Perilaku Mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara terhadap Pola Makan Vegetarian Tahun 2011

(1)

LAMPIRAN

KUESIONER PENELITIAN

Perilaku Mahasiswa Fakultas Kesehatan Masyarakat Universitas Sumatera Utara terhadap Pola Makan Vegetarian

Tahun 2011

No :

Nama :

Alamat :

Tanggal Wawancara : KARAKTERISTIK

Jenis kelamin : 1. Perempuan 2. Laki-laki Uang saku/bulan : 1. <500.000

2. 500.000-1.000.000 3. >1.000.000 SUMBER INFORMASI

1. Informasi tentang apa yang paling kamu suka ketika melihat media cetak/elektronik?

a. Kesehatan b. Fashion/mode

c. Gaya hidup artis/tokoh terkenal d. Olahraga

e. Lain-lain, sebutkan...

2. Darimana Anda mengetahui informasi mengenai pola makan vegetarian? (jawaban dapat lebih dari 1)

a. Keluarga (1)

b. Teman (1)

c. Buku (1)

d. Koran (1)

e. Brosur/leaflet (1)

f. Majalah (1)

g. Televisi (1)

h. Radio (1)

i. Internet (1)

(2)

3. Menurut kamu, sumber apa yang paling baik untuk menyampaikan informasi mengenai pola makan vegetarian ? (jawaban dapat lebih dari 1)

a. Keluarga (1)

b. Teman (1)

c. Buku (1)

d. Koran (1)

e. Brosur/leaflet (1)

f. Majalah (1)

g. Televisi (1)

h. Radio (1)

i. Internet (1)

j. Lainnya, sebutkan... (1)

4. Bagaimana cara penyampaian informasi yang diberikan oleh orang tua anda mengenai pola makan vegetarian? (jawaban dapat lebih dari satu)

a. Disampaikan secara langsung (1)

b. Dengan memberikan buku, majalah, brosur tentang pola makan vegetarian (1) c. Dengan menunjukkan informasi dari tv, radio dan internet tentang pola makan

vegetarian (1)

5. Bagaimana cara penyampaian informasi yang diberikan oleh teman anda mengenai pola makan vegetarian? (jawaban dapat lebih dari satu)

a. Disampaikan secara langsung (1)

b. Dengan memberikan buku, majalah, brosur tentang pola makan vegetarian (1) c. Dengan menunjukkan informasi dari tv, radio dan internet tentang pola makan

vegetarian (1)

Penilaian :

Jawaban < 4 skor : 1 Jawaban 4-6 skor : 2 Jawaban >6 skor : 3

Penilaian :

Jawaban < 4 skor : 1 Jawaban 4-6 skor : 2 Jawaban > 6 skor : 3

Penilaian :

Jawaban 1 skor : 1 Jawaban 2 skor : 2 Jawaban 3 skor : 3

Penilaian :

(3)

PENGETAHUAN

1. Menurut Anda, apa manfaat dari sayur dan buah? (jawaban dapat lebih dari satu)

a. Memperlambat proses penuaan dini (1)

b. Mencegah resiko penyakit kanker (1)

c. Meningkatkan fungsi paru-paru (1)

d. Sebagai antioksidan (1)

e. Meningkatkan kekebalan tubuh (1)

2. Menurut Anda, apa yang dimaksud dengan vegetarian? (jawaban dapat lebih dari satu)

a. Orang yang berpantang makan daging (1)

b. Orang yang hanya memakan sayur-sayuran serta bahan makanan nabati

lainnya (1)

c. Suatu pilihan hidup sehat (1)

3. Menurut Anda, apa yang dimaksud dengan pola makan vegetarian?

a. Orang yang tidak makan daging (1)

b. Suatu cara makan dimana hanya mengonsumsi makanan nabati saja (2) c. Suatu cara makan seseorang dalam kehidupan sehari-hari dimana hanya

memakan makanan nabati saja. (3)

