108
Lampiran 1. Data Collection
DATA COLLECTION HASIL WAWANCARA KALANGAN PETERNAK
Nama Responden : Bapak Gunadi (38 Tahun)
Alamat Responden : Dsn.Tambangan, Ds.Sumogawe, Kec.Getasan, Kab.Semarang Waktu Wawancara : 4 Febuari 2012
Tempat Wawancara : Rumah Bapak Gunadi
Berapa ekor sapi perah yang anda pelihara? 3 ekor saja
Makanan apa saja yang anda berikan untuk sapi yang anda pelihara? Ada rumput itu yang setiap hari harus diberikan, kalau rumput lagi susah ya diberikan damen saja
Adakah makanan lain untuk sapinya Pak? Ada, makanan tambahan diberikan kalau kasih ngombor/memberi minum sapi ya ada bekatul dan growol dari ketela itu
Untuk apa diberikan makanan tambahan itu Pak? Supaya susunya makin banyak dan kualitasnya itu baik, jadi laku kalau dijual ke pengumpul
Berapa liter susu sapi yang dihasilkan dari sapi perah yang anda pelihara? Kalau dijumlah perahan pagi dan sore itu sekitar 30 liter
Dari 3 sapi yang dipelihara, apa hasil susunya sama banyak? Ya tidak, ada yang sedikit ada yang banyak
Perbedaannya itu kenapa? Apakah pakan yang diberikan beda? Tidak, kalau pakan ya sama antara 1 sapi dengan sapi yang lain, biasanya karena jenis sapinya itu beda induk
Bagaimana anda mengelola susu sapi yang diperah tersebut? Ya disetorkan saja kepada pembeli yang sering keliling disini
Kepada siapa itu Pak? Kalau saya sama Pak Suparman, orang Pongangan itu, tapi kadang yang ambil kesini itu anaknya atau pekerjanya
Berapa harga yang ditetapkan pembeli dalam membeli susu sapi anda? Sekarang ini harganya Rp2.800
Apakah harga tersebut mempengaruhi anda dalam hal kepada siapa anda menjual susu sapi tersebut? Ya kalau saya setor susu itu pada yang berani bayar mahal tapi juga harus bilang dulu sama yang lama, kalau saya bilang ada yang nawar susu saya lebih mahal bagaimana, kalau yang lama mau kasih naik harganya ya saya tidak jadi pindah, tidak enak juga karena sudah lama dan kalau butuh pakan sapi, biasanya saya bisa bon dulu dan nanti tinggal dipotongkan bayaran susunya itu
Bagaimana sikap anda jika terjadi perubahan harga beli susu sapi yang ditetapkan oleh si pembeli? Kalau harganya naik, saya senang mas, tapi kalau turun ya jadi susah karena harga pakan sapi kan mahal
Apakah susu sapi yang anda jual terlebih dahulu diuji kualitasnya? Ya jelas itu pasti dilakukan, kan mereka yang beli susu sapi dari petani itu pasti susunya dijual lagi, kalau mau dijual lagi katanya harus bagus kualitasnya
Yang diuji itu apa saja? Itu yang diuji adalah BJ (Berat Jenis)
Bagaimana pengujian tersebut dilakukan? Ya pakai alat yang mereka bawa, saya kurang tahu nama alatnya
Apa yang akan terjadi jika susu sapi produksi anda tidak memenuhi standar kualitas yang ditetapkan? Ya ditolak atau tidak jadi dibeli
Bagaimana sikap anda menyikapi standar kualitas yang ditetapkan oleh pembeli susu sapi yang anda produksi? Standar BJ‟nya itu kadang bikin petani serba salah karena kalau mau punya susu sapi yang kualitasnya bagus kan harus bagus juga makanannya, padahal makan sapi yang bagus itu mahal. Tapi kalau susu sapi terlalu jelek nanti jadi tidak laku, sama-sama ruginya
Lalu, solusinya bagaimana kalau Bapak? Ya kalau saya ya milih pakan sapi yang harganya standar saja, jadi harganya juga terjangkau. Ya tidak apa-apa kualitas susunya tidak istimewa, yang penting susu sapi yang saya produksi itu masih laku kalau dijual. Biar saya juga tidak rugi dan yang beli susu juga tidak rugi
Hal apa saja yang anda lakukan sebagai seorang peternak sapi perah? Kalau pagi itu ya bersih-bersih kandang, merah susu, setor susu, baru kasih minum dan makan sapi. Nanti agak siang cari rumput dulu, sorenya ya sama, merah susu sapi dan kasih makan sama minum sapi sama bersihkan kandangnya. Kadang juga kalau cuaca lagi cerah tidak hujan sapi itu sering saya keluarkan supaya kena cahaya matahari
109
Nama Responden : Bapak Juri (51 Tahun)
Alamat Responden : Dsn.Tambangan, Ds.Sumogawe, Kec.Getasan, Kab.Semarang Waktu Wawancara : 4 Febuari 2012
Tempat Wawancara : Rumah Bapak Juri
Berapa ekor sapi perah yang anda pelihara? Semuanya ada 6 ekor tapi yang sapi perah hanya 4 ekor Makanan apa saja yang anda berikan untuk sapi yang anda pelihara? Yang utama diberikan rumput gajah, tapi kadang juga rumput weko karena rumput gajah yang saya punya itu terbatas dan kalau beli cukup mahal juga, jadi ya diberi makan rumput seadanya
Adakah makanan lain untuk sapinya Pak? Ada, kalau ngombor (memberi minum) itu ditambah dengan ampas tahu dan konsentrat sama garam
Untuk apa diberikan makanan tambahan itu Pak? Ya supaya hasil susunya makin banyak saja sama sapinya tambah gemuk
Berapa liter susu sapi yang dihasilkan dari sapi perah yang anda pelihara? Kalau pagi kadang sampai 25 liter, tapi kalau sore tidak sampai segitu
Kenapa itu Pak kok bisa seperti itu? Ya kurang tahu mas, mungkin karena kalau siang sapinya kurang istirahat mungkin
Dari 4 sapi yang dipelihara, apa hasil susunya sama banyak? Hampir sama semua mas, tapi tidak sama persis jumlahnya. Yang 3 itu sekali perah bisa dapat 5-6 liter, tapi yang 1 mentok hanya 4 liter Kenapa setiap sapi hasilnya berbeda Pak? Apakah pakan yang diberikan beda? Tidak, kalau pakan ya sama antara 1 sapi dengan sapi yang lain, biasanya yang beda itu kalau sapi perah dengan sapi pedaging. Hasilnya beda mungkin karena jenis sapinya itu beda induk. Kalau dulu induknya keluar susunya banyak ya anaknya bisa banyak juga keluarkan susunya
Bagaimana anda mengelola susu sapi yang diproduksi/diperah tersebut? Ya disetorkan saja kepada pembeli disini, kalau saya ya kepada Mas Jumadi Kembang itu
Berapa harga yang ditetapkan pembeli dalam membeli susu sapi anda? Sekarang ini harganya sudah Rp3.000, tapi baru 2 kali bayaran ini, jadi ya sekitar 20 hari itu
Sebelum Rp3.000, harga susu itu berapa? Dulunya hanya Rp2.900, naik Rp100 sudah lumayan karena sudah lama tidak ada kenaikan harga susu
Apakah harga tersebut mempengaruhi anda dalam hal kepada siapa anda menjual susu sapi tersebut? Ya kalau saya setor susu itu pada yang berani bayar mahal karena kan harga pakan juga mahal, kalau susu sapi tidak dibeli dengan harga yang cocok pula ya nanti saya rugi
Bagaimana sikap anda jika terjadi perubahan harga beli susu sapi yang ditetapkan oleh si pembeli? Kalau harganya naik, saya senang mas, tapi kalau turun ya repot karena harga pakan sapi itu lebih sering naikknya daripada turunnya
Apakah susu sapi yang anda jual terlebih dahulu diuji kualitasnya? Ya jelas itu mas karena nantinya Mas Jumadi kan harus setor susu tersebut pada KUD Banyumanik yang katanya kalau susu tidak bagus itu tidak bisa diterima
Yang diuji itu apa saja? Itu BJ dan kadar airnya harus baik, BJ minimal itu 23‟ dan kadar air 9% Bagaimana pengujian tersebut dilakukan? Itu ya pakai alat yang terbuat dari kaca tidak tahu isinya
apa kalau yang buat ngukur kadar air itu biasanya hanya seminggu 2 kali, hari jumat dan selasa karena alatnya agak besar dan katanya gantian sama temannya
