148
DAFTAR PUSTAKA
Almatsier Sunita. 2006. Penuntun Diet.PT Gramedia Pustaka Utama : Jakarta. Aritonang. 2011. Penyelenggaraan Makanan (Manajemen Sistem Pelayanan Gizi
Swakelola) dan Jasa Boga di Instalasi Gizi Rumah Sakit. Leutika : Yogyakarta.
Azwar Azrul. 2010. Pengantar Administrasi Kesehatan. Binarupa Aksara Publisher : Tangerang.
Balqis, Damanik. 2017. Evaluasi Manajemen Penyelenggaraan Makanan di Instalasi Gizi RSUD Dr.R.M. Djoelham Binjai. Skripsi. Fakultas Kesehatan Masyarakat. Universitas Sumatera Utara. Medan.
Chuo. 2009. Audits and More: A Nutrition and Food Service Audit Manual. British Columbia : Ministry of Health Services.
Depkes RI. 2002. Pedoman Sanitasi Rumah Sakit di Indonesia. Direktorat Jenderal PPM & PL dan Direktorat Jenderal Pelayanan Medik : Jakarta. _________. 2000. Prnsip-Prinsip Higiene Sanitasi Makanan. Direktorat Jenderal
PPM & PL dan Direktorat Jenderal Pelayanan Medik : Jakarta.
_________. 1991. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Departemen Kesehatan Republik Indonesia : Jakarta.
_________. 2003. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Departemen Kesehatan Republik Indonesia : Jakarta.
Djarismawati, Sukana, B., dan Sugiharti. 2004. Pengetahuan dan Perilaku Penjamah Tentang Sanitasi Pengolahan Makanan Pada Instalasi Gizi Rumah Sakit di Jakarta. Jurnal Media Litbang Kesehatan XIV(3): 31-37. Hartono Andry. 2000. Asuhan Nutrisi Rumah Sakit. Penerbit Buku Kedokteran
EGC : Jakarta.
Herlambang Susatyo dan Murwani Arita. 2007. Cara Mudah Memahami Manajemen Kesehatan dan Rumah Sakit. Gosyen Publishing : Yogyakarta.
Jufri, J., Hamzah, A., dan Bahar, B. 2012. Manajemen Pengelolaan Makanan di Rumah Sakit Umum Lanto Dg. Pasewang Kabupaten Janeponto.Jurnal Ilmiah Program Pasca Sarjana Universitas Hasanuddin.
Kemenkes RI. 2013. Pedoman Pelayanan Gizi Rumah Sakit. Kementerian Kesehatan Republik Indonesia : Jakarta.
Kemenkes RI. 2014. Pedoman Proses Asuhan Gizi Terstandar (PAGT). Kementerian Kesehatan Republik Indonesia : Jakarta.
149
Keputusan Menteri Kesehatan Nomor HK 02.02 Tahun 2015 Rencana Strategis Kementerian Kesehatan Tahun 2015-2019. Kemenkes RI. Jakarta
________________________ Nomor 1204 Tahun 2004 Persyaratan Kesehatan Lingkungan Rumah Sakit. Kemenkes RI. Jakarta.
Moehyi Sjahmien. 1992. Penyelenggaraan Makanan Institusi dan Jasa Boga. Bhrata : Jakarta.
______________. 1995. Pengaturan Makanan dan Diit Untuk Penyembuhan Penyakit. PT Gramedia Pustaka Utama : Jakarta.
Moleong, L.J. 2002. Metodologi Penelitian Kualitatif. PT Remaja Rosdakarya: Bandung.
Mukrie, A.B., I. Ngadiarti,A. Hendrorini, N. Budiarti, Tugiman A. 1990. Manajemen Pelayanan Gizi Institusi Dasar. Depkes RI: Jakarta.
Muliawardani, R. dan Mudayana, A.A. 2016. Analisis Manajemen Pelayanan Gizi di Rumah Sakit Jiwa (RSJ) Grhasia Daerah Istimewa Yogyakarta. Jurnal Kesehatan Masyarakat 10(1) : 25-34.
Muninjaya, A.A. 2004. Manajemen Kesehatan. Penerbit Buku Kedokteran EGC : Jakarta.
Notoatmodjo Soekidjo. 2003. Ilmu Kesehatan Masyarakat. Rineka Cipta : Jakarta. __________________. 2012. Metodologi Penelitian Kesehatan. Rineka Cipta :
Jakarta.
Paruntu, O.L. 2013. Status Gizi dan Penyelenggaraan Makanan Diet Pasien Rawat Inap di BLU Prof. DR. R.D. Kandou Manado. Jurnal GIZIDO 5(2): 117-126.
Peraturan Pemerintah Republik Indonesia Nomor 28 Tahun 2004 Keamanan, Mutu dan Gizi Pangan. 5Oktober 2004. Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2004 Nomor 107. Jakarta.
__________________________________ Nomor 26 Tahun 2013 Penyelenggaraan Pekerjaan dan Praktek Tenaga Gizi. 25 Maret 2013. Berita Negara Republik Indonesia Tahun 2013 Nomor 477. Jakarta.
Prakoso, M.I. 1998. Manajemen Instalasi Gizi di Rumah Sakit, Instalasi Gizi Rumah Sakit Cipto Mangunkusumo. Jakarta.
Ratna, M.R. 2009. Evaluasi Manajemen Penyelenggaraan Makanan Institusi di Rumah Sakit Ortopedi Prof. Dr. R. Soeharso.Surakarta. Skripsi. Jurusan Gizi Fakultas Ilmu Kesehatan Universitas Muhammadiyah. Surakarta. Soediono. 2009. Gizi Rumah Sakit. Penerbit Buku Kedokteran EGC : Jakarta.
150
Simanjuntak, M.B.U. 2015. Analisis Manajemen Penyelenggaraan Makanan di Instalasi Gizi Rumah Sakit Umum Daerah Lubuk Pakam. Tesis. Program Studi S2 Ilmu Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara. Medan. Sugiyono. 2006. Metode Penelitian Administrasi. Edisi Revisi. Alfabeta :
Bandung.
Undang-Undang Republik Indonesia Nomor 44 Tahun 2009 Rumah Sakit. 28 Oktober 2009. Lembaran Negara Republik Indonesia Tahun 2009 Nomor 153. Jakarta.
Wiyono, Djoko. 2000. Manajemen Mutu Pelayanan Kesehatan : Theory,Strategi dan Aplikasi. Airlangga University : Surabaya.
