Staff Site Universitas Negeri Yogyakarta table maner minta

ETI KA PERJAMUAN

ETI KA PERJAMUAN

Oleh :

Etika

Etika

Etika

Etika

„

„ Suatu ketentuan/tata cara yang berlaku sebagaiSuatu ketentuan/tata cara yang berlaku sebagai „

„ Suatu ketentuan/tata cara yang berlaku sebagai Suatu ketentuan/tata cara yang berlaku sebagai

norma yang disepakati dan didasarkan atas norma yang disepakati dan didasarkan atas kelaziman dan kebiasaan yang berlaku

kelaziman dan kebiasaan yang berlaku kelaziman dan kebiasaan yang berlaku kelaziman dan kebiasaan yang berlaku

„

„ Dalam bidang perhotelan istilah etika dikenal Dalam bidang perhotelan istilah etika dikenal

Hal

Hal--hal yang perlu diperhatikan hal yang perlu diperhatikan

d l j

d l j

dalam jamuan dalam jamuan

„

„ Kartu UndanganKartu Undangangg „

„ Cara DudukCara Duduk „

„ Cara Menggunakan serbet Cara Menggunakan serbet makan

makan

C B bi C B bi „

„ Cara BerbicaraCara Berbicara „

„ Cara Menpergunakan alat makanCara Menpergunakan alat makan „

„ Aturan Umum PenyajianAturan Umum Penyajian „

„ MenuMenu „

„ MenuMenu „

„ Cara makan RotiCara makan Roti „

„ Cara makan SOPCara makan SOP „

„ Cara MinumCara Minum „

„ Cara MinumCara Minum „

„ Merokok pada jamuan makan Merokok pada jamuan makan Resmi

Resmi „

Kartu Undangan

„ Siapa yang mengundang berkaitan

acara protokoler

„ Tempat,Hari,Tgl,Jam

„ Tema Acara

„ Tema Acara

G G S

LANGKAH YANG HARUS DI PERHATI KAN BI LA KI TA MENERI MA UNDANGAN MAKAN

„ Mengkonfirmasikan kehadiran kepada pihak yang mengundang, biasanya dalam undangan ada tulisan RSVP (Respondez’il Vous Plait) yang berarti “ Mohon RSVP (Respondez’il Vous Plait) yang berarti “ Mohon Jawaban Segera” .

Undangan berlaku untuk 2 orang, walaupun tidak dicantumkan jumlah orangnya

Pakaian yang harus dikenakan (biasanya di cantumkan pada kanan bawah) :

cantumkan pada kanan bawah) :

Batik Long Suit ( Bapak – Bapak menggunakan Batik lengan panjang, I bu – I bu menggunakan pakaian

BAGAI MANA CARA DUDUK YANG BAI K BAGAI MANA CARA DUDUK YANG BAI K

K i j t l l d k t d j k

„ Kursi jangan terlalu dekat dengan meja makan. . Tangan jangan dilipat diartas meja tetapi letakan dipangkuan.

. Posisi badan tegap dan tegak.

. Kaki jangan menyilang sebaiknya dilipat kebelakang. Ketika duduk jangan melirik-lirik ke kiri dan ke kanan . Ketika duduk jangan melirik lirik ke kiri dan ke kanan. . Jangan terlalu banyak bicara dan senyum ( bicara

seperlunya).

J d i i t ik b l / bi

Cara menggunakan serbet makan Cara menggunakan serbet makan Cara menggunakan serbet makan Cara menggunakan serbet makan

„

„ Setelah duduk undangan dapatSetelah duduk undangan dapat

„

„ Setelah duduk undangan dapat Setelah duduk undangan dapat mengambil serbet makan yang mengambil serbet makan yang ada didepanya

ada didepanya ada didepanya ada didepanya

„

„ Dibuka diletakkan dipangkuanDibuka diletakkan dipangkuan S b t k h t k

S b t k h t k

„

„ Serbet makan hanya untuk Serbet makan hanya untuk menyeka bibir

menyeka bibir

„

Cara berbicara dalam

perjamuan

„ Hindarkan berbicara pada waktu makanan masih dimulut.

