Isolasi Senyawa Flavonoida Serta Uji Aktivitas Antibakteri Dari Daun Tumbuhan Kareumbi (Homalanthus Populneus (Geiseler) Pax)

(1)

Bahan Seminar Pra-Hasil Departemen Kimia

ISOLASI SENYAWA FLAVONOIDA SERTA UJI AKTIVITAS

ANTIBAKTERI DARI DAUN TUMBUHAN KAREUMBI

(Homalanthus populneus (Geiseler) Pax)

SKRIPSI

YUNI KARTIKA SARI SURBAKTI

130802001

DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(2)

SKRIPSI

YUNI KARTIKA SARI SURBAKTI

130802001

DEPARTEMEN KIMIA

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM

UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

MEDAN

(3)

PERSETUJUAN

Judul : Isolasi Senyawa Flavonoida Serta Uji Aktivitas Antibakteri Dari

Daun Tumbuhan Kareumbi (Homalanthus Populneus (Geiseler)

Pax)

Kategori : Skripsi

Nama Mahasiswa : Yuni Kartika Sari Surbakti

Nomor Induk Mahasiswa : 130802001

Program Studi : Sarjana (S1) Kimia

Departemen : Kimia

Fakultas : Matematika Dan Ilmu Pengetahuan Alam (FMIPA) Universitas

Sumatera Utara

Disetujui di

Medan, Oktober 2017

Komisi Pembimbing:

Pembimbing 2 Pembimbing 1

Drs. Albert Pasaribu, Msc Lamek Marpaung, M.Phil, Phd

NIP. 1964 0810 1991 031002 NIP. 1952 0828 1982 031001

Diketahui/Disetujui oleh

Departemen Kimia FMIPA USU

Ketua,

Dr. Cut Fatimah Zuhra, S.Si, M.Si

(4)

PERNYATAAN

SKRIPSI

Saya mengakui bahwa skripsi ini adalah hasil kerja saya sendiri, kecuali beberapa kutipam

dan ringkasan yang masing-masing disebutkan sumbernya

Medan, September 2017

YUNI KATIKA SARI SURBAKTI

(5)

PENGHARGAAN

Segala puji dan syukur penulis penjatkan kepada Tuhan Yesus Kristus sebagai sumber segala cinta dan kasih sebab atas berkat dan kasih karunianya yang tak berkesudahan yang senantiasa menyertai sehingga penulis dapat menyelesaikan perkuliahan, penelitian dan penulisan skripsi ini dengan judul Isolasi Senyawa Flavonida dari Daun Tumbuhan Kareumbi (Homalanthus populneus (Geiseler) Pax)

Secara khusus, penulis mengucakan terima kasih yang tulus dan tak terhingga kepada kedua orang tua penulis yang terkasih, Bapak tercinta Sada Arih Surbakti dan Mama tersayang Keristina Br Sebayang atas cinta kasih yang tak terhingga bagi penulis serta abang dan kakak penulis sayangi Diary Pranatha Surbakti, Bethsy Valentine Surbakti dan Abdi Prasetya Surbakti yang senantiasa memberikan doa dan dukungan moril dan material hingga akhirnya penulis menyelesaikan studi.

Ucapan terima kasih yang tulus juga penulis sampaikan yang sebesarnya kepada Bapak Dr. Kerista Sebayang, M.S selaku Dekan FMIPA USU; Ibu Dr. Cut Fatimah Zuhra dan Ibu Dr. Sovia Lenny, S.Si, M.Si selaku Ketua dan Sekertaris Departemen Kimia FMIPA USU; Ibu Dr. Helmina Br. Sembiring, S.Si, M.Si dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku Kepala dan Ketua Bidang Laboratorium Kimia Organik Bahan Alam Hayati FMIPA USU beserta Dosen dan Staff Laboratorrium Kimia Organik Bahan Alam Hayati FMIPA USU, Seluruh Dosen Departemen Kimia FMIPA USU yang telah memberikan waktunya untuk memberi bimbingan selama penulis mengikuti kuliah di Departemen Kimia FMIPA USU, terkhusus kepada Bapak Drs. Johannes H Simorangkir, M.S selaku dosen wali yang telah memberikan waktunya untuk memberikan pengarahan dalam menyelesaikan studi selama perkuliahan dan penelitian berlangsung .

Ucapan terima kasih yang tulus juga penulis sampaikan yang sebesarnya kepada Bapak Lamek Marpaung, M.Phil, Ph.D dan Bapak Drs. Albert Pasaribu, M.Sc selaku dosen pembimbing I dan pembimbing II yang telah banyak membimbing, mengajari, menasehati, mengarahkan, memotivasi, memberi ilmu dan waktu bagi penulis selama melakukan penelitian dan penulisan skripsi.

