Beberapa Resep Masakan Padang

(1)

BEBERAPA RESEP MASAKAN PADANG BEBERAPA RESEP MASAKAN PADANG 1. Rendang Ayam

1. Rendang Ayam Bahan:

Bahan:

1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda 1 ½ kilo ayam, jangan terlalu muda 12 gelas santan dari 3 butir kelapa 12 gelas santan dari 3 butir kelapa 2 biji asam kandis

2 biji asam kandis

1 batang serai, memarkan 1 batang serai, memarkan 1 lembar daun kunyit 1 lembar daun kunyit 2 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun jeruk purut Garam secukupnya

Garam secukupnya Haluskan:

Haluskan:

1 ons cabe merah 1 ons cabe merah

15 buah bawang merah 15 buah bawang merah 6 siung bawang putih 6 siung bawang putih 5 buah kemiri

5 buah kemiri 2 cm jahe 2 cm jahe

3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja) 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja) Cara membuat:

Cara membuat:

~ Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain ~ Ayam dipotong-potong. Kecuali bagian punggung, bagian-bagian lain

sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya sebaiknya dililit dengan benang katun agar tidak terlepas dagingnya saat dimasak.

saat dimasak.

~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus ~ Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus

daun-daun dan asam kandis. daun dan asam kandis.

~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai ~ Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai

keluar minyak masukan potongan-potongan ayam. keluar minyak masukan potongan-potongan ayam.

~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan ~ Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan, kecilkan

apinya. apinya.

(2)

2. Gulai Banak (Otak) 2. Gulai Banak (Otak) Bahan:

Bahan:

1 potong otak sapi atau kerbau 1 potong otak sapi atau kerbau

10 lembar daun mangkokan (tapak leman) 10 lembar daun mangkokan (tapak leman) 1 batang serai

1 batang serai

1 lembar daun kunyit 1 lembar daun kunyit 2 potong asam kandis 2 potong asam kandis 2 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun jeruk purut

750 cc santan dari 1 butir kelapa 750 cc santan dari 1 butir kelapa Haluskan:

Haluskan:

15 buah cabe merah keriting 15 buah cabe merah keriting 12 siung bawang merah 12 siung bawang merah 3 cm kunyit 3 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm jahe 2 cm lengkuas 2 cm lengkuas Cara membuat: Cara membuat:

~ Rajang halus daun mangkokan, kemudian remas-remas ~ Rajang halus daun mangkokan, kemudian remas-remas

dengan 1

dengan 1 sendok makan sendok makan garam. Diamkan selama garam. Diamkan selama menit, lalu cuci bersih,menit, lalu cuci bersih, tiriskan.

tiriskan.

~ Didihkan air, masukan otak kedalamnya selama 5 menit, ~ Didihkan air, masukan otak kedalamnya selama 5 menit,

lalu angkat. Buang kulit ari dan urat-urat darahnya. lalu angkat. Buang kulit ari dan urat-urat darahnya. Setelah bersih potong-potong bentuk dadu.

Setelah bersih potong-potong bentuk dadu.

~ Campurkan santan dengan bumbu-bumbu, masak sampai ~ Campurkan santan dengan bumbu-bumbu, masak sampai

mendidih sambil sekali-kali diaduk. mendidih sambil sekali-kali diaduk.

~ Masukan daun mangkokan. Biarkan sebentar sampai daun ~ Masukan daun mangkokan. Biarkan sebentar sampai daun layu, baru masukan otak. Setelah santan kembali mendidih layu, baru masukan otak. Setelah santan kembali mendidih baru diangkat dan dihidangkan.