4. Apakah sajakah manfaat yang Anda ketahui dengan bervegetarian? (jawaban dapat lebih dari satu)

a. Memperpanjang umur (1)

b. Resiko penyakit jantung koroner rendah (1)

c. Resiko penyakit kanker berkurang (1)

d. Dapat mencegah penyakit pada usus (1)

e. Mengurangi osteoporosis (1)

f. Menghindari obesitas (1)

g. Mencegah dan mengurangi hipertensi (1)

h. Menjaga stamina (1)

Penilaian :

Jawaban < 4 skor : 1 Jawaban 4-6 skor : 2 Jawaban > 6 skor : 3

Penilaian :

(4)

5. Menurut anda, siapa sajakah yang boleh bervegetarian?

a. Orang tua (1)

b. Orang tua dan orang dewasa (2)

c. Semua kelompok umur (3)

6. Mengapa?

7. Menurut Anda, apakah vegetarian merupakan salah satu alternatif hidup sehat?

a. Ya (2)

b. Tidak (1)

8. A. Jika jawaban Ya, mengapa?

a. Karena pola makan vegetarian membuat tubuh menjadi sehat (2) b. Karena pola makan vegetarian hanya memakan sayur dan buah saja (1) c. Karena pola makan vegetarian terbukti memiliki banyak manfaat bagi

kesehatan (3)

B. jika jawaban Tidak, mengapa? (jawaban dapat lebih dari satu) a. Karena pola makan vegetarian membuat badan menjadi lemas dan

tidak bersemangat (1)

b. Karena pola makan vegetarian tidak memiliki manfaat apapun bagi

kesehatan (1)

c. Karena pola makan vegetarian membuat kita kekurangan gizi (1)

9. Menurut Anda, apakah alasan orang bervegetarian? (jawaban dapat lebih dari satu)

a. Alasan agama (1)

b. Alasan keuangan (1)

c. Alasan kesehatan (1)

d. Alasan etika (1)

e. Alasan lingkungan (1)

f. Alasan tren (1)

10. Menurut Anda, agama apa saja yang menganjurkan umatnya untuk bervegetarian?

(jawaban dapat lebih dari satu)

a. Agama buddha (1)

b. Agama Advent (1)

c. Agama Hindu (1)

Penilaian :

Jawaban <3 skor : 1 Jawaban 3-4 skor : 2 Jawaban >4 skor : 3 Penilaian :

(5)

11. Menurut Anda, apakah alasan kesehatan orang bervegetarian?

a. Kesehatan merupakan harta yang paling berharga (1) b. Biaya pengobatan yang relatif tinggi bila terkena penyakit (2) c. Daging dianggap mengandung kolerstrol tinggi dan berbahaya bagi

kesehatan (3)

12. Menurut Anda apa sajakah yang termasuk dalam “4 sehat” yang dapat dikonsumsi oleh orang yang bervegetarian? (jawaban dapat lebih dari satu)

a. Palawija (1)

b. Sayur-sayuran (1)

c. Buah-buahan (1)

d. Legum (1)

13. Salah satu manfaat vegetarian adalah resiko penyakit jantung koroner berkurang, menurut Anda mengapa demikian?

a. Karena makanan vegetarian tidak memicu terjadinya penyakit jantung

koroner (2)

b. Karena rendahnya kandungan lemak dan kolestrol pada makanan

vegetarian (3)

c. Karena pada makanan vegetarian tidak terdapat lemak dan kolestrol (1) 14. Selain mengurangi resiko penyakit jantung, manfaat vegetarian juga dapat

mengurangi resiko kanker, menurut Anda, mengapa demikian?

a. Karena makanan berlemak tinggi dan kurang serat memicu resiko terjadinya

kanker (3)

b. Karena makanan vegetarian tidak memicu terjadinya penyakit kanker (2) c. Karena penyakit kanker tidak pernah terjadi pada orang yang

bervegetarian (1)

15. Selain yang disebutkan di atas, manfaat lain pola makan vegetarian adalah mengurangi osteoporosis, menurut Anda, mengapa demikian?

