1
Pengkulturan Daging Menurut Perspektif Hukum Islam
Mohammad Naqib bin Hamdan*
Mohd Anuar bin Ramli**
*Pelajar pasca siswazah, Jabatan Fiqh & Usul, Akademi Pengajian Islam, Universiti Malaya, Kuala Lumpur (naqib.hamdan@gmail.com).
**Pensyarah kanan (PhD), Jabatan Fiqh & Usul, Akademi Pengajian Islam, Universiti Malaya, Kuala Lumpur (mohdanuar@um.edu.my).
Abstrak
Perkembangan sains dan teknologi kini telah mencetuskan inovasi dan penemuan baharu dalam pelbagai bidang. Khususnya dalam penghasilan produk makanan, terdapat trend pemprosesan yang bersifat mesra alam selain daripada permintaan tinggi serta keperluan pasaran terhadap produk terlibat. Antara produk berkenaan adalah penghasilan daging kultur atau daging makmal. Daging ini tidak lagi dihasilkan secara alami melalui penternakan di ladang-ladang, sebaliknya ia dihasilkan di makmal dan kilang. Bahkan ia boleh mendatangkan manfaat yang banyak kepada pengguna. Selain bersifat mesra alam, proses penghasilannya juga ekonomik serta boleh dipelbagaikan gizinya. Biasanya dalam proses pengkulturan daging, terdapat beberapa teknik yang digunakan seperti scaffold structure, organ printing dan tissue culture. Justeru dalam kajian ini, pengkaji hanya akan menfokuskan terhadap penggunaan stem sel berasaskan teknik scaffold structure sahaja. Pengkaji akan meneliti teknik yang digunapakai serta sumber stem sel yang diambil dalam pengkulturan daging. Berasaskan data-data yang dikumpulkan, pengkaji akan menganalisis pandangan ulama terhadap teknik dan produk akhir yang dihasilkan. Ini kerana proses pengkulturan daging berhubungkait dengan pengubahan ciptaan Allah SWT serta sumber stem sel akan memberi implikasi terhadap hukum memakan daging kultur tersebut. Justeru, satu panduan hukum Islam akan dihasilkan berdasarkan penelitian terhadap pengkulturan daging.
2
Sel Stem: Satu Pengenalan
Sel stem adalah sel asas kepada 210 sel berbeza, yang membentuk tubuh manusia, haiwan dan tumbuhan. Ia merupakan sejenis sel yang berupaya untuk membahagi dan berkembang menjadi pelbagai jenis sel yang lain1. Sel stem ini boleh diklasifikasikan kepada tiga peringkat2; Peringkat awal: Sel Totipoten3, peringkat pertengahan: Pluripoten4, dan peringkat akhir: Multipoten5 dan Progenitor6.
Rajah 1. Hairaki Sel Stem
Sumber: American Physiological Society7.
1
Hossam E. Fadel, Prospect and Ethics of Stem Cell Research: An Islamic Persepctive, dalam Journal of Islamic Medical Association (JIMA) vol. 29 (2007), 73-83; Farzaneh Zahidi-Anaraki dan Bagher Larijani, Stem Cell: Ethical and Religious Issues, dalam Jurnal Bioethics in the 21st Century (Rijeka: InTech, 2011), 87-102; Shahrul Hisham Zainal Ariffin, Rohaya Megat Abdul Wahab dan Intan Zarina Zainol Abidin, Bioteknologi: Sejarah dan Pengenalan (Bangi: Penerbit Universiti Kebangsaan Malaysia, 2011), 80.
2
Anna M. Wobus dan Kenneth R. Boheler, Embryonic Stem Cells: Prospects for Developmental Biology and Cell Therapy, dalam Jurnal Physiol Rev, vol. 85 (2005), 635-678.
3
Sel Totipotent adalah sel yang paling primitif yang boleh membahagi dan membeza untuk membentuk apa jua sel untuk kegunaan tubuh. Ia juga mampu berkembang tanpa henti sehingga membentuk seorang manusia atau satu organisma yang sempurna. Ia adalah sel embrio yang masih berada pada peringkat zigot sehingga mencapai peringkat morula, iaitu sehingga membahagi menjadi 8 sel. [Lihat: Shahrul Hisham et al, Bioteknologi perubatan, 80-81; Hossam E. Fadel, Prospect and Ethics of Stem Cell Research, 73-83.]
4
Sel Pluripoten pula adalah sel yang sederhana primitif. Ia terbentuk dari sel Totipoten yang telah membeza. Ia tidak mampu membentuk organisma lengkap, tetapi berupaya membahagi dan membeza untuk membentuk semua jenis tisu dan organ pada sesuatu organisma. Ia biasanya berada pada peringkat Blastosis. Berbanding dengan Sel Totipoten, sel ini mampu untuk memperbaharui dirinya sendiri (self renew). [Lihat: Ibid.; Farzaneh Zahedi-Anaraki dan Bagher Larijani, Stem Cells: Ethical and Religious Issues, 88.]
5
Sel Multipoten pula adalah sel yang paling membeza. Maksudnya, ia berupaya membahagi dan membeza untuk membentuk lebih dari satu jenis sel dari lineage yang sel yang berbeza. Ia boleh diperolehi dari darah tali pusat (UCB), tisu atau organ badan, sum-sum tulang dan sel dewasa (ASCs). [Lihat: Ibid.]
6
Sel Progenitor pula adalah sel yang hanya berupaya untuk membahagi dan membeza kepada hanya satu jenis lineage sahaja. [Lihat: Shahrul Hisham et al, Bioteknologi perubatan, 80-81].
7
3
Sebelum ini, kajian mengenai sel stem lebih banyak tertumpu dalam aspek perubatan berbanding bidang-bidang lain. Antara penyakit yang boleh dirawat menggunakan kaedah ini adalah seperti penyakit Huntington, Parkinson, diabetis, strok, Alzheimer, sakit jantung, hati, leukimia dan banyak lagi8. Namun, pada hari ini, ia sudah mula mendapat perhatian untuk digunakan dalam bidang pemprosesan makanan, seperti pengkulturan daging.
Konsep dan Sejarah Daging Kultur
Para saintis telah menggunakan pelbagai istilah untuk menggambarkan daging kultur. Antara istilah yang digunakan adalah cultured meat9, cultured beef10, lab-meat11, lab-grown meat12, artificial meat13 dan in-vitro meat14. Dalam Bahasa Arab pula, setakat ini
masih tiada sebarang istilah baru digunakan atau diperkenalkan oleh para ulama’.
Namun, jika istilah-istilah Bahasa Inggeris tersebut diterjemah secara literal, ia boleh
8
Farzaneh Zahedi-Anaraki dan Bagher Larijani, Stem Cells: Ethical and Religious Issues, 89; Hossam E. Fadel, Prospect and Ethics of Stem Cell Research, 75; Anna M. Wobus et al, Embryonic Stem Cells:
666-668; Anna M. Wobus, Potential of Embryonic Stem Cells, dalam Jurnal Molecular Aspects of Medicine, vol. 22 (2001), 149-164; dan Paul H. Lerou dan George Q. Daley, Therapeutic Potential of Embryonic Stem Cells, dalam Jurnal Blood Reviews, vol. 19 (2005), 321-331.
9
Hanna L. Toumisto dan M. Joost Texeira de Mattos, Environmental Impacts of Cultured Meat Production, dalam Jurnal Environmental: Science and Technology, vol. 45 (2011), 6117-6123.
