1
BAB I
PENDAHULUAN
1.1 AlasanPemilihanJudul
Masakan Jepang telah dikenal di seluruh dunia karena rasa dan
tampilannyayang berbedadari masakannegaralain.Masakan Jepangyang terkenal,
seperti: okomiyaki, mie ramen, teriyali, takoyaki, dorayaki, onigiri, sushi, mocha,
dango.
Takoyakiialahmakanberbentuk bulat,yang berisicumiatauanakgurita
dalambentuk adonan kemudian dipanggang.Takoyaki merupakan jajanan populer
yangdijualkiospasarkaget(yatai)sewaktuhatsumode(kunjunganpertamake kuildi
awal TahunBaru)danberbagaitokomakananringantradisional (dagashiya)yang
merupakantempatjajananaksekolahsering menjualtakoyaki dengan hargayanglebih
murah. Olahan takoyakiJepangada beberapa jenis, seperti:
takoyakipolos,takoyakidengansaus,takoyakikecapasin,
takoyakiakasiyaki(tamogoyaki)
Takoyakisecaraetimologisberarti:takoadalahgurita,danyakiadalah
panggangataubakar.Secaraestetika,penampilanyang sedapdipandang mata
merpanhalyangsamapentingnyadengancitarasamakanan.Berdasarkannilai
seni,setiapmasakan Jepangditatadalammangkukpiringtersendiriuntuk
penyantap.Umumnyasemuamasakan tersebutdisajikandalamwaktuyang bersamaan
dan disantap tanpamengikutisuatu urutantertentu.
2
DiIndonesia,masakanJepangkhususnyatakoyakiyangsedangmenjadi trend
dikalangan masyrakat menengah dan menengah ke atas. Makadengan atas
dasarhaltersebutsayamendasaripenulisnuntukmembahasdanmenulistakoyaki
Jepang.
1.2 TujuanPemilihanJudul
Dalampenulisankertaskaryaini,penulismemilikibeberapatujuansebagai berikut:
1. Untuk mengetahui asal-usul masakan takoyaki
2. Untuk mengetahuicarapenyajian takoyakiyangbaik dan benar
3. Untuk mengetahuijenis-jenistakoyakidan carapembuatannya
4. Untuk mengetahuibumbu dan bahan pembuatan takoyaki
5. Untuk mengetahui jenis-jenis takoyaki yang paling disukai di
Indonesia
6. Untuk menambah wawasan pembaca
1.3 BatasanMasalah
Dalampenulisankertas karyaini,penulis memfokuskanpenulisannya
mengenaimasakanJepang,khususnyamakanantakoyaki.Didalamkertaskarya
inipenulis membahas ciri-cirikhas,sejarah,carapembuatansaus takoyaki,serta
membuattakoyakiyang baikdanbenaryang paling disukaidiIndonesia.Dalam
penulisan inijugapenulis menjelaskan jugamengenaibumbudanbahan pembuatan
takoyakisertacaramenyajikanyangbaik dan benar.
1.4 Metode Penelitian
3
Dalampenulisankertas karyaini,penulis menggunakanmetodestudi
kepustakaan.Metodestudikepustakaan yaitumetodemengumpulkandataatau
informasidengancaramembacabuku ataureferensiyangberkaitandengan masakan
Jepang, khususnya masakan takoyakiJepang. Selain menggunakan
metodestudikepustakaan,penulis jugamenggunakanmetodeonlineuntuk membantu
melengkapipenulisan kertaskarya ini.
