Lampiran 1. Kuesioner Penelitian
IDENTITAS RESPONDEN
Berikan tanda silang (X) pada jawaban anda.
Nama :
Rata-rata pendapatan perbulan :
< Rp 500 ribu Rp 1 juta – 2 juta
Rp 500 ribu – 1 juta Rp > 2 juta
Total biaya yang dikeluarkan untuk pembelian susu kerbau ( setiap pembelian) :
< Rp 50.000
Rp 50.000 – Rp 100.000
Rp 100.000 – Rp 200.000
> Rp 200.000
Apa alasan anda membeli susu kerbau (jawaban bisa lebih dari satu) :
Petunjuk pengisian kuesioner
Bacalah setiap pernyataan dengan seksama dan berikan tanda silang (X) pada angka rating yang paling mewakili pendapat anda, dengan ketentuan berikut :
1 = Sangat tidak menyukai pernyataan (STS) 2 = Tidak menyukai pernyataan (TS)
3 = Biasa saja terhadap pernyataan (B) 4 = Menyukai pernyataan (S)
5 = Sangat menyukai pernyataan (SS)
Preferensi Konsumen terhadap Susu Kerbau (Dali)
No Pernyataan Rating
WARNA STS TS B S SS
1. Saudara/i menyukai susu kerbau yang berwarna ‘putih’
1 2 3 4 5
2. Saudara/i menyukai susu kerbau yang ber warna ‘putih kekuningan’
1 2 3 4 5
No Pernyataan Rating
RASA STS TS B S SS
1. Saudara/i menyukai susu kerbau dengan rasa ‘manis’
1 2 3 4 5
2. Saudara/i menyukai susu kerbau dengan rasa ‘manis payau’
No Pernyataan Rating
KEMASAN STS TS B S SS
1. Saudara/i menyukai susu kerbau yang dikemas dengan ‘plastik’
1 2 3 4 5
2. Saudara/i menyukai susu kerbau yang dikemas dengan ‘daun singkong’
1 2 3 4 5
3. Saudara/i menyukai susu kerbau yang dikemas dengan ‘daun pisang’
1 2 3 4 5
No Pernyataan Rating
KOMPOSISI STS TS B S SS
1. Saudara/i menyukai susu kerbau dengan komposisi 100% susu kerbau ‘asli’
1 2 3 4 5
2. Saudara/i menyukai susu kerbau dengan komposisi susu kerbau ditambah dengan bahan lain (tepung terigu) ‘campuran’
1 2 3 4 5
No Pernyataan Rating
KETAHANAN PRODUK STS TS B S SS
1. Saudara/i menyukai susu kerbau yang tidak mudah basi atau dengan daya ‘tahan lama’
1 2 3 4 5
2. Saudara/i menyukai susu kerbau yang tidak tahan lama ‘mudah basi’
No Pernyataan Rating
AROMA KHAS STS TS B S SS
1. Saudara/i menyukai aroma kerbau yang melekat kuat dan tajam pada produk susu.
1 2 3 4 5
2. Saudara/i menyukai aroma kerbau yang melekat tidak terlalu tajam dan kuat atau sedang saja pada produk susu.
1 2 3 4 5
No Pernyataan Rating
TEKSTUR STS TS B S SS
1. Saudara/i menyukai tekstur susu kerbau kenyal seperti agar-agar.
1 2 3 4 5
2. Saudara/i menyukai tekstur susu kerbau halus seperti tahu yang tidak lengket ketika ditelan.
1 2 3 4 5
3. Saudara/i menyukai tekstur susu kerbau keras yang tidak mudah hancur atau sedikit keras ketika dikonsumsi .
1 2 3 4 5
No Pernyataan Rating
HARGA STS TS B S SS
1. Saudara/i menyukai susu kerbau dengan kisaran harga Rp. 11.000- Rp15.000
1 2 3 4 5
2. Saudara/i menyukai susu kerbau dengan kisaran harga Rp. 16.000- Rp20.000
No Pernyataan Rating
PEMASARAN STS TS B S SS
1. Saudara/i menyukai susu kerbau yang dipasarkan (membeli) langsung di pasar tradisional.
1 2 3 4 5
2. Saudara/i menyukai susu kerbau yang dipasarkan (membeli) dengan sistem pesan sebelumnya dengan ketentuan tertentu dan kemudian dikirim sesuai keinginan saudara.
