ANALISA KOMPONEN ASAM LEMAK DARI BIJI NANGKA DENGAN
METODE GC-MS DAN UJI AKTIVITAS ANTIBAKTERI
(Artocarpus heterophyllus L)
ABSTRAK
Telah dilakukan analisa komponen asam lemak dari biji nangka dengan metode GC-MS dan uji aktivitas antibakteri (Artocarpus heteropylus. L) Tahap ekstraksi dilakukan secara maserasi dengan menggunakan serbuk biji nangka dan pelarut n-heksana menghasilkan asam lemak. Tahap pembuatan metil ester dianalisa dengan GC-MS menunjukkan delapan komponen asam lemak. Dimana komponen utamanya yaitu Metil linoleat 46,74%, Metil palmitat 35,52%, Metil octadecatrienoeat 10,71%, Metil behenat 4,62%, Metil Stearat 1,52% ,Metil lignocerat 1,18%,Metil Arahidat 2,12% , Metil heneicosanoeat 0,16%. Asam lemak hasil ekstraksi maserasi di uji aktivitas antibakterinya dengan metode difusi dan menggunakan tiga patogen diantaranya dua bakteri gram positif (Staphylococcus aureus, Streptococcus mutan) dan satu bakteri gram negatif (Escherichia coli ). Hasil zona bening yang diperoleh dari uji aktivitas antibakteri dari beberapa konsentrasi terdapat bakteri gram negatif yang sangat kuat sebesar 26,77mg/ml dari konsentrasi 500mg/ml.
Kata Kunci : Biji nangka , Artocarpus heterophyllus, bakteri gram negatif, Escherichia coli
ANALYSIS FATTY ACID COMPENENT FROM JACKFRUIT SEED WITH GC-MS METHOD AND ANTIBACTERIA
ACTIVITY EXPERIMENT (Artocarpus heterophllus. L)
ABSTRACT
Has been done analysis fatty acid component from jackfruit seed with GC-MS method and antibacteria activity experiment (Artocarpus heterophyllus L) The extraction stage is carried out by maceration using jackfruit seed powder and N-heksana solvent producting fatty acid. preparation of methyl esters was analyzed by using GC-MS methode, producting eight component fatty acid. Where the main component is Metil linoleat 46,74%, Metil palmitat 35,52%, Metil octadecatrienoeat 10,71%, Metil behenat 4,62%, Metil Stearat 1,52% ,Metil lignocerat 1,18%,Metil Arahidat 2,12% , Metil heneicosanoeat 0,16%. Fatty acid extracted from maceration in antibacteria activity test by diffusion method and by using three pathogens among two gram positive bacteria (Staphylococcus aureus, Streptococcus mutan) and gram negative bacteria (Escherichia coli),.The result obtained transparent zone of several concentration are gram negative bacteria from strogest inhibition zone by 26,77% from concentration 500mg/ml.
Keywords : Jackfruits seed , Artocarpus heterophyllus lam, Gram Negative Bacteria Escherichia coli
