KAJIAN KUALITAS KIMIA DAGING SAPI TENDERLOIN DAN SIRLOIN DI RPH TRADISIONAL DI KABUPATEN CIREBON Supriyatin, Hery Prambudi
Teks penuh
Dokumen terkait
STUDI TEN'I'ANG KUALTTAS DAGINC SAPIDTTINJAU DARI K-{NDUNGAN PROTEIN, LEMAK Ddl\ pt{DAGING PADA BDBI'RAPA T]IMPAT PENJUALAN DAGING SAPI
Pengaruh perlakuan medan listrik pada parameter kualitas susu sapi segar (pH, kadar protein, dan kadar lemak) tidak menunjukkan perubahan yang signifikan terhadap kualitas
Penelitian ini bertujuan untuk melihat pengaruh pemberian tepung talas terhadap kadar protein, lemak dan nilai organoleptik nugget daging Sapi.. Metode yang digunakan dalam
Penelitian ini bertujuan untuk mengamati pH, susut masak, warna dan tekstur daging sapi serta untuk mengetahui mutu kimia daging sapi segar yang direndam jus buah
Daging bangsa sapi potong silangan LIMPO, ANGPO dan SIMPO memiliki sifat fisik yang meliputi WHC, pH dan susut masak (cooking loss) maupun sifat kimia kadar air,
Daging bangsa sapi potong silangan LIMPO, ANGPO dan SIMPO memiliki sifat fisik yang meliputi WHC, pH dan susut masak (cooking loss) maupun sifat kimia kadar air,
bahwa kadar protein daging sapi pada perlakuan A3 (dikemas plastik PP) sangat nyata lebih tinggi (P<0.01) dibandingkan dengan kadar protein
Berdasarkan uraian di atas dilakukan penelitian untuk mengetahui pengaruh pelumuran pasta kunyit pada permukaan daging sapi terhadap total bakteri proteolitik, pH, kadar