(3)

3. Gulai Tunjang 3. Gulai Tunjang Bahan-Bahan: Bahan-Bahan:

1 buah kaki sapi/kerbau 1 buah kaki sapi/kerbau

4 gelas santan dari satu butir kelapa 4 gelas santan dari satu butir kelapa 1 lembar daun kunyit

1 lembar daun kunyit 2 lmbar daun jeruk purut 2 lmbar daun jeruk purut 2 buah asam kandis 2 buah asam kandis 1 batang serai

1 batang serai Haluskan:

Haluskan:

10 buah bawang merah 10 buah bawang merah 5 siung bawang putih 5 siung bawang putih 6 buah kemiri 6 buah kemiri 1 cm kunyit 1 cm kunyit 2 cm lengkuas 2 cm lengkuas garam secukupnya garam secukupnya Cara membuat: Cara membuat:

~ Bersihkan kaki sapi, potong-potong, dan rebus sampai empuk. ~ Bersihkan kaki sapi, potong-potong, dan rebus sampai empuk. ~ keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil tersebut. ~ keluarkan tulang-tulangnya lalu potong-potong kikil tersebut. ~ Didihkan santan dengan bumbu-bumbu lainnya, masukan ~ Didihkan santan dengan bumbu-bumbu lainnya, masukan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan potongan kikil dan masak sampai santan mengental dan keluar minyak.

(4)

4. Gulai Masin Ikan Tongkol 4. Gulai Masin Ikan Tongkol Bahan-bahan:

Bahan-bahan:

I kg ikan tongkol I kg ikan tongkol

2 buah jeruk nipis, ambil airnya 2 buah jeruk nipis, ambil airnya 750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa 750 cc santan dari 1 ½ butir kelapa

10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya 10 buah cabe merah, belah dua, buang bijinya 8 buah bawang merah, iris tipis

8 buah bawang merah, iris tipis 3 siung bawang putih, iris 3 siung bawang putih, iris 2 batang serai, memarkan 2 batang serai, memarkan 2 lembar daun salam 2 lembar daun salam 2 lembar daun jeruk purut 2 lembar daun jeruk purut

10 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau) 10 buah belimbing sayur (bisa diganti dengan tomat hijau) 30 lembar daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi) 30 lembar daun ruku-ruku (bisa diganti dengan daun kemangi) Haluskan: Haluskan: 2 cm jahe 2 cm jahe 3 cm kunyit 3 cm kunyit

2 cm lengkuas (cukup dimemarkan) 2 cm lengkuas (cukup dimemarkan)

Garam secukupnya Garam secukupnya Cara Membuat:

Cara Membuat:

~ Siangi ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan ~ Siangi ikan, lalu potong-potong menurut selera. Lumuri dengan

air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara. air jeruk nipis dan garam, diamkan sementara.

~ Didalam panci, kecuali belimbing sayur dan daun ruku-ruku, campur ~ Didalam panci, kecuali belimbing sayur dan daun ruku-ruku, campur

jadi satu

jadi satu seluruh seluruh bumbbumbu, u, masak masak sampai sasampai santan mentan mendidih ndidih (jangan (jangan lupalupa diaduk-aduk

diaduk-aduk agar agar santan santan tidak tidak pecah)pecah)

~ Masukan potongan ikan dan belimbing sayur. Tunggu sampai mendidih ~ Masukan potongan ikan dan belimbing sayur. Tunggu sampai mendidih

lagi, baru masukan daun ruku-ruku. lagi, baru masukan daun ruku-ruku.

~ kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat. ~ kecilkan api, masak terus sampai santannya agak berminyak, angkat.

(5)

5. Gulai Paku (Pakis) 5. Gulai Paku (Pakis) Bahan-bahan:

Bahan-bahan:

½ kg daun pakis muda yang sudh disiangi ½ kg daun pakis muda yang sudh disiangi 750 cc santan cair dari 2 ½ butir kelapa 750 cc santan cair dari 2 ½ butir kelapa 200 gr udang, kupas

200 gr udang, kupas 1 batang serai, memarkan 1 batang serai, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 2 cm lengkuas, memarkan 3 buah asam kandis

3 buah asam kandis

30 lembar daun ruku-ruku atau daun kemangi 30 lembar daun ruku-ruku atau daun kemangi Haluskan:

Haluskan:

10 buah bawang merah 10 buah bawang merah 3 siung bawang putih 3 siung bawang putih 2 cm kunyit 2 cm kunyit 2 cm jahe 2 cm jahe garam secukupnya garam secukupnya Cara membuat: Cara membuat:

~ Cuci daun pakis yang sudah disiangi, tiriskan. ~ Cuci daun pakis yang sudah disiangi, tiriskan.

