PENGARUH KONSENTRASI EKSTRAK ETANOL KULIT MANGGIS (Garcinia mangostana Linn) TERHADAP DAYA HAMBAT
PERTUMBUHAN BAKTERI Lactobacillus acidophilus (Kajian In Vitro)
SKRIPSI
Untuk Memenuhi Sebagian Persyaratan Mencapai Derajat Sarjana Kedokteran Gigi
Diajukan Oleh: Rona Fatmala
J520110050
FAKULTAS KEDOKTERAN GIGI
iv
HALAMAN MOTTO
“Barangsiapa yang menempuh jalan untuk menuntut ilmu maka Allah SWT
memudahkan baginya jalan ke surga dan sesungguhnya malaikat membentangkan sayapnya untuk orang yang menuntut ilmu karena puas dengan apa yang diperbuatnya.” (Riwayat Abu Daud & Tirmidzi)
“Tuntutlah ilmu, sesungguhnya menuntut ilmu itu mendekatkan diri kepada Allah
SWT dan mengajarkannya kepada orang lain adalah sedekah. Sesungguhnya ilmu pengetahuan meletakkan seseorang pada kedudukan terhormat dan mulia. Ilmu pengetahuan adalah keindahan bagi ahlinya di dunia dan di akhirat”
(Riwayat Al-Rabii’)
“Maka sesungguhnya bersama kesulitan ada kemudahan. Sesungguhnya bersama
v
HALAMAN PERSEMBAHAN
Syukur Alhamdulillah atas segala nikmat yang telah diberikan Allah SWT Sang pencipta semesta alam karena dengan ridho-Nya skripsi ini dapat terselesaikan dengan baik. Karya kecil ini saya persembahkan kepada:
1. Ayah dan ibunda tercinta, motivator terbesar dalam hidup saya yang tak akan pernah jemu untuk mendoakan, menyayangi, senantiasa memberikan dukungan dan semangat baik moral maupun spiritual serta pengorbanan yang tak akan pernah bisa terbalaskan.
2. Kakak yang telah memberikan doa dan dukungannya.
3. Dosen pembimbing skripsi saya dan semua dosen UMS yang tidak dapat saya sebutkan satu persatu yang telah memberikan bimbingan serta ilmu pengetahuan yang bermanfaat bagi saya di masa depan.
vi
KATA PENGANTAR
Alhamdulillahirabbil’alamin, puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah
SWT Yang Maha Pengasih lagi Maha Penyayang, atas segala limpahan rahmat, taufik dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi ini dengan baik. Tak lupa shalawat serta salam senantiasa tercurah kepada Nabi Besar Muhammad SAW beserta seluruh keluarga dan sahabatnya yang telah diutus ke bumi untuk membawa manusia dari zaman kebodohan menuju zaman yang penuh dengan pengetahuan seperti saat ini.
Skripsi yang berjudul, “Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Etanol Kulit Manggis
(Garcinia mangostana Linn) Terhadap Daya Hambat Pertumbuhan Bakteri
Lactobacillus acidophilus (Kajian In Vitro)” ini disusun untuk melengkapi tugas
akhir dan memenuhi salah satu syarat untuk mencapai derajat Sarjana Kedokteran Gigi Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
Selama proses penulisan skripsi ini, tidak sedikit hambatan yang penulis hadapi, namun adanya doa restu dan dorongan dari segala pihak menjadikan penulis bersemangat untuk menyelesaikan penulisan skripsi ini, oleh karena itu dengan segala kerendahan hati penulis mengucapkan terima kasih kepada:
1. Bapak Prof. Dr. Bambang Setiaji selaku Rektor Universitas Muhammadiyah Surakarta.
vii
pembimbing utama yang telah meluangkan tenaga dan pikiran dalam memberikan bimbingan dan petunjuk dalam penyusunan skripsi ini. 3. Ibu drg. Noor Hafida W., Sp. KG selaku Kepala Program Studi
Kedokteran Gigi Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta.
4. Ibu drg. Retno Sari selaku pembimbing pendamping yang telah berkenan meluangkan waktu, tenaga dan pikiran dalam memberikan bimbingan dan saran dalam penyusunan skripsi ini.
5. Bapak drg. Edi Karyadi, MM dan drg. Mahmud Kholifa, MDSc selaku penguji yang telah memberikan masukan, nasehat dan saran yang membangun dalam penyusunan skripsi ini.
6. Seluruh Bapak/ Ibu dosen, laboran dan pegawai Fakultas Kedokteran Gigi Universitas Muhammadiyah Surakarta yang telah mencurahkan waktu untuk membekali ilmu kepada penulis selama duduk di bangku perkuliahan.
