GAMBARAN KARAKTERISTIK SISWA SD DAN KEBIASAAN MINUM SUSU DI SD BUDI MURNI 1 MEDAN
TAHUN 2012
SKRIPSI
Oleh :
OKTO N.Y SIMANGUNSONG NIM : 081000196
FAKULTAS KESEHATAN MASYARAKAT UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN 2012
HALAMAN PENGESAHAN Skripsi Dengan Judul :
GAMBARAN KARAKTERISTIK SISWA DAN KEBIASAAN MINUM SUSU DI SD BUDI MURNI 1 MEDAN
TAHUN 2012
Yang dipersiapkan dan dipertahankan oleh : OKTO N.Y SIMANGUNSONG
NIM. 081000196
Telah Diuji dan Dipertahankan Dihadapan Tim Penguji Skripsi Pada Tanggal 27 Juli 2012 dan
Dinyatakan Telah Memenuhi Syarat Untuk Diterima Tim Penguji
Ketua Penguji Penguji I
Drs. Eddy Syahrial, MS Dr.Namora Lumongga Lubis, Msc NIP. 19590713198703 1 001 NIP. 19721004 200003 2 001
Penguji II Penguji III
Ernawati Nasution, SKM, M.Kes Drs. Alam Bakti Keloko, M.Kes NIP. 19690922 199403 2 002 NIP. 19620604 199203 1 001
Medan, Juli 2012
Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
Dekan,
Dr. Drs. Surya Utama, MS NIP. 19610831 198903 1 001
ABSTRAK
Susu didefenisikan sebagai cairan yang berasal dari pemerahan hewan menyusui yang sehat dan bersih, diperoleh dengan cara yang benar dan kandungan dari susu itu sendiri tidak dikurangi atau ditambah bahan-bahan lain. Susu mengandung berbagai macam gizi yaitu sumber protein, lemak, mineral dan vitamin. Anak sekolah dasar adalah anak yang berusia 6-12 tahun, memiliki fisik lebih kuat mempunyai sifat individual serta aktif dan tidak bergantung pada orang tua. Kebutuhan gizi anak sebagian besar digunakan untuk aktivitas pembentukan dan pemeliharaan jaringan.
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui gambaran karakteristik siswa dan kebiasaan minum susu di SD Budi Murni 1 Medan. Penelitian yang diteliti tersebut meliputi karakteristik siswa (umur, jenis kelamin, kelas, dan pekerjaan orang tua), sumber informasi ( media massa, keluarga, teman sebaya, guru), pengetahuan siswa, sikap siswa, dan kebiasaan minum susu siswa.
Jenis penelitian ini adalah penelitian kuantitatif yang bersifat deskriptif. Populasi pada penelitian ini adalah siswa SD Budi Murni 1 yang memiliki kebiasaan minum susu. Tekhnik yang digunakan untuk pengambilan sampel adalah dengan metode proporsional stratified random sampling dengan jumlah 65 orang. Dimana populasi dapat dipisah-pisahkan menurut kelas dan sampel diambil secara acak sederhana dari setiap kelasnya. Data yang dikumpulkan pada penelitian ini adalah data primer yang mencakup karakteristik, sumber informasi, pengetahuan, sikap, dan kebiasaan minum susu siswa. Cara pengambilan data dengan menggunakan kuesioner.
Berdasarkan hasil penelitian menunjukkan bahwa pada tingkat pengetahuan responden berada pada tingkatan baik yaitu 50,8%. Tingkat sikap berada pada tingkatan baik yaitu 100%. Tingkat kebiasaan minum susu responden berada pada tingkatan sedang yaitu sedang yaitu 60%.
Sesuai dengan penelitian diatas maka disarankan kepada pihak sekolah disarankan agar memberikan informasi mengenai manfaat pentingnya minum susu bagi kesehatan dan kandungan yang terdapat dalam susu kepada anak usia sekolah dasar. Kepada Puskesmas yang berdekatan dengan SD Budi Murni 1 Medan perlu bekerja sama dalam memberikan informasi mengenai pentingnya minum susu untuk memperbaharui kesehatan anak khususnya anak usia sekolah dasar.
ABSTRACT
Defined as a fluid milk derived from milking lactating animals clean and healthy, gained the right way and the content of the milk itself is not reduced or added to other ingredients. Milk contains a variety of nutrients ie protein, fat, minerals and vitamins. Primary school children are children aged 6-12 years, have had a stronger physical properties of individual as well as active and not dependent on the parents. Nutritional needs of children are mostly used for the establishment and maintenance of network activity.
