Mochamad Insan Fathurachman, 2016
TINJAUAN GASTRONOMI TERHADAP MINUMAN TRADISIONAL KHAS JAWA BARAT DALAM RANGKA MELESTARIKAN KULINER DI KOTA BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR PUSTAKA
Alamsyah, Y. (2008). Bisnis Kuliner Tradisional. Jakarta: PT Elex Media
Komputindo.
Bagyono (2005).Pariwisata dan Perhotelan.Bandung: Alfabeta
Wardiyanta (2006).Metode Penelitian Pariwisata.Yogyakarta: CV Andi Offset
Alamsyah, Y. (2008). Bisnis Kuliner Tradisional. Jakarta: PT Elex Media
Komputindo.
Sunaryo, E. S. (2015). Minuman Tradisional Penguat Kekebalan Tubuh. Jakarta: PT Alex Media Komputindo
Suryani, E. (2011). Ragam Pesona Budaya Sunda. Bogor: Ghalia Indonesia.
Suwantoro. (2004). Dasar-Dasar Pariwisata. Yogyakarta: Penerbit Andi.
Yoeti, O. A. (1996). Pengantar Ilmu Pariwisata. Bandung: Angkasa Bandung.
Jacobus, R. (2006). Sistem Sosial Budaya Indonesia. Bogor: PT Ghalia Indonesia
Natalia, Hutauruk." MOLECULAR GASTRONOMY: THE CULINARY
ALCHEMIST".jurnl. Institut Teknologi Bandung. 2014
Marsum, W. (2004). Bar, Minuman dan Pelayanannya. Yogyakarta. Andi Offset
Sugiyono. (2009). Metode Penelitian Sosial. Jakarta: Gunung Agung
Suranti, Ratna. (2005). Pariwisata Budaya dan Peran Serta Masyarakat.
(Makalah)
Basworo, Suwandi. (2008). Memahami Penelitian Kualitatif. Jakarta: PT Rineka Cipta
Moleong. (2007). Metodologi Penelitian Kualitatif Edisi Revisi. Bandung: PT Remaja Rosdakarya
Satori, Komariah. (2014). Metodologi Penelitian Kualitatif. Bandung. PT Alfabeta
Sugiyono. (2010). Metode Penelitian Kuantitatif Kualitatif dan R&D. Bandung.
PT Alfabeta Bandung
Albrecht, Mario. "Culinary Tourism and The Olive Garden Restaurant".jurnal.
Mochamad Insan Fathurachman, 2016
TINJAUAN GASTRONOMI TERHADAP MINUMAN TRADISIONAL KHAS JAWA BARAT DALAM RANGKA MELESTARIKAN KULINER DI KOTA BANDUNG
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Biomed Central." Molecular gastronomy is a scientific discipline, and note by
note cuisine is the next culinary trend".Jurnal.United Kingdom.2013
Erik Van den linder." Integration of gastronomy and physics for
innovation".Jurnal.United Kingdom.2011
John C. Crotts.” Tourism And Gastronomy: Gastronomy's Influence On How Tourist Experience A Destination".Jurnal. The Hong Kong Polytechnic University.2006
Web:
http://budaya.rimanews.com/read/20140519/151846/Indra-Ketaren-Antara-Gastronomi-dan-Kuliner(diakses 10 mei 2016)
http://www.kebudayaanindonesia.com/2015/01/aneka-minuman-khas-jawa-barat-yang.html(diakses 10 mei 2016)
