V GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

(1)

39

V GAMBARAN UMUM PERUSAHAAN

5.1. Sejarah dan Perkembangan Perusahaan

Mangestoni merupakan nama yang sudah dikenal luas oleh masyarakat di Kecamatan Sanden Kabupaten Bantul. Pemilik dari Mangestoni adalah Suharto atau lebih dikenal dengan Mbah Harto, Mangestoni dalam bahasa Jawa memiliki arti merestui. Mangestoni banyak bergerak dalam beberapa bidang usaha, usaha yang saat ini sedang dijalankan antara lain: foto copy, toko besi, bengkel las, toko kelontong, swalayan, transportasi, angkutan, perahu penangkap ikan, peternakan unggas petelur, perkebunan kopi, perkebunan coklat, perkebunan vanili, perkebunan merica, pertanian padi, perikanan budidaya air tawar, dan toko sepeda. Nama Mangestoni kemudian diwariskan kepada anak-anaknya, kepada anak laki-laki diberikan nama Mangestoni Putra sedangkan bagi anak perempuan diberikan nama Mangestoni Putri. Mangestoni bagi masyarakat di Kecamatan Sanden memiliki peran sebagai penyerap tenaga kerja, karena karyawan yang direkrut oleh Mangestoni adalah masyarakat sekitar yang memiliki moral yang baik, pengangguran yang memiliki banyak tanggungan keluarga dan memiliki sikap yang bertanggung jawab.

Mangestoni Putri Poultry Shop (PS) merupakan miliki keluarga Galih Adi Nugroho dan Dwi Lestari Nugrahawati, Dwi Lestari Nugrahawati adalah putri dari Suharto Pemilik Mangestoni sedangkan Galih Adi Nugroho adalah putra Sujadi pembudidaya ikan teladan nasional pemilik Rindu Alam Farm yang membudidayakan ikan gurame di Glempang, Cilacap. Mangestoni Putri PS saat ini adalah usaha dagang pakan ternak ayam dan usaha peternakan ayam petelur jantan yang melakukan kemitraan. Mangestoni Putri PS didirikan tahun 2007 oleh Galih Adi Nugroho dan Dwi Lestari Nugrahawati. Secara struktural Mangestoni Putri PS berdiri dengan modal sendiri, hubungan dengan Mangestoni hanya karena Dwi Lestari Nugrahawati adalah putri dari Suharto. Galih Adi Nugroho memiliki latar belakang pendidikan diploma tiga perikanan budidaya, pendiri Mangestoni Putri PS lebih memilih dunia peternakan unggas dibandingkan dengan perikanan berdasarkan siklus perputaran aliran kas dalam peternakan unggas lebih cepat dan menguntungkan dibandingkan dengan perikanan budidaya.

(2)

40 Bisnis peternakan unggas layer pedaging dalam jangka waktu 60 hari sudah dapat dipanen.

Pemilik berpendapat secara garis besar produk pertanian memiliki dua karakteristik, yang pertama produk pertanian yang pada saat waktu tertentu harus dipanen, seperti cabai. Cabai jika tidak dipanen pada saat waktunya dipanen akan busuk dan harga jualnya turun bahkan mungkin tidak akan terjual di pasaran. Yang kedua produk pertanian yang panennya dapat disesuaikan dengan tujuan agar harga jualnya mendapatkan harga jual yang diinginkan contohnya ayam petelur jantan, ayam petelur jantan bobot panennya dapat diatur dengan mengatur pemberian pakan untuk menyesuaikan bobot permintaan pasar

5.2. Visi, Misi dan Tujuan Perusahaan

Mangestoni Putri PS tidak memiliki visi, misi dan tujuan secara tertulis. Hal ini umumnya ditemui pada usaha-usaha kecil. Hasil wawancara dan rumusan analisis penulis bahwa visi dari Mangestoni Putri PS adalah menjadi usaha peternakan yang bermartabat, menghasilkan ayam petelur jantan yang berkualitas serta memberikan pelayanan yang terbaik. .DOLPDW WHUDNKLU ³PHPEHULNDQ SHOD\DQDQ\DQJWHUEDLN´PHUXSDNDQDGRSVLSHPLOLNGDULPRWWR,3%³PHQFDULGDQ PHPEHUL \DQJ WHUEDLN´ 'HQJDQ SHOD\DQDQ \DQJ WHUEDLN SHODQJJDQ DNDQ PHUDVD puas.