~ Didihkan santan dengan semua bumbu berikut udang, ~ Didihkan santan dengan semua bumbu berikut udang,

aduk-aduk agar santan tidak pecah. aduk-aduk agar santan tidak pecah.

~ Masukan daun pakis, tunggu mendidih sekali lagi, masukan ~ Masukan daun pakis, tunggu mendidih sekali lagi, masukan

santan kental. Masak terus sampai santan berminyak,angkat. santan kental. Masak terus sampai santan berminyak,angkat. Note:

Note: Udang Udang juga bijuga bisa digasa diganti dengnti dengan ikan an ikan asin jambasin jambal atau ikal atau ikan teri.an teri. Resep Membuat Rendang Padang Spesial I

Resep Membuat Rendang Padang Spesial I Bahan rendang padang :

Bahan rendang padang : 1 ½ kilo daging sapi 1 ½ kilo daging sapi

12 gelas santan dari 3 butir kelapa 12 gelas santan dari 3 butir kelapa 2 biji asam kandis

2 biji asam kandis

Garam secukupnya Haluskan :

Haluskan :

3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja) 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja) Cara membuat:

Cara membuat:

Daging dipotong2 sesuai selera. Daging dipotong2 sesuai selera.

(6)

Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.

kandis.

Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging

masukan potongan-potongan daging

Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya. Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.

Ada juga rahasia untuk membuat rendang padang agar lebih mantap, seperti rendang padang Ada juga rahasia untuk membuat rendang padang agar lebih mantap, seperti rendang padang asli yang dijual di rumah makan padang.

asli yang dijual di rumah makan padang. Ini dia rahasia rendang padang

Ini dia rahasia rendang padang ::

- Sedikit tambahan untuk resep tsb (supaya lebih enak,boleh di test): - Sedikit tambahan untuk resep tsb (supaya lebih enak,boleh di test):

* 1kg daging, kelapanya 3 butir dibuat santan kental, jadi kalau 1,5 kg sebaiknya 5 butir kelapa. * 1kg daging, kelapanya 3 butir dibuat santan kental, jadi kalau 1,5 kg sebaiknya 5 butir kelapa. * Ditambah 3 lembar daun salam, juga untuk serai ditambah jadi 2 batang, daun jeruk ditambah * Ditambah 3 lembar daun salam, juga untuk serai ditambah jadi 2 batang, daun jeruk ditambah menjadi 4 lembar

menjadi 4 lembar

* Ditambah 2 sdm kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus (sampai keluar minyak) * Ditambah 2 sdm kelapa parut sangrai yang sudah digiling halus (sampai keluar minyak) * Sedikit gula, bila suka

* Sedikit gula, bila suka

* Kalau ingin rasanya lebih sarat bumbu, cabe, bawang putih & merahnya boleh ditambah lagi * Kalau ingin rasanya lebih sarat bumbu, cabe, bawang putih & merahnya boleh ditambah lagi * Supaya lebih meresap bumbunya, sebaiknya daging diungkep dulu bersama dengan semua * Supaya lebih meresap bumbunya, sebaiknya daging diungkep dulu bersama dengan semua bumb

bumbu u & & daun, daun, setelah setelah air air dagingdagingnya nya kering kering baru baru masukamasukan n santan, santan, diaduk diaduk terus terus sampaisampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai bermiyak (hitam) dengan sekali-sekali diaduk agar tidak mendidih. Kecilkan api, masak sampai bermiyak (hitam) dengan sekali-sekali diaduk agar tidak lengket & matangnya merata. (Dew)

lengket & matangnya merata. (Dew)

