Gilang Ferdiansyah, 2014
Studi Analisis Pra Penerapan Prinsip Food Safety Yang Berimplikasi Terhadap Jaminan Keamanan Makanan Di Kampung Gajah
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
DAFTAR PUSTAKA
Badan Pusat Statistik Indonesia (2013). Jakarta
Bagyono (2012). Pariwisata dan Perhotelan. Bandung : Alfabeta
Cadwick House Group (1997). Industry Guide To Good Hygiene Practice (1995). Food Safety (General Food Hygiene) Regulation and Food Safety (Temperature Control). Jakarta : Cadwick House Group
Fadiati, Ari (2011). Mengelola Usaha Jasa Boga Yang Sukses. Bandung : Remaja Rosdakarya
Kampung Gajah Wonderland (2013). Western Resto Kampung Gajah. Bandung
Marpaung, Happy (2002). Pengetahuan Kepariwisataan. Bandung : Alfabeta
Majelis Ulama Indonesia (MUI), Persyaratan Bahan dalam Sertifikasi Halal dan Standar Bahan Untuk Sertifikasi Halal : Jakarta
Pendit, Nyoman. (2003). Ilmu Pariwisata Sebuah Pengantar Perdana. Jakarta :
Standar Nasional Indonesia (SNI) dan Badan Standar Nasional Indonesia (BSNI). Tentang Keamanan Makanan. Nomor SNI ISO 22000:2009
Sugiono (2003). Metode Penelitian Bisnis. Bandung : Pusat Bahasa Depdiknas
Sugiono (2013). Petunjuk Praktis Penerapan Sistem Jaminan Keamanan Pangan Berbasis HACCP di Rumah Makan dan Restoran. Jakarta : LIPI Press
Sugiyono (2013). Statistik Untuk Penelitian. Bandung : Alfabeta
Thaheer, Hermawan (2008) Sistem Manajemen HACCP (Hazard Analysis Critical Control Points). Jakarta : PT Bumi Aksara
Gilang Ferdiansyah, 2014
Studi Analisis Pra Penerapan Prinsip Food Safety Yang Berimplikasi Terhadap Jaminan Keamanan Makanan Di Kampung Gajah
Universitas Pendidikan Indonesia | repository.upi.edu | perpustakaan.upi.edu
Undang-Undang Dasar Republik Indonesia (2004), Keamanan, Mutu, dan Gizi Pangan. Lembaran Negara RI Tahun 2004, No. 28. Sekretariat Negara. Jakarta.
Undang-Undang Dasar Republik Indonesia (1996), Pangan. Lembaran Negara RI Tahun 1996, No. 99. Sekretariat Negara. Jakarta.
