JUDUL
“Formulasi Sediaan Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis
(Cinnamomum burmanni (Nees & T. Nees) Bl.) yang Berpotensi sebagai Kosmetik Antioksidan”
TUGAS AKHIR
Diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan memperoleh
gelar Ahli Madya D3 Farmasi
Diajukan oleh :
TRI HASTUTI FATHIMAH M3514052
DIPLOMA 3 FARMASI
FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM UNIVERSITAS SEBELAS MARET
iv
FORMULASI SEDIAAN GEL EKSTRAK KULIT BATANG KAYU MANIS (Cinnamomum burmanni (Nees & T. Nees) Bl.) YANG
BERPOTENSI SEBAGAI KOSMETIK ANTIOKSIDAN TRI HASTUTI FATHIMAH
Program Studi D3 Farmasi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas sebelas Maret
INTISARI
Radikal bebas dapat merusak kolagen pada kulit sehingga mengakibatkan percepatan proses penuaan dini. Sediaan kosmetik yang mengandung antioksidan sangat diperlukan untuk memperlambat proses penuaan dini. Kulit batang kayu manis (Cinnamomum burmanni (Nees & T. Nees) Bl.) diketahui mampu melawan radikal bebas dengan adanya senyawa sinamaldehid yang merupakan salah satu senyawa antioksidan. Agar lebih mudah diaplikasikan pada kulit, ekstrak kulit batang kayu manis dibuat dalam sediaan gel. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antioksidan ekstrak kulit batang kayu manis dalam sediaan gel.
Penelitian ini termasuk penelitian eksperimental laboratorium. Ekstrak kulit batang kayu manis dimaserasi dengan penyari etanol 96 %. Ekstrak diformulasikan dalam gel dengan konsentrasi 0,5 %, 1 % dan 2 %. Pengujian sifat fisik gel meliputi uji organoleptis, uji homogenitas, uji pH, uji daya sebar, uji daya lekat, uji viskositas dan uji antioksidan. Uji antioksidan dilakukan dengan metode peredaman DPPH (1-1-Difenil-2-Pikrihidrazil). Hasil uji antioksidan dihitung % inhibisi dengan regresi linear pada Microsoft Excel dan didapatkan nilai IC50. Selanjutnya dianalisis secara statistik dengan uji statistik one way ANOVA untuk mengetahui hubungan konsentrasi ekstrak terhadap sifat fisik serta daya antioksidan gel.
Hasil penelitian menunjukkan bahwa ekstrak kulit batang kayu manis memiliki aktivitas antioksidan sedang dengan nilai IC50 sebesar 209,84±3,1. Pada masing-masing formula dan pembanding menunjukkan aktivitas antioksidan yang tidak aktif dengan IC50 >500 ppm. Perbedaan konsentrasi ekstrak pada sediaan gel tidak mempengaruhi sifat fisik, namun berpengaruh secara signifikan terhadap daya antioksidan gel.
v
FORMULATION GEL EXTRACTS OF CINNAMON BARK (Cinnamomum
burmanni (Nees & T. Nees) Bl.) THAT POTENTIALLY AS ANTIOXIDANT COSMETICS
TRI HASTUTI FATHIMAH
Departmen of Diploma 3 Pharmacy, Faculty of Mathematic and Science Sebelas Maret University
ABSTRACT
Free radicals can damage collagen in the skin so resulting acceleration of the aging process. Cosmetic formulation that contain antioxidants are needed to slow the aging process. Cinnamon bark (Cinnamomum burmanni (Nees & T. Nees) Bl.) is known able to fight free radicals in the presence of a sinamaldehyde compound which is one of the antioxidant. In order to be more easily applied to the skin, cinnamon bark extract is made in gel formulation. The purpose of this research is to know the antioxidant activity of cinnamon bark extract in gel formulation.
This research included laboratory experimental. The cinnamon bark macerated with 96% ethanol. The extract was formulated in gel form with concentration of 0.5%, 1% and 2%. Testing of gel physical properties include organoleptic test, homogeneity test, pH test, spreading test, adherence test, viscosity test and antioxidant test. Antioxidant test was performed by DPPH damping method (1-1-Diphenyl-2-Pichrihydrazil. The results of antioxidant test calculated % inhibition with linear regression in Microsoft Excel and obtained IC50 value. Furthermore, statistically analyzed with statistical test of one-way ANOVA to determine the relationship of extract concentration to physical properties and antioxidant gel power.
The results of research showed that cinnamon bark extract had medium antioxidant activity with IC50 value of 209.84±3.1. In each formula and comparator showed inactive activity of antioxidants with IC50>500 ppm. Different concentrations of extracts on gel formulation did not affect physical properties, but had a significant effect on antioxidant activity of gel.
vi
MOTTO
“…dan katakanlah (wahai Muhammad) tambahkanlah ilmu kepadaku.”
(Q. S. Thaha: 114)
“Barangsiapa yang menempuh jalan untuk mencari suatu ilmu, niscaya Allah memudahkannya ke jalan menuju surga.”
(H.R. Turmudzi)
“Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan, sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan.”
