BAB I
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
PT Coca Cola Bottling Indonesia Unit Medan adalah suatu industri yang bergerak dibidang minuman ringan tanpa alkohol atau soft drink dengan kemasan minuman dengan menggunakan botol plastik dan kaca. Botol merupakan bahan tambahan dalam proses produksi minuman ringan (PT. Cocal Cola Bottling Indonesia, 2013).
Pencucian botol pada washer yang diuji adalah menggunakan botol kosong RGB yang diperoleh dari pasar yang telah disortasi sesuai kondisi yang dipersyaratkan yaitu dipastikan botol yang masuk pada washer tidak rusak, kotor berat, scuff (> 6 mm), botol dengan label, flavor atau ukuran yang tidak sesuai yang layak untuk dicuci ulang di bottle washer. Dan pada botol baru akan dilakukan pemeriksaan pada saat kedatangan sesuai prosedur (PT. Coca Cola Bottling Indonesia, 2013).
Proses pencucian botol harus benar-benar bersih dari segala kotoran dan bebas dari benda-benda asing serta bebas dari mikroorganisme. Botol yang di ambil dari pasaran maupun botol baru harus lulus uji mikroorganisme, hal ini perlu dilakukan pengujian mikroorganisme yang bertujuannya untuk meminimalisir kontaminasi terhadap produk.
1. Pre Rinse (pembilasan awal) 2. Compartmen Kaustik I 3. Compartmen Kaustik II
4. Compartmen III (perendaman dengan air panas) 5. Final Rinse (pembilasan akhir)
Setelah proses pencucian botol kemudian dilakukan pengujian mikroorganisme dengan menggunakan metode pour plate atau metode tuang. Mikroorganisme merupakan organisme hidup yang berukuran mikroskopik. Dunia mikroorganisme terdiri dari lima kelompok organisme yaitu bakteri, protozoa, virus, serta algae dan cendawan mikroskopis. Mikroorganisme sangat erat kaitannya dengan kehidupan kita, beberapa diantaranya bermanfaat dan yang lain merugikan. Banyak di antaranya menjadi penghuni dalam tubuh manusia, diantaranya mikroorganisme dapat menyebabkan penyakit (Pelczar, 1986).
1.2 Tujuan
Analisis cemaran mikroba pada pencucian botol sprite di Line-3 ini bertujuan untuk:
1. Mengetahui apakah pencemaran mikroba pada pencucian botol sprite di washer Line-3 dengan menggunakan metode pour plate atau metode tuang
memenuhi standart persyaratan yang telah di tetapkan di PT Coca Cola Bottling Indonesia
1.3 Manfaat