Misi merupakan pernyataan tentang tujuan operasional organisasi yang diwujudkan dalam produk dan pelayanan, sehingga dapat mengikuti irama perubahan zaman bagi pihak-pihak yang berkepentingan bagi masa mendatang. Sebagai penjabaran dari Visi yang ditetapkan di atas, pernyataan misi mencerminkan tentang segala sesuatu yang akan dilaksanakan untuk pencapaian Visi tersebut. Dengan adanya pernyataan Misi organisasi, maka akan dapat dijelaskan mengapa organisasi eksis dan apa maknanya pada masa yang akan datang. Adapun misi Mangestoni Putri PS untuk mencapai visinya adalah sebagai berikut:

1. Menggunakan DOC dan pakan yang berkualitas

2. Menerapkan sistem kemitraan yang adil antara pemilik modal dan kelompok mitra

(3)

41 3. Memberikan konsultasi kepada para peternak unggas ayam sekitarnya

4. Memberdayakan masyarakat sekitarnya dengan merekrut sebagai karyawan. Tujuan yang ditetapkan Mangestoni Putri PS adalah tujuan jangka pendek, jangka menengah dan tujuan jangka panjang. Tujuan jangka pendek adalah menambah populasi ayam petelur jantan, tujuan jangka menengah adalah memperluas daerah pemasaran dan tujuan jangka panjang adalah membuka cabang usaha baru.

5.3. Lokasi dan Tata Letak Perusahaan

Secara geografis Kecamatan Sanden terletak antara 07º44'04" - 08º00'27" Lintang Selatan dan 110º12'34" - 110º31'08" Bujur Timur. Kecamatan Sanden berbatasan langsung dengan Samudera Hindia di sebelah selatan, sebelah timur berbatasan dengan Kecamatan Kretek, sebelah barat berbatasan dengan Kecamatan Srandakan dan sebelah utara berbatasan dengan Kecamatan Pandak.

Secara garis besar lokasi Mangestoni Putri PS terbagi kepada tiga bagian, yang pertama adalah kantor administrasi, gudang pakan ternak dan rumah tempat tinggal pemilik dengan luas tanah 490 m2, ketiganya terletak di Dusun Sanden, Desa Murtigading, Kecamatan Sanden, Kabupaten Bantul. Kedua adalah lokasi peternakan ayam petelur jantan yang terletak di Dusun Wonoroto, Desa Gadingsari. Ketiga adalah lokasi para peternak mitra yang tersebar di Kerangean, Kalimundu, Tegal Layang, Sanden dan Ndagan.

Wilayah Kecamatan Sanden memiliki lahan-lahan yang cocok untuk usaha peternakan unggas, seperti perbukitan, pesisir pantai, dan lahan-lahan marjinal. Wilayah seperti itu akan mendukung untuk usaha peternakan unggas, karena umumnya wilayah seperti perbukitan, pesisir pantai, dan lahan-lahan marjinal jauh dari pemukiman. Lahan-lahan tersebut belum sepenuhnya dimanfaatkan oleh Mangestoni Putri PS, para peternak mitra Mangestoni Putri PS masih menggunakan kandang-kandang yang dekat dengan rumah tempat tinggal. Walaupun ada perbedaan bau kotoran antara ayam petelur jantan dan ayam broiler, bau kotoran ayam petelur jantan lebih ditolerir (baunya tidak menyengat) dibandingkan dengan ayam brolier. Walaupun demikian tetap saja menjadi masalah jika kandang dekat atau bersebelahan dengan rumah tempat tinggal,

(4)

42 karena kotoran ayam tersebut akan menimbulkan penyakit dan menimbulkan bau tidak sedap untuk lingkungan sekitarnya.

