ANALISIS TATANIAGA PISANG BARANGAN
TUJUAN PASAR DOMESTIK
(Kasus: Hasil Produksi Kecamatan STM Hilir Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH:
LIA ANGGREINI NASUTION 100304073
AGRIBISNIS
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ANALISIS TATANIAGA PISANG BARANGAN
TUJUAN PASAR DOMESTIK
(Kasus: Hasil Produksi Kecamatan STM Hilir Kabupaten Deli Serdang)
SKRIPSI
OLEH:
LIA ANGGREINI NASUTION 100304073
AGRIBISNIS
Skripsi Sebagai Salah Satu Syarat Untuk Dapat Memperoleh Gelar Sarjana di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara, Medan
DisetujuiOleh: Komisi Pembimbing
Ketua Anggota
Ir. Thomson Sebayang, MT HM. Mozart B Darus, M.Sc NIP. 195711151986011001 NIP. 196210051987031005
PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
LIA ANGGREINI NASUTION (100304073) dengan judul skripsi Analisis Tataniaga Pisang Barangan Tujuan Pasar Domestik Kecamatan STM Hilir Kabupaten Deli Serdang. Penulisan skripsi ini dibimbing oleh Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT dan Bapak HM. Mozart B Darus, M.Sc.
Pemasaran memegang peranan penting dalam suatu sistem agribisnis dengan membentuk mata rantai ditribusi produk yang menghubungkan petani dengan konsumen akhir. Sistem pemasaran akan mempengaruhi pembelian produk oleh konsumen dan efisiensi tataniaga secara keseluruhan. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengidentifikasi saluran, lembaga, fungsi tataniaga; menganalisis price spread dan share margin setiap lembaga; menganalisis efisiensi tataniaga pisang barangan. Daerah penelitian ditentukan secara
purposive sampling dengan pertimbangan Kabupaten Deli Serdang merupakan
sentra pisang barangan dan Kecamatan STM Hilir merupakan penghasil pisang terbanyak di Kabupaten Deli Serdang. Penentuan sampel petani dilakukan dengan cara accidental sampling, sedangkan penentuan sampel lembaga tataniaga (pedagang pengumpul daerah, agen luar daerah, dan pedagang pengecer luar daerah) menggunakan snow ball sampling.
Hasil penelitian menyimpulkan: (1) Terdapat tiga saluran tataniaga pisang barangan tujuan pasar domestik di daerah penelitian, yaitu I. Petani – Pedagang Pengumpul Daerah – Konsumen, II. Petani – Pedagang Pengumpul Daerah – Pedagang Pengecer Luar Daerah- Konsumen, III. Petani –Pedagang Pengumpul Daerah – Agen Luar Daerah - Pedagang Pengecer Luar Daerah – Konsumen; (2) Fungsi tataniaga yang dilakukan oleh setiap lembaga tataniaga, antara lain pembelian, penjualan, transportasi, penyimpanan, standarisasi, pengemasan, penanggungan resiko, dan informasi pasar. Lembaga tataniaga yang paling banyak melakukan fungsi tataniaga adalah Pedagang Pengecer Luar Daerah;
(3) Hasil analisis pada masing-masing lembaga tataniaga pisang barangan menunjukkan bahwa share margin petani terbesar tedapat pada saluran I (petani – pedagang pengumpul daerah – konsumen) dengan nilai 63,02% (Rp8.660.256,-) per 1.000 sisir. Pedagang pengumpul daerah memperoleh keuntungan sebesar (Rp4.608.777,-) per 1.000 sisir, agen luar daerah pada saluran III memperoleh keuntungan sebesar Rp467.992,- per 1.000 sisir dan keuntungan terbesar pedagang pengecer luar daerah pada saluran II (Rp2.613.649,-) per 1.000 sisir. (4) Tataniaga pisang barangan di daerah penelitian sudah efisien yang dicirikan dengan nilai efisiensi lebih besar dari 1.
RIWAYAT HIDUP
LIA ANGGREINI NASUTION dilahirkan di Medan pada tanggal 21 Mei 1992 dari Ayahanda MOHD. Alinafiah Nasution, BA dan Ibunda Dra.
Azizah Lubis, MM. Penulis merupakan anak kedua dari empat bersaudara.
Jenjang Pendidikan
1. Tahun Tahun 1998 lulus dari TK Dharma Wanita di Medan.
2. Tahun 2004 lulus dari Sekolah Dasar Dharma Wanita di Medan.
3. Tahun 2007 lulus dari Sekolah Menengah Pertama Dharma Pancasila di
Medan.
