• Tidak ada hasil yang ditemukan

KARAKTERSITIK FISIKO-KIMIA DAN SENSORIK JUS EKSTRAK BUAH SALAK (Salacca edulis Reinw) VARIETAS BONGKOK

N/A
N/A
Info
Unduh - Bebas
Protected

Academic year: 2021

Membagikan "KARAKTERSITIK FISIKO-KIMIA DAN SENSORIK JUS EKSTRAK BUAH SALAK (Salacca edulis Reinw) VARIETAS BONGKOK"

Copied!
5
0
0

Memuat.... (Lihat teks lengkap sekarang)

Unduh sekarang ( 5 Halaman )

Teks penuh

Gambar

Tabel 2. Kadar alkohol jus buah salak. Perbandingan Ekstrak (Etanol : Air ) Kadar Alkohol (%) 1 : 9 0,29 ± 0,020 a 1 : 8 0,31± 0,010a 1 : 7 0,60± 0,010 b 1 : 6 0,65 ± 0,013b 1 : 5 0,69± 0,022b 1 : 4 0,87± 0,012c 1 : 3 0,96± 0,010c 1 : 2
Tabel 3. Viskositas jus buah salak Bongkok. Perbandingan Ekstrak etanol : Air Viskositas (Cp) 1 : 9 0,0105± 0,010 a 1 : 8 0,0110± 0,010 b 1 : 7 0,0111± 0,012 c 1 : 6 0,0126± 0,020 d 1 : 5 0,0136± 0,020 e 1 : 4 0,0139± 0,021 e 1 : 3 0
Tabel 6. Rasa jus buah salak Bongkok. Perbandingan Ekstrak etanol : Air Rasa a 7 (1:8) 2,70± 0,1 a 8 (1:9) 3,10± 0,1 a 6 (1:7) 3,32± 0,5 a 5 (1:6) 3,38± 0,4 a 1 (1:2) 3,65± 0,2 a 4 (1:5) 3,95± 0,1 a 2 (1:3) 4,12± 0,5 a 3 (1:4) 4,

Referensi

Unduh sekarang ( PDF - 5 Halaman - 285.56 KB )

Dokumen terkait

Karakterisasi dan Skrining Fitokimia serta Uji Aktivitas Antioksidan Ekstrak Etanol dan Jus Daging Buah Salak (Salacca Sumatrana Becc) dengan Metode DPPH

Uji aktivitas antioksidan terhadap ekstrak etanol dan jus daging buah salak dilakukan dengan metode pemerangkapan radikal bebas 1,1 -diphenyl- 2 -picrylhydrazil (DPPH)

Pemanfaatan Sirup Glukosa Hasil Hidrolisa Amilum Dari Biji Kweni (Mangifera odorata Grift) Sebagai Pemanis Pada Pembuatan Manisan Dari Buah Salak (Salacca edulis reinw)

Manisan buah salak dengan menggunakan gula pasir lebih disukai panelis dari pada manisan dengan sirup glukosa hasil hidrolisa amailum biji

3 -HIDROKSI-STIGMASTAN- 5(6)-EN DAN 2-METILESTER-1-H-PIRROL-4-ASAM KARBOKSILAT BUAH SALAK (SALACCA EDULIS REINW.) VARIETAS BONGKOK DAN PENGHAMBATAN AKTIVITAS XANTIN OXIDASE - repo unpas

Penelitian ini bertujuan untuk mengungkap struktur komponen aktif yang berkhasiat antihiperurikemia mekanisme kerja menghambat xantin oksidase dari komponen

SIFAT FISIK DAN KIMIA BUAH SALAK PONDOH DI KABUPATEN SLEMAN PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF Salacca Edulis REINW FRUIT IN SLEMAN DISTRICT Nurul Hidayati

Karakter salak pondoh bila dilihat pada berbagai tingkat mutu, persentase bagian yang dapat dimakan, ketebalan, kadar air, gula total, asam total dan tanin daging

PENGHAMBATAN PEROKSIDASI LIPID SEL KHAMIR Candida sp. Y390 OLEH EKSTRAK DAGING BUAH SALAK BONGKOK (Salacca edulis Reinw.

Tahun 2004 penulis lulus dari SMA (Plus) 1 Cisarua-Bandung dan pada tahun yang sama lulus seleksi masuk IPB melalui jalur Undangan Seleksi Masuk IPM (USMI) pada program

SIFAT FISIK DAN KIMIA BUAH SALAK PONDOH DI KABUPATEN SLEMAN PHYSICAL AND CHEMICAL PROPERTIES OF Salacca Edulis REINW FRUIT IN SLEMAN DISTRICT

Karakter salak pondoh jika dilihat pada berbagai jenis salak menunjukkan bahwa warna, ketebalan, tekstur, dan kadar gula total daging buah tidak berbeda