10
Mark J. Post, Cultured Beef: Medical Technology to Produce Food, dalam Journal of Science Food Agriculture (2013). Dicapai dari laman sesawang Wiley Online Library, pada 6 November 2014, http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/jsfa.6474/abstract.
11
Andy Coghlan, Meat without Slaughter, dalam Jurnal New Scientist, vol. 211, no. 2828 (2011), 8-9.
12
Pascale Sophie Russell, Moral Anger but not Moral Disgust, Responds to Intentionality, dalam Jurnal
Emotion, vol. 11, no. 2 (2011), 233-240.
13
Arkadiusz Orzechowski, Artificial Meat? Feasible Approach Based on the Experience from Cell Culture Studies, dalam Journal of Integrative Agriculture (JIA) (2014). Dicapai dari laman sesawang JIA pada 6 November 2014, http://211.155.251.135:81/Jwk_zgnykxen/EN/abstract/abstract9662.shtml.
14
Zuhaib Fayaz Bhat, Sunil Kumar dan Hina Fayaz, In Vitro Meat Production: Challenges and Benefits Over Conventional Meat Production, dalam Journal of Integrative Agriculture (JIA) (2014). Dicapai
dari laman sesawang JIA pada 6 November 2014,
4
menjadi
يعانطصلاا محللا
(artificial meat)15,ليامعم
ـ
لا محللا
(lab-grown meat), atauمحللا
بيبانلأا
(in-vitro meat)16.Secara umumnya, daging kultur adalah daging yang dihasilkan di luar badan haiwan dengan menggunakan teknik pengkulturan, sama ada melalui pengkulturan tisu atau sel stem yang diambil dari haiwan17. Tisu atau sel stem kemudian diletakkan di dalam medium yang sesuai bagi membolehkan ia membiak dan berkembang sehingga menjadi daging. Medium tersebut mestilah mengandungi segala nutrien, dan tenaga (energy) yang diperlukan oleh tisu atau sel stem untuk terus membiak18.
Jadi, daging kultur boleh dilihat pada beberapa aspek iaitu sumber, proses penghasilan, medium dan hasil akhir. Pertama, sumber daging kultur mestilah dari haiwan juga, sama ada tisu atau sel stem haiwan. Kedua, proses penghasilan daging kultur dilakukan secara ex vivo iaitu di luar badan haiwan. Ketiga, daging kultur akan dibiakkan di dalam medium yang sesuai. Keempat, pengkulturan daging akan menghasilkan daging juga. Namun, setakat ini, apa yang membezakan antara daging
15
Istilah ini telah digunakan oleh wartawan yang menterjemahkan istilah ini secara literal dari berita berbahasa Inggeris kepada Bahasa Arab. Lihat: Euronews, Luhum Istina„iyyah Badilah „an al-Lahm al-Tabi„i li al-Hifaz „ala al-Hayah al-Haywanat, laman sesawang Arabic Euro News, dicapai pada 19 November 2014, http://arabic.euronews.com/2012/02/23/in-vitrio-meat/.
16
Istilah ini telah digunakan oleh surat khabar berbahasa Arab dan dipercayai ia adalah terjemahan literal
dari Bahasa Inggeris. Lihat: Walid ‘Abd al-Latif al-Nisf (ed.), Lahm al-Anabib „ala al-Ma‟idah Qariban, laman sesawang al-Qabs, dicapai pada 19 November 2014, http://www.alqabas.com.kw/node/10793.
17
Terdapat beberapa cara lain yang boleh digunakan bagi menghasilkan daging kultur ini seperti organ printing, biophotonics dan nanotechnology. Tetapi, setakat ini, hanya dua kaedah ini telah digunakan secara meluas. Lihat: Zuhaib Fayaz Bhat, Hina Bhat dan Vikas Pathak, Prospects for In Vitro Cultured Meat – A Future Harvest, dalam Principles of Tissues Engeneering, chapter 79 (2014), 1663-1683.
18
5
kultur dan daging konvensional adalah dari segi penampilan fizikalnya yang lebih menyerupai daging cincang. Perkara ini dijangka akan diatasi oleh saintis.
Dari segi sejarah pula, idea penghasilan daging kultur sudah bermula sejak tahun 1930an lagi oleh dua orang sarjana Barat, iaitu Fredick Edwin Smith (1930)19 dan Winston Churchil (1932)20. Mereka dipercayai mendapat idea tersebut dari kejayaan seorang saintis bernama Dr. Alexis Carrel, yang telah berjaya memastikan sel jantung ayam (embryonic chicken heart) hidup secara ex vivo21 untuk satu tempoh yang lama22. Ia adalah kejayaan pertama seumpamanya. Pada tahun 1943 pula, seorang penulis novel bergenre sains fiksyen telah menggambarkan penggunaan daging kultur di restoren dalam novelnya bertajuk Ravage23. Disebabkan teknologi pada waktu itu masih tidak mampu mengkulturkan sel atau tisu, maka idea daging kultur ini hanya tinggal impian untuk beberapa dekad.
Pada tahun 1999, Willem van Eelen yang berasal dari Belanda menjadi saintis pertama yang telah memohon dan mendapat paten di peringkat antarabangsa dan di Amerika Syarikat bagi konsep pemprosesan daging menggunakan teknik pengkulturan
19
Brian J. Ford, Cultured Meat: Food for the Future, dalam Jurnal The Microscope, vol. 59, no. 2 (2011), 73-81; Fredick Edwin Smith, The World in 2030 A.D (London: Hodder and Stoughton, 1930).
[ It will no longer be necessary to go to the extravagant length of rearing a bullock in order to eat its steak. From one „parent‟ steak of choice tenderness it will be possible to grow as large and as juicy a steak as can be desired ].
20
Winston Churchill, Fifty Years Hence: In Thoughts and Adventures (London: Thornton Butterworth, 1932), 24-27.
[ We shall escape the absurdity of growing a whole chicken in order to eat the breast or wing, by growing these part separately under a suitable medium ].
21
Iaitu satu kehidupan di luar badan organisma.
22
Alexis Carrel, The Culture of Whole Organs, dalam The Journal of Experimental Medicine, vol. 65 (1937), 515-529.
23
6
daging24. Tiga tahun selepas itu, sekumpulan saintis yang diketuai oleh Benjaminson telah berjaya mengkultur tisu otot ikan emas (Carassius auratus) dalam bekas petri. Teknik yang digunakan hampir sama dengan teknik Alexis Carrel25. Dr. Mark Post menjadi saintis pertama menghasilkan daging burger lembu kultur. Daging tersebut telah dimasak dan diuji oleh dua orang panel di Riverside Studios pada 5 Ogos 201326. Pihak panel sangat berpuas hati dengan rasa daging tersebut dan mengatakan rasanya hampir sama dengan daging sebenar27.
Faktor Penghasilan Daging Kultur
Terdapat banyak faktor yang mendorong para saintis untuk menghasilkan daging kultur, antaranya faktor bilangan penduduk dunia yang semakin bertambah dan seterusnya meningkatkan permintaan daging, faktor pencemaran alam sekitar, faktor kebajikan haiwan, mengurangkan kos seperti kos penternakan, pemprosesan dan pengangkutan, dan yang terakhir adalah faktor kesihatan.