Resep Membuat Rendang Padang Spesial II Resep Membuat Rendang Padang Spesial II Bahan rendang padang :

Bahan rendang padang : 1 ½ kilo daging sapi 1 ½ kilo daging sapi

12 gelas santan dari 3 butir kelapa 12 gelas santan dari 3 butir kelapa 2 biji asam kandis

2 biji asam kandis

Garam secukupnya

Haluskan untuk bumbu rendang nya: Haluskan untuk bumbu rendang nya: 1 ons cabe merah

1 ons cabe merah

3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja) 3 cm laos (yang ini tidak perlu dihaluskan, cukup di keprak saja) Cara membuat rendang padang adalah sebagai berikut:

Cara membuat rendang padang adalah sebagai berikut: Daging dipotong2 sesuai selera.

Daging dipotong2 sesuai selera.

Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam Dalam wajan: rebus santan dengan bumbu-bumbu yang dihaluskan plus daun-daun dan asam kandis.

kandis.

Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak Aduk terus sampai mengental agar santannya tidak pecah. Kalau sudah mulai keluar minyak masukan potongan-potongan daging

masukan potongan-potongan daging

Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya. Aduk terus dan dimasak dengan api sedang. Kalau mau dihitamkan kecilkan apinya.

(7)

Resep Membuat Rendang Padang Spesial III Resep Membuat Rendang Padang Spesial III Bahannya rendang padang :

Bahannya rendang padang : 1 kg daging sapi topside 1 kg daging sapi topside 2 lembar daun kunyit 2 lembar daun kunyit 4 lbr daun salam 4 lbr daun salam

2-3 potong asam kandis 2-3 potong asam kandis

Santan dari 4 buah kelapa (jadi 2 liter), atau 3(200 ml) santan siap pakai + air Santan dari 4 buah kelapa (jadi 2 liter), atau 3(200 ml) santan siap pakai + air -garam secukupnya

-garam secukupnya 4 ruas sereh

4 ruas sereh

15 lbr daun jeruk dan 15 lbr daun jeruk dan Bumbu halus

Bumbu halus

200 gr cabe merah keriting 200 gr cabe merah keriting

10 butir cabe rawit- 1 sdm ketumbar sangrai 10 butir cabe rawit- 1 sdm ketumbar sangrai 5 cm lengkuas

5 cm lengkuas 50 gr kemiri 50 gr kemiri

7 butir bawang putih 7 butir bawang putih 1 buah pala utuh 1 buah pala utuh 100 gr bawang merah 100 gr bawang merah

-1 sdm bumbu kari siap pakai -1 sdm bumbu kari siap pakai

Caranya

Caranya membuat masakan membuat masakan rendang padang rendang padang versi II:versi II:

Ambil 2 sdm bumbu halus dan lumuri daging dengan bumbu tersebut, diamkan 1-2 jam Ambil 2 sdm bumbu halus dan lumuri daging dengan bumbu tersebut, diamkan 1-2 jam Masak sisa bahan sampai santan mendidih dan harum, masukkan daging dan asam kandis. Masak sisa bahan sampai santan mendidih dan harum, masukkan daging dan asam kandis. Masak terus sambil

Masak terus sambil dijaga supaya santan tidak dijaga supaya santan tidak pecah sampai daging empuk dan bumbu keringpecah sampai daging empuk dan bumbu kering dan berwarna kehitaman. Sajikan Tips :- Terkadang daging hancur karena proses masak yang dan berwarna kehitaman. Sajikan Tips :- Terkadang daging hancur karena proses masak yang lam

lama. a. UntUntuk uk menmenghighindandarinyrinya a setesetelah lah dagdaging ing emempukpuk, , angangkat kat dan dan kerkeringingkan kan bumbumbu, bu, lalulalu masukkan kembali daging dan masak sampai semuanya kehitaman.