Apa yang akan terjadi jika susu sapi produksi anda tidak memenuhi standar kualitas yang ditetapkan? Ya ditolak atau tidak jadi dibeli, biasanya saya kasihkan ke anak sapi yang saya punya itu biar cepat besar, tapi ya tetap saja rugi karena susunya tidak laku, tapi tempat saya jarang sekali ditolak
Bagaimana sikap anda menyikapi standar kualitas yang ditetapkan oleh pembeli susu sapi yang anda produksi? Wah itu yang bikin repot petani seperti saya, kalau mau mutunya bagus harusnya dikasih bekatul dan konsentrat yang bagus, tapi mahal, nanti hasil setor susu tidak bisa nutup biaya pakan kalau pakai pakan yang terlalu bagus
Hal apa saja yang anda lakukan sebagai seorang peternak sapi perah? Kalau pagi itu ya biasa mas, bersih-bersih kandang, merah susu sapinya, setor susu, baru kasih minum dan makan sapi. Nanti agak siang cari rumput dulu, sorenya ya sama, merah susu sapi dan kasih makan sama minum sapi
Nama Responden : Bapak Tukiman (29 Tahun)
Alamat Responden : Dsn.Magersari, Ds.Sumogawe, Kec.Getasan, Kab.Semarang Waktu Wawancara : 4 Febuari 2012
Tempat Wawancara : Rumah Bapak Tukiman
Berapa sapi yang bapak pelihara? 4 ekor
Apakah semuanya sapi perah? Iya mas, tapi yang sekarang diperah hanya 3 karena yang 1 belum pernah beranak jadinya belum keluar juga susunya
110
Dalam sehari, tiga sapi perah yang bapak pelihara mampu memproduksi berapa liter susu? Sekitar 22-24 liter seharinya
Sehari sapi Bapak diperah berapa kali? 2 kali diperah, yaitu pagi dan sore hari
Apa hasil satu sapi dengan sapi yang lain sama banyaknya? Tidak, ada yang banyak ada yang sedikit
Kenapa bisa berbeda begitu? Saya kurang tahu, padahal pakannya juga sama, banyaknya juga sama, mungkin karena beda keturunan saja jadi beda banyak, yang 1 juga sudah agak tua
Susu sapi yang bapak perah dari sapi itu diapakan Pak? Ya disetorkan atau dijual kepada penampung
Kepada siapa Pak? Mas Trimo Magersari
Kenapa dijual kapada Mas Trimo? Harganya lebih tinggi, kan kalau Mas Trimo itu tidak disetorkan ke KUD, tapi dijual lagi ke Salatiga
Kalau pengecer itu kan hanya pagi Pak, lalu susu yang sore bagaimana? Ya dibiarkan begitu saja, nanti paginya baru disetorkan ke Mas Trimo
Apa susunya tidak rusak? Ya tidak, kan sore itu direbus dulu, nanti paginya juga direbus lagi supaya tidak basi susunya
Maksudnya dijual ke Salatiga Pak? Ya itu, dijual eceran per liter sekitar Rp4.000 tapi dia beli dari peternak Rp3.000
Kenapa tidak minta naik Pak harganya? Itu saja kalau di daerah sini harga Rp3.000 sudah termasuk yang tinggi, jadi ya saya pikir sudah cukup
Apa harga susu mempengaruhi kepada siapa anda menjual susu sapi yang anda produksi? Ya jelas itu, kan petani itu juga ingin untung, tidak hanya mereka yang membeli susu dari petani saja Jadi, jika ada yang berani bayar lebih mahal, anda mau pindah? Ya mau, asal harganya tidak turun
naik
Bagaimana pendapat anda jika ada perubahan harga susu sapi? Kalau naik ya senang asal harga pakan sapi tidak ikut naik, tapi kalau sekarang itu ya agak menyusahkan petani karena harga susu tidak naik tapi harga pakan sapi itu naik terus
Kalau anda menjual susu, susunya diuji mutunya atau tidak? Ya itu harus, susunya itu pasti dicium dulu baunya seperti apa dan rasanya seperti apa, kalau masih baik ya dibawa Mas Trimo kalau apesnya sudah rusak ya saya bawa pulang lagi
Diapakan kalau dibawa pulang? Saya kasihkan adik saya supaya bisa dikasihkan untuk pedetnya, kan punya saya itu sudah terlalu tua kalau mau dikasih susu
Sering susunya rusak? Jarang mas, asal yang sore itu dipanasi ya tidak akan rusak dan jangan dicampur dengan yang pagi
Apakah ada lagi yang diukur dari susu yang mau dijual? Tidak, ya hanya bau dan rasanya saja Kegiatan sehari-harinya apa saja Pak? Ya cari rumput, kasih makan sapi, ngombor atau kasih
minum, bersih-bersih kandang sapi, merah susu sama tani
Sapinya diberikan makan apa saja Pak? Ya rumput, nanti kalau kasih minum airnya ditambah sama growol dan bekatul supaya susunya keluar banyak
Berapa kali kasih makan Pak? Makan 2 kali, pagi setelah diperah dan sore juga setelah diperah, siangnya tidak usah banyak-banyak. Kasih minum dua kali juga sapi dan sore
Nama Responden : Bapak Ngatimin
Alamat Responden : Dsn.Wates, Ds.Sumogawe, Kec.Getasan, Kab.Semarang Waktu Wawancara : 4 Febuari 2012
Tempat Wawancara : Rumah Bapak Ngatimin
Berapa jumlah sapi yang anda pelihara? 11 ekor
Berapa yang sapi perah? Sekarang ada 8 ekor, mungkin sebentar lagi jadi 9 karena yang 1 sedang hamil tua, tinggal tunggu beranak saja
Sisanya sapi pedaging atau apa Pak? Yang lain itu masih pedet semua, masih kecil-kecil Dari 8 ekor sapi yang diperah itu, hasil susunya berapa liter Pak? Sekitar 50-55 liter sekali perah Sehari berapa kali perah Pak? 2 kali, pagi jam 5 dan sore jam 4
Merah susu sebanyak itu sendiri Pak? Ya tidak, sama mantu dan istri saya, bertiga biasanya tapi kalau hanya berdua ya mulainya harus gasik
Susu sapinya setelah selesai diperas diapakan? Langsung disetorkan ke KUD Getasan
Kenapa langsung dijual ke KUD Getasan? Harganya lebih tinggi daripada kalau dijual kepada loper susu, dekat juga kan dari kandang dan jumlahnya kan banyak, jadi ya lebih baik langsung
Memangnya kalau sedikit tidak boleh? Ya tidak boleh, KUD itu menerima 50 liter keatas
Lha kalau susu bapak tidak ada 50 liter? Kalau kurangnya hanya sedikit tidak apa-apa, tapi jarang kok susunya dibawah 50 liter
111
Berapa harga yang ditetapkan KUD Getasan dalam membeli susu anda? Sekarang Rp3.000, baru saja naik dari Rp2.950 sekitar 2 bulan ini
Apa harga tersebut mempengaruhi anda dalam kepada siapa anda menjual susu sapi yang anda produksi? Ya jelas iya, kan pakan ternak juga mahal, rumput kalau lagi kamarau panjang kan juga susah jadi harus cari sampai ke sawah, makanya saya jual ke orang yang berani beli mahal
Pernak pindah ke tempat yang lain? Pernah, dulu saya setor ke Mas Kardi, tapi karena harganya tidak naik-naik ya saya pindah ke KUD yang harganya lebih tinggi
Bagaimana sikap anda jika ada perubahan harga? Tergantung mas, kalau naik ya senang tapi kalau turun ya harus mikir gimana caranya supaya tidak rugi
Sebelum anda menjual susu sapi, apakah susu sapi yang akan anda jual diuji dahulu mutunya? Iya jelas, tesnya ketat mas, diuji BJ‟nya berapa, kalau kurang dari 21‟ susunya disuruh bawa pulang, kalau kadar airnya lebih dari 12% juga ditolak, baunya tidak enak atau terlalu kotor seperti susu basi juga tidak boleh, pokoknya ketat
Lalu apa yang anda lakukan supaya susu anda dapat diterima? Ya sapinya dikasih makan yang banyak gizinya, jangan lupa kasih makan jangan terlambat sama dijaga kemurnian susunya Bagaimana cara KUD menguji mutu susu sapi anda? Pakai alat untuk ngukur BJ sama kadar air
mas, tapi untuk warna, bau dan kebersihan ya hanya dilihat sama dijilat sedikit
Bagaimana pendapat anda tentang standar mutu susu sapi yang ada saat ini? Terlalu tinggi mas kalau untuk ukuran petani sekarang
Mengapa anda bilang terlalu tinggi? Ya kan peloper-peloper sama KUD itu mintanya susu yang mutunya bagus tapi mereka jual pakan ternak mahal. Kalau mau susunya punya mutu yang bagus kan pakan sapinya juga harus yang bagus, utamanya konsentrat dan bekatulnya supaya susunya baik.