5.4. Struktur Organisasi dan Manajemen Perusahaan

Struktur organisasi merupakan suatu rangkaian kerja yang mengatur setiap kegiatan perusahaan agar setiap tugas, wewenang dan tanggung jawab setiap bagian dapat terlihat jelas. Struktur organisasi juga menjelaskan hirarki dan susunan kewenangan, serta hubungan pelaporan (siapa melapor kepada siapa). Mangestoni Putri PS tidak memiliki struktur organisasi secara tertulis dan secara umum struktur organisasi di Manggetoni Putri PS adalah antara pemilik, karyawan dan anggota mitra. Secara struktural organisasi Mangestoni Putri PS ada empat bagian, bagian pertama bagian pakan, kedua bagian peternakan ayam, ketiga bagian kesehatan ayam dan ketiga bagian kemitraan.

Gambar 5. Struktur Organisasi Mangestoni Putri PS

Sumber: Mangestoni Putri PS (2011)

Struktur organisasi di Mangestoni Putri PS tergolong kedalam struktur organisasi garis, ciri dari struktur organisasi garis adalah kekuasaan mengalir secara langsung dari atas ke bawahan dan setiap bagian menjalankan semua fungsinya. Di Mangestoni Putri PS tidak hanya bagian yang menjalankan fungsinya tetapi pemiliknya juga tidak jarang harus menguasai fungsi-fungsi di setiap bagian, hal tersebut mengharuskan pimpinan memiliki kecakapan atau keterampilan dan berpengetahuan luas. Kekurangan dari struktur organisasi garis antara lain: pertumbuhan fungsi garis tanpa perkembangan fungsi staf akan

Pemilik Mangestoni Putri Poultry Shop (Galih AN) Bagian Pakan (Parjiman) Bagian Peternakan Ayam (Samin) Bagian Kesehatan (Jati) Bagian Kemitraan (Galih AN)

(5)

43 membebani tanggung jawab administratif secara berlebihan, sulit untuk memperoleh dan melatih karyawan yang serba bisa, tidak adanya spesialisasi menyebabkan tugas yang berat bagi para petugas sehingga kurang efisien, dan kurangnya kerjasama di antara masing-masing bagian.

Sedangkan kelebihan dari struktur organisasi garis adalah: garis tanggungjawab dan wewenang yang langsung bersifat sedehana serta mudah dimengerti, disiplin dan pengawasan dipermudah karena jelasnya saluran perintah, keputusan dapat dibuat lebih cepat, jika digunakan secara tepat dapat memiliki fleksibilitas terhadap perubahan keadaan, pimpinan dapat lebih cepat dalam mengambil keputusan sebab tidak perlu membicarakannya dengan orang lain, pimpinan dapat lebih cepat dalam memberikan perintah sebab perintah tersebut dapat diberikan langsung pada bawahan, menghemat biaya sebab pengawasan dari berbagai kegiatan hanya dilakukan oleh seorang saja.

Selama ini Mangestoni Putri PS bertumpu pada satu orang yaitu pemiliknya baik dalam hal keputusan maupun wewenang, hal ini akan menjadi sulit ketika pimpinan dibutuhkan tetapi tidak ada ditempat, selain itu desain seperti itu akan membuat struktur organisasi tidak efisien dan efektif karena membebankan semua keputusan dan wewenang kepada satu orang. Apalagi jika skala usaha Mangestoni Putri PS bertambah semakin besar pekerjaan dan masalah pun akan bertambah, jika skala usaha Mangestoni Putri PS semakin besar pemilik harus bisa mempercayai fungsi-fungsi organisasi kepada bagiannya. Single fighting yang dilakukan pemilik itu terjadi karena pemilik memegang prinsip ³SHUFD\DNHSDGDRUDQJODLQDGDODKEDLNWHWDSLPHQJHFHNDWDXPHODNXNDQVHQGLUL MDXKOHELKEDLN´ Di sisi lain prinsip tersebut memiliki arti pemilik mengendalikan mutu dari Mangestoni Putri PS.