24
Zachary Schneider, In Vitro Meat: Space Travel, Cannibalism and Federal Regulation, dalam Houston Law Review (2013); Van Eelen, “Industrial Scale Production of Meat From Cell Culture”, laman sesawang World Intellectual Property Organization (WIPO), dicapai pada 24 Oktober 2014, http://patentscope.wipo.int/search/en/WO1999031222; dan Michael Specter, Test-tube Burgers, laman
sesawang The New Yorker, dicapai pada 6 November 2014,
http://www.newyorker.com/magazine/2011/05/23/test-tube-burgers.
25
M. A. Benjaminson, J. A. Gilchriest dan M. Lorenz, In Vitro Edible Muscle Protein Production System (MPPS): Stage 1: Fish, dalam Jurnal Acta Astronautica, vol. 51, no. 12 (2002), 879-889; NASA, Small Business Innovative Research (SBIR), laman sesawang SBIR, dicapai pada 7 November 2014, http://sbir.gsfc.nasa.gov/SBIR/abstracts/98/sbir/phase1/SBIR-98-1-09.05-6812.html; dan Zachary Schneider, In Vitro Meat.
26
Video penuh temubual dan ujian rasa oleh dua orang panel tersebut boleh dicapai di pautan
Youtube.com, http://www.youtube.com/watch?v=_Cy2x2QR968.
27
Marta Zaraska, Lab-Grown Beef Taste Test: „Almost‟ Like a Burger, laman sesawang The Washington Post, dicapai pada 7 November 2014, http://www.washingtonpost.com/national/health-science/lab-
7
Mengikut perkiraan yang dibuat oleh WHO dan beberapa pengkaji lain, bilangan penduduk dunia pada tahun 2014 sudah mencecah 7 bilion28 dan dijangka akan mencapai 9.7 bilion pada tahun 205029 dan 11 – 12 bilion pada dekad yang seterusnya30. Peningkatan populasi penduduk dunia telah menyebabkan permintaan kepada makanan, khususnya daging meningkat. Dianggarkan bahawa penggunaan daging dijangka akan meningkat lebih dua kali ganda, iaitu sekitar 73% dari tahun 1999 dan 205031. Permintaan makanan yang semakin meningkat, khususnya protein, jika tidak mampu dipenuhi, akan membawa banyak masalah kepada manusia seluruhnya. Antara alternatif
yang pernah dibuat oleh para saintis adalah dengan memperkenalkan ‘daging’ (meat
subtitute) dari sayuran32, serangga33 dan daging kultur34.
Peningkatan populasi manusia telah membawa banyak masalah kepada alam sekitar35, sama ada secara langsung atau tidak langsung. Sebagai contoh, antara tahun 1950 hingga 1990 penggunaan tenaga (energy) telah meningkat sebanyak 5 kali ganda,
28
World Health Organization (WHO), “Urban Population Growth”, laman sesawang WHO, dicapai pada
3 Oktober 2014,
http://www.who.int/gho/urban_health/situation_trends/urban_population_growth_text/en/; dan Worldometers, “World Population”, laman sesawang Worldometers, dicapai pada 3 Oktober 2014, http://www.worldometers.info/world-population/.
29
Steve Wilson, “World population to reach 9.7 billion by 2050 new study predicts”, laman sesawang
telegraph, dicapai pada 3 Oktober 2014, http://www.telegraph.co.uk/earth/10348822/World-population-to-reach-9.7-billion-by-2050-new-study-predicts.html .
Jika dilihat dalam perkiraan yang pernah dikeluarkan pada 2010, para pengkaji menganggarkan bilangan 9.2b sahaja. Jadi, tidak mustahil bilangan yang dianggarkan ini akan terus berubah dengan perubahan perkembangan bilangan manusia. Lihat: Julian Cribb, “The Coming Famine: Risks and
Solution for Global Food Security”, Jurnal Agricultural Science, v. 22, no. 1 (2010), 24.
30
Ibid., Warren M. Hern, “Is Human Culture Carcinogenic for Uncontrolled Population Growth and
Ecological Destruction?”, Jurnal Bioscience, v. 43, no. 11 (1993).
31
Food and Agriculture Organization (FAO), Livestock‟s Long Shadow – Environmental Issues and Options (FAO of the United Nations: Rome, 2006); Food and Agriculture Organization (FAO),
Livestock‟s Long Shadow – Environmental Issues and Options (FAO of the United Nations: Rome, 2011).
32
Mark J. Post, Cultured Meat from Stem Cell: Challenges and Prospect, dalam Jurnal Meat Science, vol. 92 (2012), 297-301.
33
Gene DeFoliart, Insects as Human Food, dalam Jurnal Crop Protection, vol. 11, no. 5 (1992), 395-399.
34
Mark J. Post, Cultured Beef.
35
Russell Hopfenberg dan David Pimentel, Human Population Numbers as a Function of Food Supply,
8
air 3 kali ganda, gandum 2.6 kali ganda, ikan 4.4 kali ganda dan bilangan lembu yang disembelih telah meningkat dari 2.1b (1950) kepada 4.4b (1990). Penghasilan karbon dioksida (CO2) juga telah meningkat sebanyak 3 kali ganda36. Antara cara yang
dicadangkan adalah dengan penghasilan daging di dalam makmal, iaitu daging kultur. Penghasilan daging kultur tidak memerlukan kepada tanah yang luas, air yang banyak disamping tidak memberikan sebarang pencemaran.
Mengikut kajian di negara-negara Eropah (European Union), penternakan haiwan ternakan seperti lembu dan ayam menyebabkan pencemaran alam sekitar yang besar. Antaranya kesan rumah hijau (Greenhouse Gas - GHG) 9.1% dan tanah 12.8%37. Berdasarkan perangkaan yang dibuat, jika daging kultur ini berjaya dipasarkan dengan meluas di seluruh Eropah, ia dijangka akan menurunkan kadar pencemaran GHG (78-96%), penggunaan tanah (99%) dan air (82-96%)38.
Faktor seterusnya adalah aspek kebajikan haiwan kerana masyarakat Barat sangat menjaganya. Berdasarkan penilaian yang dibuat oleh Dr. Mark Post, kesedaran masyarakat Barat mengenai kebajikan haiwan semakin meningkat. Ia boleh dilihat menerusi peningkatan penulisan-penulisan mengenainya antara tahun 1982-200839. Jadi, terdapat sebahagian aktivis haiwan yang sudah boleh menerima konsep daging kultur dan
36
Walter H. Corson, Changing course: an outline of strategies for a sustainable future, dalam Jurnal
Futures, vol. 26, no. 2 (1994), 206-223.
37
Franz Weiss dan Adrian Leip, “Greenhouse gas emissions from the EU livestock sector: A life cycle
assessment carried out with the CAPRI model”, Jurnal Agriculture, Ecosystems and Environment, v. 149 (2012), 124-134.
38
Hanna et al, “Environmental Impacts of Cultured Meat Production” dan Hanna L. Tuomisto dan Avijit G. Roy, “Could Cultured Meat Reduce Environmental Impact of Agriculture in Europe”. Makalah, 8th International Conference on LCA in the Agri-Food Sector, Rennes, France, 2-4 Oktober 2012.
39
9
mereka telah menggunakan istilah victimless meat40. Menerusi pengkulturan daging, penyembelihan haiwan boleh dikurangkan dan secara teorinya, satu kilang yang besar, malah satu sel stem sudah boleh mememuhi keperluan daging dunia41.