Lalu bagaimana tindakan anda menyikapi standar susu yang seperti itu? Ya saya coba-coba pakan saja mas, nanti kalau sudah ketemu yang dirasa paling irit dan susunya juga tidak ditolak sama KUD ya saya pakai itu biar tetap untung, kalau rugi ya percuma pelihara sapi banyak-banyak Apa saja aktivitas anda sebagai peternak sapi? Ya biasa mas, pagi dan sore bersama mantu dan istri
membersihkan kandang, memerah susu, kasih makan sama ngombor dan kalau pagi sudah selesai ya cari rumput. Kalau pakan yang buat ngombor itu saya beli di KUD Getasan
Nama Responden : Bapak Wagiyo (52 Tahun)
Alamat Responden : Dsn. Pongangan, Ds.Samirono, Kec.Getasan, Kab.Semarang Waktu Wawancara : 5 Febuari 2012
Tempat Wawancara : Rumah Bapak Wagiyo
Berapa ekor sapi yang anda pelihara dan berapa yang sapi perah? 4 ekor, yang diperah hanya 2 karena yang 2 jantan
Dari 2 ekor sapi perah, berapa liter produksi susu sapinya? Kalau pagi yang 1 sekitar 5 liter dan yang 1 lagi 7 liter, tapi kalau sore yang satu hanya 4 liter dan yang satu 6 liter
Kenapa bisa menurun seperti itu? Kurang tahu kenapa, tapi katanya karena waktunya istirahat itu lebih lama dari sore ke pagi daripada pagi ke sore
Setelah dapat susu, susu sapinya diapakan? Disetorkan nanti ke tempatnya Pak Suparman
Kenapa anda menjual kepadanya? Karena saya ambil pakan sapi juga dari sana dan tidak perlu mengantar sampai ke tempat Pak Suparman karena diambil sampai depan rumah
Berapa harga susu sapi anda dibeli Pak Suparman? Rp2.700 per liter
Apa harga tersebut berpengaruh kepada siapa anda menjual susu sapi? Sebenarnya ingin ke tempat lain yang berani bayar Rp2.900 tapi karena masih punya hutang pakan sapi dan kasbon jadi tidak enak kalau pindah
Jika terjadi perubahan harga bagaimana? Kalau naik ya senang, tapi kalau turun ya pusing. Tapi harga susu itu jarang turun kok
Sebelum anda menjual, apakah susu sapi anda diuji dulu mutunya? Iya, dites dulu BJ‟nya sama dilihat bersih atau tidak, basi atau tidak
Bagaimana cara mengujinya? Dukur pakai alat sama dicicipi dulu sama yang ambil
Syarat supaya susu sapinya laku bagaimana? Setau saya yang penting susunya bersih, tidak basi dan BJ‟nya diatas 21‟
Kalau susunya tidak memenuhi syarat bagaimana? Ya ditolak, tidak dibeli begitu Lalu diapakan? Ya dikasihkan buat anak sapi yang masih kecil biar cepet besar
Menurut anda, bagaimana standar mutu susu sapi yang ada sekarang? Memberatkan patani mas karena harga susu sapi yang baik itu lebih tinggi dari yang tidak baik, tapi supaya susunya baik harus diberi makan konsentrat yang baik, tapi kan mahal, harganya susu belum bisa nutup biaya pakan sapi
112
Apakah standar tersebut terlalu tinggi? Kalo dilihat dari harga pakan ya iya, tapi bagus juga ada standar seperti itu untuk membina petani biar tidak nakal
Nakal dalam artian seperti apa? Ya nambahi air ke dalam susu sapi itu to, kan itu yang biasa terjadi Hal apa saja yang anda lakukan sebagai seorang peternak sapi? Ya biasa mas, pagi dan sore itu ya
nimpali atau membersihkan kandang sekalian sama sapinya, kasih makan sama ngombor sapi, merah susu sama kalau siang itu cari rumput
Nama Responden : Bapak Pasidi (45 Tahun)
Alamat Responden : Dsn.Pongangan, Ds.Samirono, Kec.Getasan, Kab.Semarang Waktu Wawancara : 5 Febuari 2012
Tempat Wawancara : Rumah Bapak Pasidi
Berapa sapi yang anda pelihara? 9 ekor
Spesifikasinya? Terdiri dari 1 ekor sapi perah, 1 ekor doro (sapi betina yang belum produktif) dan 7 ekor sapi pedaging
Dari 1 ekor sapi perah, berapa produksi susu sapinya? Sekitar 7 sampai 8 liter per hari Setelah selesai produksi, susu sapi diapakan? Langsung disetorkan kepada penampung Kepada siapa anda menjual susu sapi tersebut? Kepada Bapak Juriono (SAA)
Berapa harga yang ditetapka untuk membeli susu sapi dari bapak? Per liternya Rp2.800
Apakah harga susu sapi tersebut berpengaruh kepada siapa bapak menjual susu sapi? Tidak pengaruh, karena kalau pindah-pindah biasanya harganya mulai dari yang rendah lagi, kan rugi malahan jadinya. Daripada pindah, lebih baik sapinya ditukar dengan sapi yang belum produksi, tapi dua
Pendapat bapak tentang perubahan harga? Sangat membingungkan petani karena harga pakan itu makin tinggi tapi susu sapi masih murah. Makanya ada petani yang mengalihkan usahanya dari sapi perah ke sapi pedaging, termasuk saya
Makanan apa saja yang bapak berikan untuk sapi yang bapak pelihara? Rumput gajah, konsentrat dan bekatul
Apakah kualitas susu sapi yang bapak jual diuji dulu kualitasnya? Ya diuji pakai alat, diukur berapa kadar airnya, berapa kadar lemaknya, intinya itu mutunya seperti apa, barulah ditetapkan harganya berapa
Bagaimana jika susu sapi tidak mencapai standar mutu yang ditentukan oleh pengumpul? Ya langsung ditolak, disuruh bawa pulang
Bagaimana pendapat bapak tentang standar susu sapi yang ada sekarang, terutama standar dari pengumpul kepada peternak? Saya kurang suka dengan standar mutu susu sapi sekarang karena menurut saya harga susu sapi yang ditetapkan berdasarkan kualitas atau mutu susu sapi tidak seimbang dengan mahalnya harga pakan sekarang ini
Apa kegiatan sehari-hari bapak sebagai seorang peternak sapi? Mencari rumput, memberi makan dan minum, membersihkan kandang, memerah susu, setor dan merawat sapi
Berapa kali sehari memberikan makan? 2 kali sehari, siang dan sore Berapa kali sehari membersihakan kandang? 2 kali, pagi dan sore
Nama Responden : Bapak Parno (40 Tahun)
Alamat Responden : Dsn.Pongangan, Ds.Samirono, Kec.Getasan, Kab.Semarang Waktu Wawancara : 5 Febuari 2012
Tempat Wawancara : Rumah Bapak Parno
Berapa ekor sapi yang anda pelihara? 7 ekor
7 ekor itu spesifikasinya apa saja? 3 ekor sapi perah, 3 ekor pedet atau anak sapi dan 1 ekor sapi jantan pedaging
Dari 3 sapi perah yang dipelihara, berapa jumlah susu yang diproduksi? Sekitar 30 liter
Apakah hasilnya selalu sama setiap hari? Ya tidak, itu tergantung pada pakan sama cuaca. Jika cuaca baik ya hasilnya baik, tapi kalau musim hujan begini hasil susunya tambah banyak tapi kadar airnya jadi tinggi karena kadar air dalam rumput itu banyak
Sapi perah diberi makan apa saja? Sekarang saya beri konsentrat, ampas tahu dan rumput sebagai makanan pokoknya
Dari 3 sapi yang dipelihara, apa produksi susunya itu sama dari satu sapi dengan sapi yang lain? Beda, tiap sapi hasilnya beda, tergantung dari induknya bagaimana kualitasnya
Setelah selesai produksi susu sapi, susu tersebut diapakan? Langsung disetorkan pada pengumpul susu sapi, mereka juga yang menguji kualitas susu sapi tersebut
Kepada siapa anda menjual susu sapi anda? Kepada Pak Juriono (SAA) Berapa harga susu sapi bapak? Rp2.800
113
Apa ada pengaruh harga tersebut untuk kepada siapa anda menjual susu sapi yang anda produksi? Ya ada, tapi menurut saya harga yang ditetapkan sama Pak Juriono itu lumayan tinggi untuk kelas desa sini, sudah harga standar lah. Kalau Pak Juri bisa jual susu dengan harga lebih tinggi, petani juga diberikan harga yang lebih tinggi juga
Jika terjadi perubahan harga atau ada penampung susu lain yang berani jual susu sapi dengan harga yang lebih tinggi, apa reaksi bapak? Secara pribadi ya ingin pindah kepada yang membeli lebih tinggi, tapi karena keadaan sosial hidup bertetangga ya tidak enak kalau pindah, kan mereka juga sudah berjasa selama ini membeli susu sapi yang kami produksi
Apa susu sapi yang anda jual tersebut diuji dulu mutunya? Ya diuji, karena kalau tidak layak ya tidak diambil atau ditolak
Bagaimana cara pengujiannya? Pakai alat yang kami tidak tahu apa namanya
Menurut anda, apakah harga susu yang diberlakukan sesuai dengan mutu susu sapi? Sekarang saya rasa kurang sesuai, apalagi jika dibandingkan dengan pakan yang mahal kan meningkatkan mutu susu sapi, harusnya harganya juga dinaikkan
Pendapat bapak tentang standar kualitas susu sapi sekarang? Ya sedikit kecewa karena susu sapi sudah naik kualitasnya tapi harga belum naik juga. Saya rasa standarnya itu terlalu tinggi
Kegiatan sehari-hari bapak apa saja sebagai seorang peternak? Paginya membersihkan kandang dan sapinya termasuk ambingnya dengan air hangat, memberi minum sapi, memerah susu sapi lalu sapi dikasih makan rumput. Siang saya cari rumput lalu kasih makan sapi dengan rumput. Sore saya hampir seperti pagi, kasih minum, membersihkan kandang, meras susu sapi, kasih makan rumput, itu saja
Pembersihan berapa kali? 2 kali sehari
Pemberian makan? 3 kali sehari, pagi, siang sore
Makanan untuk sapi apa saja? Rumput, air, konsentrat, ampas tahu yang diberikan bersama air di pagi dan sore hari
Nama Responden : Bapak Mukmin (47 Tahun)
Alamat Responden : Dsn.Pongangan, Ds.Samirono, Kec.Getasan, Kab Semarang Waktu Wawancara : 5 Febuari 2012
Tempat Wawancara : Depan Rumah Bapak Mukmin
Sekarang memelihara sapi berapa? 6 ekor
Enam itu semuanya milik anda? Punya saya 2, yang 4 Gadohan Gadohan darimana itu Pak? Pertamina
Jadi itu bantuan? Tidak, itu Gadohan tapi keluar dalam bentuk sapi Jadi itu Gadoh dalam bentu sapi ya? Iya, itu utang
Oo, itu utang? Iya, utang
Berapa nilainya itu pak? Kalo dulu itu sebenarnya 5 ekor, tapi sekarang tinggal 4 ekor, nilainya 74 juta sudah termasuk biaya kandang
Sapi yang 1 kemana? Mati
Ada yang sapi perah Pak? Ada 4 ekor
4 itu biasanya menghasilkan berapa liter susu sapi? Kira-kira sehari 5 liter per sapi Jadi sehari berapa? Sehari sekitar 20 liter dari 4 sapi
Lalu setelah diperah, susu sapi tersebut diapakan? Ya disetorkan Langsung disetorkan? Ya langsung saja disetorkan
Tidak dicampuri bahan-bahan tertentu? Tidak, tidak dicampur bahan apapun, alami dan murni Lalu itu di setorkan kemana? Ke Bapak Gunanto Guno