Ucapan terima kasih yang tulus juga penulis sampaikan kepada sahabat-sahabat terbaik didalam Yesus Kristus May Nadeak, Dewi Situmeang, Indah Manurung, Santi Sinaga Dan Parawita Gultom, terima kasih juga penulis sampaikan kepada rekan-rekan assisten Lab Kimia Organik Bahan Alam Hayati Dinand, Ronal dan Wita serta adik-adik yang tekasih Herawangi, Kartika, Restu, Roma, Windy dan Yuni atas dukungan, semangat, dan doa untuk penulis, dan kepada teman seperjuangan stambuk 2013, juga kepada abang dan kakak stambuk 2010-2012 serta adik-adik stambuk 2014-2016 atas doa dan bantunya.

Ucapan terima kasih yang tulus juga penulis sampaikan kepada keluarga besar penulis yang memberi doa dan motivasi kepada penulis serta kepada pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu. Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan karena keterbatasan penulis. Untuk itu dengan segala kerendahan hati, penulis mengharapkan saran yang bersifat membangun demi kesempurnaan skrisi ini. Akhir kata penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi penelitian dan kemajuan ilmu pengetahuan. Semoga Tuhan Yesus selalu mencurahkan Damai Sukacita dan Perlindungan kepada kita semua.Tuhan Yesus memberkati kita semua.

(6)

ABSTRAK

Isolasi senyawa flavonoida yang terdapat pada daun tumbuhan kareumbi (Homalanthus populneus (Geiseler) Pax) dilakukan secara ekstraksi maserasi dengan pelarut metanol. Ekstrak pekat metanol ditambahkan dengan aquadest kemudian disaring. Ekstrak aquadest dipartisi dengan etil asetat. Ekstrak pekat etil asetat dilarutkan dengan metanol dan dipartisi dengan n-heksan. Ekstrak pekat metanol dipisahkan dengan kromatgrafi kolom dengan eluen kloroform : metanol (90:10) v

/

_v; (80:20) v

/

_v; (70:30) v

/

_v; (60:40) v

/

_v; (50:50) v

/

_v. Senyawa yang diperoleh dimurnikn dengan kromatografi lapis tipis preparatif, menghasilkan pasta berwarna kuning kecoklatan sebanyak 18,08 mg dengan harga Rf = 0,62 menggunakan eluen kloroform : etil aasetat(60:40) v

/

_v. Selanjutnya senyawa yang diproleh dianalisis dengan spektofotometer UV-Visible, Inframerah (FT-IR), dan spektrofotometer resonansi magnetik inti proton (1H-NMR). Dari data amalisis dan interpretasi spektroskopi, diduga bahwa senyawa hasil isolasi yang diperoleh adalah senyawa flavonoida yaitu golangan flavonol

(7)

ISOLATION OF FLAVONOID COMPOUNDS AND ANTIBACTERIAL ACTIVITY FROM KAREUMBI LEAVES (Homalanthus populneus (Geiseler) Pax)

ABSTRACT

Isolation of flavonoid compound from kareumbi leaves (Homalanthus populneus (Geiseler) Pax) has been done with extraction maceration by methanol solvent. The concentrated extract of metanol added with aquadest. The aquadest extract partition with ethyl acetate solvent. The concentrated extract of ethyl acetate then dissolved with methanol and partition extract with n-hexane solvent. The concentrated extract of methanol separated with column

chromatography with eluent chloroform : methanol (90:10) v

/

_v; (80:20) v

/

_v; (70:30) v

/

_v;

(60:40) v

/

_v; (50:50) v

/

_v

.

The compound was purified with TLC preparative yielding tawny

paste with weight 18,08 mg with Rf = 0,62 use eluent chloroform : ethyl acetate (60:40) v

/

_v

.

The ompound further identified analysis by using Spectrophotometer ultraviolet Visible (UV-Vis), Fourier Transform Infra Red Spectrophotometer (FT-IR) and Proton Nuclear Magnetic Resonancy Spectrophotometer (1H-NMR) was estimated as flavonoid is flavonol

(8)

DAFTAR ISI

Halaman

Persetujuan i

Pernyataan ii

Penghargaan iii

Abstrak iv

Abstract v

Daftar Isi vi

Daftar Tabel ix

Daftar Gambar x

Daftar Lampiran xi

Bab 1 Pendahuluan

1.1 Latar Belakang 1

1.2 Permasalahan 2

1.3 Tujuan Penelitian 3

1.4 Manfaat Penelitian 3

1.5 Lokasi Penelitian 3

1.6 Metodologi Penelitian

Bab 2 Tinjauan Pustaka

(9)

2.3.1 Penggolangan Berdasarkan Biogenesis 7

2.4 Senyawa Flavonoida 8

2.4.1 Struktur Dasar Senyawa Flavonoida 8

2.4.2 Klasifikasi Senyawa Flavonoida 9

2.4.3 Sifat Kelarutan Flavonoida 14 2.4.4 Biosintesis Flavonoida 14 2.5 Teknik Pemisahan 16 2.5.1 Ekstraksi 16 2.5.2 Partisi 16 2.5.3 Adsorben 16