Penghasilan daging secara konvensional seperti yang diamalkan pada hari ini melibatkan penggunaan tenaga, tanah, air dan masa yang banyak. Mengikut laporan yang dibuat oleh FAO pada tahun 2006, 30% tanah42 di dunia ini digunakan untuk penghasilan daging dan 8% air bersih43. Malah, terdapat kajian menunjukkan sebanyak 50 ribu hingga 100 ribu liter air diperlukan hanya untuk menghasilkan satu kilogram daging lembu sahaja44. Ia berbeza dengan daging kultur yang tidak memerlukan masa yang lama, disamping menjimatkan penggunaan tanah dan air.
Melalui pengkulturan daging juga, para saintis boleh ‘menyusun’ kandungan gizi
dan nutrisi yang diperlukan oleh manusia, seterusnya menjadikan daging kultur lebih sihat dan selamat berbanding daging konvensional. Ini kerana, daging dipercayai menjadi punca kepada pelbagai jenis penyakit seperti boleh meningkatkan risiko penyakit jantung, diabetes dan kanser45. Kandungan gizi daging kultur boleh dikawal dengan memanipulasi
40
Zuhaib et al, In Vitro Meat Production.
41
Zuhaib Fayaz Bhat dan Hina Bhat, Animal-free Meat Biofabrication, dalam American Journal of Food Technology, vol. 6, no. 6 (2001), 441-459; dan Zuhaib Fayaz Bhat dan Hina Fayaz, Prospectus of Cultured Meat – Advancing Meat Alternatives, dalam Journal of Food Science and Technology, vol. 48, no. 2 (2011), 125-140.
42
Peratusan ini hanya melibatkan tanah yang bebas ais.
43
FAO, Livestock‟s Long Shadow – Environmental Issues and Options (Rome: FAO United States, 2006).
44
Adam May,“In vitro meat: Protein for Twelve Billion” (New Zealand: tesis Sarjana, 2012), 13. Dalam satu kajian lain, Hoekstra dan Chapagain menganggarkan sebanyak 15500 m3 air digunakan untuk menghasilkan satu tan daging lembu, dan 3918 m3 bagi daging ayam. Lihat: A. Y. Hoekstra dan A. K. Chapagain, Water Food Prints of Nations: Water Use By People as a Function of Their Consumption Pattern, dalam Jurnal Water Resources Management (2006).
45
Susanna C. Larsson dan Alicja Wolk, Meat Consumption and Risk of Colorectal Cancer: A Meta-Analysis of Perspective Studies, dalam International Journal Cancer, vol. 119 (2006), 2657-2664; dan Yiqing Song, JoAnn E. Manson, Julie E. Buring dan Simin Liu, A Prospective Study of Red Meat Consumption and Type 2 Diabetes in Middle-Aged and Elderly Women, dalam Jurnal Diabetes Care,
10
komposisi bahan dan lemak yang digunakan sebagai medium pembiakan. Nisbah antara lemak tepu (saturated fatty acids) dan tidak tepu (poly-unsaturated fatty acids) boleh dikawal dengan baik. Lemak tepu pula boleh digantikan dengan lemak lain yang lebih baik seperti omega-346.
Teknik Penghasilan Daging Kultur
Penghasilan daging kultur boleh dilihat pada tiga aspek, iaitu sumber sel stem yang digunakan, teknik yang digunakan dan medium kultur. Sel stem yang digunakan boleh dibahagikan kepada dua; Sel Embrio (Embryonic Stem Cell - ESCs) dan Sel Stem Dewasa (Adult Stem Cell - ADSCs/ Non-Embryonic Stem Cell).
Secara umumnya, ESCs adalah pilihan paling tepat dan terbaik47 untuk menghasilkan daging kultur kerana kemampuannya untuk membiak dan berkembang tanpa batasan48. Malah, secara teori, satu sel stem embrio mampu untuk menghasilkan daging yang boleh memenuhi permintaan manusia seluruh dunia49. Namun, disebalik kelebihan yang dimiliki oleh ESCs ini, terdapat beberapa halangan yang dihadapi oleh para saintis dari menggunakan sel ini seperti kekurangan maklumat mengenai ‘signal’ (cues)50 yang menjadi faktor ESCs ini berubah menjadi sel otot51, kebarangkalian ia
46
Van Eelen, “Industrial Scale Production of Meat From Cell Culture”.
47
P. D. Edelman et al, Commentary, 660.
48
Zuhaib et al, Animal-free Meat Biofabrication, 446-447; dan Zuhaib et al, Prospectus of Cultured Meat, 1671-1672.
49
Ibid.; Adam May, In Vitro Meat, 43.
50
‘Signal’ atau cues adalah faktor-faktor yang mengawal perubahan sel stem, sama ada faktor dalaman atau luaran, untuk ia tidak berubah, membiak (self-renew), membeza (differentiate) atau berpindah. [Lihat: Ali Samadhikuchaksaraei et al, Stem Cell as Building Blocks, dalam Principles of Tisuue Engineering, ed. Robert Lanza (New York: Academic Press, 2014), 41-55; dan Kshitiz et al, Control of Stem Cell Fate and Function by Engineering Physical Microenvironments, dalam Jurnal Integrative Biology, vol. 4 (2012), 1008-1018].
51
11
menjadi sel kanser (cancerous cell) yang boleh menyebabkan pembentukan tumor ketika ESCs berkembang dan membiak52 dan penggunaannya dalam kajian dan pengkulturan daging masih terikat dengan isu etika kerana ia diambil dari embrio53.
Sumber kedua pula adalah Myosatellite Cells yang merupakan salah satu dari ADSCs. Ia boleh ‘berubah’ menjadi sel otot dan diambil dari beberapa jenis tisu haiwan dewasa (adult tissue)54. Setakat ini, myosatellite cells adalah pilihan paling sesuai kerana
ia tidak memerlukan sebarang ‘signal’ luaran55
untuk berubah menjadi sel otot. Malah, ia sudah mampu dipisahkan dari haiwan ternakan seperti lembu56, khinzir57, ayam58, ayam belanda59, ikan60 dan kambing biri-biri61. Namun, penggunaan ADSCs ini mempunyai beberapa kekurangan seperti myosatellite cells tidak boleh dijumpai dengan mudah di dalam tubuh haiwan62, sel ini mempunyai limitasi dalam pengembangan dan
52
I. Datar dan M. Betti, Possibilities for an In Vitro Meat Production System, dalam Jurnal Innovative Food Science and Emerging Technologies, vol. 11 (2010), 13-22.
53
Marloes L. P. Langelaan et al, Meet the New Meat: Tissue Engineered Skeletal Muscle, dalam 21 Trends Food Science and Technology, vol. 59 (2010), 60.
54
A. J. Agers dan I. L. Weisman, Plasticity of Adult Stem Cells, dalam Jurnal Cell, vol. 116, no. 5 (2004), 639-648.
55
‘Signal’ boleh dibahagikan kepada dua, iaitu luaran dan dalaman. Contoh ‘signal’ luaran seperti
perubahan persekitaran, sama ada berbentuk fizikal atau komposisi kimia, manakala contoh ‘signal’
dalaman seperti komunikasi antara satu sel dengan sel yang lain (cell-to-cell communication). Setiap sel
memerlukan ‘signal’ untuk berubah. Namun, ADSCs mempunyai sedikit kelebihan dari sel-sel yang
lain kerana tidak memerlukan ‘signal’ luaran untuk berubah, dan hanya bergantung kepada ‘signal’
dalaman [Lihat: Ali Samadhikuchaksaraei et al, Stem Cell, 41-55; dan Kshitiz et al, Control of Stem Cell Fate, 1008-1018].