4. Tahun 2010 lulus dari Sekolah Menengah Atas Negeri 4 di Medan.
5. Tahun 2010 diterima di Program Studi Agribisnis, Fakultas Pertanian,
Universitas Sumatera Utara melalui jalur Mandiri.
6. Pada bulan Juni 2013 melakukan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di Desa
Sei Rejo, Kecamatan Sei Rampah, Kabupaten Serdang Bedagai.
7. Pada bulan Juni-Agustus 2014 melakukan penelitian di Kecamatan STM
Hilir Kabupaten Deli Serdang.
Pengalaman Organisasi
1. Tahun 2004-2005 menjadi pengurus Organisasi Siswa Intra Sekolah
(OSIS) SMP Dharma Pancasila Medan sebagai ketua bidang keagamaan.
2. Tahun 2005-2006 menjadi pengurus Organisasi Siswa Intra Sekolah
(OSIS) SMP Dharma Pancasila Medan sebagai sekretaris.
3. Tahun 2006-2007 menjadi pengurus Organisasi Siswa Intra Sekolah
4. Tahun 2008-2009 menjadi pengurus Organisasi Siswa Intra Sekolah
(OSIS) SMA Negeri 4 Medan sebagai wakil sekretaris.
5. Tahun 2008-2009 menjadi pengurus Bina Mental Islam (BINTALIS)
SMA Negeri 4 Medan sebagai ketua keputrian.
6. Tahun 2010-2011 menjadi pengurus BKM Al-Mukhlisin Fakultas
Pertanian USU sebagai bendahara departemen dana dan usaha.
7. Tahun 2010-2011 menjadi anggota Ikatan Mahasiswa Sosial Ekonomi
Petanian (IMASEP).
8. Tahun 2011-2012 menjadi pengurus Forum Silaturrahim Mahasiswa
Muslim Sosial Ekonomi Petanian (FSMM-SEP) sebagai ketua divisi
mading dan informasi.
9. Tahun 2011-2012 menjadi pengurus BKM Al-Mukhlisin Fakultas
Pertanian USU sebagai sekretaris departemen dana dan usaha.
10.Tahun 2012-2013 menjadi pengurus BKM Al-Mukhlisin Fakultas
Pertanian USU sebagai bendahara umum.
Pengalaman Kerja
1. Tahun 2011-2012 sebagai Tutor Private di LCC Pintu 1 USU.
2. Tahun 2012-sekarang sebagai Tutor Private di BBC Learning Center Sei
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahi Robbil’alamin. Puji dan syukur penulis ucapkan kehadirat
Allah S.W.T yang telah memberikan rahmat, hidayah, dan karuniaNya, sehingga
penulis dapat menyelesaikan skripsi yang berjudul “ANALISIS TATANIAGA PISANG BARANGAN TUJUAN PASAR DOMESTIK KECAMATAN STM HILIR KABUPATEN DELI SERDANG”.
Dengan segala kerendahan hati, penulis mengucapkan terima kasih kepada
kedua orang tua yang telah memberikan doa, motivasi dan dukungan baik moril
maupun materil sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik.
Terima kasih yang sebesar-besarnya serta penghargaan secara khusus kepada
Bapak Ir. Thomson Sebayang, MT selaku Ketua Komisi Pembimbing dan Bapak
HM. Mozart B Darus, M.Sc selaku Anggota Komisi Pembimbing yang telah
banyak membimbing dengan penuh kesabaran, memberikan masukan dan arahan,
segala ilmu, waktu, dan motivasinya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi
ini dengan baik dan benar.
Pada kesempatan ini juga penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Ibu Dr. Ir. Salmiah, M.S selaku Ketua Program Studi Agribisnis dan Bapak
Dr. Ir. Satia Negara Lubis, MEc, selaku Sekretaris Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
2. Seluruh staff pengajar di Program Studi Agribisnis yang telah memberikan
ilmu kepada penulis selama penulis masih di perkuliahan.
3. Seluruh staff pegawai di Program Studi Agribisnis yang telah membantu
4. Seluruh instansi dan responden yang terkait dengan penelitian ini dan turut
membantu penulis dalam memperoleh data yang diperlukan.
5. Penulis juga mengucapkan terima kasih kepada abang tersayang Muhammad
Fachrurozi Nst, SE, dan adik tersayang Kiky Ayu C. Nst dan Putri Ayudia
Nst yang telah banyak memberikan motivasi dan dukungan berupa doa dan
semangat.
6. Untuk sahabat TiLaTali : Afhtri Sutrati Ulya, Fattya Rahmah, dan Siti
Nurkhaliza, keluarga BINTALIS: Andy, Arifin, Dea, Diaz, Rachmad, Ririen,
Yayang, Yenny, Zahid dan seseorang yang namanya kusebut dengan “Uyuz”
terima kasih yang sebesar-besarnya karena telah menemani, membantu
semasa perkuliahan dan membantu menyelesaikan skripsi ini serta
memberikan arti pentingnya persahabatan.