1 liter susu sapi dihargai berapa? Rp2.600
Sudah berapa lama harga tersebut ditetapkan? Sekitar 5 bulan Harga yang ditetapkan sebelum itu berapa? Rp2.500
Harga yang ditetapkan tersebut berpengaruh tidak terhadap kemana anda menjual susu sapi yang anda produksi? Tidak, saya tidak akan pindah-pindah ketempat yang lain
Kenapa? Saya jadi orang tidak mau punya pikiran yang tidak berprinsip, lagi pula saya juga punya tanggungan hutang dengan mereka
Bagaimana tanggapan anda dengan harga sekian? Sampai sekarang masih santai, jadi saya juga tidak protes dengan mereka
Jika ada pengumpul susu lain menerapkan harga yang berbeda anda juga tidak akan pindah? Iya, saya tidak akan pindah karena juga masih ada tanggungan hutang. Saya tidak mau pindah karena di tempat Pak Gunanto Guno selalu ada konsentrat sebagai pakan sapi. Kalau tidak ada konsentrat, saya kan jadi repot, tapi disana selalu ada
114
Berapa kali memberi makan? Masing-masing 2 kali, makan siang dan sore, kalau pagi cuma sedikit, lalu minum selalu disediakan air saja, konsentratnya diberikan siang dan sore juga
Lalu apakah ketika menjual susu, susu sapi yang anda produksi itu di tes dulu? Sepertinya kalau punya saya tidak karena yang membeli sudah percaya pada mutu susu sapi yang saya produksi Jadi tidak pernak ditolak ya Pak? Tidak pernah ditolak
Menurut anda bagaimana dengan pengujian mutu susu sapi yang dilakukan pengumpul kepada susu sapi hasil produksi peternak? Saya kira karena ada susu sapi yang sering dicampur dengan berbagai zat
Anda setuju dengan adanya pengujian tersebut? Setuju karena itu upaya pembinaan terhadap petani supaya petani tidak sembarangan memperlakukan susu sapi yang akan dijual
Kegiatan sehari-hari anda sebagai seorang peternak sapi? Setelah saya bekerja, saya menjalankan pekerjaan sebagai peternak : mencari rumput, memberikan makan dan minum, membersihkan kandang dan mememerah susu sapi dan menjualnya
Nama Responden : Ibu Sumini (42 Tahun)
Alamat Responden : Dsn.Pongangan, Ds.Samirono, Kec.Getasan, Kab.Semarang Waktu Wawancara : 25 Januari 2012
Tempat Wawancara : Rumah Ibu Sumini
Berapa ekor sapi perah yang anda pelihara? ada 3 ekor yang betina, tapi hanya 2 yang diperah karena yang 1 sedang mengandung
Berapa usia kandungannya kok sudah tidak diperah lagi? 8 bulan lebih sedikit
Makanan apa saja yang anda berikan untuk sapi perah yang anda pelihara? Sama dengan yang lain, saya beri makan rumput gajah, tapi kalau lagi “ketigo dowo” (kemarau panjang) ya kasih makan yang ada saja
Apa saja itu? Kadang yang rumput liar, kadang ya “damen” (limbah padi)
Adakah yang lain lagi? Ada, kalau kasih minum itu selalu dicampur dengan dedak bekatul atau konsentrat dan growol atau ampas tahu, kalau sedang ada rejeki biasanya juga dikasih mineral, tapi jarang
Berapa liter susu sapi yang dihasilkan dari sapi perah anda? Dari 2 sapi yang saya perah, sehari kadang 22 liter kadang sampai 24 liter juga
Apa banyak susu yang dihasilkan satu sapi dengan sapi yang lain sama banyaknya? Ya beda Kenapa kok bisa beda? Sapinya beda, beda “babon” (induk), bagusnya juga beda, usianya kan juga
pengaruh, makanya jadi beda jumlah susunya
Bagaimana anda mengelola susu sapi yang diproduksi tersebut? Ya langsung dijual saja Apa tidak diolah dulu? Tidak, susu sapi mau diapain lagi
Apakah ada yang anda tambahkan ke dalam susu sapi yang anda produksi? Tidak mas, paling cuma “air gojakan siwur” (air bekas membersihkan gayung) sedikit
Berapa banyak itu kira-kira? Sedikit kok, tidak sampai setengah liter
Kepada siapa anda menjual susu sapi tersebut dan apa alasan anda menjual susu sapi yang anda produksi kepada pihak tersebut? Saya jual ketempat Mas Juri (Pengumpul susu SAA)
Kenapa tidak ketempat lain? Mas J itu kan masih keluarga saya, tidak enak kalau dijual sama yang lain. Lagipula kalau setornya kesana, saya bisa bon belanjaan disana, bisa pinjem uang juga kalau lagi butuh
Berapa harga yang ditetapkan pembeli dalam membeli susu sapi anda? Sudah 2 kali bayaran ini seliter dihargai Rp2.950,- per liter
Lha dulunya berapa? Sebelum ini ya masih Rp2.800,- per liternya
Apakah harga tersebut mempengaruhi anda dalam hal kepada siapa anda menjual susu sapi tersebut? Sebenarnya ya pengen dijual ke pembeli yang lebih berani bayar mahal, tapi karena masih saudara dan selisih harganya tidak terlalu besar ya tidak apa-apa dijual kesana saja
Bagaimana sikap anda jika terjadi perubahan harga beli susu sapi yang ditetapkan oleh si pembeli susu sapi (Pengumpul/Pengecer)? Saya biasanya tanya kenapa harga turun, tapi kalau naik ya saya diam saja, kan tidak rugi
Kalau turunnya derastis bagaimana? Ya lihat tempat lain dulu, kalau yang lain ikut turun ya tidak masalah
Tidak pengen pindah menjual kepada orang lain? Tidak lah, rejekinya dari situ kok
Apakah susu sapi yang anda jual terlebih dahulu diuji kualitasnya? Jika „YA‟, bagaimana pengujian tersebut dilakukan? Iya mas, pasti diukur dulu kadar air sama BJ‟nya (berat jenis). Itu lho pakai alat yang ada di sana, ada 2 alatnya, yang satu buat ukut BJ yang satu buat ukur kandungan airnya Apa yang akan terjadi jika susu sapi produksi anda tidak memenuhi standar kualitas yang
115
antara 21-24,5 saja. Kadar air juga gitu, kalau lebih dari 10% langsung ditolak, tapi kalau 8-10% tetap diterima tapi harganya beda
Maksudnya beda? Ya lebih rendah, biasanya selisih Rp200,- atau Rp250,- per liternya
Bagaimana sikap anda menyikapi standar kualitas yang ditetapkan oleh pembeli susu sapi yang anda produksi? Kalo susunya pas jelek ya nangis, kenapa harus diukur-ukur segala, kan sama saja susu sapi
Hal apa saja yang anda lakukan sebagai seorang peternak sapi perah? Ya biasa seperti orang-orang, kalau pagi ya cari rumput setelah selesai bersih-bersih kandang, ngombor sama meres. Nanti siangnya hanya kasih makan rumput saja, sorenya ngombor, membersihkan kandang lalu meres dan trakir dikasih makan
Berapa kali dikasih makan sama minum sehari? Makan 3 kali, minum 2 kali saja cukup
Kalau membersihkan kandang juga setiap hari? Iya, sehari itu dua kali, pagi sma sore, biar bersih, sapinya juga kelihatan terawat gitu mas
Nama Responden : Bapak Tarlan (45 Tahun)
Alamat Responden : Dsn.Pongangan, Ds.Samirono, Kec.Getasan, Kab.Semarang Waktu Wawancara : 9 Febuari 2012
Tempat Wawancara : Rumah Bapak Tarlan
Berapa ekor sapi perah yang anda pelihara? Ada 2 ekor semuanya diperah
Berapa liter susu sapi yang dihasilkan dari sapi perah yang anda pelihara? Kalau pagi itu yang 1 sekitar 7 liter lalu yang 1 sekitar 8 liter, hampir sama saja keluarnya, tapi tetap beda
Bagaimana anda mengelola susu sapi yang diproduksi tersebut? Ya susunya itu disetorkan saja atau dibeli oleh orang lain
Kepada siapa anda menjual susu sapi tersebut dan apa alasan anda menjual susu sapi yang anda produksi kepada pihak tersebut? Kepada Pak Wasidi dan nanti Pak Wasidi yang jual itu ke Salatiga, diecerkan ke perumahan-permahan katanya begitu
Berapa harga yang ditetapkan pembeli dalam membeli susu sapi anda? Sekarang itu Pak Wasidi beli susu sapi punya saya Rp2.900
Apakah harga tersebut mempengaruhi anda dalam hal kepada siapa anda menjual susu sapi tersebut? Ya iya lah, kalau ada yang mau terima susu sapi saya dan harganya lebih tinggi ya saya pindah saja
Tidak rikuh sama pembeli yang lama? Ya kenapa harus rikuh, ini kan usaha. Sebelum saya pindah, saya pasti juga bilang dulu sama yang lama kalau ada yang mau beli susu sapi saya dengan harga yang lebih tinggi, lha itu gimana, kalau yang lama mau naikkan harga ya saja tidak jadi pindah. Tapi kalau Pak Wasidi itu gampang orangnya, asal susu kita mutunya bagus harganya pasti juga bagus
Bagaimana sikap anda jika terjadi perubahan harga beli susu sapi? Ya ikuti saja mas, kalau harus pindah ya pindah tapi kalau masih bisa dirundingkan ya lebih baik dirundingkan bersama
Apakah susu sapi yang anda jual terlebih dahulu diuji kualitasnya? Ya jelas, Pak Wasidi itu orangnya disiplin, katanya tidak mau mengecewakan yang pembeli susunya nanti kalau dia jualan susu sapi
Bagaimana pengujian tersebut dilakukan? Kalau ngukur BJ itu pakai alat dan kadang juga dicicipi dulu rasanya seperti apa, baunya juga dan yang katanya penting itu susu sapi harus bersih
Apa yang akan terjadi jika susu sapi produksi anda tidak memenuhi standar kualitas yang ditetapkan? Katanya mau ditolak, tapi kalau susu sapi yang saya perah itu mutunya sudah mulai tidak bagus, biasanya dibilangi dari awal supaya meningkatkan mutunya dengan kasih makanan sapi yang baik
Sapinya Bapak itu dikasih makan apa saja? Rumput, bekatul dan ampas tahu juga dicampur dengan air buat ngombor atau kasih minum sapi itu. Kalau katanya susu saya kurang baik, saya tambah dengan ketela supaya mutunya naik, BJ‟nya naik juga
Bagaimana sikap anda menyikapi standar kualitas yang ditetapkan oleh pembeli susu sapi yang anda produksi? Ya kadang saya juga susah mas harus bikin susu itu jadi naik kualitasnya karena butuh biaya yang lebih besar buat beli bekatul yang lebih banyak menirnya dan ketela juga
Hal apa saja yang anda lakukan sebagai seorang peternak sapi perah? Kalau pagi itu bersihkan kandang dulu, lalu merah susu dan setor ketempat Pak Wasidi, setelah selesai baru kasih makan-minum untuk sapi. Siangnya saya cari rumput dan kalau lagi musim tani juga tani kecil-kecilan, nanti sore juga sama seperti pagi, bersihkan kandang, merah susu lalu direbus supaya tahan sampai pagi dan kasih makan sapi lagi. Siang juga kasih makan, tapi cukup rumput saja.