(Q. S. Al-Insyirah: 5-6)
“…janganlah kamu berputus asa dari rahmat Allah. Sesungguhnya orang yang berputus asa dari rahmat Allah, hanyalah orang-orang yang kafir.”
(Q. S. Yusuf: 87)
“Laa hawla wa laa quwwata illaa billaah”
vii
PERSEMBAHAN
Tugas Akhir ini kupersembahkan
untuk Bapak dan Ibu yang tak pernah lelah
membimbingku serta untuk Mbak Nurul dan
viii
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirobbil’alamin penulis haturkan kehadirat Allah Subhanahu
Wata’ala atas segala nikmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat
menyelesaikan tugas akhir yang berjudul “Formulasi Sediaan Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis (Cinnamomum burmanni (Nees & T, Nees) Bl.) yang
Berpotensi sebagai Kosmetik Antioksidan”.
Penyusunan Tugas Akhir ini merupakan salah satu syarat dalam
menyelesaikan studi D3 Farmasi dan memperoleh gelar Ahli Madya di Fakultas
Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam Universitas Sebelas Maret.
Penyusunan Tugas Akhir ini tidak terlepas dari bantuan dan dukungan
berbagai pihak baik secara langsung maupun tidak langsung. Maka, pada
kesempatan ini penulis ingin menyampaikan rasa terima kasih kepada:
1. Allah SWT yang telah memberikan kesehatan, kesempatan dan kekuatan
sehingga dapat terselesaikannya Tugas Akhir ini.
2. Prof. Dr Ravik Karsidi MS, selaku rektor Universitas Sebelas Maret.
3. Prof. Ir. Ari Handono Ramelan, M.Sc., (Hons) Ph.D., selaku dekan
FMIPA UNS.
4. Estu Retnaningtyas N., STP., M. Si selaku Kepala Program Studi D3
Farmasi FMIPA UNS.
5. Sholichah Rohmani, S. Farm., M. Sc., Apt., selaku Pembimbing Tugas
Akhir yang telah memberikan pengarahan dan bimbingan dalam
penyusunan Tugas Akhir.
6. Anif Nur Artanti, S. Farm., M. Sc., Apt. dan Dian Eka Ermawati, M. Sc.,
Apt. selaku penguji I dan penguji II dalam sidang Tugas Akhir.
7. Pihak Balai Alat Mesin dan Pengujian Mutu Hasil Perkebunan Dinas
Perkebunan Provinsi Jawa Tengah yang telah memberikan izin untuk
ix
8. Yang tercinta ibu dan bapak yang tiada henti mengucap doa dan
memberikan restunya, serta kakak-kakakku Nurul Khoiriyah, S. KM. dan
Aris Fakhrudin, A. Md. yang selalu memberikan semangat dan inspirasi.
9. Teman–teman dalam keluarga D3 Farmasi 2014 yang selalu memberikan
semangat serta motivasi.
10.Teman-teman dalam keluarga Wisma Kiky yang menerima dan
membersamaiku selama 3 tahun di Surakarta.
11.Dina Istiana dan Zuhroul Fauziatul Umri selaku teman seperjuangan dalam
penelitian serta sebagai sahabat yang selalu mengingatkan pada kebaikan.
12.Berbagai pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, atas segala
dukungan dan bantuan yang telah diberikan.
Penulis menyadari sepenuhnya bahwa dalam penyusunan laporan ini
memiliki banyak kekurangan, sehingga penulis menerima segala saran dari
pembaca.
Kepada Allah SWT penulis mengharapkan ridho dan ampunan. Semoga
Tugas Akhir ini dapat bermanfaat bagi pembaca. Aamiin.
