ISOLASI DAN KARAKTERISASI SENYAWA KUMARIN DARI BIJI BUAH COKLAT (Theobroma cacao L.).

ISOLASI

DAN

KARAI'TERISASI

SENYAWA

KI]MARIN

DARI

BIJI

BUAE

COKLAT

(Iheobtuna

cacaa

L)

SKRIPST

EARDODY ARDIANSYAE

05 932 008

JT]RUSAN

KIMIA

trAKULTAS MATDMATIKA DAN ILMU PENGETAET]AN ALAM

I INT!'ERSITA! ANI'ALAS

PADANG

ISOLASI D,{N

K

RAKTERISASI SI'NYAWA KUMARiN

D

RI BlJl Bl l\U COKLA.\' _Qreabtuno carao L.)

n,rdodlArdirisyrh(0sr3200*).pror,Dr. rr. M.s'rusi

rbr.iid.

Dn.

Xrsin*!o.

M,Sf

&h

kdDc

Kunarin.

?r?,rr,d.n.z,

/-spckroh.rer UV, spckroskopi tR

korasi sc

t.w.

k0marin da.i eksrak b

ji

b0rh cokhr (rreonrou.

.a.a.

L)

tc Ah

didapalkan _lrlda f.aksi etilaseIgl. llasiL isol$iberupa scnlaN. suni pnd r ho!,xmr

kunirg t,aiA

mcnberikan

d.dr

rlnggal pada bcrhaeri _Frhard

,ni

dr.,

Karakrcrhasidengdn stektomerer LIV mcnrbcakan sompan pada

)-.L

2t4 dan 279

in.

Spcktosko0i

lR

menunjukkan pirs sempan penriig pada parjan8 gctombrnq :ll5l,3rj2r)5o.r5i 1465,53;

l44l,5r

_{Rerd.sftkh spekrlm lrV} Jm lR diperkirakn scnyawa hdsil isolasi

dai

ku it buah

.okllr

(?] eab.ontu .u.uo t,.)

'ncrupakan scnllwrkuma.in yrng mcnr likisubiitrLcn

NH-.,CHr.

Cttjdri

Cttt

BAB I

l-1

Lrhr

Bel'l3ng I'enrlitian

Kekayun

dm

yang

nrlinpah

p.do

:nmbcr

lxtr

rlxor hryrri.

trlfh

dimdfaalktr

olch masldakal lndoncsia

uruk

b€Ibasai keperluu-

uhn

Lain

sebosai bahan baku jndust , pusRn dar sebasai obar Banyrk jenis _tunfi,lrrn

tdg

sud,n

dimdl@*M

scjak

lana

scbasai

n

mm

du

obatibltln

tndisional rapi

b.lm

diketanui scnyawa

kiniarrds

rerkanduDe dj dalam.ya.

Pcnegunae

tunbuho

obat

sruk

tueryenbuhkln

bc'b.rxi

nriclnl pcnyakil lclan

Ima

dihkukai

manusiF

llal

nt

nEnd.rons pard anli untur nenekxji

kdduean

lunbulan tescbut

)ms

b€rperu scbaSai sunbcr obr1.

SanFai saat

i.i

nasih bmyak potcnsi

tmbuho

_{obat ymg}

bclm

_{ditcliti. Dan}

scki.n banyal spesies runibuhan,

hm)r

sedilil

ydg

lclah dikajl scc.a lilo\im1r

dtr

lcbih scdikn IaAi!&g rclah tuengkrji aktilitqs biologk dm t@1alol.ghnya,

Kudurym

kinria yang memberikm

cl.k

iisiolosi dm fomakologi lcbih

dikcnal dcngd senyawa

altit

Senyrwa

lklil

ini

he.updLu hasil mellboli\mc sekunderd! tu.rbuhan itu sendiridnnana _rrcnyebau

donjLDl.hr!.

drl.'n

ri

0

bagie

thbuho

lidak

sma.

