PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA M

(1)

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA MIKUBI UNGU (MIE KUAH UBI UNGU)

BIDANG KEGIATAN:

PKM KEWIRAUSAHAAN (PKM-K)

Diusulkan oleh:

Neky Mawaddah 16.IK.485/2016 Karimah 16.IK.477/2016 Devi Oktapia 17.IK.513/2017 Siti Janatul Ulfah 17.IK.546/2017

SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN SARI MULIA

BANJARMASIN

(2)

PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1. Judul Kegiatan : MIKUBI Ungu (Mie Kuah Ubi Ungu)

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan

a. Nama Lengkap : Neky Mawaddah

b. NIM : 16.IK.485

c. Jurusan : S1 Keperawatan

d. Universitas/Institut/Politeknik : STIKES Sari Mulia Banjarmasin

e. Alamat Rumah dan No Telp/HP : Jl. Teluk Tiram, Gg. Ampera 1

No.30/085250499042

f. Email : Nekycho@gmail.com

4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 Orang 5. Dosen Pendamping

a. Nama Lengkap dan : Mohammad Basit, S.Kep., Ns., MM

b. NIDN/NIDK : 1128108502

c. Alamat Rumah dan No Telp/HP : 087814600203

6. Biaya Kegiatan Total

a. Kemristekdikti : Rp. 12.000.000

b. Sumber Lain (sebutkan…) : Rp.

7. Jangka Waktu Pelaksanaan : Bulan

Banjarmasin, 8 -10 2017 Menyetujui

Wakil/Pembantu Dekan atau Ketua Pelaksana Kegiatan Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/

Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa

( ) ( Neky Mawaddah )

NIP/NIK. NIM. 16.IK.485

(3)

Direktur Politeknik/Ketua Sekolah Tinggi,

( ) (M. Basit, S.Kep., Ns., MM ) NIP/NIK. NID. 1128108502

DAFTAR ISI

LEMBAR PENGESAHAN... i

DAFTAR ISI... ii

BAB I PENDAHULUAN 1.1 Latar Belakang... 1

1.2 Tujuan... 2

1.3 Luaran... 2

1.4 Kriteria dan Pengusulan... 2

BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA 2.1 Produk... 3

2.2 Harga... 3

2.3 Tempat... 3

2.4 Promosi... 4

BAB III METODE PELAKSANAAN 3.1 Persiapan... 5

3.2 Proses Pembuatan... 6

3.3 Pemasaran... 6

3.4 Pelaporan... 6

BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN 4.1 Anggaran Biaya... 7

4.2 Jadwal Kegiatan... 7

BAB V LAMPIRAN-LAMPIRAN 5.1 Biodata Ketua, Anggota, Pembimbing... 8

(4)

5.3 Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas... 16

5.4 Surat Pernyataan Ketua Pelaksana... 17

BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Masalah :

Anak muda zaman sekarang tidak lepas dari yang namanya jajanan. Jajanan sudah menjadi makanan ringan sehari-hari dan telah menjadi budaya masyarakat. Jajanan sekarang, kebanyakan masih belum memenuhi kriteria gizi yang baik. Ada macam-macam bahan yang dapat diolah sebagai jajanan, antara lain yang berasal dari hewan dan nabati. banyak juga konsumen yang butuh atau ingin sesuatu yang berbeda. Maka disini kami akan mengajukan suatu makanan yang enak serta sehat yaitu Mie Kuah Ubi Ungu.

Tujuan :

Untuk menciptakan bidang usaha baru untuk mahasiswa agar mahasiswa dapat lebih menambah wawasan tentang bidang kewirausahaan terlebih di bidang kuliner yang memiliki nilai kesehatan.

Luaran : 1. Mie 2. Ice Cream 3. Coklat Ubi 4. Puding

(5)

1.2 Tujuan

Program ini bertujuan:

1. Mengetahui cara mengembangkan wira usaha produk MIKUBI Ungu melalui pemanfaatan ubi ungu sebagai bahan dasar.

2. Mendapatkan keuntungan dari pemanfaatan dan pemasaran MIKUBI Ungu

3. Memberikan alternatif makanan sehat yang dapat dikonsumsi oleh semua kalangan.

1.3 Luaran

Luaran yang diharapkan dari pelaksanaan kewirausahaan ini sebagai berikut : 1. Memberikan alternatif makanan yang sehat dengan harga yang terjangkau. 2. Merangsang kreatifitas mahasiswa dalam bidang kewirausahaan.