1 2 3 4 5
Lampiran 2. Atribut dan Sub AtributDali (Susu Kerbau)
No Atribut Subatribut
1. Warna 3. Putih
4. Putih Kekuningan
2. Rasa 3. Manis 20% tepung terigu) 5. Ketahanan 9. Distribusi 3. Pasar Tradisional
Lampiran 3. Data Karakteristik Responden Dali (Susu Kerbau)
Pembelian Dali Alasan Pembelian Dali
Lanjutan Lampiran 3. Data Karakteristik Responden Dali (Susu Kerbau)
Pembelian Dali Alasan Pembelian Dali
22 Marsiana Silitonga P 32 tahun S1 PNS Rp 3.000.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung
23 Lina Panjaitan P 27 tahun SMA IRT Rp 1.000.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung
24 Mak Bastian br
Simangunsong P 27 tahun SMA IRT Rp 1.800.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung
25 Mak Abendo br Siahaan P 52 tahun S1 PNS Rp 3.000.000 Rp 60.000 Dikonsumsi langsung
26 Mak Sofia P 47 tahun SMA IRT Rp 1.000.000 Rp 30.000 Tradisi
27 Haposan Simanjuntak L 60 tahun Diploma Pensiunan Rp 2.000.000 Rp 90.000 Dikonsumsi langsung
28 Herlina Simanjuntak P 38 tahun S1 PNS Rp 3.500.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung
29 Nurcahaya Pasaribu P 52 tahun SMA Wirausaha Rp 6.000.000 Rp 50.000 Dikonsumsi langsung
30 Jufri Sihombing L 34 tahun S1 BUMN Rp 3.500.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung
31 Masli Simanjuntak P 52 tahun SD IRT Rp 1.000.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung
32 Tarima Sianipar P 54 tahun S1 PNS Rp 4.500.000 Rp 45.000 Tradisi
33 Dormian Silitonga P 35 tahun Diploma Petani Rp 1.000.000 Rp 45.000 Dikonsumsi langsung
34 Kasih Simanungkalit P 52 tahun SMP IRT Rp 500.000 Rp 20.000 Dikonsumsi langsung
35 Udur Simanjuntak P 47 tahun SD Petani Rp 500.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung
36 Nelly Manalu P 34 tahun Diploma PS Rp 3.500.000 Rp 60.000 Dikonsumsi langsung
37 G. Silitonga L 50 tahun SMA Wirausaha Rp1.000.000 Rp 15.000 Dikonsumsi langsung
38 L. Hutagaol P 60 tahun SMA Petani Rp 1.000.000 Rp 15.000 Dikonsumsi langsung
39 Henny Manullang P 32 tahun Diploma PNS Rp 3.000.000 Rp 45.000 Harga yang terjangkau 40 Riado Simorangkir P 31 tahun Diploma PNS Rp 4.000.000 Rp 60.000 Harga yang terjangkau
Lanjutan Lampiran 3. Data Karakteristik Responden Dali (Susu Kerbau)
Pembelian Dali Alasan Pembelian Dali
42 Gemi Alnora Silaban P 32 tahun Diploma PNS Rp 3.000.000 Rp 60.000 Dikonsumsi langsung 43 Dewi Pratiwi Siahaan P 28 tahun Diploma PS Rp 3.000.000 Rp 45.000 Dikonsumsi langsung
44 Kristina Silaban P 35 tahun Diploma PNS Rp 4.000.000 Rp 45.000 Tradisi
45 Hendrawaty Nababan P 34 tahun Diploma Wirausaha Rp 2.500.000 Rp 45.000 Dikonsumsi langsung
46 K. Parapat P 55 tahun SMA IRT Rp 5.000.000 Rp 100.000 Dikonsumsi langsung
47 Roni Hombang Sitorus L 31 tahun S1 PS Rp 3.000.000 Rp 30.000 Dikonsumsi langsung
48 Maruli Parapat L 28 tahun SMA Wirausaha Rp 1.000.000 Rp 50.000 Dikonsumsi langsung
49 Asli Hutasoit P 32 tahun Diploma PS Rp 1.800.000 Rp 15.000 Dikonsumsi langsung
50 Lopiya Sebayang P 28 tahun Akademi Petani Rp 2.000.000 Rp 30.000 Harga yang terjangkau
51 Eva Nababan P 28 tahun S1 PNS Rp 5.000.000 Rp 75.000 Dikonsumsi langsung
52 Joseiva Pardosi P 38 tahun S1 PNS Rp 4.000.000 Rp 75.000 Dikonsumsi langsung
53 Lestari Hutabarat P 28 tahun S1 Wirausaha Rp 5.000.000 Rp 45.000 Dikonsumsi langsung
54 Rini Hutasoit P 47 tahun S1 PNS Rp 4.500.000 Rp 75.000 Dikonsumsi langsung
55 Lisbet Matondang P 55 tahun Akademi Wirausaha Rp 2.500.000 Rp 60.000 Dikonsumsi langsung
56 Jenny Matondang P 38 tahun S1 PNS Rp 4.500.000 Rp 90.000 Dikonsumsi langsung
57 Prima Sihombing P 30 tahun S1 PS Rp 2.000.000 Rp 45.000 Dikonsumsi langsung
58 Lenny Nainggolan P 37 tahun S2 PNS Rp 6.000.000 Rp 90.000 Dikonsumsi langsung
Lampiran 5. Hasil Analisis Conjoint
Overall Statistics
Utilities
Utility Estimate Std. Error
WARNA PUTIH -.003 .014
PUTIH KEKUNINGAN .003 .014
RASA MANIS -.095 .014
DISTRIBUSI PASAR TRADISIONAL .047 .014
PENGIRIMAN -.047 .014
Lanjutan Lampiran 5. Hasil Analisis Conjoint
Importance Values
WARNA 9.884
RASA 10.140
KEMASAN 13.192
KOMPOSISI 13.897
KETAHANAN 12.751
AROMA 10.961
TEKSTUR 10.533
HARGA 9.886
DISTRIBUSI 8.755
Averaged Importance Score
Correlationsa
Value Sig.
Pearson's R .996 .000
Kendall's tau .970 .000
Kendall's tau for Holdouts 1.000 .039
Lampiran 6. Foto Penelitian
(a) (b)
Foto proses pengolahan susu kerbau menjadi dali