masukkan kembali daging dan masak sampai semuanya kehitaman. Memak

Memakai ai santan siap pakai memang lebih santan siap pakai memang lebih praktis dan tidak mudah pecah, tapi praktis dan tidak mudah pecah, tapi rasanya kurangrasanya kurang gurih.

gurih. Res

Resep ep diatdiatas as diadiambimbil l dari BukuVdari BukuVariasariasi i masmasakaakan n PadPadang favorit terbitaang favorit terbitan n KawKawan an PusPustaktakaa ka

karanrangagan n RaRahmhmat at KuKusnesnedi di & & BaBahruhrun n DaDarorodjidjie. e. KaKamu mu jujuga ga dadapapat t memembmbelelinyinya a ununtutuk k mengetahui lebih jauh tentang masakan padang terutama rendang.

mengetahui lebih jauh tentang masakan padang terutama rendang.

Masakan padang dendeng batokok

Yang harus disiapkan : Yang harus disiapkan :

500 gram daging has dalam, dicuci dengan bersih 500 gram daging has dalam, dicuci dengan bersih

Bumbu daging: Bumbu daging:

air secukupnya digunakan untuk merebus air secukupnya digunakan untuk merebus

(8)

1/2 sendok teh merica instant 1/2 sendok teh merica instant 2 siung bawang putih, digeprak 2 siung bawang putih, digeprak 2 buah pekak 2 buah pekak garam secukupnya garam secukupnya Bumbu halus: Bumbu halus:

2 buah bawang merah 2 buah bawang merah 2 siung bawang putih 2 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh merica bubuk 1/2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok teh ketumbar 1/2 sendok makan air asam 1/2 sendok makan air asam garam sesuai selera

garam sesuai selera gula pasir sesuai selera gula pasir sesuai selera air cukupan saja

air cukupan saja Minyak sayur Minyak sayur

Cara membuat dendeng batokok - resep masakan

Cara membuat dendeng batokok - resep masakan padang dendeng batokok

padang dendeng batokok

1. Masak air hingga menididih, tambahkan bumbu daging, tambahkan daging, lanjutkan 1. Masak air hingga menididih, tambahkan bumbu daging, tambahkan daging, lanjutkan memasak hingga daging lunak.

memasak hingga daging lunak.

2. Angkat daging dan biarkan air turun. Iris daging mengukiti seratnya. Daging dipukul sedikit 2. Angkat daging dan biarkan air turun. Iris daging mengukiti seratnya. Daging dipukul sedikit menggunakan pemukul daging.

menggunakan pemukul daging.

3. Semua bumbu halus digilng, tambahkan air, garam dan gula sesuai selera. Kemudian diaduk 3. Semua bumbu halus digilng, tambahkan air, garam dan gula sesuai selera. Kemudian diaduk sampai bumbu menyatu.

sampai bumbu menyatu.

4. Masukan irisan daging pada gilingan bumbu halus. Dan diamkan selama 1 jam. 4. Masukan irisan daging pada gilingan bumbu halus. Dan diamkan selama 1 jam.

5. Siapkan minyak sayur, goreng daging menggunakan api sedang hingga kehitaman namun 5. Siapkan minyak sayur, goreng daging menggunakan api sedang hingga kehitaman namun tidak hangus. angkat dan tiriskan.

tidak hangus. angkat dan tiriskan. 6. Sajikan bersama sambalnya 6. Sajikan bersama sambalnya

Sambal merah atau ijo : Sambal merah atau ijo :

5 buah cabe, dipotong secara kasar 5 buah cabe, dipotong secara kasar 4 buah bawang merah

(9)

1 buah tomat (atau cukup separuhnya) 1 buah tomat (atau cukup separuhnya) 1/2 sendok makan air asam

1/2 sendok makan air asam garam sesuai selera

garam sesuai selera

gula sedikit saja sesuai selera gula sedikit saja sesuai selera minyak kelapa

minyak kelapa

Cara membuat sambal: Cara membuat sambal:

1. Cabe dikukus bersama bawang dan tomat hingga lunak saya biasa mengukusnya selama 10 1. Cabe dikukus bersama bawang dan tomat hingga lunak saya biasa mengukusnya selama 10 menit.

menit.