This study aims to determine the image characteristics of student and the habit of drinking milk in the Budi Murni 1 Medan. The study examined include student characteristics (age, gender, class, and parents work), information sources (mass media, family, friends, teachers), students knowledge, attitudes of students, and milk drinking habits of students.
This type of research is descriptive quantitative research. The population in this study were primary school Budi Murni 1 which has a habit of drinking milk. Techniques used for sampling is proportional stratified random sampling method with number 65 people. Data collected in this study is the primary data include the characteristics, sources of information, knowledge, and milk drinking habits of students. Method of data collection by using questionnaire.
Based on the results of research showed that the level of knowledge of respondents is at the level of increase is 50,8%. Level of attitude is at a good level of 100%. Levels of drinking milk at the level of respondents was that 60%.
In accordance with the above studies it is recommended to the school are advised to provide information about the benefits of the importance of drinking milk for the health and content contained in the milk to primary school age children. To the health center adjacent to the Primary School Budi Murni 1 Medan need to cooperate in providing information on the importance of drinking milk to renew the health of children, especially primary school age children.
DAFTAR RIWAYAT HIDUP
Nama : OKTO N.Y br.SIMANGUNSONG
Tempat /Tanggal Lahir : Medan 22 Oktober 1990
Agama : Kristen Protestan
Status Perkawinan : Belum Kawin
Anak ke : 2 (dua) dari 3 (tiga) bersaudara
Alamat Rumah : Jl. Mawar Raya No.220 Blok 18 Perumnas Helvetia tengah-Medan.
Nama Orangtua : Ayah : Tombang Simangunsong
Ibu : Nurhaidah Napitupulu
Riwayat Pendidikan : 1. 1996-2002 : SD Freemethodist Medan
2. 2001-2005 : SMP ST.Thomas 3 Medan
3. 2005-2008 : SMA Budi Murni 1 Medan
4. 2008-2012 : Fakultas Kesehatan Masyarakat
KATA PENGANTAR
Puji syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha Esa atas berkah dan petunjuk-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini yang berjudul “Gambaran Karakteristik Siswa dan Kebiasaan Minum Susu di SD Budi Murni 1 Medan 2012”.
Penulis menyadari bahwa dalam penulisan skripsi ini masih terdapat banyak kekurangan, maka penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun dalam memperkaya isi skripsi ini.
Secara istimewa penulis mempersembahkan skripsi ini kepada :
Orang tua tercinta, Ayahanda Tombang Simangunsong, Ibuku Nurhaida Napitupulu, yang telah banyak memberikan dorongan, pengorbanan, kasih sayang dan semangat dalam menyelesaikan pendidikan dan skripsi ini di Fakultas kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
Abang dan Adik tersayang, “Gusfen Alextron Simangunsong,SH dan Daniel Simangunsong”, yang senantiasa saling menguatkan dan memotivasi sehingga kita bisa bangkit dari keterpurukan dan penulis dapat menyelesaikan skripsi ini.
Dalam menyelesaikan skripsi ini, penulis tidak mampu mengerjakan sendiri tanpa bantuan dari berbagai pihak baik secara moril maupun materil. Untuk itu penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Bapak Dr. Drs. Surya Utama, MS selaku Dekan Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara.
2. Bapak Drs. Tukiman, MKM, selaku Ketua Departemen Pendidikan Kesehatan dan Ilmu Perilaku dan yang telah banyak memberikan kemudahan dalam kelancaran skripsi ini.
3. Bapak Drs. Eddy Syahrial, MS selaku Dosen Pembimbing I yang juga telah banyak meluangkan waktu untuk memberikan arahan dan bimbingan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat terselesaikan.
4. Ibu
5. Bapak dr. Heldy B.Z, MPH, selaku Dosen Pembimbing Akademik penulis. 6. Seluruh Dosen di Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara
khususnya Dosen Departemen PKIP yang telah memberikan ilmunya kepada penulis.
7. Bapak Ibnu Nasyith Selaku Kepala Desa Besilam-Babussalam Kecamatan Padang Tualang Kabupaten Langkat.
8. Seluruh teman-teman sepeminatan PKIP, terkhusus untuk Kak Azlamah, Vita, Dayat, Mei, Vero, Titan, Hilma, Etha yang saling mendukung dan berbagi suka duka saat belajar di peminatan sampai dalam penulisan skripsi.
9. Teman-teman seperjuangan stambuk 2008 yang telah bersama-sama menghadapi berbagai dinamika baik suka maupun duka dalam bangku perkuliahan dan organisasi, yaitu : Rindy, Putra, Yogie, Vina, Vonny, Fiesta, Vita, Shinta, Vitry, dan Jeff.