56
M. V. Dodson et al, Optimization of Bovine Satellite Cell Derived Myotube Formation In Vitro, dalam Jurnal Tissue Cell, vol. 19, no. 2 (1987), 159-166.
57
K. J. Wilschut et al, Isolation and Characterization of Porcine Adult Muscle-Derived Progenitors Cells,
dalam Journal Cell Biochem, vol. 105, no. 5 (2008), 1228-1239.
58
Z. Reuveni Yablonka, L. S. Quinn dan M. Nameroff, Isolation and Clonal Analysis of Satellite Cells from Chicken Pectoralis Muscle, dalam Jurnal Development Biology, vol. 119, no. 1 (1987), 252-259.
59
D. C. McFarland, M. E. Doumit dan R. D. Minshall, The Turkey Myogenic Satellite Cell: Optimzation of In Vitro Proliferation and Differentiation, dalam Jurnal Tissue Cell, vol. 20, no. 6 (1988), 899-908.
60
R. E. Powell, M. V. Dodson dan J. G. Cloud, Cultivation and Differentiation of Satellite Cells from Skeletal Muscle of the Rainbow Trout Salmo Gairdneri, dalam Journal Exp Zool, vol. 250, no. 3 (1989), 333-338.
61
M. V. Dodson et al, Isolation of Satellite Cells from Ovine Skeletal Muscle, dalam Journal Tissue Cultivation Methods, vol. 10, no. 4 (1986), 233-237.
62
12
pembiakannya yang dinamakan sebagai Hayflick Limit63 dan pembiakan myosatellite cells untuk satu tempoh yang lama boleh menghasilkan sel yang merbahaya (malignant
transformation)64.
Dari segi teknik pula, terdapat beberapa teknik yang telah digunakan oleh para saintis, namun setakat ini, hanya tiga sahaja yang berjaya menghasilkan daging, dan satu sahaja yang betul-betul boleh dimakan dan diuji oleh pakar pemakanan. Tiga teknik tersebut adalah Scaffold Structure, Self-Organizing dan 3D Printing.
Teknik Scaffold Structure bermula dengan pemisahan (isolation) sel stem dari tubuh haiwan ternakan seperti lembu atau kambing dan ia akan diletakkan di dalam satu bekas atau bioreactor yang mengandungi medium kultur yang sesuai, sama ada medium tersebut dari serum atau berasaskan tumbuhan. Medium tersebut mestilah mempunyai persekitaran dan komposisi nutrient dan kimia yang sama dengan keadaan di dalam badan haiwan (in vivo)65. Sel stem ini akan membiak dan berkembang untuk tempoh beberapa minggu atau bulan menjadi sel otot dan melekat pada rangka (scaffold) yang diletakkan di dalam bekas atau bioreaktor tadi. Sel ini akan ‘berubah’ menjadi sel otot
dengan ‘signal’ (cues) dari persekitaran yang ada. Semua sel ini akan digabungkan dan ia
boleh diproses, dimasak dan dimakan oleh manusia66. Namun, antara kekurangan teknik
63
Adam May, In Vitro Meat, 44; P. D. Edelman et al, Commentary, 660.
Hayflick Limit adalah satu perkiraan bagi kadar pemtumbuhan dan pembiakan sel. Ia akan berhenti apabila mencapai tahap-tahap tertentu [Lihat: L. Hayflick dan P. S. Moorhead, The Serial Cultivation of Human Diploid Cell Strains, Jurnal Experimental Cell Research, no. 25 (1961), 585-621; dan L. Hayflick, The Limited In Vitro Lifetime of Human Diploid Cell Strains, vol. 37, no. 3 (1965), 614-636].
64
G. Lazennec dan C. Jorgensen, Consice Review: Adult Multipotent Stromal Cells and Cancer: Risk or Benefits?, dalam Jurnal Stem Cell, vol. 26, no. 6 (2008), 1387-1394.
65
Zuhaib et al, In Vitro Meat Production; I. Datar dan M. Betti, Possibilities, 16.
66
Ibid.; Adam May, In Vitro Meat, 51-52; P. D. Edelman et al, Commentary, 660-661; Zuhaib et al,
13
ini adalah ia masih tidak mampu menghasilkan daging seperti yang ada pada badan lembu, iaitu dalam bentuk tiga dimensi (3D). Tetapi, jika ia ingin dijadikan sebagai produk daging cincang, teknik ini sudah boleh dianggap praktikal67.
Teknik kedua pula (Self-Organizing) telah digunakan oleh sekumpulan saintis yang diketuai oleh Benjaminson. Mereka telah mengkulturkan daging ikan emas (carassius auratus) dengan mencincangnya dan meletakkan daging tersebut di dalam bekas (petri dish) yang mengandungi medium kultur yang sesuai. Tempoh yang diberikan adalah tujuh hari. Walaupun teknik ini menjanjikan daging kultur yang menyamai daging sebenar, ia masih tidak terlepas dari kekurangan seperti ketiadaan saluran darah untuk membekalkan nutrien kepada sel otot yang berada di tengah-tengah daging. Jika keadaan ini dibiarkan, daging tersebut boleh menjadi beracun68.
Teknik terakhir pula telah diperkenalkan oleh Dr. Gabor Forgacs pada tahun 201169. Secara umumnya, daging adalah gabungan dari berbilion sel otot, sel lemak, sel darah dan sebagainya. Maka, melalui mesin pencetak tiga dimensi, ‘dakwat’ yang akan digunakan adalah sel-sel tadi, dan ia kemudiannya ‘dicetak’ di atas sehelai ‘kertas’ yang
67
Zuhaib et al, In Vitro Meat Production.
68
Benjaminson et al, In Vitro Edible Muscle, 879-889; R. R. Britt, Food of the Future: Fish Flesh Grown Without the Fish, laman sesawang Space.com, dicapai pada 12 Disember 2014, http://www.space.com/scienceastronomy/generalscience/fish_food_020329.html; Ian Sample, Fish Fillet Grow in Tank, laman sesawang NewScientist.com, dicapai pada 12 Disember 2014, http://www.newscientist.com/article.ns?id=dn2066; Traci Hukill, Wolud You Eat Lab-Grown Meat?,
laman sesawang Alternet.org, dicapai pada 12 Disember 2014, http://www.alternet.org/envirohealth/38755/; dan R. Dennis dan P. Kosnik, Excitability and Isometric Contractile Properties of Mamalian Skeletal Muscle Construct Engineered In Vitro, dalam Jurnal In Vitro and Cellular Development Biology-Animal, vol. 36 (2000), 327-335; Zuhaib et al, In Vitro Meat Production.
69
14
boleh dihilangkan selepas daging tersebut siap ‘dicetak’70. Sel-sel tersebut, sama ada sel otot, sel lemak atau sel darah akan dibiakkan di dalam medium kultur, sama seperti teknik pertama.
Analisis Hukum
Jika kita lihat dari perspektif Islam pula, isu daging kultur adalah satu isu kontemporari yang tidak pernah disebutkan di dalam nas al-Qur’an atau al-Hadith, juga tidak pernah
dibincangkan oleh para ulama’ klasik. Perbincangan terdekat yang mungkin boleh
dikenalpasti adalah mengenai hukum ‘mengubah ciptaan Allah swt’71, ‘anggota yang
terpisah dari badan haiwan’72, atau hukum ‘mudghah, „alaqah
atau janin haiwan’73.
