1 1.1Latar Belakang
Sektor Pertanian dan sektor industri tidak dapat dipisahkan, dimana sektor
pertanian merupakan penghasil bahan mentah dan sektor indutri merupakan
tempat mengelola bahan mentah yang dihasilkan dari sektor pertanian sehingga
menghasilkan produk yang mempunyai nilai yang lebih tinggi.
Salah satu sektor industri yang mengolah hasil pertanian adalah sektor industri
kecil tahu, dimana sektor industri kecil tahu ini mengolah hasil pertanian yang
berupa kedelai menjadi produk tahu. Dimana produk tahu ini merupakan makanan
yang digemari oleh masyarakat Indonesia baik dari kalangan bawah, menengah
hingga kalangan atas, selain harganya yang terjangkau kandungan gizi yang ada
didalamnya juga tersedia cukup banyak.
Di Kota Medan sendiri terbilang banyak memiliki industri kecil tahu, dimana
industri ini tersebar dibeberapa kecamatan yang ada di Kota Medan. Berikut ini
data sebaran industri kecil tahu yang ada di Kota Medan.
Tabel 1. Jumlah Industri Kecil Tahu Di Kota Medan 2014
No. Kecamatan Unit Usaha
1 Medan Barat 5
2 Medan Polonia 5
3 Medan Marelan 4
4 Medan Petisah 2
5 Medan Deli 12
6 Medan Selayang 9
Kunci keberhasilan dari pencapaian tujuan sektor industri yaitu pemanfaatan dari
sumber daya manusia itu sendiri dimana sebagai sumber tenaga kerja dari suatu
proses produksi. Dan sumber daya manusia yang berkualitas itu akan berpengaruh
terhadap peningkatan produktivitas tenaga kerja.
Industri kecil tahu memiliki beberapa masalah salah satunya rendahnya
produktivitas, dapat dilihat dari penurunan produktivitas tenaga kerjanya. Berikut
ini merupakan tabel dari jumlah produktivitas tenaga kerja industri kecil pada
bulan September hingga bulan Desember 2014.
Tabel 2. Produktivitas Tenaga Kerja Tahu Di Kecamatan Medan Deli Periode Bulan September – Desember 2014
No. Bulan Jumlah
Produksi/ Bulan (Kg) Jumlah Tenaga Kerja (Orang) Jam Kerja/ Bulan Produktivitas Tenaga Kerja/Orang (Kg/Jam)
1 September 179.984 95 272 6,94
2 Oktober 182.285 95 273 7,02
3 November 165.673 100 273 6,06
4 Desember 163.090 100 300 5,43
Sumber : Dinas Perindustrian Perdagangan, 2015 (Diolah)
Dari tabel 2 dapat menunjukan bahwa tingkat produktivitas tenaga kerja rata –
rata pada industri kecil tahu Kecamatan Medan Deli mengalami fluktuasi selama
bulan September hingga Desember. Dimana pada bulan Oktober terjadi kenaikan
produktivitas tenaga kerja sebesar 7,02 Kg/Jam sementara pada bulan November
dan Desember terjadi penurun produktivitas tenaga kerja yang masing masing
berjumlah sebesar 5,52 Kg/Jam pada bulan November dan sebesar 5,43Kg/Jam
disebabkan oleh faktor sosial dan faktor ekonomi dari tenaga kerja industri kecil
tahu di Kecamatan Medan Deli.
Faktor sosial yang dimaksud disini berupa umur, pendidikan formal dan
pengalaman kerja. Dimana umur pekerja yang termasuk dalam faktor sosial
mungkin menjadi salah satu faktor yang menyebabkan peningkatan maupun
penurunan produktivitas. Kemudian pada pendidikan formal diharapkan dengan
semakin tinggi pendidikan seseorang, maka produktivitas orang tersebut juga
semakin tinggi, sehingga pendidikan formal mungkin salah satu penyebab yang
menjadikan produktivitas tenaga kerja mengalami peningkatan atau penurunan.
Selain itu Pengalaman kerja juga diperkirakan mempengaruhi produktivitas
seseorang dalam bekerja, saat seorang pekerja memiliki pekerjaan yang sesuai
dengan keahliannya maka pekerja tersebut dapat diharapkan meningkatkan
produktivitasnya.
Sedangkan faktor ekonomi yang dimaksud disini berupa upah dan jam kerja.
Dimana tingkat upah yang diperoleh pekerja diharapkan dapat meningkatkan
produktivitas seorang tenaga kerja. Tenaga kerja yang memiliki produktivitas
tinggi maka akan mendapatkan upah sesuai dengan apa yang dimilikinya.
Sedangkan jam kerja yang termasuk didalam faktor ekonomi ini munkin yang
menyebabkan peningkatan ataupun penurunan produktivitas.
Berdasarkan uraian diatas, maka peneliti tertarik untuk melakukan penelitian agar
mengetahui pengaruh faktor sosial dan ekonomi terhadap produktivitas tenaga
1.2Identifikasi Masalah
Berdasarkan latar belakang maka di dapat masalah yang akan dianalisis di dalam
penelitian ini dapat di identifikasikan sebagai berikut ini :
1. Bagaimana pengaruh faktor sosial yaitu umur, tingkat pendidikan formal
dan pengalaman kerja terhadap produktivitas tenaga kerja industri kecil
tahu di daerah penelitian ?
2. Bagaimana pengaruh faktor ekonomi yaitu upah dan jam kerja terhadap
produktivitas tenaga kerja industri kecil tahu di daerah penelitian ?
1.3Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini dilakukan adalah sebagai berikut ini :
1. Untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh faktor sosial yaitu umur,
tingkat pendidikan formal dan pengalaman kerja terhadap produktivitas
tenaga kerja industri kecil tahu di daerah penelitian.
2. Untuk mengetahui dan menganalisis pengaruh faktor ekonomi yaitu upah
dan jam kerja terhadap produktivitas tenaga kerja industri kecil tahu di
daerah penelitian.
1.4Manfaat Penelitian
Adapun manfaat dari penelitian ini adalah sebagai berikut ini :
1. Bagi peneliti, penelitian ini dapat dijadikan sebagai proses belajar yang
harus ditempuh sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
Pertanian di Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara.
2. Bagi pemerintah, penelitian ini diharapkan dapat digunakan sebagai bahan
3. Bagi peneliti lainnya, penelitian ini dapat sebagai landasan dan informasi
dan dapat juga sebagai titik tolak untuk melaksanakan penelitian yang