7. Ucapan terima kasih juga penulis ucapkan kepada teman-teman Agribisnis
2010, yang telah membersamai penulis dari awal perkuliahan hingga kini,
adik-adik Agribisnis 2011, 2012, dan 2013 yang telah memberikan dukungan
selama ini. Serta teman-teman organisasi terkhusus BKM Al Mukhlisisn FP
USU yang tidak dapat saya sebutkan satu-persatu yang telah membantu
penulis dalam menemukan arti pentingnya hidup bersama.
Akhir kata, penulis berharap semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi kita
semua.
Medan, November 2014
DAFTAR ISI
2.2.2 Saluran dan Lembaga Tataniaga………... 10
2.2.3 Fungsi-Fungsi Tataniaga... .. 13
2.2.4 Efisiensi Tataniaga... 15
2.4 Kerangka Pemikiran 18
2.5 Hipotesis Penelitian 19
BAB III. METODE PENELITIAN 20
3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian 20
3.2 Metode Pemilihan Sampel 21
3.3 Metode Pengumpulan Data 22
3.4 Metode Analisis Data 23
3.5 Definisi dan Batasan Operasional 25
3.5.1 Definisi 26
3.5.2 Batasan Operasional 27
BAB IV. DESKRIPSI DAERAH PENELITIAN DAN KARAKTERISTIK SAMPEL ... 28
4.1 Deskripsi Daerah Penelitian 28
4.2 Keadaan Penduduk 28
BAB V. HASIL PENELITIAN DAN PEMBAHASAN 35
5.1 Saluran Tataniaga 35
5.2 Fungsi Tataniaga LembagaTataniaga 39
5.3 Share Margin Lembaga Tataniaga 42
5.4 Efisiensi Tataniaga 51
BAB VI. KESIMPULAN DAN SARAN 54
6.1 Kesimpulan 54
6.2 Saran 55
DAFTAR TABEL
Tabel Judul Hal 1. Harga Buah Pisang Barangan di Tingkat Produsen (Deli
Serdang) dan Konsumen (Medan) (Rp/sisir) Tahun 2010-2012 3
2. Produksi Pisang Barangan Menurut Kecamatan di Kabupaten Deli Serdang Tahun 2009-2012
20
3. Penduduk Menurut Desa/Kelurahan dan Jenis Kelamin di Kecamatan STM Hilir Tahun 2012
29
4. Distribusi Penduduk Menurut Kelompok Umur di Kecamatan STM Hilir Tahun 2012
29
5. Komposisi Penduduk Menurut Agama di Kecamatan STM Hilir Tahun 2012
30
6. Distribusi Penduduk Menurut Jenis Pekerjaan di Kecamatan STM Hilir Tahun 2012
30
7. Karakteristik Petani Sampel di Daerah Penelitian 31
8. Karakteristik Pedagang Pengumpul Daerah 32
9. Karakteristik Agen Luar Daerah 33
10. Karakteristik Pedagang Pengecer Luar Daerah 34
11. Fungsi-Fungsi Tataniaga yang Dilakukan Setiap Lembaga Tataniaga
40
12. Rata-Rata Price Spread dan Share Margin Tataniaga Pisang Barangan Pada Saluran I
43
13. Rata-Rata Price Spread dan Share Margin Tataniaga Pisang Barangan Pada Saluran II
44
14. Rata-Rata Price Spread dan Share Margin Tataniaga Pisang Barangan Pada Saluran III
45
15. Rekapitulasi Share Margin dan Margin Keuntungan Setiap Lembaga Tataniaga pada Setiap Saluran Tataniaga
49
DAFTAR GAMBAR
Gambar Judul Hal
1. Skema Kerangka Pemikiran 19
2. Skema Saluran Tataniaga di Daerah Penelitian 36
3. Skema Saluran I Tataniaga Pisang Barangan 37
4. Skema Saluran II Tataniaga Pisang Barangan 37
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran Judul 1. Karakteristik Petani Sampel di Daerah Penelitian
2. Volume Penjualan dan Penerimaan Petani Sampel di Daerah Penelitian
3. Karakteristik Pedagang Pengumpul Daerah
4. Karakteristik Agen Luar Daerah
5. Karakteristik Pedagang Pengecer Luar Daerah
6. Analisis Biaya Pemasaran Pedagang Pengumpul Daerah
7. Analisis Biaya Pemasaran Agen Luar Daerah