70
Vladimir Mironov et al, Organ Printing: Computer-Aided Jet-Based 3D Tissue Engineering, dalam Jurnal Trends in Biotechnology, vol. 21, no. 4 (2003), 157-161; Zuhaib et al, Prospectus of Cultured Meat, 1670; dan Peter Aldous, Print Me a Heart and a Set of Arteries, dalam New Scientist (15 April 2006), 19.
71
Antara ayat al-Qur’an yang melarang ‘mengubah ciptaan Allah swt’ adalah di dalam surah al-Nisa’: 119 dan al-Rum: 30. Antara hadith Nabi saw yang menyentuh tentang isu ini adalah:
فيو )) ةصمنتمـلاو ةصمانلاو ، ةرشوتسمـلاو ةرشاولاو ، ةمـشوتسمـلاو ةمـشاولا للها لوسر نعل (( )) للها قلخ تايرغمـلا (( : ةياور
Terjemahan:
Allah SWT melaknat perempuan yang membuat tatu dan yang minta dibuatkan tatu untuknya (Ahmad: 4284), perempuan yang menjarakkan gigi dan yang meminta supaya dijarakkan giginya (Ibn al-Mulaqqan), perempuan yang mencukur bulu kening dan yang minta supaya dicukur bulu keningnya (Abi Dawud: 4170).
Dan dalam riwayat yang lain: Perempuan yang mengubah ciptaan Allah swt (al-Albani).
[Lihat: Ahmad bin Hanbal, Musnad al-Imam Ahmad bin Hanbal, ed. Shu‘ayb al-Arna’ut et al(Beirut: Muassasah al-Risalah, edisi pertama, 1416H/1995M), j.7,314; Siraj al-Din AbiHafs‘Umar bin ‘Ali bin Ahmad al-Ansari al-Shafi‘i, al-Badr al-Munir fi Takhrij al-Ahadith wa al-Athar al-Waqi„ah fi al-Sharh al-Kabir, ed. Abi Muhammad ‘Abdullah bin Sulaiman et al. (Riyad: Dar al-Hijrah, edisi pertama, 1425H/2004M), j.4, 110; Abi Dawud Sulaiman bin al-Ash‘ath al-Sijistani al-Azdi, Sunan Abi Dawud,
ed. ‘Izzat ‘Ubaid al-Da‘‘as dan ‘Adil al-Sayyid (Beirut: Dar Ibn Hazm, edisi pertama, 1418H/1997M), j.4, 257; dan Muhammad Nasir al-Din al-Albani, Ghayah al-Maram fi Takhrij Ahadith al-Halal wa
al-Haram (Damshiq dan Beirut: al-Maktab al-Islami, edisi pertama, 1400H/1980M), 75].
72
Hadith ini diriwayatkan oleh al-Tirmidhi di dalam Kitab al-Sayd „an Rasulillah saw, Bab Ma Quti„a min al-Hayy fahuwa Mayyit, no. hadith 1480; dan al-Bayhaqi di dalam Kitab al-Sayd wa al-Dhaba‟ih, Bab Ma Quti„a min al-Hayy fahuwa Maytah, no. hadith 18924. Al-Albani menilai hadith ini sebagai sahih.
al-15
Majoriti ulama’ berpendapat bahawa daging, lemak atau tulang yang terpotong
dari haiwan ketika ia masih hidup adalah najis dan haram dimakan. Tetapi, bulu dan rambut dikecualikan kerana ia sukar dielakkan74. Begitu juga dengan ‘mudghah, „alaqah
16
atau janin yang telah mati adalah najis. Tetapi jika janin terkeluar dari perut ibunya dalam keadaan masih hidup, ia perlu disembelih sebelum boleh dimakan75.
Fatwa khusus mengenai hukum memakan daging kultur masih sukar diperolehi. Antara fatwa terawal yang telah dikeluarkan adalah dari Islamic Institute of Orange Country (IIOC)76, Amerika Syarikat, Mufti Faraz Adam al-Mahmudi77dan ‘Abd al-Qahir Qamar dari International Islamic Fiqh Academy (Majma„ al-Fiqh al-Islami), Jeddah, Arab Saudi78. Mereka yang mengharuskan memakan daging tersebut dengan mengqiyaskan penghasilan daging kultur dengan penghasilan yogurt. Dr. Monzer Kahf pula memilih pendekatan tawaqquf79 sehingga isu ini benar-benar difahami dengan jelas.
sesawang IIOC, dicapai pada 4 Oktober 2014, http://www.iioc.com/questions/is-cultured-meat-halal/. Laman web ini dikendalikan oleh IIOC yang merupakan salah satu dari institusi Islam di Amerika Syarikat. Ia diketuai oleh dua orang pakar rujuk iaitu Sheikh Mohammed Faqih dan Sheikh Mustafa Umar.
77
Mufti Faraz Adam al-Mahmudi, “Are synthetically produced burgers from stem cells halal?”, laman sesawang Darul Fiqh, dicapai pada 4 Oktober 2014, http://darulfiqh.com/are-synthetically-produced-burgers-from-stem-cells-halal/.
78
Thomas Billinghurst, “Is „shemeat‟ the answer?In vitro meat could be the future of food”, laman sesawang gulfnews.com, dicapai pada 4 Oktober 2014, http://gulfnews.com/gn-focus/eat/is-shmeat-the-answer-in-vitro-meat-could-be-the-future-of-food-1.1176127; dan Tom Heneghan, “Religions asking if
test-tube burgers allow them to keep the faith”, laman sesawang Reuters, dicapai pada 4 Oktober 2014, http://www.reuters.com/article/2013/08/09/us-science-meat-religion-idUSBRE9780V020130809.
79
Iaitu tidak mengeluarkan sebarang pandangan sehingga isu ini benar-benar jelas. Maksud
17
Menurut beliau, kaedah pengambilan sel tersebut perlu diambil perhatian80. Namun demikian, fatwa yang diberikan bukanlah berdasarkan kajian ilmiah yang mendalam. Di Malaysia pula, setakat ini masih tiada fatwa khusus mengenainya. Ini kerana, kaedah ini masih baru dan belum memasuki pasaran Malaysia81.
Kesimpulan
Pengkulturan daging adalah satu isu baru dalam bidang pemprosesan makanan, tetapi dari segi sejarah, ideanya mula diperkenalkan sejak 1930an lagi. Setakat ini, manfaat-manfaat dari pengkulturan daging ini sangat banyak. Usaha-usaha mengkaji dan menghasilkannya perlu dipergiatkan, lebih-lebih lagi di Malaysia. Namun, sebelum ia betul-betul boleh dikomersialkan, kajian mengenai persepsi dan penerimaan masyarakat perlu dibuat.
Bibliografi
Buku dan artikel:
‘Abd al-Ra’uf al-Munawi, Fayd al-Qadir Sharh al-Jami al-Saghir (Beirut: Dar
al-Ma‘rifah, edisi kedua, 1391H/1972M).
‘Ali bin Sultan Muhammad al-Qari, Mirqah al-Mafatih Sharh Mishkah al-Masabih, ed.
Jamal ‘Aytani (Beirut: Dar al-Kutub al-‘Ilmiyyah, 1422H/2001M).
dalam masalah ijtihadiyyah kerana tidak mempunyai maklumat atau keputusan yang jelas [Lihat: Kementerian Wakaf Kuwait, al-Mawsu„ah al-Fiqhiyyah al-Kuwaitiyyah, j.14, 176].