3. Menciptakan inovasi dalam pengolahan pangan yang dapat dikonsumsi semua kalangan, sehingga menciptakan suatu produk yang memiliki nilai yang menjanjikan profit besar.

(6)

BAB II

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

Kandungan Ubi Ungu:

Cu (tembaga), lisin, Kalium,Magnesium, Seng, Karbohidrat,Kalori,Vitamin C, Vitamin A,Thiamin,Riboflavin, Zat Besi, Fosfor, Kalsium, Protein, Serat, Lemak,Abu, dan Antosianin.

Manfaat dari Ubi Unggu:

1. Menyehatkan Jantung 2. Sumber Vitamin A

3. Kandungan Vitamin C serta betakarotin tinggi 4. Melancarkan peredaran darah

5. Membuat pencernaan menjadi lancar

(7)

Oleh karenanya MIKUBI Ungu adalah panganan yang baik untuk dikonsumsi. Dengan bahan dasar ubi ungu yang mengandung gizi dan vitamin yang kompleks, MIKUBI Ungu cocok untuk digunakan sebagai pangan alternatif

2.1 Product (Produk)

Produk MIKUBI Ungu meggunakan bahan dasar tepung ubi ungu yang halus, air, dan garam. Dengan melelui proses pembuatan tepung yang mudah, dapat diperoleh tepung ubi ungu yang bekualitas. Tepung ubi ungudiberi komposisi bumbu yang sesuai dan aman dikonsumsi. Komposisi yang tepat, aman dan alami tanpa bahan pengawet membuat keunggulan dari produk ini. Jadi baik untuk kesehatan

2.2 Price (Harga)

Mie Kuah Ubi Ungu ini dijual dengan harga Rp.15.000 per porsi. Penentuan harga Rp. 15.000 per porsi dengan pertimbangan bahwa sasaran utama produk adalah mahasiswa dan masyarakat kalangan menengah ke bawah, sehingga harga jual yang tidak terlalu tinggi akan membantu memperlancar proses penjualan. Harga tersebut juga ditentukan berdasarkan perhitungan dengan biaya produksi MIKUBI Ungu, sehingga telah diperhitungkan besarnya nilai keuntungan yang akan diperoleh

2.3 Place (Tempat/lokasi produksi)

MIKUBI Ungu menyediakan tempat yang dapat memberi kenyamanan bagi konsumen, karena pelayan akan selalu menjaga kebersihan tempat dan juga peralatan yang digunakan. Penataan ruangan yang rapi, meja dan kursi dengan jumlah yang cukup, akan semakin membuat MIKUBI Ungu menjadi tempat yang nyaman untuk para konsumennya. Tempat produksi dan penjualan makanan ini terletak di Banjarmasin tepatnya di Jalan Pramuka No.2 Kampus Pendidikan Sari Mulia Banjarmasin dengan pertimbangan bahwa lokasi tersebut strategis.

2.4 Promotion (Promosi)

(8)

BAB III

METODE PELAKSANAAN

3.1 Persiapan

a.Lokasi Produksi PKM-K Kampus STIKES Sari Mulia b. Alat dan Bahan

Adapun alat yang digunakan dalam pembuatan ini yakni: 1. Alat pencetak dan pemutong mie

2. Baskom/wadah plastik 3. dandang

4. kompor

Adapun bahan pembuatan Mie yang digunakan dalam pembuatan ini yakni:

1. 150 gram ubi jalar ungu 2. 350 gram tepung terigu 3. 125 gram tepung mocaf 4. ½ sdm garam

5. 2 sdm tepung tapioca 6. 1 gram posmie 7. 2 btr telur 8. Air secukupnya

Adapun bahan untuk Kuah pada Mie yang digunakan dalam pembuatan ini yakni:

1. Minyak goreng

2. Cabai merah

3. Cabai rawit

4. Kaldu ayam

(9)

6. Daging ayam

7. Merica bubuk

8. Garam

9. Tepung maizena

10. 1 butir telur ayam, kocok lepas

11. Sayuran (Bahan Pelengkap)

3.2 Proses Pembuatan

Cara pembuatan Mie ini yakni sebagai berikut:

1. Ubi jalar ungu dikupas, dicuci lalu dikukus.

2. Ubi jalar ungu yang sudah dikukus dicampur dengan teping mocaf, tepung terigu, tepung tapioca, telur, garam, posmie, dan air secukupnya, aduk hingga menjadi adonan.

3. Giling adonan dengan gilingan mie dari ukuran besar sampai kecil, digiling 2-3 kali gilingan hingga licin.

4. Potong mie dengan ukuran sedang.

5. Didihkan air dengan sedikit minyak makan, rebus mie hingga terapung, angkat dan dinginkan.

Cara penyajian pembuatan Mie Kuah ini yakni sebagai berikut:

1. Pertama-tama anda harus membuat bumbu halus, yakni cabai merah, cabai rawit, merica, dan garam secukupnya, semua bahan itu harus anda tumbuk halus

2. Kemudian, panaskan penggorengan dengan minyak untuk menumis bumbu halus, tumis bumbu halus hingga harum

3. Siram dengan air kaldu ayam, masukkan daun bawang, aduk-aduk hingga daun bawang layu, kemudian masukkan sayuran dan suwiran daging ayam, masak hingga mendidih

(10)

5. Tambahkan mie yang telah direbus, masak dengan api kecil sebentar. Angkat lalu sajikan.

3.3 Pemasaran

1. Pemasaran barang ini dilakukan dengan cara menawarkannya secara langsung kepada Mahasiswa, dosen dan masyarakat

2. Melalui media social

3.4 Pelaporan

Membuat laporan kegiatan dari proses pembuatan bahan baku, proses pembuatan mie kuah ungu, laporan hasil penjualan melalui pendamping bersama LPPM STIKES Sari Mulia

BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

Ringkasan anggaran biaya dari produksi kerajinan tangan ini sebagai berikut:

N o

Jenis pengeluaran Biaya

1 Peralatan Penunjang:

Alat pencetak dan pemotong mie Baskom/wadah plastik

Dandang Gas

Sarung tangan plastik Wajan 2 Bahan Habis Pakai:

50 Ubi jalar ungu Tepung terigu Tepung mocaf 1 bungkus garam Tepung tapioca Cup Mie 1 rak telur

(11)

Sayuran Ayam

bawang (merah & putih)

Rp. 15.000 Rp. 25.000 Rp. 35.000 3 Perjalanan:

Pertalite Rp. 9.000

4 Lain-lain: Banner Leaflats

Rp. 100.000 Rp. 50.000

Jumlah Rp. 660.000

4.2 Jadwal Kegiatan

No Jadwal Kegiatan Bulan

1 2 3 4

1 Persiapan Alat dan bahan

2 Peminjaman Alat Penunjang

3 Proses pembuatan

4 Pemasaran

(12)

BAB V

LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota dan Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri Ketua 1

.

Nama Lengkap Neky Mawaddah

2 .

Jenis Kelamin Perempuan

3 .

Program Studi S1 Ilmu Keperawatan

4 .

NIM/NIDN 16.IK.485

5 .

Tempat dan tanggal lahir Banjarmasin, 28 Juni 1997

6 .

E-mail Nekycho@gmail.com

7 .

Nomor Telepon 085250499042

1. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi

SDN Telawang 3 Banjarmasin

2004-2010 2010-2013 2013-2016

2. Pemakalah seminar Ilmiah (Oral presentation)

(13)

No. Jenis Penghargaan

Instirtusi Pemberi

Penghargaan Tahun

1. Peringkat di kelas X

SMA PGRI 2

Banjarmasin 2011

Semua data yang saya isi dan cantumkan dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggung jawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidak sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.Demikian data ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah kewirausahaan.

