• Tidak ada hasil yang ditemukan

Penetapan Kadar Kadmium (Cd) pada Bubur Bayi Instan Secara Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)

N/A
N/A
Protected

Academic year: 2017

Membagikan "Penetapan Kadar Kadmium (Cd) pada Bubur Bayi Instan Secara Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)"

Copied!
11
0
0

Teks penuh

(1)

PENETAPAN KADAR KADMIUM (Cd) PADA BUBUR BAYI

INSTAN SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM

(SSA)

TUGAS AKHIR

Oleh:

PUTRI HANDAYANI PERANGIN ANGIN

142410038

PROGRAM STUDI DIPLOMA III

ANALIS FARMASI DAN MAKANAN

FAKULTAS FARMASI

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(2)

PENGESAHAN TUGAS AKHIR

PENETAPAN KADAR KADMIUM (Cd) PADA BUBUR BAYI

INSTAN SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM

(SSA)

Diajukan untuk memenuhi salah satu syarat memperoleh Gelar Ahli Madya pada Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan

Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara

Oleh:

PUTRI HANDAYANI PERANGIN ANGIN 142410038

Medan, Tanggal Bulan Tahun

Disetujui Oleh: Pembimbing,

Nilsya Febrika Zebua S.Farm., M.Si., Apt. NIK 86021016082001

Disahkan Oleh: Dekan,

(3)

SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS

Saya yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Putri Handayani Perangin angin

Nomor Induk Mahasiswa : 142410038

Program Studi : D III Analis Farmasi dan Makanan

Judul Tugas Akhir : Penetapan kadar Kadmium (Cd) pada Bubur Bayi Instan secara Spektrofotometri Serapan Atom (SSA)

dengan ini menyatakan bahwa tugas akhir ini ditulis berdasarkan data dari hasil pekerjaan yang saya lakukan sendiri, dan belum pernah diajukan oleh orang lain untuk memperoleh gelar ahli madya di perguruan tinggi lain, dan bukan plagiat karena kutipan yang ditulis telah menyebutkan atau mencantumkan sumbernya di dalam daftar pustaka.

Apabila dikemudian hari ada pengaduan dari pihak lain karena di dalam tugas akhir ini ditemukan plagiat karena kesalahan saya sendiri, maka saya bersedia menerima sanksi apapun oleh Program Studi Diploma III Analis Farmasi dan Makanan Fakultas Farmasi Universitas Sumatera Utara, dan bukan menjadi tanggung jawab pembimbing.

Demikian surat pernyataan ini saya buat dengan sebenarnya untuk dapat digunakan jika diperlukan sebagaimana mestinya.

(4)

KATA PENGANTAR

PujidansyukurpenulisucapkankepadaTuhan Yang MahaEsa yang

senantiasamelimpahkanrahmatdankaruniaNyasehinggapenulisdapatmenyelesaikan

TugasAkhirinidenganbaik.

TugasAkhiriniditulisdandiajukansebagaisalahsatusyaratuntukmemperolehg

elarAhlimadyadanmenyelesaikanpendidikanProgram Study Diploma III

AnalisFarmasidanMakananFakultasFarmasiUniversitas Sumatera

Utara.AdapunjudulTugasAkhiriniadalah “Penetapan Kadar Kadmium (Cd) pada

Bubur Bayi Instan Secara Spektrofotometri Serapan Atom

(SSA)”.TugasAkhirinidisusunberdasarkanapa yang penulislakukanpadaPraktekKerjaLapangan di

BalaiBesarPengawasObatdanMakanan (BBPOM) Medan.

PenyusunanTugasAkhirinisudahtentutidakluputdarikesalahansertakekuran

ganpenulis, namunberkatilmu yang dipelajaridandibimbingolehstafpengajar yang

penulisterimaselama proses perkuliahanmakaTugasAkhirinidapatterselesaikan.

Untukitudengansegalakerendahanhati, penulisinginmenyampaikan rasa hormat

yang dalamdanterimakasih yang sebesar-besarnyakepada :

1. Ibu Prof. Dr. Masfria, M.S., Apt., selakuDekanFakultasFarmasiUniversitas

Sumatera Utara, yang

telahmemberikanbantuandanfasilitasselamamasapendidikan.

2. BapakPopiPatilaya, S.Si., M.Sc., Apt., selakuKetua Program Studi

Diploma III

AnalisFarmasidanMakananFakultasFarmasiUniversitasSumatera Utara.

3. IbuNilsyaFebrikaZebua,S.Farm.,M.Si., Apt., selaku Dosen Pembimbing

yang

telahmembimbingdanmengarahkanpenulisdenganpenuhkesabarandalampe

nulisanTugasAkhirini.

4. Bapak Drs. AlibataHarahap, M.Kes., Apt.,

selakuKepalaBalaiBesarPengawasObatdanMakanan (BBPOM) Medan

(5)

5. IbuLambokOktavia SR, S.Si., Apt., M.Kes., selaku PembimbingPraktek

Kerja Lapangan (PKL) di BalaiBesarPengawasObatdanMakanan

(BBPOM) Medan.

6. BapakdanIbuDosensertaseluruhStafPegawaiFakultasFarmasiUniversitas

Sumatera Utara, yang

telahmembimbingdanmendidikpenulisselamamasihdalammasa

perkuliahan.