LlaJ

ini

mcndorong para

lhli

utul

Dclalukan

Dc,cirrr

lcnhng isDlNi. si'rcsis,

uji bioiktjlila dm

pcnmntixr{trrlr t.bih

salah satu hmbuhon yana diemakm seb.gai

b$&

tulkanm

de

obar rEdkionalad al cokl.t. Turbunan coklal dikcmttiensrn

mrh:Lii

thtLhtunu

.?.x,

I

merupnlen tunrbuhan bnunan

beNjud

pohonan yan-q

bc8s!

dni ADedka

Selah.

Bijinya me.ghsilkan produk

olaltu

yes

_dikem

c.k/:rl

_r)i

xlM

rumbuhan ini d$ar rLmbuh setinsai

tl)

neler, nannn scraraas

dik.rr.t

lunbul

tidak lebih dari

5

meld

benDjue .renrpo.beyak

ablna

prodltdjt: 'runbunan

ini

_{cukup bcrkenbbs}

di

_{lirdo.txia, dnrun! pada dam 2005}

telah

memproduksicoklar sebesd

ll%

ddijunlan

cacao

duia,

Bjjibuh

col{tat datat

digmak

nemprcduksi mlkane scpcni coklat. Coklat ini dapar me.rpenrncrr

Dd

_Fcncllsuid

Incdu

dnenrukan

\ejunt.t rcl.botil

srttr

dcrJntxtx r

tdmD

Theohnna

.a.ao

sepeni llavonoid,

fon.lik

(poiifcnoi), anbcyrnin, .yanidii hidr.klorida,

dm

sinapar, asm lerulat, p- asam

cufrd.l,

tr\nnr

krfdl

epikatekin, rurin dan

lai.

lain. Dismping senyawa nlebbolit sehrder, tamnai cokldL mengandmg

kdb.hidd,

t.orei\

fiber,

dm

lem.I

yms

direnruLnn

Smatcra

Ddar ncdadi

?toid

pc.sembmge cacao

di

lndoncsi..

tuman

coklar memproduksi

biji

unruk diolan lcbih

ldjul

Seriinssr .nkrxr mcrupakm totuoditi y.ng

nen@krn

bagi

pchi.

Biji

buah

c.klal

frchliliki Delabolit se(ander

yea

dibuluhkln oleh lubuh. Klrenr scnl,wa inidibuiuhkan oleh lubuh nroka dilakukan identilikasiddi $nyawabiji

Merabolir sehmder yana

r*lrduna

dalam

tiji

burh

cokhi

dlFrr dijadikan seba8li bahan obal-obaran

uiut

penyakit scpenr m(n,ksntxn

Rerdasarkd hdl ini Jilairuka penelitis uniuk nrensGol$i satlh srlu

!cn]&r

'nellbolil sekunder yailu

kumdi. Kharin

merup.{m senya*.

lnl

knnk.'.

rtri

antioksidan. Senya$a

lamdin

tueniliki

efek negatii basi

mrrnsi..

scniaNn

landin

jika

_{teia{li kontak densm kulir menBal<ibalktm kutir merjoni sdnsnr}

s.nsnii Frhadap cahaya naranan hingsa lcrjxdi irilasi, nenyakn

nri

dikeniL

Ll.dsxn n

n

Photodeanltliisrr

I

Peneliriln

inib.nujrd

umuk menlelsnui rdrnra scnyawd kunuindalan

biii buan coklar

(rh".ri.nd.a.,, I)

2.

Ijnruk

nensisolosi

dd

bensk.mk€ns$j

scnyawa

kumdh

secaa spehroskori nrolekul

Hasil pcnelidan

ini

_{diharapko dalat}

bcnberikd

_into,nrEi

kMrin

yar8 terksdurg

di

dalam

biji

buln

conar (rheobrctuu .acaa

L\.