2. hasil kukusan tadi digling kasar, tambahkan garam, gula dan air asam. 2. hasil kukusan tadi digling kasar, tambahkan garam, gula dan air asam. 3. Hasil gilingan ditumis beberapa saat menggunakan minyak kelapa. angkat 3. Hasil gilingan ditumis beberapa saat menggunakan minyak kelapa. angkat

Masakan Padang - Resep Rendang Padang

Yang harus disiapkan Yang harus disiapkan

2 kilogram daging sapi segar 2 kilogram daging sapi segar

6 butir kelapa, diperas santannya, dibuat dua jenis yaitu santan kental dan santan encer 6 butir kelapa, diperas santannya, dibuat dua jenis yaitu santan kental dan santan encer 8 lembar daun jeruk

8 lembar daun jeruk

6 batang serai, dimemarkan 6 batang serai, dimemarkan 8 butir asam kandis

8 butir asam kandis

200 mililiter minyak sayur 200 mililiter minyak sayur 10 gram garam

10 gram garam

Bumbu resep rendang padang: Bumbu resep rendang padang: 120 gram bawang merah

120 gram bawang merah 100 gram bawang putih 100 gram bawang putih

500 gram cabe merah ukuran besar 500 gram cabe merah ukuran besar 200 gram lengkuas 200 gram lengkuas 100 gram kemiri 100 gram kemiri 4 gram cengkeh 4 gram cengkeh

(10)

Cara mem

Cara membuat rendang padang

buat rendang padang - rese

- resep rendang padang :

p rendang padang :

Semua bumbu dihaluskan dengan cara diulek atau bisa juga diblender Semua bumbu dihaluskan dengan cara diulek atau bisa juga diblender Bumbu tadi ditumis menggunakan minyak sayur sampai harum

Bumbu tadi ditumis menggunakan minyak sayur sampai harum

Tambahkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, sambil diaduk merata Tambahkan batang serai, daun jeruk, asam kandis dan garam, sambil diaduk merata Tuangkan santan dan masak sampai mendidih dengan api kecil, tambahkan daging. Tuangkan santan dan masak sampai mendidih dengan api kecil, tambahkan daging.

Lanjutkan memasak menggunakan api kecil dalam waktu beberapa jam hingga daging lunak Lanjutkan memasak menggunakan api kecil dalam waktu beberapa jam hingga daging lunak dan bembu berubah warna menjadi coklat.

dan bembu berubah warna menjadi coklat.

Catatan : Untuk rendang daging khas kapau ditambahkan kentang kecil kecil atau, singkong Catatan : Untuk rendang daging khas kapau ditambahkan kentang kecil kecil atau, singkong goreng bahkan kacang merah. Sebelumnya rendam kacang merah satu malam, lalu rebusnamun goreng bahkan kacang merah. Sebelumnya rendam kacang merah satu malam, lalu rebusnamun jangan

jangan hingghingga empua empuk. Kacak. Kacang merng merah ini dah ini ditambahkitambahkan padan pada jam tera jam terakhir meakhir membuat mbuat rendangrendang.. Jika terlalu cepat dimasukan pada saat memasak rendang, kacang merah akan tergoreng oleh Jika terlalu cepat dimasukan pada saat memasak rendang, kacang merah akan tergoreng oleh minyak yang terpisah dari santan dan justru akan menjadi keras.