116
Kenapa kok susunya direbus? Kalau susu pagi kan bisa langsung disetorkan, tapi karena sore Pak Wasidi tidak jualan ya susunya harus direbus dulu supaya tidak rusak dan paginya bisa disetorkan ke Pak Wasidi
Apa tahan itu susunya? Kalau sore direbus lalu pagi direbus lagi itu tidak akan rusak mas, asal benar-benar dijaga kebersihannya dan jangan dibiarkan gerak terus susunya.
HASIL WAWANCARA KALANGAN PENGUMPUL SUSU SAPI
Nama Responden : Bapak Gunanto Guno
Alamat Responden : Dsn.Pongangan, Ds.Samirono, Kec.Getasan, Kab.Semarang Waktu Wawancara : 12 Febuari 2012
Tempat Wawancara : Rumah Bapak Gunanto Guno
Apa tujuan anda menjadi pengumpul susu sapi? Yang pertama ingin ikut serta dalam upaya menyejahterakan masyarakat dan mendapat pendapatan keuangan karena memang usaha yang saya bisa ya menjadi pengumpul susu sapi itu tadi
Berapa liter susu sapi yang anda kumpulkan dalam sehari? Sekitar 1.700 liter, itu pagi dan sore Apakah hasil sore dan pagi itu berbeda? Iya, karena hasil susu dari peternak juga berbeda dari pagi
dan sore. Pasti banyak pagi karena jarak waktunya juga beda dari pagi ke sore dengan dari sore ke pagi, otomatis hasil susunya juga beda banyaknya
Dari mana saja susu sapi yang anda kumpulkan tersebut? Dari daerah sini juga (Pongangan), Kaliajeng, Banaran, dukuh, Tosoro A, Tosoro B dan Weru, sebagian besar memang dari sekitar Kecamatan Getasan bagian timur
Bagaimana kualitas susu sapi yang anda kumpulkan tersebut? Kalau mau dibilang bagus sekali juga tidak, tapi kalau mau dibilang jelek juga tidak, ya pokoknya itu standar-standar saja
Adakah perbedaan mutu susu yang dijual oleh 1 peternak dengan peternak yang lain? Ya ada pasti, ada juga yang nakal tapi hanya beberapa orang tertentu saja yang lama-lama juga bisa dibina Bagaimana standar kualitas susu sapi yang anda terapkan dalam membeli susu sapi? BJ 24‟, suhu
susu 30‟ dan uji rasa
Bagaimana cara anda mengukur kualitas susu sapi yang anda kumpulkan? BJ dan suhu susu diukur dengan alat dan kalau uji rasa itu dilakukan dengan cara manual
Berapa harga beli yang anda terapkan dalam membeli susu sapi dari peternak? Ada yang saya beli dengan harga Rp2.800, Rp2.700 dan Rp2.600
Kenapa harganya kok beda? Itu karena mutu susu dan jarak tempuhnya karena dihitung juga biaya transportnya juga
Hubungan keluarga itu mempengaruhi harga atau tidak? Tidak lah, kita kan juga usaha, jadi harus benar-benar memperhatikan aspek-aspek dalam berusaha
Apakah kualitas susu sapi mempengaruhi harga beli yang anda berlakukan dalam membeli susu sapi dari peternak tersebut? Ya, itu yang utama sebagai patokan menentukan harga susu
Bagaimana anda mengelola susu sapi yang telah anda kumpulkan? Ya kalau dari petani itu langsung ditakar dan dicampur
Dicampur dengan apa? Ya tidak dicampur dengan apa-apa, maksudnya dicampur itu dicampur antara susu yang kualitasnya terlalu rendah dengan susu yang kualitasnya tinggi supaya semua susu itu masuk dalam kriteria atau dapat memenuhi standar yang diinginkan oleh pembeli susu saya. Jadi saya kejar rata-rata kualitas susu yang bisa saya jual dengan memenuhi standar mutu
Kemana saja anda menjual susu sapi yang telah anda kumpulkan? Sebagian saya jual ke Koperasi Andini Jetak dan sebagian lagi saya jual ke KUD Banyumanik
Apa alasan anda menjual susu sapi tersebut kepada mereka? Ya supaya susu sapi saya laku semua karena kadang Koperasi Andini memberlakukan sistem kuota. Kadang juga supaya untungnya lebih besar, kan harga di satu tempat dengan tempat yang lain itu beda, jadi biasanya saya lebih banyak menjual susu pada yang harganya tinggi
Bagaimana kualitas susu sapi yang anda jual tersebut? Ya susu sapi hasil perataan susu sapi yang saya dapat dari petani tadi, kalau rata-ratanya bagus ya jadi bagus, tapi kalau rata-ratanya jelek ya jadi jelek
Berapa harga yang dipatok pembeli susu sapi yang telah anda kumpulkan? Rp2.850 sampai Rp2.900, itu tergantung pada kualitas susunya, bisa juga dibayar hanya Rp2.700 kalau kualitasnya rendah
Bagaimana standar kualitas yang diterapkan pembeli susu sapi yang anda kumpulkan? Ya saya kejar jangan sampi terlalu rendah saja, pokoknya diatas 24‟ BJ nya dan suhunya masih tinggi itu tidak masalah karena masih bisa dicampur, sekitar 30‟
117
Apakah standar kualitas tersebut mempengaruhi harga beli yang diberlakukan oleh pembeli susu sapi dari anda? Ya jelas, karena memang mereka menggunakan itu sebagai standar utama dalam menentukan harga
Apakah standar kualitas tersebut mempengaruhi standar kualitas yang anda terapkan dalam mengumpulkan susu sapi dari peternak? Tidak, lebih baik saya yang ambil risiko agak besar daripada petani terus-terusan buang susunya
Hal apa saja yang anda lakukan sebagai pengumpul susu sapi? Ya pagi itu mulai jam setengah 6 sudah siap dirumah, nanti jam 6 berangkat keliling. Kalau sore itu mulai jam setengah empat sudah mulai keliling, yang dirumah sudah ada yang jaga sendiri
Nama Responden : Bapak Slamet Juriono (Sari Asih Amanullah)
Alamat Responden : Dsn.Pongangan, Ds.Samirono, Kec.Getasan, Kab.Semarang Waktu Wawancara : 12 Febuari 2012
Tempat Wawancara : Rumah Bapak Slamet Juriono
Sudah berapa lama menjadi pengumpul susu sapi? Sekitar 15 tahun sejank pertama yang memulai adalah orang tua kami
Apa tujuan anda menjadi pengumpul susu sapi? Selain untuk memperoleh pendapatan, saya juga ingin membantu petani dalam meningkatkan pendapatannya
Berapa liter susu sapi yang anda kumpulkan dalam sehari? Sekitar 2.600 liter dari sekitar 300 nasabah petani dan 3 orang pengupul kecil yaitu Pak Sinun, Mas Fauzan dan Pak Tukimin
Dari mana saja susu sapi yang anda kumpulkan tersebut? Dari daerah Tajuk, Macanan, Sokowolu, Pulihan, Kroto, Cengklok dan Jambu
Ada berapa armada yang berkeliling? Ada 2 armada yang berkeliling, itu kami ada 2 karena untuk mempercepat pengumpulan
Bagaimana kualitas susu sapi yang anda kumpulkan tersebut? Kualitas susu dari petani termasuk rendah karena masalah pakan yang tidak menunjang untuk produksi susu yang berkualitas, manusianya kadang juga kurang perhatian terhadap kualitas susu sapi dan ada juga yang sedikit nakal denga merusak susu sapi untuk kepentingan mereka sendiri
Bagaimana standar kualitas susu sapi yang anda terapkan dalam membeli susu sapi? Kandungan lemak, protein, SNF, BJ dan suhu rata-rata jika pagi 30‟, untuk kadar air yang baik itu maksimal 5%
Bagaimana cara anda mengukur kualitas susu sapi yang anda kumpulkan? Pakai laktosgen dan uji rasa dengan cara manual dan dengan beberapa alat lainnya
Berapa harga beli yang anda terapkan dalam membeli susu sapi dari peternak? Ada yang Rp2.700, ada yang Rp2.800 dan ada juga yang Rp2.750. Rata-ratanya ya Rp2.750 itu per liternya
Kenapa harganya dibedakan? Ya karena perbedaan kualitas susunya tadi, kalau yang kualitas atau mutunya bagus ya harganya tinggi, tapi kalau rendah ya jangan dipatok dengan harga yang tinggi Apakah kualitas susu sapi mempengaruhi harga beli yang anda berlakukan dalam membeli susu
sapi dari peternak tersebut? Ya itu sangat mempengaruhi, karena memang itu yang jadi patokan dalam menentukan harga. Dari atas kan juga memberlakukan hal yang seperti itu, makanya kita juga harus seperti itu juga terhadap petani
Sudahkah ada upaya pembinaan? Sudah ada melalui kelompok tani, itu yang utama dan dilakukan secara berkala
Bagaimana anda mengelola susu sapi yang telah anda kumpulkan? Susu sapi dari sini itu dijual panas, jadi ya tanpa olahan yang lain, jadi hanya dicampur saja untuk mendapat kualitas rata-rata Kemana saja anda menjual susu sapi yang telah anda kumpulkan? Ke KUD Getasan dan ke CV.
