Contoh menu diit alergi pada
makanan :
Pagi : Nasi goreng
Paru sapi goreng Jam 10.00 : Kue mangkuk
Siang
:
NasiIkan mas Goreng Kripik Tempe Sayur Asem Pepaya Jam 16.00 : Kolak ubi
Kolang kaling
Malam : Nasi
Sate Hati Sapi Tempe bacem Sup Bayam Satu Gelas Susu
NILAI GIZI
Energi : ……. Kal Lemak : gr Protein : ………gr KH : gr
PEMBAGIAN MAKANAN SEHARI
JADUAL MAKAN JUMLAH
GRAM URT *
BANGUN TIDUR Satu gelas susu Mie goreng PAGI ( 08.00 ) Roti tawar isi daging asap SNACK (10.00) Kue lapis tanpa coklat
SIANG ( 12.00 )
Nasi
dadar jagung Krupuk kulit sapi Sup sayur jus wortel
SNACK (16.00)
Bubur sagu
MALAM (19.00) Nasisteak lidah Sup salad sayur Satu Gelas Susu
Snack ( 21.00 )
Bubur sumsum
NO. REG :...
No. RM :
………
NAMA :
……… TGL. LAHIR/UMUR :
……… JENIS KELAMIN : LK / PR
TINGGI BADAN :
……… BERAT BADAN :
……… TGL KONSULTASI :
………
JL. Merbabu No. 1820 A Medan Indonesia Telp. 4565229 ( Hunting )
Fax. 4552361
A. PENGERTIAN
Alergi makanan (food intolerance) adalah reaksi abnormal yang timbul akibat sistem kekebalan tubuh menolak kehadiran benda asing tertentu yang masuk ke dalam tubuh.
B. GEJALA ALERGI TERHADAP MAKANAN Kulit
Reaksi alergi terhadap makanan yang paling banyak muncul ke kulit. Bercak kemerahan, sangat gatal, dan bengkak.
Saluran napas
Gejala asma seperti batuk, napas berbunyi atau kesulitan bernapas, dikarenakan penyempitan saluran pernapasan, dapat dipicu oleh alergi terhadap makanan, terutama pada bayi dan anak-anak.
Saluran cerna
Gejala alergi terhadap makanan yang mempengaruhi saluran cerna meliputi muntah, diare, kram perut, terkadang ruam kemerahan di sekitar mulut. Selain itu, bisa juga terjadi gatal dan bengkak di sekitar mulut dan kerongkongan, sakit perut, dan banyak gas.
C. TIPS UNTUK ANDA YANG ALERGI TERHADAP MAKANAN
Hindari makanan penyebab alergi. Hal ini merupakan cara terbaik untuk menghilangkan alergi.
Ketahui kandungan makanan. Seseorang yang memiliki alergi terhadap makanan ketika makan di luar rumah perlu menanyakan bahan makanan yang dikonsumsi. Hal ini perlu anda lakukan untuk menghindari alergen tersembunyi.
Bacalah label makanan. Hal ini perlu dilakukan agar anda dapat menghindari makanan penyebab alergi. Di Amerika Serikat dan beberapa Negara lain telah menerapkan pemberian label dengan istilah yang lebih umum, seperti penggunaan kata ‘susu’ untuk menggantikan istilah teksnis seperti ‘kasein’.
Bila reaksi alergi yang muncul sangat hebat, segera pergi ke dokter.
Hindari makanan dan minuman yang mengandung zat pewarna dan pengawet; obat tablet, sirup, pasta gigi, pastiles, vitamin dengan pewarna ( merah, oranye, hijau dsb) dan aroma sintesis. Zat pengawet yang harus dihindari adalah sendawa, natrium bensoat, natrium salisilat, yang digunakan dalam minuman dan makanan.
D. MAKANAN YANG BOLEH DIBERIKAN
Sumber zat tenaga : kentang , tapioka, ubi, singkong dan hasil olahan lainya ; gula pasir, mintak kelapa, kedelai, dan wijen ; margarine.
Sumber zat pembangun : Ayam, hati ayam, kambing, hati kambing, kacang hijau, kacang merah, kedelai, susu kedelai, tahu dan tempe
Sumber zat pengatur : Asparagus, bayam, labu, kacang panjang, buncis, tomat, wortel, jeruk peach, pir dan nenas.
Minuman sari buah : jeruk, nenas, tomat Bumbu : Cuka, garam, soda kue dan vanili
E. SYARAT DIIT
Cukup energi, protein, mineral, dan vitamin
Tidak menggunakan bahan makanan yang disangka menimbulkan alergi
F. BAHAN MAKANAN YANG DAPAT MENIMBULKAN ALERGI
Golongan Bahan makanan
Sumber zat tenaga Serealia
Sumber zat pembangun Sapi
Daging sapi, susu sapi Ayam, burung dara, kalkun, itik, dan telur ayam
Ikan tawar, ikan laut
Abalon, cumi, kerang, keong, Kepiting, rajungan, udang
Belut, kodok, kura-kura, penyu, telur penyu, ular Kacang tanah, kacang polong, kedelai, dan hasil olahan, kacang merah, kacang buncis, kecipir Sumber zat pengatur
Aster matahari, daun selada Bayam, bit
Asparagus, bawang merah, bawang putih
Jamur, ragi
Ketimun, labu kuning, labu air, semangka
Kelapa, kurma
Peterseli, seledri, wortel Brokoli, kembang kol, lobak, radis, sawi, selada air Alpukat
Anggur, kismis Apel, pir
Strawberi
Kayu manis Murbei, strawberiKayu manis, daun salam
Lain –lain Kunyit, laos, jahe.
