KARAKTERISTIK DAN PENANGANAN TERNAK SAPI YANG DIPOTONG DIRUMAH POTONG HEWAN MABAR MEDAN.

KARAKTERISTIK

DA\

PENANGANAN TERNA( SAPI YANC DTPOTONC Dt RUMAH PO1ON6 HEWAN MABARMEDAN

I)IDOMORA HARAHAP

FAKULTAS PXTERI{AKAN

t<{RAKTERISTIK DJTN

DIPOTOI{C DlRl]]ll,rH

PENANCANA\I Tf RNAK SAPI YAJlC

lndonon Hdalap, di ba*3n bmbngo

lr

Yusmaid Yocsoelddr

lr

M.sn2d- Msi h,n'san r\od ksi rcm2k Fi!.rlh\

P.hiL:i

Unive6rlas Andalas ladds :006

?enelti

tu benujrar miu! ndselalrui

$u.

kond'si rubut, bmgsa renut

epi

ydg diJnbng di Rumah Porong H.war

M$ar

Medan pcnctidd

n

djlalsanakan mtriai

Ltggal

20 Mei

smpd

30

.ls!

20!5

Perembild

saNpel

diLjroltu

dcngF

m€igiglialian Berodc suNcy, yaitu neiganbil sdpol padr seBua salj

tsA

diporon8 di Runai Potong

Hed

M$d

Medd. Pengolahm tllla diualisis

d{Sd

nogguaku

uji Z, sebanyak 880 etor

bnal

sapi,

trdin

dar sapi li@tonl, sapi Balj. sapi p Bnhma dan sapi PO H6il peneliru menNjular bahwa ddi jmlan &na& _),dg dipotone

yds

te$arl,iL addah Hcrclord 711 ekor arau 33.,1i %, u'nur yan8

rcrbdy.t

unur

1,5

l

rahun sebe$ 37,96 %. kondisi gentrl yane

tedm'rt

HeE ord 432 ekoi arau

ig.l]t

9/o

rdan*d

jcnh

kelh'n

yds

tcrbMy*

_sapi

j

rd 6tt

_{elior arau 69,43 % pada} l-e(ro.d

dr

lpr

beryd ,1.

e\o.:uJ

tl.q8 ooprl2 Hererord

I.

PI'NDAIIUI-IJAN

Tenal

saO, knuslsnya sapi polong _{frenpakan satah salu sunber dalr} pcnghas'i b,nan makman _{berupa daging} yans nemitiki nilai €konomr rngei

dd

p.nf.s

aninlr

d

dalan kehjduFn maslaEkar sebab pekor abu sekelonpok 1€hak

epi

bisa meighasilkln berbagai

@d

keburuhan, len1ama sebasai bahan makanan betupa dlsine, disanping harl ikuannya seperi pupuk _kandans, kuli1. lulang dan lain

sba$inla

lndusrn sapr daeing r€tah nempenrharkan perkcmbangan

,ans

_p€sar dalam 3 dekade

leEkhr

Sumbog.an ckonomis _lans dibenkan pada skala

dura

rusa

ln3ai

b€s!r. tndusri nri akan terus bdkehbang _{seranl.ng nanusia}

msih

hemiliki

bahrn bahan pikan

!.ng

lid&

_.tapar

wara

_{tangsung dikonsums}

d

usla

Selma

kita

masih memjtikr daenn-dacmh

lcng

tidnk

_dapal

ffenAhrsilkan b.han Drklnan

n$usq

rehpidlpal nenghN[ian banrD hria@ langcrkup, r.dunri sapr dagingakan terus berkehbang

MdrnskahJa

p.minl&n

spi

porone,

bait

di pe€n

_maupu pennrntaan _konsmsi

dald

_negeri,

d,ebabkan kaEna kemaj@i datan itmu

pengcbhuan,

p€ndiditr.

serla neninBkaby.

laJrt

hidtrp

mttd

Hal

ir

nerupako lakor _{pendorong yane cukup bark untuk usha Felenakd sapi porons}

lcfrrk

sapi bemanfot lebih luas dan b.nilar e(ononrts iebih besar dan

l!!!

r.frak jain Usana

rhak

sad netupaku _uana

yog

tebih

nenrik

*hingga

manfar dan €konosrnya endah

p4x

akan nudah

rrdesk

nudr

denean

sendi.nlr

Hal rnr

bie dbukikd

perkcnbangr

r,Dk

epi

_{dr tndonBia lebih}

nratu

{jri

pada remak k.cil sep€niblbr, donba dan kanbnrs

Kebullhan dasine

spi

lnruk

lonsumsi

pendudd

ln,joncsia dinsa

senrakin menheklr serap l,hun sesrai denern kenaikanlwlah p$duduk, _terapi

di

la,n p,hak plnaadaan _{diging salji selilP}

sr

dirua

_{hcnurun Bemacam} fracam usaha lelah drlakukan

umlk

p€nsadaan _sapj

rni

_{btuk denean talan} menelnpor

bibil

spi,

peninskaFn

da!!