Hindarkan berbicara dengan gerak tangan yang „ Hindarkan berbicara dengan gerak tangan yang

berlebihan apalagi sambil memegang alat makan. „ Hindarkan berbicara sambil melihat atau menunjuk

k h ( j l i )

kearah seseorang( meja lain )

„ Hindarkan memotong pembicaraan orang lain,biarkan yang bersangkutan selesai

y g g

„ Hindarkan berbicara dengan suara yang terlalu lemah atau keras

Ca ra m e nguna k a n a la t

Ca ra m e nguna k a n a la t

• Se ndok (a la t ini diguna k a n unt uk m a k a na n ya ng m e nga ndung c a ira n,t e rut a m a soup da n m a k a na n pe nut up)

• Ga rpu( digua k a n unt uk m e nusuk da n m e nyua p m a k a na n k e m ulut diguna k a n dit a nga n k iri )

• Pisa u ( digua k a n unt uk m e m ot ong m a k a na n da n diguna k a n de nga n t a nga n k a na n )

diguna k a n de nga n t a nga n k a na n )

• Pe ra la t a n ya ng diguna k a n dim e ja se la lu dise sua ik a n de nga n m e nu ya ng disa jik a n

• Apa bila m ula i m a k a nguna k a n a la t m a k a n ya ng t e rle t a k Apa bila m ula i m a k a nguna k a n a la t m a k a n ya ng t e rle t a k dilua r

• T ida k m e ruba h le t a k da ri pe ra la t a n ya ng suda h dia t ur dia t a s m e ja

Aturan penyajian

„ Semua undangan akan selesai makan

secara bersamaan dengan meja utama g j sebagai patokan

„ Makanan yang sudah diporsikan diatas g piring akan disajikan dari sebelah kanan kecuali roti dan salad akan disajikan

d i ki i dari kiri

„ Wanita akan selalu dilayani terlebih d l

Cara makan Roti

„ Roti disajikan pertama kali sebelum makanan yang lain

„ Roti dimakan untuk mengisi waktu

„ Ambil roti dari piring dengan menggunakan tangan kiri

„ Tangan kanan memotong roti secukupnya

„ Sisa potongan roti dikembalikan ditempat semula

„ Ambil mentega dengan menggunakan butter spreader Ol k t d ti

„ Oleskan mentega pada roti

Cara Makan Soup

Cara Makan Soup

Cara Makan Soup

Cara Makan Soup

„

„ Untuk mendinginkan soup soupUntuk mendinginkan soup soup

„

„ Untuk mendinginkan soup,soup Untuk mendinginkan soup,soup diaduk secara berlahan dengan diaduk secara berlahan dengan soup spoon

soup spoon soup spoon soup spoon

„

„ Jangan mendinginkan soup Jangan mendinginkan soup dengandi tiup

dengandi tiup dengandi tiup. dengandi tiup.

„

„ Jangan makan soup dengan Jangan makan soup dengan di d t

di d t cara di sedot cara di sedot

„

„ Untuk menyendoknya dengan Untuk menyendoknya dengan cara memiringkan soup cup

Cara minum

‹ Jangan sekaliJangan sekali-- kali ber kum ur pada kali ber kum ur pada w akt u m inum

w akt u m inum

‹

‹ Pada w akt u sebelum m inum m ulut Pada w akt u sebelum m inum m ulut diber sihkan dengan napkin

Merokok pada jamuan

Merokok pada jamuan

Merokok pada jamuan

Merokok pada jamuan

• Waktu yang tepat untuk merokok setelahWaktu yang tepat untuk merokok setelah makanan utama diangkat

• Menanyakan pada tamu lain dimeja anda

• Menanyakan pada tamu lain dimeja anda

Keadaan dar ur at di m ej a

¾ Ber sin,bat uk,t er sedak

¾ Menum pahkan cair an diat as m ej a ¾ Menj at uhkan per alat an

¾ Menj at uhkan m akanan ¾ Menj at uhkan m akanan

¾ Ada benda asing dim akanan ¾ Mener im a ber it a bur uk

¾ Makanan/ m inum an t er lalu panas t er lanj ur dim ulut ¾ Makanan/ m inum an t er lalu panas t er lanj ur dim ulut ¾ Sudah t er lanj ur am bil banyak

¾ Makanan yang dim akan t er selip digigi

¾ Hidangan dipir ing m asih banyak sedang t am u yang lain g p g y g y g ham pir habis