7. Ucapanterimakasihdanpenghargaan yang tuluskepada Ayahsaya Alm. I.

Perangin angin,Ibu sayaM. br Sinulinggaserta Kakak Erika Perangin angin

dan Abang Samuel H Perangin angintersayang serta Keluarga Besar yang

telahbanyakmendukungsaya baik dalam bentuk doa, materi, memberi

semangatdalampenyelesaianTugasAkhirini.

8. Dan yang tidakterlupakankepadasahabat-sahabatsayaRamasinta, Patma,

Rani, Grace, Naomi, Lenny, Imey, Lena, Frily, Evy, Paska, Nova, Eky

yang telahmemberikansemangatdan

doakepadasayadalampenyelesaianTugasAkhirini.

9. Seluruhteman–teman MahasiswaAnalisFarmasidanMakananangkatan

2014 yang tidakdapatsayasebutkansatu per satu,

namuntidakmengurangiartikeberadaanmereka.

PenulismenyadarisepenuhnyabahwadalampenulisanTugasAkhirinimasihja

uhdarisempurna.Untukitupenulisjugamengharapkan saran dankritik yang

(6)

PENETAPAN KADAR KADMIUM (Cd) PADA BUBUR BAYI INSTAN SECARA SPEKTROFOTOMETRI SERAPAN ATOM (SSA)

Abstrak

Makanan Pendamping ASI (MP-ASI)merupakan makanan yang diberikan pada bayi selama masa menyusui untuk membantu melengkapi kebutuhan gizi bayi. Salah satu contoh makanan pendamping ASI yang banyak digunakan sekarang ini adalah bubur bayi Instan dengan berbagai macam rasa yang tersedia seperti beras merah, kacang hijau dan pisang. Kemasan yang digunakan pada bubur bayi instan adalah metalized plastic food grade.

Pengujianinibertujuanuntukmenetapkankadar logam Kadmium (Cd)

dalamsediaan bubur bayi instan menggunakanSpektrofotometri Serapan Atom (SSA) dengan Panjang gelombang 228,8 nm pada logam Cd, dengan sumber sinar lampu berongga katoda Kadmium (Cd) dan nyala (flame) asetilen – udara suhu 2200 °C. Menurut SNI 7387:2009 tentangbatasmaksimumcemaranlogamKadmium (Cd) dalampangan, Kadar maksimumcemaranlogamKadmium (Cd) dalamBuburBayiInstanadalah 0,05 mg/kg.

Dari Hasilpengujian yang dilakukan Tidak Terdeteksi dalam Batas Deteksi (LOD Cd = 0,1 ppb) adanya logam Cd pada sampel. Sehingga dapat disimpulkan bahwa sampel Bubur Bayi Instan masih dapat dikonsumsi karena tidak melebihi batas maksimum cemaran logam kadmium.

(7)

DAFTAR ISI

HALAMAN PENGESAHAN ... ii

SURAT PERNYATAAN ORISINALITAS ... iii

KATA PENGANTAR ... iv

2.1.4. Tabel Rekomendasi Pemberian Makanan Pada Bayi ... 4

2.1.5. Karakteristik Produk MP-ASI Bubuk Instan ... 5

2.2. Kemasandan Label MakananPendamping ASI ... 6

2.3. Logam Berat ... 8

2.3.1. Kadmium (Cd) ... 8

(8)

2.3.3. Toksisitas Logam Cd pada Manusia ... 8

2.3.4. Mekanisme Toksisitas Cd ... 9

2.3.5. Pengobatan Keracunan Cd ... 10

2.4. Dekstruksi Logam ... 10

2.4.1 Dekstruksi Kering ... 10

2.5. Spektrofotometri Serapan Atom ... 11

2.6. Instrumentasi Spektrofotometri Serapan Atom ... 11

BAB III METODOLOGI PENGUJIAN ... 15

3.1. Tempat Pengujian ... 15

3.2. Alat dan Bahan ... 15

3.2.1. Alat ... 15

3.3. Pengumpulan Sampel ... 15

3.4. Prosedur Pengujian... 16

(9)

DAFTAR TABEL

Tabel

2.1. Tabel Rekomendasi Pemberian Makanan Pada Bayi ... 5

(10)

DAFTAR GAMBAR

Gambar

(11)

DAFTAR LAMPIRAN

Lampiran

1. Gambar Alat ... 20

Referensi

Dokumen terkait

[r]

Setiap warga negara asing yang akan masuk ke Indonesia harus memiliki..... Perpindahan penduduk dari desa ke

Dengan demikian dapat disimpulkan bahwa kemampuan pemecahan masalah matematika siswa yang diajar dengan mengunakan model pembelajaran kooperatif tipe Two Stay Two Stray

To the extent permitted by law, Phillip Futures, or persons associated with or connected to Phillip Futures, including but not limited to its officers,

Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memetakan situasi lahan yang ada menuju strategi perencanaan kampus yang berke- lanjutan. Jenis penelitian menggunakan deskriptif

Syllabus update: Cambridge International AS Level Nepal Studies 8024 for examination in 2019 and 2020.. We have updated

Segala puji dan syukur kehadirat Tuhan Yang Maha Esa yang selalu melimpahkan rahmat dan karunia-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan kertas karya ini

Penelitian ini bertujuan untuk mendeskripsikan persepsi siswa, guru, dan kepala sekolah tentang pelaksanaan Ujian Nasional Berbasis Komputer UNBK serta hasil ujian nasional