7. Seluruh staf laboran Laboratorium FMIPA UNS, staf laboran LPPT 1 UGM, staf laboran Laboratorium Mikrobiologi PAU Bioteknologi UGM serta staf laboran Laboratorium Mikrobiologi Balai Laboratorium Kesehatan Yogyakarta atas kesediaannya memberikan layanan dan bantuan untuk kelancaran penelitian ini.
viii
9. Seluruh teman-teman seperjuangan J52 KG UMS angkatan 2011 yang selalu memberikan dukungan dan motivasi serta seluruh kenangan terindah selama berada di bangku perkuliahan.
10.Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu persatu yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini.
Penulis sangat menyadari tidak ada manusia yang sempurna begitu juga dalam penyusunan skripsi ini, apabila terdapat kekurangan dan kesalahan dalam skripsi ini, penulis berharap kepada seluruh pihak agar dapat memberikan kritik dan saran yang membangun untuk menciptakan karya yang lebih baik di masa yang akan datang. Semoga skripsi ini dapat memberikan manfaat dan bahan pembelajaran kepada kita semua.
Surakarta, Februari 2015
ix DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL ... i
HALAMAN PENGESAHAN ... ii
PERNYATAAN ... iii
HALAMAN MOTTO ... iv
HALAMAN PERSEMBAHAN ... v
KATA PENGANTAR ... vi
DAFTAR ISI ... ix
DAFTAR GAMBAR ... xii
DAFTAR TABEL ... xiii
DAFTAR LAMPIRAN ... xiv
INTISARI ... xv
ABSTRACT ... xvi
BAB I PENDAHULUAN ... 1
A. Latar Belakang ... 1
B. Rumusan Masalah ... 6
C. Keaslian Penelitian ... 6
D. Tujuan Penelitian ... 7
E. Manfaat Penelitian ... 7
BAB II TINJAUAN PUSTAKA ... 9
A. Tinjauan Pustaka ... 9
1. Karies Gigi ... 9
2. Bakteri Lactobacillus acidophilus ... 10
a. Bakteri Lactobacillus ... 10
b. Taksonomi bakteri Lactobacillus acidophilus ... 12
c. Karakteristik bakteri Lactobacillus acidophilus ... 12
d. Habitat dan transmisi bakteri Lactobacillus acidophilus ... 13
e. Kultur dan identifikasi bakteri Lactobacillus acidophilus ... 13
f. Peran bakteri Lactobacillus acidophilus dalam karies gigi ... 14
3. Manggis (Garcinia mangostana Linn) ... 16
a. Nama lain Manggis (Garcinia mangostana Linn) ... 16
x
c. Manggis (Garcinia mangostana Linn) ... 17
d. Zat-zat yang terkandung di dalam kulit Manggis ... 18
e. Manfaat kulit Manggis ... 22
f. Senyawa xanthone yang diisolasi dari kulit Manggis ... 23
g. Aktivitas farmakologis kulit Manggis ... 24
4. Antimikroba ... 27
a. Spektrum antibakteri ... 27
b. Intensitas antibakteri ... 27
c. Uji kepekaan antibakteri ... 28
d. Mekanisme kerja antibakteri ... 32
5. Chlorhexidine gluconate ... 34
6. Ekstraksi ... 35
a. Maserasi ... 35
b. Perkolasi ... 36
B. Landasan Teori ... 37
C. Hipotesis ... 39
D. Kerangka Teori ... 40
BAB III METODE PENELITIAN ... 41
A. Jenis Penelitian ... 41
B. Tempat dan Waktu Penelitian ... 41
C. Sampel dan Teknik Sampel ... 42
D. Estimasi Besar Sampel ... 43
E. Identifikasi Variabel ... 44
F. Definisi Operasional ... 44
G. Alat dan Bahan Penelitian ... 46
H. Cara Kerja Penelitian ... 48
I. Alur Penelitian ... 53
J. Analisis Data ... 54
K. Jadwal Kegiatan ... 55
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN ... 56
A. Hasil Penelitian ... 56
B. Hasil Uji Analisis Statistik ... 58
C. Pembahasan ... 61
xi
A. Kesimpulan ... 66
B. Saran ... 66
DAFTAR PUSTAKA ... 67
xii
DAFTAR GAMBAR
xiii
DAFTAR TABEL
Tabel 1. Senyawa xanthone kulit Manggis ... 23 Tabel 2. Hasil pengukuran zona hambat ekstrak etanol kulit Manggis ... 56 Tabel 3. Hasil uji One way ANOVA ... 59 Tabel 4. Hasil uji Post Hoc LSD daya hambat konsentrasi ekstrak etanol kulit
xiv
DAFTAR LAMPIRAN
Lampiran 1. Output SPSS Statistics ... 73
Lampiran 2. Foto Alat dan bahan penelitian ... 84
Lampiran 3. Surat ijin penelitian ... 89
Lampiran 4. Surat ethical clearance ... 90
Lampiran 5. Surat biakan murni bakteri Lactobacillus acidophilus ... 91
Lampiran 6. Hasil determinasi tumbuhan Manggis ... 92
Lampiran 7. Data pembuatan ekstrak kulit buah Manggis ... 93
xv
Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Etanol Kulit Manggis (Garcinia mangostana Linn) Terhadap Daya Hambat Pertumbuhan Bakteri Lactobacillus
acidophilus (Kajian In Vitro)
Rona Fatmala INTISARI
Latar Belakang: Kulit manggis diketahui sebagai sumber xanthone alami terbaik dan mempunyai senyawa yang dapat bersifat antibakteri seperti, flavonoid, tanin, saponin, alkaloid dan triterpenoid sehingga diharapkan mampu menghambat pertumbuhan bakteri Lactobacillus acidophilus, salah satu bakteri penyebab karies gigi.