_{reproduksi naupuD lEnlenbanlan}

daernr

petctuku

di pulau Ja$a

SchublngM dengan _{kebuluhd ljrotein hew6i Ini Ltpt u$un t9B3}

]ang drkulp oleh Sleens

(2c0ll.

mereliomendasrkan _{bahwa masyaskfi lndonesa}

ntajata nenerlutan ₅₀

slm

_Forein,20 ./o _dianta@ya

be,et

ddi

lemak dan

rku

_takni prolem _{dai iehak 4}

gonrhd

do

_{ihan 6}

gl@4r

_{i, seduElrs} 80 9:o

atau ,10

sm

_{bnDrz berupa prorein}

nalai

Jadj

utut

pen$uhan kebutund

prolern _{hcrEnr dan dlsinB inr,}

hla

_khususnrr

pctnakb

p€rlu nflingtarkan

Deranta rrus

peminM

_{le.hadnp dasing sapi nemberikan peng@h} reg.r

rrri€dlD

Nfura

vn

raetu

outd, Mnra

vor

po o rg v.a

\es

rfl

|

i

ke tuhah porons _{ielapi sapr yang prodlkbf}

db

_buring

,un ban]z} di potong r,npa diqdaa bahrva akibar dari bunyaknla p.hotonean

spi

_hdjna

prolukil

netupalan sabn satu p€nlebab tmnn_v! angka keLlhtrar

V. KOSIMPI. LAN DAN S.{J{AN

Bddaerk

lEri pmchie nen-lenai , petaksanm pmotonse _{Sapr Dl}

Runal PobnA He}m Mabar Medd,. ini dapai didnbil kesi,npulaq seba8ai

I

Terdapar perbdad juntan pe,noton8e _{sapi bjta dilihar dlri}

bDssya

yaifi

bangsa sapi

y

e Da]ina bd!€k dtpolona adajatr $pi _H*etord 734

ekor ardu 33,41 yo, sapl pO 40 ckor arau,t,55 7q epi Aati 26 dor auu

2,95 % _dd sap! P ABhnb I 2 ekor alau I,36 o/o

I

Bddakkd

kondBi tubtrn rerlnur perbad@

jurlrn

pcmoronga sapi

y.itu: kondi$ genn*

yeg

p.ljr!

banya! dipolong ad.lah sapi Hqetod 412 eko. arau 49,09 9'c epr po 43 elor alau 5,45 %,

spi

BaI25 e*or

arau 2..r8 % dm sapi p Bmtrmd 5 ekor a(au 0.57 %.

3

Beddarka

jmB

kelanin epr rdrihd

p.rbede

junn,n pmoronso

sapi

j r

du

berina yan!: epr

ldl

yug

_Dat$g

b

_{riat diporone} ddalalr _{sai Hdcllrd 6 t I etor dau 69,43} o/i, _{spi t,O 37 ckor}

dEu il.:o %. sali Bati 22 elor atau 2.50 %. sali p _{B6hsar 5 ekor aiau 0.5? %}

!

A{dasdk

uDur epi

yeg

diporong

bsdid

yaitu ada

y

_E b@mu

1,5 ,

r.hu. l.

3,5

_{4.5 lahun dar}

lu

_{Sapivary bhyat}

diDdong adrlah

pada trmrr I .5 -

I

s.bsd 37.96 o:;

Sebaiknyr ndah ada tagi

p.n 6ngd

_{remat b€nna produkrit}

di

pD

Rrnan Pobr!

tlew

Vahd Medo dd

,nsberike

phyrirnd

_{kcpada perui}

DAFT.\R

PUSIAI({

d,bi

\

V.FNa'

B

qn4r

\

Als-odnA

sy|r

io//

prcol.\

ictu\\rp.

DorJl;

_{D k@r}

IJL

b

PdehJJntnr;r,b^tltd..pddr,5

BLI

')

J ddr

D

,

Bqoe

{

4

ttnr

p.l.md\r

pene-crJh _B

\r g.toqo

(lrirhMad,

rn

\c6r

Prc$

\o!\rtrne

Dlrsn.

A

l97i

P.nCanrar

ner"A".,",t.r'ultrio

u

penerbtr pt.puslak! _I-P3ES

lndonesia (anggola _{tKApr)..takrIt}

Djmllh,As

1996 UsanaTe.nat

spi.

penerbn _{Kdisrus (mggora tK,1f1),}

Ensninger,

ME

1968 Beefcarle sciencc. The tnleslar

pri

e6 and pubtish€$ Inc Denille.IJIonis

Maitonloni t987 Pemoongan Tefruk SapiDa. Keibau Bunting pada _RtH KonnadF Padans 'llsis

Fak

las petemakan Uni versita s ,{nda ta\

Nlunidjo, B

A

199?. Berenuk _{sapi polong. penerbrl Kanisius,}

yoglakM

Nausasira,

A

_{t97& C6e stud] produ*si pcdorongd}

lenal

_{dag,ns Farutlas}

Pelemakan IPB. Boeor.

Smith,

JB

d.n

S

_{Mangkc$idjojo. 1998 pemelibarra4 pcsbiakan}

dan

p"lgLnar

he

a, r'co',d

d.

_{osejdn uoor}

o.re,or

Jr

\fl

_I

"

So$@nidjolq _M

S

_{i975 T€nakpotonS dan kcrju} p€nerbn _CV yasasua,

Sugeng, Y B 1996 Sapi potong pT penebr _{S$d!]E" Bogor.} .

.'00

strDr po'onc

fl

r\

rbd.\aoa\s.

BoCo--

2005 saFi polons . P r pcnebar _{s$sdara. Bogor.}

Talai. Z

B l93l

Rancj sapi pcnerbir BhBta Ka,],a Ahsad, Jak!tu

wI?T.or,u@Iw.

Ao.\netoo8

_erg4nb,

pereturno.crb

rop\

₍

aj.