Tulung yang mereka juga akan menjual lagi susu-susu tersebut
Apa alasan anda menjual susu sapi tersebut kepada mereka? Saya harus cari link sebanyak-banyaknya. Karena semakin banyak link, itu akan mengurangi risiko saya dalam berbisnis pengumpulan susu sapi serta lebih mudah mendapat keuntungan dari perbedaan harga yang diterapkan mereka dan dari perbedaan standarnya juga
Bagaimana kualitas susu sapi yang anda jual tersebut? Kualitas susu yang kami jual tergantung dari petani, jadi ya tergantung bagaimana petaninya saja, kalau kami itu malah bisa disebut sebagai distributornya saja begitu
Strateginya pencampuran susu bagaimana? Kami cari kualitas rata-rata, jadi susu yang mutunya rendah kami campur dengan yang mutunya tinggi supaya dapat rata-ratanya, karena nanti ketika menjual juga akan dihitung rata-ratanya
Sistem pembayaran kepada peternak bagaimana? Ada yang 10 hari sekali baru dibayar dan ada juga yang 20 hari sekali baru dibayar, semua tergantung pada kesepakatan saja
118
Berapa harga yang dipatok pembeli susu sapi yang telah anda kumpulkan? Rp2.950, di 2 tempat itu sama saja sekarang harganya
Bagaimana standar kualitas yang diterapkan pembeli susu sapi yang anda kumpulkan? Untuk sementara ini mereka hanya minta yang langsung dari peternak karena memang keadaaannya yang tidak menguntungkan untuk petani. Hanya saja tetap ada batasan tertentu seperti BJ minimal 22‟ dan kadar air itu tidak lebih dari 30%
Pernahkah susu sapi dari anda ditolak? Pernah, biasanya karena ada penolakan dari pabrik dan kurangnya tempat penampungan di tempat dimana saya menjual susu sapi tersebut
Apakah standar kualitas tersebut mempengaruhi harga beli yang diberlakukan oleh pembeli susu sapi dari anda? Ya jelas, tapi untuk sekarang standar tersebut sedang tidak terlalu ketat karena tingginya harga pakan yang memberatkan peternak
Apakah standar kualitas tersebut mempengaruhi standar kualitas yang anda terapkan dalam mengumpulkan susu sapi dari peternak? Seharusnya iya, kadang kami juga menerapkan standar dari atas, tapi karena keadaan yang sekarang ini kurang menguntungkan petani, maka agak dikendorkan Hal apa saja yang anda lakukan sebagai pengumpul susu sapi? Kalau pagi ya ngurus sapi dulu,
pembersihan kandang, pemerahan, kasih makan lalu berangkat ambil susu
Ada usaha sampingan? Ada, pengeceran susu sapi di Semarang kota yang kami jual Rp3.500, sembako untuk masyarakat sekitar dan usaha petenakan sapi pedaging dan perah
HASIL WAWANCARA KALANGAN PENGECER SUSU SAPI
Nama Responden : Bapak Arista Wasidi
Alamat Responden : Dsn.Pongangan, Ds.Samirono, Kec.Getasan, Kab.Semarang Waktu Wawancara : 5 Febuari 2012
Tempat Wawancara : Rumah Bapak Arista Wasidi
Tujuan menjadi pengecer susu sapi? Yang pertama untuk meningkatkan pendapatan lalu yang kedua saya ingin mengetahui sifat-sifat dan karakter orang melalui usaha pengeceran susu sapi Berapa susu sapi yang anda perjual-belikan dalam sehari? Sekitar 75 liter susu sapi
Dari mana saja anda mendapatkan susu sapi yang anda ecerkan tersebut? Yang pertama dari hasil peternakan sapi perah saya sendiri, lalu ditambah dengan susu sapi yang saya kumpulkan dan saya beli dari tetangga sekitar
Bagaimana kualitas susu sapi yang anda dapatkan dari peternakan anda dan dari tetangga anda? Ya jelas kualitasnya sangat bagus karena saya harus menjaga kesehatan dari pembeli atau konsumen dan menjaga kepercayaan mereka terhadap saya melalui susu sapi yang saya jual
Adakah standar tertentu yang bapak terapkan dalam membeli susu sapi dari tetangga anda? Standar mutu ya jelas ada. Saya selalu membeli susu yang BJ‟nya minimal 25‟, jadi itu termasuk kualitas yang baik. Ada lagi tentang aroma, warna dan rasanya itu harus masih alami
Bagaimana anda menguji mutu susu sapi yang anda beli? Ya kalau menguji BJ pastinya pakai alat yang saya punya
Selain BJ, ada lagikah standar mutu tertentu yang bapak terapkan? Ada, itu tentang kebersihan susu karena kalau susu yang tidak bersih itu akan lebih mudah rusak dan tidak tahan lama. Lalu kebersihan itu perlu dijaga supaya konsumen tidak terkena penyakit
Berapa harga yang bapak terapkan untuk membeli susu sapi dari tetangga bapak? Sekarang Rp2.900
Apakah ada perbedaan harga yang bapak terapkan dalam membeli susu sapi dari 1 orang dengan orang yang lain? Oya beda, kalau mutunya bagus ada yang saya beli lebih mahal, ada beberapa yang Rp3.000 per liternya, tapi kalau yang mutunya agak rendah ya itu tadi harganya Rp2.900 Lalu apakah susu sapi yang anda kumpulkan dari peternak sekitar anda olah dulu? Tidak, jadi susu
sapi yang saya kumpulkan itu saya test dulu secara keseluruhan lalu langsung saya jual. Susu sapi yang saya jual itu susu segar
Kemana saja anda menjual susu sapi tersebut? Itu ke daerah sekitar Salatiga, rutenya dari Sidomulya, Karang Alit di perumahan dan kampungnya, lalu kembali lewat Sidomulya lagi masuk ke timur ke Tegalrejo, Bulu, Argomulya, Perumahan Argomas, Pendem dan bisa juga sampai ke ABC
Mengapa memilih daerah tersebut? Karena rutenya lebih dekat sehingga pengeluaran untuk transport itu lebih kecil supaya pemasukannya jadi lebih besar, untungnya lebih besar
Lalu bagaimana sistem penjualan yang bapak lakukan? Ya semuanya diecerkan, bebas mau beli berapa liter, dan untuk pembayarannya ya ada yang langsung kontan, ada juga yang seminggu atau
119
sebulan baru bayar dan ada juga yang bayar dimuka untuk pembelian satu bulan. Kan kita sebagai penjual juga harus memahami macam-macam keadaan keuangan pelanggan
Bagaimana kualitas susu sapi yang anda jual? Kualitas atau mutunya baik dan saya berani menjamin hal tersebut
Berapa harga yang bapak terapkan dalam menjual susu sapi kepada konsumen? Ada yang Rp4.750 ada juga yang Rp5.000 tapi kalau dirata-rata ya sekitar Rp5.000 karena ada juga yang saya jual Rp5.500
Kenapa harga jual tersebut dibedakan? Ya karena tidak mungkin menjual dengan harga yang sama antara pembeli lama dengan pembeli baru, pastinya ada rasa sosial yang dirasakan bersama, jadi saya jual lebih murah kepada pembeli lama karena tujuannya kan juga tidak semata-mata untuk bisnis saja
Adakah pelanggan yang menuntut kualitas tertentu terhadap susu sapi yang anda jual? Tidak ada Menurut anda, mutu susu sapi itu mempengaruhi harga jual susu sapi atau tidak? Ya mempengaruhi
karena orang yang berbisnis susu atau orang yang membeli susu pun sekarang sudah tahu mana susu yang baik dan mana susu sapi yang tidak baik. Jadi ya mau tidak mau harga susu sapi itu mengikuti mutu dari susu sapi itu sendiri
Adakah harapan dari pelanggan bapak tentang susu sapi yang bapak jual? Ya pokoknya susunya itu yang seperti saya bawa setiap hari, susu sapi yang baik
Nama Responden : Bapak Kardi (34 Tahun)
Alamat Responden : Dsn.Wates, Ds.Sumogawe, Kec.Getasan, Kab.Semarang Waktu Wawancara : 8 Febuari 2012
Tempat Wawancara : Rumah Bapak Kardi
Apa tujuan anda menjadi pengecer susu sapi? Cari uang untuk membiayai keluarga
Adakah pekerjaan lain? Ada tapi hanya sambilan saja, pelihara sapi jantan dirumah, ada 2 ekor Bagaimana cara anda membagi waktu antara jualan dengan memelihara sapi? Ya kalau pagi itu kan
saya jualan dulu, nanti siang setelah jualan baru cari rumput. Kalau pagi yang urus sapi itu istri saya, tapi kalau sore ya saya
