuatan Tablet Parasetamol dengan Pengisi Pati Jagung 27
BAB 5. Kesimpulan dan Saran 5.1 Kesimpulan 36
5.2 Saran 36
Daftar Pustaka 37
Lampiran 39
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
Tabel
2.1 Komposisi Zat Gizi Kulit Pisang Kepok 6
2.2 Kandungan nutrisi/zat makanan pada biji jagung 8
2.3 Syarat Konsentrasi Glidant 13
2.4 Syarat Keseragaman Bobot Tablet 14
4.1 Hasil Uji Preformulasi 30
4.2 Kategori Serbuk yang Baik 30
4.3 Hasil Uji Keseragaman Bobot 20 Tablet 31
4.4 Hasil Uji Bobot 10 Tablet 31
4.5 Hasil Uji Kekerasan 32
4.6 Hasil Uji Keregasan 33
4.7 Hasil Uji Waktu Hancur 34
4.8 Hasil Uji Disolusi 34
4.9 Hasil Uji Penetuan Kadar 35
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
Tabel
2.1 Pisang Kepok 7
2.2 Rumus Bangun Asetaminophen dan Fenasetin 16
4.1 Spektrum FTIR Pati Kulit Pisang 28
4.2 Spektrum FTIR Pati Jagung 29
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1 Peralatan Penelitian 39
2 Pati Kulit Pisang 41
3 Hasil Tablet Paracetamol 41
4 Perhitungan Uji Preformulasi 42
5 Ukuran Partikel Pati Jagung dan Pati Kulit Pisang 44
6 Hasil Uji Fisik Tablet 45
7 Certificate of Analysis (COA) Bahdan Pati Kulitan Baku 57