2.5.4. Kromatografi 18 2.5.4.1 Kromatografi Kolom 19 2.5.4.2 Kromatografi Lapis Tipis 20

2.5.4.3 Kromatografi Lapis Tipis Preparatif 22 2.6 Teknik Spektroskopi 22 2.6.1 Spektroskopi Ultra Violet (UV-Vis) 22 2.6.2 Spektroskopi Infra Merah (FT-IR) 24 2.6.3 Spektroskopi Resonansi Magnetik Inti Proton (1H-NMR) 26 2.7 Bakteri 27 Bab 3 Metode Penelitian 3.1 Alat-alat 28

3.2 Bahan-bahan 29

3.3 Prosedur Penelitian 30

3.3.1 Penyediaan Sampel 30

3.3.2 Uji Pendahuluan Terhadap Ekstrak Daun Tumbuhan Kareumbi 30

3.3.3 Ekstraksi Daun Tumbuhan Kareumbi 30

(10)

3.3.5 Isolasi Senyawa Flavonoida dengan

3.3.8.1 Identifikasi dengan Spektrofotometer Ultraviolet

Visible (UV-Vis) 33

3.3.8.2 Identifikasi dengan Spektrofotometer

Inframerah (FT-IR) 33

3.3.8.3 Identifikasi dengan Spektrometer Resonansi

Magnetik Inti Proton (1H-NMR) 33

3.4 Bagan Skrining Fitokimia 34

3.4.1 Maserasi Dengan Menggunakan Pelaut Metanol 34

3.4.2 Maserasi Dengan Menggunakan Pelarut Etil Asetat 35

3.5 Bagan Penelitian 36

3.6Pengujian Sifat Antibakteri dari Daun Kareumbi

(Homalanthus populneus (Geiseler) Pax) 37

3.6.1 Pembuatan Media Nutrien Agar (NA) Miring Dan Stok Kultur Bakteri 37

3.6.2 Pembuatan media Mueller Hinton Agar (MHA) 38

3.6.3 Penyiapan Inokulum Bakteri 38

3.6.4 Uji Aktivitas Antibakteri Ekstrak Metanol dari daun karreumbi

(11)

Bab 5 Kesimpulan dan Saran

5.1 Kesimpulan 46

5.2 Saran 46

DAFTAR PUSTAKA 47

(12)

DAFTAR TABEL

Nomor Judul Halaman

Tabel

4.1 Panjang Gelombang UV-Visible Senyawa Hasil Isolasi 41

4.2 Hasil Analisis Spektrum FT-IR Senyawa Hasil Isolasi 42

(13)

DAFTAR GAMBAR

2.9 Leukoantosianidin 13

2.10 Kalkon 13

2.11 Auron 13

2.12 Biosintesa hubungan antara jenis monomer flavonoida dari

alur asetat-malonat dan alur sikimat 15

2.13 Cabang Kromatografi 19

4.1 Spektrum Ultraviolet-Visible (UV-Vis) Senyawa Hasil Isolasi 40

4.2 Spektrum Infra Merah (FT-IR) Senyawa Hasil Isolasi 41

4.3 Spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi pada δH = 0-12,0 ppm 42

(14)

DAFTAR LAMPIRAN

Nomor Judul Halaman

Lampiran

1 Gambar Daun Tumbuhan Kareumbi

(Homalanthus populneus (Geiseler) Pax) 50 2 Hasil Determinasi Daun Tumbuhan Kareumbi

(Homalanthus populneus (Geiseler) Pax) 51 3 Kromatogram Lapis Tipis Ekstrak Pekat Metanol

Daun Tumbuhan Kareumbi (Homalanthus populneus

(Geiseler) Pax) sebelum Kromatografi Kolom 52 4 Kromatogram Lapis Tipis Ekstrak Daun Tumbuhan

Kareumbi (Homalanthus populneus (Geiseler)

penggabungan fraksi 53

5 Kromatogram Lapis Tipis Ekstrak Daun Tumbuhan Kareumbi (Homalanthus populneus (Geiseler)

fraksi IV dan V sebelum KLT preparative 54 6 Kromatogram Lapisan Tipis senyawa murni hasil isolasi 55 7 Spektrum Ultraviolet-Visible Beberapa Senyawa Flavonoida 56 8 Spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi pada δ = 0-12 ppm 57 9 Ekspansi spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi pada

δ= 3,4-4,4 ppm 58

10 Ekspansi spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi pada

δ= 6,2-7,1 ppm 59

11 Ekspansi spektrum 1H-NMR Senyawa Hasil Isolasi pada

δ= 7,5-8,3 ppm 60