Berapa liter susu sapi yang anda perjual-belikan dalam sehari? Itu hanya sekitar 2 drum, jadi ya hanya sekitar 80 liter
Dari mana saja susu sapi yang lalu anda jual lagi tersebut? Saya beli dari tetangga sekitar rumah saya, supaya dekat juga dan bisa memudahkan tetangga saya jual susu sapi hasil perahan mereka Bagaimana kualitas susu sapi yang anda beli tersebut? Ya baik, kan diuji dulu kalau saya mau ambil
untuk saya jual lagi, kasihan yang beli kalau mereka dapat susu yang jelek
Bagaimana standar kualitas susu sapi yang anda terapkan dalam membeli susu sapi? Kalau saya karena mau dijual kepada manusia dan mungkin juga akan mereka minum ya saya harus kasih susu yang baik
Kriteria susu yang baik itu seperti apa? Tidak bau, bersih, warnanya juga tidak kuning, rasanya masih gurih, BJ‟nya itu harus diatas 23‟ dan yang penting itu susu jangan dicampur dengan air karena kalau dicampur dengan air, susunya bisa rusak
Bagaimana cara anda mengukur kualitas susu sapi yang anda beli? Kalau untuk urusan bau dan rasa ya dicicipi saja, kan saya sudah tahu mana susu sapi yang baik sama yang tidak. Tapi kalau mau ngukur BJ itu ya harus pakai alat mas supaya akurat
Berapa harga beli yang anda terapkan dalam membeli susu sapi? Kalau saya sekarang beli susu sapi dari tetangga-tetangga saya sudah lebih tinggi dari pengumul susu sapi yang keliling disini, sekarang ada yang saya beli Rp3.100 dan Rp3.000
Kenapa kok sampai dibedakan harganya? Ya itu tadi ada hubungannnya sama kualitas susunya, kalau susu bagus kan saya juga berani beli tinggi, kasihan juga kalau dibeli terlalu murah, kan pakan sekarang itu sudah mahal, saya juga merasakannya karena saya juga pelihara sapi
Apakah kualitas susu sapi mempengaruhi harga beli yang anda berlakukan dalam membeli susu sapi tersebut? Jelas mas, kalau yang bagus ya harus mahal, itu tadi masalahnya, harga pakan sapi mahal
Bagaimana anda mengelola susu sapi yang telah anda beli sebelum anda jual kembali? Saya cuma pisahkan susu sapi yang bagus dan yang kurang. Saya kan pakai 2 drum kalau jualan, jadi dipisah. Gampangnya itu ada susu kualitas atas dan bawah
Untuk apa dipisahkan? Ya supaya bisa kasih susu yang bagus pada pembeli yang sudah langganan, jadinya tidak lari ke penjual yang lain
Kemana saja anda menjual susu sapi yang telah anda beli tersebut? Ke sekitar Blotongan saja, kan disitu banyak perumahan, jadi lebih gampang jual kesana
120
Apa alasan anda menjual susu sapi tersebut kepada mereka? Kalau orang-orang perumahan itu kan rata-rata sudah kaya dan rapat-rapat juga rumahnya, jadi enak jualannya. Tidak perlu keliling jauh-jauh sudah bisa habis susunya dan kalau main harga juga enak, kan orang kaya kadang harga saya naikkan Rp500 saja kadang cuek saja, padahal kalau dihitung-hitung itu sudah lumayan buat saya Bagaimana sistem penjualan yang anda lakukan? Ya ngecer mas, tapi kalau ada pesanan juga tidak
saya tolak, kan rejeki sayang kalau dilewatkan. Kalau lagi ngecer itu biasanya saya bawa plastik, tapi kebanyakan yang beli sudah bawa tempat sendiri
Bagaimana kualitas susu sapi yang anda jual tersebut? Ya bagus mas, kan dari pertama saya beli saya sudah ukur kualitasnya, jadi risiko susu rusak diperjalanan itu tidak terlalu besar
Berapa harga yang anda berlakukan dalam menjual susu sapi? Sekarang saya sudah jual Rp5.000 per liternya, tapi kadang juga saya jual Rp4.000 kalau sudah siang tapi susu belum habis. Tapi jarang sekali susu tidak habis karena sudah banyak langganan
Kenapa tidak tambah jumlah susu yang dijual kalau memang sudah banyak yang menjadi langganan? Belum berani saja mas, toh juga harus ngurus sapi dirumah, jadi harus bisa bagi waktu saja supaya semuanya bisa jalan
Apakah pembeli susu sapi menuntut standar kualitas tertentu? Ya ada yang minta susunya itu yang bersih yang segar, tapi tidak ada yang aneh-aneh karena mereka juga sudah kenal baik sama saya, jadi sudah tahu bagaimana kualitas susu sapi yang saya jual
Apakah anda memenuhi tuntutan standar kualitas dari pembeli? Ya saya kan sudah usaha dari awal saya beli susu dari peternak, saya cari susu yang bagus biar yang beli susu dari saya juga tidak kecewa
Bagaimana kualitas susu sapi yang dituntut pembeli kepada anda sebagai penjual? Mereka hanya minta susu itu yang tidak bau, bersih dan masih segar gitu lho, jadi kalau mereka beli pagi ya susunya minta yang susu paling fresh
Apakah standar kualitas tersebut mempengaruhi harga jual yang anda terapkan? Ya kalau saya jual itu sudah tidak lihat kualitas susunya, tapi kalau mau beli ya tak lihat dulu bagaimana kualitasnya karena kalau mau jual itu selisih harganya sudah tinggi, tidak perlu dipermasalahkan lagi
Hal apa saja yang anda lakukan sebagai pengecer susu sapi? Kalau diurutkan itu ya mulai pagi jam 05.00 itu saya sudah siap-siap terima susu sapi yang disetorkan ketempat saya, lalu nanti kalau sudah jam 06.00 saya berangkat jualan susu sampai sekitar jam 12.00. Nanti siangnya cari rumput buat sapi saya, sore juga kerja dikandang merawat sapi saya lalu kalau malam kadang ya buat pembukuan susu sapi yang saya beli dari tetangga sekitar
HASIL WAWANCARA KALANGAN PENGOLAH SUSU SAPI
Nama responden : Bapak Nurdin Hermanto, Kepala Bagian Produksi CV Cita Nasional Alamat responden : Pendingan, Sumogawe, Kecamatan Getasan
Usaha apa yang anda jalankan dengan susu sapi? Pasteurisasi dan homogenisasi susu sapi
Bisa mohon jelaskan apa produk anda tersebut? Nah gampangnya itu kami produksi susu sapi kemasan gelas dalam berbagai rasa
Apa kegunaan susu sapi dalam usaha anda? Susu sapi dalam usaha di CV ini digunakan sebagai bahan baku produksi yang utama dan terutama, karena kalau tidak ada susu sapi kan kami tidak dapat berproduksi
Dari mana saja susu sapi yang anda dapatkan untuk anda olah dalam usaha anda? yang utama kami dapatkan dari KUD Getasan
Adakah sumber lain? Ada, tapi itu kalau KUD Getasan kurang mampu memenuhi tuntutan kami Tuntutan dalam hal apa pak? Ya tuntutan dalam hal mutu dan jumlah susu sapi yang kami butuhkan Sudah seringkah itu terjadi? Ya tidak, malahan sudah lama sekali kami tidak mengalami masalah dalam kerja sama kami dengan KUD Getasan, kami sama-sama menjaga kerja sama yang sudah kami bina sejak lama ini
Bagaimana kualitas susu sapi yang anda tuntut untuk dapat digunakan dalam usaha anda? ya tentu saja kami menuntut susu sapi yang baik mutunya, karena kami juga harus menjaga konsumen dari produk kami ini, kan untuk manusia, jadi harus benar-benar terjaga mutunya
Standar mutu yang ada di sini bagaimana? Standar itu ada 5. Pertama kadar air maksimal 30%, kedua BJ minimal 21‟, kandungan lemak minimal 17%, susu bersih dan terakhir itu susu tidak boleh berusia diatas 32 jam
Lha apakah dalam setiap pembelian itu susunya selalu malalui uji mutu Pak? Oya jelas, penentuan diterima atau tidaknya susu dari KUD Getasan itu ya setelah uji mutunya
121
Berapa harga beli yang anda berlakukan dalam membeli susu sapi? Harga beli yang kami terapkan itu tergantung mutu susu sapinya, kalau ada di Grade 10 ya Rp3.500, Grade 10,5 Rp3.400 dan terjelek itu Grade 11 Rp3.300. Kalau mutunya sudah dibawah itu ya ditolak susunya karena mutunya terlalu rendah kalau mau digunakan untuk produksi.