Surakarta, Juni 2017
x
DAFTAR ISI
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
HALAMAN PERNYATAAN ... iii
INTISARI ... iv
ABTRACT . ... v
HALAMAN MOTTO . ... vi
HALAMAN PERSEMBAHAN ... vii
KATA PENGANTAR ... viii
DAFTAR ISI ... x
DAFTAR TABEL ... xiii
DAFTAR GAMBAR . ... xiv
DAFTAR LAMPIRAN ... xv
DAFTAR SINGKATAN ... xvi
BAB I PENDAHULUAN 1.1Latar Belakang ... 1
1.2Rumusan Masalah ... 3
1.3Tujuan Penelitian ... 3
1.4Manfaat Penelitian ... 3
xi
2.1.1 Uraian Tumbuhan Kayu Manis
a. Klasifikasi Tumbuhan ... 4
b. Nama Daerah ... 5
c. Morfologi Tumbuhan ... 5
d. Kandungan Kimia dan Khasiat Tumbuhan ... 5
2.1.2 Sinamaldehid ... 6
2.1.3 Radikal Bebas ... 7
2.1.4 Antioksidan ... 9
2.1.5 Penuaan Kulit ... 10
2.1.6 Ekstrak dan Ekstraksi ... 12
2.1.7 Gel ... 13
2.1.8 Spektrofotometer UV-Vis ... 14
2.1.9 DPPH (1-1-Difenil-2-Pikrihidrazil) ... 15
2.2 Pemerian Bahan ... 16
2.2.1 Etanol 96 % ( C2H5OH ) ... 16
2.2.2 Karbopol ( (C3H4O2)n ) ... 16
2.2.3 Propilenglikol ( C3H8O2 ) ... 17
2.2.4 Nipagin (Metil Paraben) ( C8H8O3 ) ... 17
2.2.5 TEA (Trietanolamin) ( C6H15N) ... 17
2.2.6 Aquadest ( H2O ) ... 18
2.3 Kerangka Pemikiran ... 18
xii BAB III METODOLOGI PENELITIAN
3.1 Rancangan Penelitian ... 21
3.2 Alat dan Bahan ... 21
3.3 Waktu dan Tempat ... 21
3.4 Metode Penelitian dan Cara Kerja Penelitian ... 22
3.5 Pengumpulan dan Analisis Data ... 30
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN 4.1 Determinasi Tumbuhan ... 31
4.2 Pembuatan Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis ... 31
4.3 Hasil Kontrol Kualitas Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis ... 33
4.4 Pembuatan Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis ... 34
4.5 Hasil Evaluasi Sifat Fisik Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis ... 36
4.6 Hasil Uji Aktivitas Antioksidan Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis ... 45
BAB V KESIMPULAN DAN SARAN 5.1 Kesimpulan ... 53
5.2 Saran ... 53
DAFTAR PUSTAKA ... 54
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel I. Formula Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis ... 25
Tabel II. Hasil Pengamatan Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis
(Cinnamomum burmanni (Nees & T. Nees) Bl.) secara
Organoleptis ... 36
Tabel III. Hasil Pengamatan pH Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis
(Cinnamomum burmanni (Nees & T. Nees) Bl.) ... 37
Tabel IV. Hasil Pengamatan Daya Sebar Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis (Cinnamomum burmanni (Nees & T. Nees) Bl.) ... 39
Tabel V. Hasil Pengamatan Daya Lekat Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis (Cinnamomum burmanni (Nees & T. Nees) Bl.) ... 41
Tabel VI. Hasil Pengamatan Viskositas Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis (Cinnamomum burmanni (Nees & T. Nees) Bl.) ... 43
xiv
DAFTAR GAMBAR
Gambar 1. Kulit Batang Kayu Manis (Cinnamomum burmanni (Nees &
T. Nees) Bl.) ... 4
Gambar 2. Struktur sinamaldehid ... 6
Gambar 3. Reaksi Fenton ... 10
Gambar 4. Reaksi Haber-Weiss ... 10
Gambar 5. Grafik Daya Sebar Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis (Cinnamomum burmanni (Nees & T. Nees) Bl.) ... 40
Gambar 6. Grafik Daya Lekat Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis (Cinnamomum burmanni (Nees & T. Nees) Bl.) ... 42
Gambar 7. Grafik Viskositas Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis (Cinnamomum burmanni (Nees & T. Nees) Bl.) ... 44
Gambar 8. Reaksi Peredaman DPPH oleh Antioksidan ... 48
xv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Hasil Determinasi Simplisia Kulit Batang Kayu Manis ... 59
Lampiran 2. Perhitungan Susut Pengeringan Ekstrak ... 60
Lampiran 3. Perhitungan % Rendemen Ekstrak ... 61
Lampiran 4. Hasil Uji Homogenitas ... 62
Lampiran 5. Hasil dan Analisis Uji pH ... 63
Lampiran 6. Hasil dan Analisis Uji Daya Sebar ... 64
Lampiran 7. Hasil dan Analisis Uji Daya Lekat ... 66
Lampiran 8. Hasil dan Analisis Uji Viskositas ... 68
Lampiran 9. Hasil dan Analisis Uji Antioksidan ... 70
Lampiran 10. Diagram Alir Pembuatan Estrak Kulit Batang Kayu Manis ... 85
Lampiran 11. Diagram Alir Evaluasi Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis ... 86
Lampiran 12. Diagram Alir Pembuatan Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis ... 87
Lampiran 13. Diagram Alir Evaluasi Sifat Fisik Sediaan Gel Ekstrak Kulit Batang Kayu Manis ... 88
Lampiran 14. Diagram Alir Pembuatan Larutan pada Uji Antioksidan ... 91
xvi
DAFTAR SINGKATAN
B. sereus = Bacillus sereus
BPOM RI = Badan Pengawas Obat dan Makanan Republik Indonesia
cm = centimeter
Depkes RI = Departemen Kesehatan Republik Indonesia
DNA = deoxyribonucleic acid
DPPH = 1-1-Difenil-2-Pikrihidrazil
E. coli = Escherichia coli
IC50 = Inhibition Concentration 50
Lab. = laboratorium
mL = milliliter
mm = millimeter
mM = milimolar
MMP = Matrix metalloproteinase
nm = nanometer
ppm = part per milion
P. aeruginosa = Pseudomonas aeruginosa
rpm = rotasi per menit
S. aureus = Staphylococcus aureus
TEA = trietanolamin
TGF-B = Transforming growth factor B
UV = ultraviolet
UV-Vis = Ultra Violet- Visible