Selain memiliki kandang yang terletak di Dusun Wonoroto, Mangestoni Putri PS memiliki aset peternak mitra yang bergabung dengan Mangestoni Putri PS. Sampai saat ini Mangestoni Putri PS berkembang dengan memiliki tujuh kelompok peternak mitra (Tabel 7). Bagian kemitraan ini dikelola oleh pemiliknya sendiri yaitu Galih Adi Nugroho, tugas dari bagian ini adalah melakukan pengawasan terhadap jalannya pemeliharaan ayam. Dari sekian peternak mitra Mangestoni Putri PS hanya Nanang yang sudah memiliki pengetahuan dan skill

(6)

44 tentang beternak ayam, enam yang lainnya adalah para peternak pemula yang sama sekali belum mempunyai pengetahuan dan skill tentang beternak ayam. Hal itu terlihat dari produksi enam peternak mitra yang lain yang memiliki produksi ayam yang rendah. Alasan dari pemilik Mangestoni Putri PS melakukan kerjasama dengan para peternak pemula adalah mempertimbangan dua hal yaitu komitmen dan kejujuran. Pengetahuan dan keterampilan tentang beternak ayam akan secara langsung dapat diperoleh dengan terjun langsung dalam pemeliharaan ayam, tetapi komitmen dan kejujuran sulit dipelajari dan diperoleh dalam waktu yang singkat. Karena dalam melakukan kerjasama antara satu pihak dan pihak yang lain komitmen dan kejujuran merupakan kunci keberhasilan.

Tabel 7. Kelompok Mitra Peternak Mangestoni Putri PS

No Nama Usia

(tahun) Profesi Lain Lokasi

Kapasitas (ekor)

Produksi (ekor) 1 Nanang 35 Penjual Telur Tegal

Layang

3.500 3.000

2 Sugiharjo 46 Kepala Dusun Ndagan 5.000 1.000 3 Pur 25 Petani Padi Kerangean 1.500 700

4 Eko 38 Supir Tegal

Layang

5.000 2.000

5 Sukir 45 Lurah Ndagan 10.000 2.000

6 Hanan 28 Pembudidaya

Ikan

Kalimundu 2.000 500

7 Saridal 45 Kepala Dusun Sanden 4.000 600

Total 31.000 9.800

Walaupun kerjasama kemitraan antara Mangestoni Putri PS dan mitra kerjanya tidak dengan kontrak, tetapi kerjasama tersebut memiliki aturan. Berikut adalah tujuh poin pola kerjasama Mangestoni Putri PS dengan mitra:

1. Mitra kerja menyediakan kandang, peralatan kandang, tenaga kandang, lampu emergency 4, serta tanki semprot.

(7)

45 2. Mitra kerja dilarang memelihara hewan unggas jenis lain selain yang

dimitrakan.

3. Mangestoni Putri PS menyediakan permodalan (DOC, pakan, obat, vaksin, listrik, sekam, gas) yang berkaitan dengan kegiatan peternakan.

4. Apabila kegiatan peternakan mendapatkan keuntungan, maka keuntungan tersebut dibagi sama besar antara Mangestoni Putri PS dengan meitra kerja setelah dipotong 2,5 persen untuk zakat.

5. Apabila kegiatan peternakan mengalami kerugian maka kerugian tersebut dibagi sama besar antara Mangestoni Putri PS dengan mitra kerja.

6. Mitra kerja harus mentaati program pemeliharaan yang diberikan oleh Mangestoni Putri PS.

7. Segala kegiatan yang tidak mengacu atau mentaati program pemeliharaan yang telah diberikan oleh Mangestoni Putri PS dan tanpa sepengetahuan Mangestoni Putri PS di luar tanggung jawab Mangestoni Putri PS.