Banjarmasin, 13 Oktober 2017 Pengusul,

(14)

B. Identitas Diri Anggota 1

1. Nama Lengkap Karimah 2. Jenis Kelamin Perempuan

3. Program Studi S1 Ilmu Keperawatan 4. NIM/NIDN 16.IK.477

5. Tempat dan tanggal lahir

Banjarmasin, 28 September 1998

6. E-mail ekabjm97@gmail.com

7. Nomor Telepon 087709474511

1. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

2004-2010 2010-2013 2013-2016

2. Pemakalah seminar Ilmiah (Oral presentation) No. Nama Pertemuan

Ilmiah/Seminar

Judul artikel Ilmiah Waktu dan Tempat 1.

3. Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakhir (dari Pemerintah, asosiasi, atau Institusi lainnya)

No. Jenis Penghargaan Instirtusi Pemberi_Penghargaan Tahun

1. Peringkat III di kelas XII IPSMA DARUL IMAD

Banjarmasin 2016

(15)

ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian data ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah kewirausahaan.

Karimah

C. Identitas Diri Anggota 2

1. Nama Lengkap Devi Oktapia 2. Jenis Kelamin Perempuan

5. Tempat dan tanggal lahir Teluk Nyatu, 01 Oktober 1999 6. E-mail Devioktapia7@gmail.com

SD SMP SMA

2007-2013 2013-2015 2015-2017

2. Pemakalah seminar Ilmiah (Oral presentation)

No. NamaPertemuan Ilmiah/Seminar

Judul artikel ilmiah

Waktu dan Tempat

1.

No. Jenis Penghargaan Instirtusi

Pemberi Penghargaan Tahun 1. Peringkat di kelas IV SDN 4 Kuala Kurun 2009

(16)

Devi Oktapia

D. Identitas Diri Anggota 3

1. Nama Lengkap Siti Janatul Ulfah 2. Jenis Kelamin Perempuan

5. Tempat dan tanggal lahir Sandul, 29 januari 1999 6. E-mail Siti.janatul.ulfah@gmail.com

SD SMP SMA

Jurusan - - Keperawatan

Tahun Masuk-Lulus

2008-2013 2013-2015 2015-2017

2. Pemakalah seminar Ilmiah (Oral presentation) No. NamaPertemua

No. Jenis Penghargaan Instirtusi Pemberi

Penghargaan Tahun 1.

Semua data yang saya isi dan cantumkan dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian data ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan hibah kewirausahaan.

(17)

Pengusul,

Siti Janatul Ulfah

E. Identitas Diri Pembimbing

1 Nama Lengkap Mohammad Basit, S.Kep.Ners.MM 2 Jenis Kelamin Laki-laki

3 Program Studi Ilmu Keperawatan STIKES Sari Mulia 4 NIM/NIDN 19.44.2012.071/1128108502

5 Tempat dan Tanggal Lahir Sei Betung, 28 Oktober 1985

6

E-mail mohamadbasit28@gmail.com syafabasit@gmail.com

7 Nomor Telepon/HP 0511-3268105, 0511-7426751/0511-3270134

1. Riwayat Pendidikan

SD SMP SMA

Nama Institusi SDN Sei Betung

Madrasah Tsanawiyah Swasta Darul ulum Kotabaru

Tahun Masuk-Lulus 1993-1999 1999-2001 2001-2004

2. Pemakalah Seminar Ilmiah

No Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar

Judul Artikel Ilmiah

Waktu dan Tempat 1 Konfrensi Nasional XIV

Ikatan Perawat Jiwa Indonesia

Pengembangan produk Audio-visual media dalam melakukan asuhan keperawatan secara online untuk masalah stress pada mahasiswa/I keperawatan.

Nopember 2017 Kalsel

2 Seminar Internasional SMICH 1

Analisis Faktor penyakit infeksi (penemonia) dengan kejadian

(18)

Stanting

No Tahun Jenis

Penghargaan tingkat provinsi dinas kesehatan tingkat Rumah Sakit Sari Mulia

Rumah sakit sari Mulia

3. 2017 Penerima Hibah

penelitian Dosen Pemula

Kemenristikdikt i

4. 2017 Dosen

berprestasi

STIKES Sari Mulia

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum.Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.

Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-K berjudul MIKUBI Ungu (Mie Kuah Ubi Ungu).

Banjarmasin,... 2017

Pengusul/Pembimbing

(19)

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran

1. Peralatan penunjang Material Justifikasi

pemakaian

Volume Harga satuan Jumlah biaya(Rp) Alat pencetak

dan pemotong mie

Untuk memotong dan membentuk mie

2 buah Rp.120.000 Rp.240.000

Baskom / wadah plastik

Untuk menampung bahan

5 buah Rp.10.000 Rp.50.000

Dandang Untuk merebus mie 1 buah Rp.70.000 Rp.70.000

Sarung tangan plastik

Untuk mengaduk bahan

1 pack Rp.10.000 Rp.10.000

Wajan Untuk Memasak mie dan bahan lain

1 buah Rp.25.000 Rp.25.000

Sub total (Rp) Rp.395.000

2. Bahan habis pakai

Material Justifikasi pemakaian

Volume Harga satuan Jumlah biaya(Rp) Ubi jalar ungu Bahan dasar

pembuatan mie

50 Biji Rp.40.000 Rp.40.000

Tepung terigu Bahan campuran 5 kg Rp.7.000 Rp.35.000 Tepung mocaf Bahan campuran 5 kg Rp.21.000 Rp.105.000

Garam Bahan pelengkap

1 bungkus Rp.7.000 Rp.7.000

Cup mie Sebagai wadah mie

2 pack Rp.30.000 Rp.60.000

Telur Bahan campuran 1 rak Rp.45.000 Rp.45.000

Sayuran Bahan Pelengkap

- Rp.15.000 Rp.15.000

Ayam Bahan Pelengkap

3 Ekor Rp.25.000 Rp.75.000

Bawang (merah &

Bahan Pelengkap

(20)

putih)

Sub total (Rp) Rp.417.000

3. Perjalanan

Volume Harga satuan Jumlah biaya (Rp) Pertalite Perjalanan ke

pasar

2 Liter Rp.9.000 Rp.18.000

Sub total (Rp) Rp. 18.000

4. Lain-lain

Volume Harga satuan Jumlah biaya (Rp) Banner Untuk

mempromosikan produk

1 buah Rp.100.000 Rp.100.000

Leaflats Untuk

mempromosikan produk

100 lembar Rp.50.000 Rp.50.000

(21)

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

No. Nama/NIM Program studi

Bidang ilmu Alokasi waktu (jam/minggu )

Uraian tugas

1 Neky Mawaddah Keperawatan Keperawatan 12

jam/minggu

Mempromosika n dan memotong / meracik bahan 2 Karimah Keperawatan Keperawatan 12

jam/minggu

Mempromosika n dan membeli bahan

3 Devi Oktapia Keperawatan Keperawatan 12

jam/minggu

Memproses pembuatan mie 4 Siti Janatul Ulfah Keperawatan Keperawatan 12

jam/minggu

(22)

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini:

Nama : Neky Mawaddah

NIM : 16.IK.485

Program Studi : Keperawatan

Fakultas : STIKES Sari Mulia Banjarmasin

Dengan ini menyatakan bahwa proposal Program Kreatifitas Mahasiswa Kewiraushaan Saya dengan Judul MIKUBI Ungu (Mie Kuah Ubi Ungu) yang diusulkan untuk tahun anggaran 2018 adalah asli karya kami dan belum pernah di biayai oleh lembaga atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya bersedia di tuntut dan diproses sesuai dengan yang berlaku dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara.

Demikian surat pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar benarnya.

Banjarmasin. 13 Oktober 2017

Mengetahui,

Wakil/pembantu Dekan atau Yang menyatakan,

Ketua Jurusan/Departemen/Program Studi/

Pembimbing Unit Kegiatan Mahasiswa

( ) ( Neky Mawaddah )