10. Sahabatku yang selalu mendukungku, terkhusus Nova, Gaby, dan juga teman-teman Sonakmalela yang selalu mendukungku buat maju dan selalu bersama-sama dalam suka dan duka.
Demikian kata pengantar dari penulis, semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi semua pihak.
Medan, Juni 2012
DAFTAR ISI
Halaman
Abstrak ... i
Abstract ... ii
Daftar Riwayat Hidup ... iii
Kata Pengantar ... iv
Daftar Isi ... v
Daftar Tabel ... vi
Daftar Lampiran ... vii
BAB I PENDAHULUAN ... 1 1.1. Latar Belakang ... 1 1.2. Rumusan Masalah ... 7 1.3. Tujuan Penelitian... 7 1.3.1. Tujuan Umum ... 7 1.3.2. Tujuan Khusus... 7 1.4. Manfaat Penelitian ... 8
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 9
2.1. Anak. Sekolah Dasar ... 9
2.1.1. Masalah Gizi Anak Sekolah Dasar ... 9
2.2. Susu ... 11
2.2.1. Defenisi Susu ... 11
2.2.2. Kandungan Zat Gizi Susu ... 12
2.2.3. Manfaat Susu ... 15
2.2.5. Jenis Susu ... 16
2.3. Peranan Susu... 18
2.4. Pentingnya Susu untuk Kesehatan ... 20
2.6. Perilaku ... 23
2.6.1. Defenisi Perilaku ... 23
2.6.2. Domain Perilaku ... 24
2.7. Faktor Penentu Terjadinya Perilaku ... 28
2.7.1. Faktor Predisposisi ... 28
2.7.2. Faktor Pemungkin ... 29
2.7.3. Faktor Penguat ... 29
2.8. Kebiasaan Minum Susu ... 30
2.8.1. Faktor yang Mempengaruhi Kebiasaan Makanan ... 30
2.8.8.1. Faktor Ekstrinsik ... 30 2.8.8.2. Faktor Instrinsik ... 31 2.9. Media ... 32 2.10. Keluarga ... 33 2.11. Teman Sebaya ... 34 2.12. Kerangka Konsep ... 36
BAB III METODE PENELITIAN ... 37
3.1. Jenis Penelitian ... 37
3.2. Lokasi dan Waktu Penelitian ... 37
3.2.1. Lokasi Penelitian ... 37
3.2.2. Waktu Penelitian ... 37
3.3. Populasi dan Sampel ... 37
3.3.1. Populasi ... 37
3.3.2. Sampel ... 38
3.4. Teknik Pungumpulan Data ... 39
3.4.1. Data Primer ... 39
3.4.2. Data Sekunder ... 40
3.6. Aspek Pengukuran dan Instrumen ... 41
3.6.1. Aspek Pengukuran ... 41
3.6.2. Instrumen ... 44
3.7. Teknik Analisis Data dan Pengolahan Data ... 44
3.7.1. Analisa Data ... 44
3.7.2. Pengolahan Data ... 44
BAB IV HASIL PENELITIAN ... 46
4.1. Gambaran Umum Lokasi Penelitian ... 46
4.2. Gambaran Karakteristik Responden... 48
a. Jenis Kelamin Responden ... 48
b. Umur Responden ... 48
c. Kelas Responden ... 49
d. Pekerjaan Orang Tua Responden... 49
4.3. Gambaran Sumber Informasi ... 50
a. Sumber Informasi Responden tentang Minum Susu ... 50
b.Siapa yang menyuruh Responden untuk Minum Susu .... 51
4.4.Gambaran Pengetahuan Responden ... 51
4.5. Gambaran Sikap Responden ... 54
4.6. Gambaran Kebiasaan Minum Susu Responden... 57
BAB V PEMBAHASAN ... 63
5.1. Karakteristik Siswa Dan Pengetahuan Siswa ... 63
5.2. Sumber Informasi Dan Pengetahuan Siswa ... 65
5.3.Pengetahuan Siswa Dan Sikap Minum Susu Siswa ... 66
5.4.Sikap Siswa Dan Kebiasaan Minum Susu Siswa ... 67
BAB VI KESIMPULAN DAN SARAN ... 72
6.1. Kesimpulan ... 72
6.2. Saran ... 73 DAFTAR PUSTAKA
LAMPIRAN :
Lampiran 1 : Kuesioner Penelitian Lampiran 2 : Master Data
Lampiran 3 : Output Data Penelitian