KESIMPUI,AN DAN SARAN

Dri

p.nelnid

yes

telah

dilalula,

mala dapat

didbit

_{kesituputan brhRa}

I . Biti bie}, _coklat (J h&brcna

.2.,r

t)

_{ncngddung senyawa kunmn}

2.

Dri

dak spckhskopj UV

db

IR dap.r

dipokn*

bahvasenJ,asuhtrsit

isordi

ddi

ftarsi eril

aserar eksrmk

Biji

btah

Theabronlu

ron.

_t, mctupakan

scnylu

_{Solongo kumrin ydrg nemitiki subsirucn Nfi.} CHr

-CHr

dan _susus OH tetapi _{beiun djtetanui posisi ik"rrnnya prda}

Derdasark

hail

p€nclirid _{yans tctah didap!1, nakadisarmkD astr i}

L

Melaluke

kaEkrensdi to6ih tanjul, sepcni spektroskopi _{'H NN1R dM} rc-NMR,

sena spektroskopj massa.

2. _{Mchlukan pensujim nsiotosi}

da tmlkol.si

_{rerbadap scnlaw! hrsit}

DAf'IAR

PUSTAKA

i.

L

I Susanto.

Ix.

_1994.

Idnuna"

_{Kakno Drdnjovj}

lun

pu!

_tuh.n

h$il

Penerbil Kmisius. Yo8yolda.

Adelina,

E

t991 . Pe _saruh

Un*

Kenatutun Bcdh Kdkaa tTheobnkh ca ao

t

a.t

loha

1,ajnpaha4

t\ata.

u..

^n

ro^?tnLh

t,tt,ot

lE

t

fd,,.Lhu

)

i0

p, 4oda, D

^

r

p,,

\.,

-ba4a;.

_I

t'e.. I.o..1n

PascasrjM! Univesits S@alen Utra.

tilJica, Z.2AOt lsoloti.lan

patnlto

_S ukl"r KuDuin

DuiKtti!

B,ah

(-klrtIft,ob'on,...

/.

r

lr\.-riB

j,oJJ

DJ1i

(r

II.uFgJi.

a0'.

tn,

t

r.,tiar

-\

ut

_{CttlivdteJ t}

t, t,D.

r\nA

V:nuJ

8

,.

/4.r{,"2..r,," Lp $Elaq-!!4r,t.,,

Suj-d,i, H.,

l9'll.

Kinia

dan

Suhbq

Drrz

l/aa,

pusar _pcnctirian UniversitN _{Andald. Paddg.}

Rusdi, 1988.

7,Dr!ra,

reDdsai _{Sunhet B.hah O6ar,}

tuat

_lcnetirian Univesiras

Aidals.

Paddg.

7

Muiia] R

l).ll do

_{Bown J.Mcdtlez. t9a2.}

nle

_Ndtutut

(

morin.

_|nnn

Willcrr and Son l-ld, NewYork.

8.

Ibralrin\

S

It98.

Teknik

Lab.

tati,h

UniveAalhs Andald. Pldms .

9.

R.D.B Muasy

dd

BroM

J. Mendcz

Jhon

willeysd

S..

Ltd.New york.

ln

(o. J' M.A.luL.Ko.'.mJ's.t

.t.ro.o-po,o ,b..

{..!!rtulc

lndonesiJ Rslri

PL!rli

IFLrn,

Kinia

Bahah

Alah

I

Ditlal

KDti.n_ Unildsibs

Metoda ritaki t. i tt, l

et6ie

ke-2 l-tR,

t3adne.

Ki

ia Olgunit Bdhan /11a _, Modut 4,

tjrjle6irrs

la

a _{r I}

-

_R.J..

Moob.'r rr

_A..

.

c.mr

,j.

t..t

-o-:-n*t

h,

rr.'-Jnb

r,inr,os.a[,.

Ld,.

I

oi,t.n.t_[sok,

K. Padn6{inato, Pendbir ITA, Bonduog.

Ki

id

Oryohik

]

x.

Sntlh