Gambar 6. Pola kemitraan Kerjasama Operasional Agrbisnis

Sumber: Sumardjo, Sulaksana dan Aris (2004)

Status mitra di Mangestoni Putri PS adalah bagian eksternal, karena mitra tidak diberi upah. Berdasarkan hasil wawancara dengan pemilik Mangestoni Putri

Perusahaan Mitra Kelompok Mitra Lahan Sarana Teknologi Biaya Modal Teknologi Manajemen

(8)

46 PS dan studi refrensi, penulis menggolongkan kemitraan yang berlaku di Mangestoni Putri PS tergolong dalam pola Kemitraan kerjasama Operasional Agribisnis (KOA). KOA merupakan pola hubungan bisnis yang dijalankan oleh kelompok mitra dan perusahaan mitra. Kelompok mitra menyediakan lahan, sarana, dan tenaga kerja, sedangkan pihak perusahaan mitra menyediakan biaya, modal manajemen, dan pengadaaan sarana produksi untuk mengusahakan atau membudidayakan suatu komoditas pertanian. Disamping itu, perusahaan mitra juga sering berperan sebagai penjamin pasar produk. Dalam KOA terdapat kesepakatan tentang pembagian hasil dan dan risiko dalam usaha komoditas pertanian yang dimitrakan (Sumardjo, Sulaksana dan Aris 2004).

5.5. Aspek Sumberdaya Perusahaan 5.5.1. Karyawan

Berdasarkan struktur organisasi analisis penulis, secara garis besar karyawan yang dibawahi pemiliknya adalah bagian pakan, bagian peternakan ayam, bagian kesehatan ayam dan bagian kemitraan. Bagian pakan terdiri dari 4 karyawan, seperti yang tertera pada Tabel 8.

Tabel 8. Karyawan Mangestoni Putri PS Bagian Pakan

No Nama Umur (tahun) Lama Kerja (tahun) Pendidikan

1 Parjiman 35 3 SD

3 Basyari 29 3 SD

2 June 30 2 SD

4 Agus 38 2 SD

Tugas dari bagian pakan umumnya adalah pekerjaan dalam bentuk fisik, yaitu mengangkut pakan ke truk yang akan dibawa ke tempat pembeli pakan, satu orang dari keempat orang tersebut bertugas sebagai sopir truk yang mengangkut pakan. Selain itu ada juga yang pekerjaannya bukan dalam bentuk fisik yaitu konsultasi para pembeli pakan perihal beternak unggas, seperti pertanyaan seputar beternak unggas, penyakit yang terjadi pada unggas, pemberian pakan, dosis vaksin, dosis obat, dosis vitamin, dan lain-lain seputar beternak unggas. Tugas

(9)

47 konsultasi selama ini hanya dilakukan oleh pemilik, keempat karyawan yang di bagian pakan belum bisa melakukan tugas tersebut.

Bagian yang kedua adalah bagian peternakan ayam, di bagian ini ada tiga orang karyawan. Tugas di bagian ini adalah memelihara ayam petelur jantan yang berlokasi di Dusun Wonoroto, Desa Gadingsari. Tiga orang karyawan tersebut tinggal di mess karyawan yang disediakan oleh pemiliknya.

Tabel 9. Karyawan Mangestoni Putri PS Bagian Peternakan Ayam

1 Eko 20 4 SD

2 Sarianto 23 4 SD

3 Samin 25 4 SD

Kapasitas kandang di lokasi peternakan ini adalah 30.000 ekor ayam petelur jantan, kandang di lokasi ini terdiri dari empat blok kandang ayam dengan masing-masing kapasitas 7.500 ekor ayam. Dengan memperhatikan pola ternak kandang tidak sepenuhnya diisi dengan 30.000 ekor ayam dalam sekali siklus, tetapi hanya 15.000 ekor ayam. Untuk silkus kedua dengan waktu dua minggu kandang diisi kembali dengan 15.000 ekor ayam. Jadi Mangestoni Putri PS memiliki pola ternak dengan panen setiap dua minggu sekali.