80
Dr. Kahf, Financial Issues of Muslim Minorities (live Fatwa), laman sesawang onislam.net, dicapai pada 12 Oktober 2014, http://www.onislam.net/english/shariah/special-coverage/464097-financial-issues-of-muslim-minorities-live-fatwa.html.
81
18
‘Ali bin Sultan, Mirqah al-Mafatih, j.8, 28; Sharaf al-Din al-Husayni bin ‘Abdullah bin
Muhammad al-Tibi, al-Kashif „an Haqa‟iq al-Sunan, ed. ‘Abd al-Hamid Hindawi (Dr.) (Mekkah al-Mukarramah: Maktabah Nizar Mustafa al-Baz, 1417H/1997M). A. J. Agers dan I. L. Weisman, Plasticity of Adult Stem Cells, dalam Jurnal Cell, vol. 116,
no. 5 (2004), 639-648.
A. Y. Hoekstra dan A. K. Chapagain, Water Food Prints of Nations: Water Use By People as a Function of Their Consumption Pattern, dalam Jurnal Water Resources Management (2006).
Abi‘Umar Yusuf bin ‘Abdullah Ibn Muhammad bin ‘Abd al-Barr al-Namiri al-Andalusi, al-Tamhid lima fi al-Muwatta‟ min al-Ma„ani wa al-Asanid, ed. Sa‘id Ahmad
A‘rab (1401H/1981M, t.p.).
Abi al-‘Ali Muhammad ‘Abd al-Rahman bin ‘Abd al-Rahim al-Mubarakfuri, Tuhfah al-Ahwadhi bi Sharh al-Jami „al-Tirmidhi, ed. ‘Abd al-Wahhab ‘Abd al-Latif (Beirut: Dar al-Fikr, t.t.).
Abi Bakr Ahmad bin al-Husayn bin ‘Ali al-Bayhaqi, al-Sunan al-Kubra, ed. Muhammad
‘Abd al-Qadir ‘Ata (Beirut: Dar al-Kutub al-‘Ilmiyyah, edisi ketiga,
1424H/2003M).
Abi Dawud Sulaiman bin al-Ash‘ath al-Sijistani al-Azdi, Sunan Abi Dawud, ed. ‘Izzat
‘Ubaid al-Da‘‘as dan ‘Adil al-Sayyid (Beirut: Dar Ibn Hazm, edisi pertama,
1418H/1997M).
19
Ahmad bin Hanbal, Musnad al-Imam Ahmad bin Hanbal, ed. Shu‘ayb al-Arna’ut et al (Beirut: Muassasah al-Risalah, edisi pertama, 1416H/1995M).
Alexis Carrel, The Culture of Whole Organs, dalam The Journal of Experimental Medicine, vol. 65 (1937), 515-529.
Ali Samadhikuchaksaraei et al, Stem Cell as Building Blocks, dalam Principles of Tisuue Engineering, ed. Robert Lanza (New York: Academic Press, 2014), 41-55.
Al-Khitabi, Ma„alim al-Sunan Sharh Sunan Abi Dawud, ed. ‘Izzat ‘Ubayd al-Da‘‘as dan
‘Adil al-Sayyid (Beirut: Dar Ibn Hazm, 1418H/1997M).
Andy Coghlan, Meat without Slaughter, dalam Jurnal New Scientist, vol. 211, no. 2828 (2011), 8-9.
Anna M. Wobus dan Kenneth R. Boheler, Embryonic Stem Cells: Prospects for Developmental Biology and Cell Therapy, dalam Jurnal Physiol Rev, vol. 85 (2005), 635-678.
Anna M. Wobus, Potential of Embryonic Stem Cells, dalam Jurnal Molecular Aspects of Medicine, vol. 22 (2001), 149-164.
Arkadiusz Orzechowski, Artificial Meat? Feasible Approach Based on the Experience from Cell Culture Studies, dalam Journal of Integrative Agriculture (JIA) (2014).
Brian J. Ford, Cultured Meat: Food for the Future, dalam Jurnal The Microscope, vol. 59, no. 2 (2011), 73-81.
20
FAO, Livestock‟s Long Shadow – Environmental Issues and Options (Rome: FAO United States, 2006).
Farzaneh Zahidi-Anaraki dan Bagher Larijani, Stem Cell: Ethical and Religious Issues, dalam Jurnal Bioethics in the 21st Century (Rijeka: InTech, 2011), 87-102.
Food and Agriculture Organization (FAO), Livestock‟s Long Shadow – Environmental Issues and Options (FAO of the United Nations: Rome, 2006).
Food and Agriculture Organization (FAO), Livestock‟s Long Shadow – Environmental Issues and Options (FAO of the United Nations: Rome, 2011).
Franz Weiss dan Adrian Leip, “Greenhouse gas emissions from the EU livestock sector:
A life cycle assessment carried out with the CAPRI model”, Jurnal Agriculture,
Ecosystems and Environment, v. 149 (2012), 124-134.
Fredick Edwin Smith, The World in 2030 A.D (London: Hodder and Stoughton, 1930). G. Lazennec dan C. Jorgensen, Consice Review: Adult Multipotent Stromal Cells and
Cancer: Risk or Benefits?, dalam Jurnal Stem Cell, vol. 26, no. 6 (2008),
1387-1394.
Gene DeFoliart, Insects as Human Food, dalam Jurnal Crop Protection, vol. 11, no. 5 (1992), 395-399.
Hanna L. Toumisto dan M. Joost Texeira de Mattos, Environmental Impacts of Cultured Meat Production, dalam Jurnal Environmental: Science and Technology, vol. 45 (2011), 6117-6123.
21
Hossam E. Fadel, Prospect and Ethics of Stem Cell Research: An Islamic Persepctive, dalam Journal of Islamic Medical Association (JIMA) vol. 29 (2007), 73-83. I. Datar dan M. Betti. Possibilities for an In Vitro Meat Production System, dalam Jurnal
Innovative Food Science and Emerging Technologies, vol. 11. 2010. 13-22.
Julian Cribb, “The Coming Famine: Risks and Solution for Global Food Security”, Jurnal Agricultural Science, v. 22, no. 1 (2010), 24.
K. J. Wilschut et al, Isolation and Characterization of Porcine Adult Muscle-Derived Progenitors Cells, dalam Journal Cell Biochem, vol. 105, no. 5 (2008), 1228-1239.
Kementerian Pertanian dan Industri Tani Malaysia, Dasar Agromakanan Negara 2011-2020 (Kuala Lumpur: Percetakan Watan Sdn. Bhd., 2011).
Kementerian Wakaf Kuwait, al-Mawsu„ah al-Fiqhiyyah al-Kuwaitiyyah (Kuwait: Dhat al-Salasil, edisi ke-2, 1406H/1986M).
Kshitiz et al, Control of Stem Cell Fate and Function by Engineering Physical Microenvironments, dalam Jurnal Integrative Biology, vol. 4 (2012), 1008-1018.
L. Hayflick dan P. S. Moorhead, The Serial Cultivation of Human Diploid Cell Strains, Jurnal Experimental Cell Research, no. 25 (1961), 585-621.
L. Hayflick, The Limited In Vitro Lifetime of Human Diploid Cell Strains, vol. 37, no. 3 (1965), 614-636.
22
M. V. Dodson et al, Isolation of Satellite Cells from Ovine Skeletal Muscle, dalam Journal Tissue Cultivation Methods, vol. 10, no. 4 (1986), 233-237.