Tujuan: Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh ekstrak etanol kulit buah manggis dalam menghambat pertumbuhan bakteri Lactobacillus
acidophilus.
Metode: Penelitian ini merupakan penelitian eksperimental laboratoris dengan rancangan post test only control group design. Metode yang digunakan dalam uji antibakteri ini adalah metode difusi Cup-plate Technique. Uji ini dibagi menjadi 6 kelompok perlakuan. Kelompok tersebut adalah ekstrak etanol kulit manggis konsentrasi 10%, 20%, 40%, 80%, kontrol positif berupa Chlorhexidine 0,2% dan kontrol negatif berupa akuades. Uji kepekaan antibakteri ekstrak kulit buah manggis terhadap bakteri Lactobacillus acidophilus dibuktikan dengan mengukur besarnya zona hambatan yang terbentuk pada media agar MRS. Analisis data menggunakan uji One way ANOVA dilanjutkan dengan analisis uji Post Hoc LSD.
Hasil: Konsentrasi ekstrak etanol kulit manggis yang paling kuat dalam menghambat bakteri Lactobacillus acidophilus adalah konsentrasi 80%, sedangkan konsentrasi minimal ekstrak etanol kulit manggis dalam menghambat bakteri Lactobacillus acidophilus adalah konsentrasi 10%.
Kesimpulan: Ekstrak etanol kulit manggis berpengaruh dalam menghambat bakteri Lactobacillus acidophilus dengan konsentrasi minimal 10% dan konsentrasi yang paling kuat adalah 80%. Uji One way ANOVA dan uji Post Hoc LSD menunjukkan bahwa terdapat perbedaan yang bermakna antara masing-masing kelompok perlakuan.
Kata kunci: Ekstrak etanol kulit manggis (Garcinia mangostana Linn),
xvi
The Concentration Effect of Ethanol Extract of Mangosteen Rind (Garcinia mangostana Linn) Against Inhibiting Capacity of The Growth of
Lactobacillus acidophilus (In Vitro Study)
Rona Fatmala ABSTRACT
Background: The mangosteen rind was known as the best natural source of xanthone and had antibacterial compound such as, flavonoids, tannins, saponins, alkaloids and triterpenoid so expected to inhibit the growth of Lactobacillus
acidophilus, one of the bacteria that caused dental caries.
Objective: The purpose of this research was to know the effect of ethanol extract of mangosteen rind in inhibiting the growth of Lactobacillus acidophilus.
Methods: This study was laboratoris experimental research with post test only control group design. Methods used in antibacterial test was the diffusion of Cup-plate Technique method. The test was divided into 6 groups of treatment. The group was the ethanol extract of mangosteen rind concentration of 10%, 20%, 40%, 80%, Chlorhexidine 0.2% for positive control and aquadest for negative control. Antibacterial sensitivity tests for extract of mangosteen rind against
Lactobacillus acidophilus was evidenced by measuring the magnitude of the
resistance zone formed on the MRS Agar. Data analysis was using one way ANOVA test followed by Post Hoc LSD analysis test.
Results: The concentration of ethanol extract of mangosteen rind which was most powerful in inhibiting Lactobacillus acidophilus was the concentration of 80%, whereas the minimum concentration of ethanol extract of mangosteen rind in inhibiting Lactobacillus acidophilus was the concentration of 10%.
Conclusion: The ethanol extract of mangosteen rind was able to inhibit
Lactobacillus acidophilus with a concentration of at least 10% and the most
intense concentration of ethanol extract of mangosteen rind was 80%. One way ANOVA test and Post Hoc LSD test suggested that there was a meaningful difference between each treatment groups.
Keywords: ethanol extract of mangosteen rind (Garcinia mangostana Linn),