Tabel 10. Karyawan Mangestoni Putri PS Bagian Kesehatan Ayam

1 Jati 28 3 S1

2 Azis 24 1 S1

Bagian yang ketiga adalah bagian kesehatan ayam yang bertugas memantau kondisi kesehatan ayam dan mencegah agar ayam terhindar dari penyakit-penyakit yang menyerang ayam. Kedua karyawan di bagian ini memiliki latar belakang pendidikan kedokteran hewan Universitas Gajah Mada, keduanya tinggal di tempatnya masing-masing.

(10)

48

5.5.2. Kepemilikan Peralatan

Untuk menunjang pelaksanaan kegiatan usaha dagang pakan dan peternakan ayam diperlukan peralatan dan infrastruktur untuk memudahkan operasional usaha Mangestoni Putri PS. Infrastruktur dan peralatan yang dimiliki oleh Mangestoni Putri PS antara lain: gudang pakan, kantor adminsitrasi, kandang ayam berkapasitas 30.000 ekor ayam yang dilengkapi dengan mess karyawan, bangunan listrik, instalasi dan genset, sumur dan reservoir, tempat makan tabung, tempat minum gallon, kawat untuk gantungan, layar kandang, tabung gas, regulator, selang LPG, alat pemanas, mesin sprayer untuk cuci kandang, dua mobil truk, dan dua motor bebek.

5.5.3. Aspek Permodalan

Modal awal Mangestoni Putri PS yang digunakakan untuk menjalankan usaha ayam petelur jantan adalah modal sendiri Rp 100.000.000,00. Dalam menggunakan modalnya, pemilik Mangestoni Putri PS menjalankan strategi dengan memanfaatkan tenggat waktu yang diberikan oleh pabrik pakan yaitu jangka waktu pembayaran tiga minggu. Dengan menjalankan strategi seperti itu pemilik Mangestoni Putri PS dapat memelihara ayam dengan modal Rp 200.000.000,00 walaupun modal yang dimiliki sebenarnya adalah Rp 100.000.000,00.

Komposisi modal untuk usaha peternakan ayam secara garis besar terbagi dalam tiga bagian, 60 persen modal untuk pakan, 33 persen untuk DOC, dan 7 persen untuk vaksin, obat-obatan, vitamin, listrik, sekam, gas, dan vaksinator. Dengan adanya jangka waktu pembayaran tiga minggu yang diberikan oleh pabrik pakan, posisi Mangestoni Putri PS sangat diuntungkan sekali. Dengan begitu produksi ayam dapat ditingkatkan walaupun modal terbatas dengan memanfaatkan tenggat waktu tersebut. Masa panen ayam petelur jantan adalah 40-60 hari, kebutuhan modal pada 1-14 hari pertama untuk memelihara ayam adalah 25 persen, hari ke 15-28 kebutuhan modal mencapai 35 persen, hari ke 29-49 kebutuhan modal semakin besar yaitu mencapai 40 persen. Pada hari ke 1 dan 22 pabrik pakan mengirimkan pakan, dengan jangka waktu pembayaran selama tiga minggu jatuh temponya adalah pada hari ke 21 dan 43. Selama rentang hari ke

(11)

22-49 43 Mangestoni Putri PS menggunakan pakan pabrik yang belum dibayar atau uang perusahaan, ketika jatuh tempo pada hari ke 43 ayam sudah bisa dipanen dan Mangestoni Putri PS sudah bisa membayar pakan yang dikirim pada hari ke 22. Dengan begitu Mangestoni Putri PS dapat memelihara ayam lebih banyak dengan memanfaatkan waktu jatuh tempo tiga minggu yang diberikan oleh pabrik pakan.