M. V. Dodson et al, Optimization of Bovine Satellite Cell Derived Myotube Formation In Vitro, dalam Jurnal Tissue Cell, vol. 19, no. 2 (1987), 159-166.
Mark J. Post, Cultured Beef: Medical Technology to Produce Food, dalam Journal of Science Food Agriculture (2013).
Mark J. Post, Cultured Meat from Stem Cell: Challenges and Prospect, dalam Jurnal Meat Science, vol. 92 (2012), 297-301.
Marloes L. P. Langelaan et al, Meet the New Meat: Tissue Engineered Skeletal Muscle, dalam 21 Trends Food Science and Technology, vol. 59 (2010), 60.
Muhammad bin ‘Ali al-Shawkani, Nayl al-Awtar min Asrar Muntaqa al-Akhbar, ed. Muhammad Subhi bin Hasan Hallaq (al-Dammam: Dar Ibn al-Jawzi, 1427H). Muhammad bin ‘Isa bin Sawrah al-Tirmidhi, Sunan al-Tirmidhi, ed. Muhammad Nasir
al-Din al-Albani et al (Riyadh: Maktabah al-Ma‘arif, 1417H).
Muhammad bin Isma‘il al-San‘ani, Subul al-Salam Sharh Bulugh al-Maram, ed. Muhammad Nasir al-Din al-Albani (Riyad: Maktabah al-Ma‘arif, 1427H/2006M).
Muhammad Nasir al-Din al-Albani, Ghayah al-Maram fi Takhrij Ahadith al-Halal wa
al-Haram (Damshiq dan Beirut: al-Maktab al-Islami, edisi pertama, 1400H/1980M),
75].
23
Pascale Sophie Russell, Moral Anger but not Moral Disgust, Responds to Intentionality, dalam Jurnal Emotion, vol. 11, no. 2 (2011), 233-240.
Paul H. Lerou dan George Q. Daley, Therapeutic Potential of Embryonic Stem Cells, dalam Jurnal Blood Reviews, vol. 19 (2005), 321-331.
Peter Aldous, Print Me a Heart and a Set of Arteries, dalam New Scientist (15 April 2006), 19.
R. Dennis dan P. Kosnik, Excitability and Isometric Contractile Properties of Mamalian Skeletal Muscle Construct Engineered In Vitro, dalam Jurnal In Vitro and
Cellular Development Biology-Animal, vol. 36 (2000), 327-335
R. E. Powell, M. V. Dodson dan J. G. Cloud, Cultivation and Differentiation of Satellite Cells from Skeletal Muscle of the Rainbow Trout Salmo Gairdneri, dalam Journal
Exp Zool, vol. 250, no. 3 (1989), 333-338.
Russell Hopfenberg dan David Pimentel, Human Population Numbers as a Function of Food Supply, dalam Jurnal Environment, Development and Sustainability, vol. 3, no. 1 (2001), 1-15.
Shahrul Hisham Zainal Ariffin, Rohaya Megat Abdul Wahab dan Intan Zarina Zainol Abidin, Bioteknologi: Sejarah dan Pengenalan (Bangi: Penerbit Universiti Kebangsaan Malaysia, 2011).
Siraj al-Din AbiHafs‘Umar bin ‘Ali bin Ahmad al-Ansari al-Shafi‘i, al-Badr al-Munir fi Takhrij al-Ahadith wa al-Athar al-Waqi„ah fi al-Sharh al-Kabir, ed. Abi
24
Susanna C. Larsson dan Alicja Wolk, Meat Consumption and Risk of Colorectal Cancer: A Meta-Analysis of Perspective Studies, dalam International Journal Cancer, vol.
119 (2006), 2657-2664.
Vladimir Mironov et al, Organ Printing: Computer-Aided Jet-Based 3D Tissue Engineering, dalam Jurnal Trends in Biotechnology, vol. 21, no. 4 (2003), 157-161.
Walter H. Corson, Changing course: an outline of strategies for a sustainable future, dalam Jurnal Futures, vol. 26, no. 2 (1994), 206-223.
Warren M. Hern, “Is Human Culture Carcinogenic for Uncontrolled Population Growth
and Ecological Destruction?”, Jurnal Bioscience, v. 43, no. 11 (1993).
Winston Churchill, Fifty Years Hence: In Thoughts and Adventures (London: Thornton Butterworth, 1932), 24-27.
Yiqing Song, JoAnn E. Manson, Julie E. Buring dan Simin Liu, A Prospective Study of Red Meat Consumption and Type 2 Diabetes in Middle-Aged and Elderly Women,
dalam Jurnal Diabetes Care, vol. 27, no. 9 (2004), 2108-2115.
Z. Reuveni Yablonka, L. S. Quinn dan M. Nameroff, Isolation and Clonal Analysis of Satellite Cells from Chicken Pectoralis Muscle, dalam Jurnal Development Biology, vol. 119, no. 1 (1987), 252-259.
Zachary Schneider, In Vitro Meat: Space Travel, Cannibalism and Federal Regulation, dalam Houston Law Review (2013).
25
Zuhaib Fayaz Bhat dan Hina Fayaz, Prospectus of Cultured Meat – Advancing Meat Alternatives, dalam Journal of Food Science and Technology, vol. 48, no. 2 (2011), 125-140.
Zuhaib Fayaz Bhat, Hina Bhat dan Vikas Pathak, Prospects for In Vitro Cultured Meat – A Future Harvest, dalam Principles of Tissues Engeneering, chapter 79 (2014), 1663-1683.
Zuhaib Fayaz Bhat, Sunil Kumar dan Hina Fayaz, In Vitro Meat Production: Challenges and Benefits Over Conventional Meat Production, dalam Journal of Integrative
Agriculture (JIA) (2014).
Laman sesawang :
http://arabic.euronews.com/2012/02/23/in-vitrio-meat/.
http://blog.tedmed.com/?p=585
http://darulfiqh.com/are-synthetically-produced-burgers-from-stem-cells-halal/.
http://gulfnews.com/gn-focus/eat/is-shmeat-the-answer-in-vitro-meat-could-be-the-future-of-food-1.1176127.
http://patentscope.wipo.int/search/en/WO1999031222
http://sbir.gsfc.nasa.gov/SBIR/abstracts/98/sbir/phase1/SBIR-98-1-09.05-6812.html.
http://www.alqabas.com.kw/node/10793.
http://www.alternet.org/envirohealth/38755/.
http://www.bbc.com/news/science-environment-23576143.
http://www.iioc.com/questions/is-cultured-meat-halal/.
26
http://www.newyorker.com/magazine/2011/05/23/test-tube-burgers.
http://www.nytimes.com/2013/08/06/science/a-lab-grown-burger-gets-a-taste-test.html?_r=0.
http://www.onislam.net/english/shariah/special-coverage/464097-financial-issues-of-muslim-minorities-live-fatwa.html.
http://www.reuters.com/article/2013/08/09/us-science-meat-religion-idUSBRE9780V020130809.
http://www.space.com/scienceastronomy/generalscience/fish_food_020329.html.
http://www.telegraph.co.uk/earth/10348822/World-population-to-reach-9.7-billion-by-2050-new-study-predicts.html .
http://www.washingtonpost.com/national/health-science/lab-grown-beef-taste-test-
almost-like-a-burger/2013/08/05/921a5996-fdf4-11e2-96a8-d3b921c0924a_story.html.
http://www.who.int/gho/urban_health/situation_trends/urban_population_growth_text/en/
http://www.worldometers.info/world-population/.