Apakah kualitas susu sapi mempengaruhi harga yang anda berlakukan dalam membeli susu sapi yang akan anda gunakan dalam usaha anda? ya sangat jelas sekali itu, memang pada dasarnya kami menggunakan mutu susu sapi sebagai patokan utama dalam menentukan harga susu sapi dari KUD, itu lho dilihat dari Grade-grade itu tadi, kan sudah ada alatnya
Apa saja yang anda lakukan sebagai pengusaha yang mengolah susu sapi? Ya kalau perusahaan ini kan konsentrasinya pada produksi susu nasional, jadi ya hanya produksi saja karena nanti pemasarannya sudah ditangani oleh unit perusahaan yang lain, sudah ada kerja sama begitu Bagaimana cara menjual susu sapi yang anda sudah olah?? Kalau itu saya kurang tahu, yang jelas
susu sapi nasional itu kami jual ke beberapa kota seperti Jogja, Surabaya, Solo, Jakarta dan Bogor, tapi itu yang menangani sudah ada sendiri karena pada setiap kota ada tim pengecer sendiri. Jadi itu memang diecerkan ya Pak? Iya, pemasaran pada masyarakatnya itu diecerkan, tidak ditaruh
di toko-toko seperti yang susu-susu lain itu
Nama responden : Sri Sahono, Pengelola Andini Fresh Milk, Semarang Alamat responden : Mangkang, Semarang Barat
Usaha apa yang anda jalankan dengan susu sapi? Memproduksi susu sapi segar dalam kemasan Bisa mohon jelaskan apa produk anda tersebut? Susu sapi segar dalam kemasan kami beri merk
dagang Andini Fresh Milk. Produk ini merupakan susu segar yang dikemas dalam berbagai ukuran kemasan yang didalamnya adalah susu sapi yang telah kami olah tetapi tidak menghilangkan citarasa susu sapi murni. Jadi itu masih berbentuk susu sapi cair, tetapi kandungan airnya sudah kami kecilkan sampai 10% dan beberapa produk sudah diberikan perasa sehingga dapat langsung dikonsumsi
Apa kegunaan susu sapi dalam usaha anda? Susu sapi dalam usaha ini ya dijadikan sebagai bahan baku utama dan yang terpenting, kan juga sudah jelas juga dari merknya
Dari mana saja susu sapi yang anda dapatkan untuk anda olah dalam usaha anda? Susu sapi kami berasal dari pengumpul susu Koperasi Andini yang ada di Kecamatan Getasan, kami kan juga dari sana. Jadi perusahaan ini adalah perusahaan yang didirikan oleh Koperasi Andini dalam rangka menaikan nilai susu sapi sehingga harga susu sapi nanti dapat naik, khususnya susu sapi yang dijual kepada Koperasi Andini dari peternak sapi
Bagaimana kualitas susu sapi yang anda tuntut untuk dapat digunakan dalam usaha anda? Kalau kami ya menuntut susu sapi yang baik, yang terpenting itu kandungan air maksimal 30%, lemak minimal 25‟, BJ minimal 22‟ dan susu sapi belum dalam keadaan basi dan susu sapi sudah di cooling
Berapa harga beli yang anda berlakukan dalam membeli susu sapi? Harga beli yang kami patok supaya usaha ini berjalan sesuai tujuan adalah Rp3.900. Harga ini adalah harga yang sudah ditentukan dari Koperasi Andini sebagai owner perusahaan ini.
Apakah kualitas susu sapi mempengaruhi harga yang anda berlakukan dalam membeli susu sapi yang akan anda gunakan dalam usaha anda? Ya iya, makin rendah kualitas susu, makin rendah juga harga yang diterapkan. Kan kalau susu sapinya rendah, nanti yang terbuang dalam proses produksi juga banyak, jadi harganya diturunkan.
Bagaimana standar kualitas yang anda berlakukan dalam membeli susu sapi? Ya itu tadi, BJ minimal 22‟, susu susu harus pernah samapai 15‟, kadar air tidak boleh lebih dari 30%, lemaknya minimal 25% dan susu sapi harus bersih, aroma dan rasa masih baik
Apa saja yang anda lakukan sebagai pengusaha yang mengolah susu sapi? Kami terima susu sapi dari Koperasi Andini, bayar ke petugas yang mengantar itu harus kontan, lalu proses produksi, pengemasan, dan penjualan
Bagaimana cara menjual susu sapi yang anda sudah olah?? Susu sapi dijual dengan cara diecerkan ke wilayah semarang kota dan tembalang dengan lima armada yang kami milki. Semua armada menggunakan sepeda.
Nama responden : Puspita (Sabun Susu Puspita)
Alamat responden : Dsn.Piji, Ds.Sumogawe, Kec.Getasan, Kab.Semarang
Usaha apa yang anda jalankan dengan susu sapi? Produksi sabun susu
Sabun susu itu produk apa? Sabun susu itu sabun yang bahan bakunya dari susu sapi yang mengandung zat-zat yang ada dalam susu sapi yang berguna untuk kesehatan kulit manusia Apa kegunaan susu sapi dalam usaha anda? Ya sebagai bahan baku yang utama. Namanya saja kan
122
Dari mana saja susu sapi yang anda dapatkan untuk anda olah dalam usaha anda? Kalau saya dapat susu sapi dari salah satu pengumpul susu sapi yang ada di kampung saya.
Bagaimana kualitas susu sapi yang anda tuntut untuk dapat digunakan dalam usaha anda? Kalau saya yang penting susu sapi itu tidak banyak mengandung air, jadi kadar airnya yang sedikit. Karena kalau kadar airnya tinggi nanti susah diulah jadi sabun
Berapa harga beli yang anda berlakukan dalam membeli susu sapi? Kalau kami dalam hal harga itu kesepakatan dengan yang menjual. Kalau susunya itu bagus ya harganya Rp3.500, tapi kalau susunya agakk jelek ya Rp3.250. Fleksibel saja, yang penting kami sama-sama untung
Apakah kualitas susu sapi mempengaruhi harga yang anda berlakukan dalam membeli susu sapi yang akan anda gunakan dalam usaha anda? Ya jelas, seperti yang saya jelaskan tadi. Kalau mutunya bagus ya harganya tinggi daripada kalau mutunya rendah
Bagaimana standar kualitas yang anda berlakukan dalam membeli susu sapi? Saya hanya memperhatikan kadar airnya saja supaya mudah untuk diolah nanti menjadi bubur sabun lalu dibekukan menjadi sabun susu
Apa saja yang anda lakukan sebagai pengusaha yang mengolah susu sapi? Ya pertama membeli susu sapi dari teman saya itu dulu, lalu saya olah jadi sabun susu dan akhirnya nanti sabun susu saya jual.
Kemana anda menjual sabun susu tersebut? Saya jual saja dirumah, nanti juga ada yang beli sendiri kerumah saya.
HASIL WAWANCARA KALANGAN PEJABAT PEMERINTAH
Nama Responden : Bapak Ngesti Nugraha, SH. (DPRD Kabupaten Semarang) Alamat Responden : Dsn.Gedad, Ds.Wates, Kec.Getasan, Kab.Semarang Waktu Wawancara : 13 Febuari 2012
Tempat Wawancara : Warung Makan Bu Sri Getasan
Bagaimana anda melihat peternakan sapi perah di Kecamatan Getasan? Ya memang sekarang peternakan sapi di Kecamatan Getasan itu menjadi mata pekerjaan bagi penduduknya. Banyak penduduk yang meninggalkan pertanian sayur atau tanaman pertanian lain dan beralih ke peternakan sapi. Ini juga bisa dilihat dari lahan yang sekarang sudah banyak berubah gunanya, dulu menjadi lahan pertanian sayur, sekarang dijadikan lahan menanam rumput gajah sebagai pakan sapi.
Kira-kira kenapa kok penduduk di Kecamatan Getasan ini beralih usaha dari pertanian menjadi peternakan? Saya rasa ini karena musim sekarang sulit ditebak, padahal untuk bercocok tanam itu membutuhkan cuaca dan keadaan tertentu. Kalau begitu kan risikonya jadi besar, jadi ya mungkin masyarakat itu berpindah haluan menjadi peternak sapi yang risikonya lebih kecil.
Peternakan sapi yang seperti apa yang sekarang berkembang di Kecamatan Getasan? Dari beberapa hal yang saya tahu dari peternak di beberapa desa di sini, peternakan di Kecamatan Getasan umumnya masih tradisional. Pengelolaan ternak belum terlalu melibatkan teknologi. Peternak di Kecamatan Getasan masih terbatas pada ternak rumahan yang jumlah ternaknya belum terlalu banyak. Memang ada beberapa peternakan yang mulai muncul dalam skala besar, namun jumlahnya masih sangat sedikit. Hewan yang diternakkan kebanyakan juga masih sapi perah saja, baru ada beberapa peternak yang mulai mengembangkan usahanya dengan memelihara sapi pedaging juga.
Bagaimana pemasaran susu sapi di Kecamatan Getasan? Yang saya tahu, kalau susu sapi dari peternak itu biasanya langsung dijual pada loper-loper susu yang keliling ke desa-desa. Mungkin ada peternak yang datang langsung ketempat loper susu, tapi itu hanya peternak yang jarak rumahnya dari tempat loper itu dekat, kalau yang jauh ya setor pada loper yang keliling.
Lalu susu sapi tersebut diapakan oleh pengumpul tadi? Kalau itu ya tergantung mereka, tapi kebanyakan dari mereka menjual kembali susu sapi yang mereka beli dari peternak kepada pengumpul yang lebih besar seperti KUD Getasan, KUD Banyumanik atau GKSI Boyolali baru nanti mungkin pengumpul yang besar-besar itu menjual kepada perusahaan yang akan mengolah susu sapi tadi. Contohnya seperti KUD Getasan yang menjual susu sapi kepada Susu Segar Nasional (PT Cita Nasional).
Bagaimana anda melihat keberadaan pengumpul susu sapi di Kecamatan Getasan? Ya mereka ini yang banyak membantu masyarakat yang berprofesi sebagai peternak sapi. Mereka mau keliling untuk membeli susu sapi dari peternak. Belum lagi bantuan mereka dalam menyediakan pakan ternak seperti konsentrat. Jadi, menurut saya, mereka sangat membantu peternak, istilahnya distributor begitu lah.