a. Karena pada makan vegetarian kadar proteinnya rendah (2) b. Karena makanan vegetarian banyak mengandung vitamin D dan kalsium

yang bisa mempertinggi densitas tulang (3)

c. Karena pada makanan vegetarian tidak mengandung zat-zat yang menyebabkan

tulang keropos (1)

16. Mengapa kadar protein yang rendah dapat mengurangi osteoporosis?

a. Karena kadar protein yang tinggi dalam tubuh membuat protein yang tidak

terpakai menumpuk pada tulang. (2)

b. Karena protein merupakan salah satu pemicu osteoporosis . (1) Penilaian :

Penilaian :

Jawaban 1 skor : 1 Jawaban 2-3 skor : 2 Jawaban >3 skor : 3

(6)

c. Karena kadar protein yang tinggi juga diikuti kadar lemak yang tinggi, kadar lemak yang tinggi dapat menghambat proses penyerapan kalsium. (3) 17. Pola makan vegetarian juga dipercaya dapat mencegah dan mengurangi hipertensi,

menurut Anda, mengapa demikian?

a. Karena makanan vegetarian tidak mengandung kadar lemak yang tinggi (1) b. Karena makana vegetarian dapat mengurangi tekanan darah (2) c. Karena makanan vegetarian kaya akan kalsium yang dapat mengurangi

tekanan darah (3)

18. Menurut Anda, apakah pengertian metabolisme?

a. Proses pemecahan zat-zat gizi di dalam tubuh untuk menghasilkan energi (3) b. Proses penguraian makanan di dalam tubuh (2) c. Proses pencernaan makanan di dalam tubuh untuk menghasilkan zat-zat (1) SIKAP

NO PERTANYAAN SS S KS TS

1. Menurut saya, vegetarian adalah orang-orang yang tidak makan daging

4 3 2 1

2. Menurut pandangan saya, jumlah orang yang bervegetarian semakin meningkat dari waktu ke waktu

4 3 2 1

3. Menurut saya, pola makan vegetarian menjadi tren pola makan sehat saat ini

4 3 2 1

4. Menurut saya, pola makan vegetarian memberikan banyak manfaat bagi kesehatan

4 3 2 1

5. Menurut pandangan saya, pola makan vegetarian membuat tubuh menjadi tidak bugar

1 2 3 4

6. Menurut pemikiran saya, pola makan vegetarian dapat diikuti oleh semua kelompok umur

4 3 2 1

7. Menurut saya, hanya orang tua yang cocok untuk memilih pola makan vegetarian

1 2 3 4

8. Menurut saya, pola makan vegetarian itu mudah untuk dijalankan

4 3 2 1

9. Menurut pandangan saya, sangat sulit

menerapkan pola makan vegetarian menjadi pola makan saya sehari-hari

1 2 3 4

10. Menurut pemikiran saya, orang yang

bervegetarian pada umumnya memilki umur yang lebih panjang daripada mereka yang tidak bervegetarian

4 3 2 1

11. Menurut saya, dengan memilih pola makan vegetarian, kita juga telah melakukan salah satu upaya melindungi bumi dari pemanasan global

4 3 2 1

12. Menurut saya, pola makan vegetarian tidak memberikan keuntungan apapun

1 2 3 4

(7)

13. Agar dapat mengetahui manfaat pola makan vegetarian, saya harus mencari berbagai informasi mengenai vegetarian

4 3 2 1

14. Mulai sekarang saya harus membiasakan makan lebih banyak sayur dan buah dan menjauhi daging.

4 3 2 1

15. Agar tetap sehat, selain buah-buahan dan sayuran, saya juga harus mengonsumsi daging merah.

1 2 3 4

16. Perlu untuk mengajak orang lain untuk mulai bervegetarian

4 3 2 1

KELOMPOK REFERENSI

1. Apakah Anda pernah mengenal orang yang bervegetarian?

a. Pernah (sebutkan siapa) (2)

b. Tidak pernah (1)

2. Adakah orang yang pernah mengajak Anda untuk memilih pola makan vegetarian?

d. Ada (lanjut ke pertanyaan nomor 2) (2)

e. Tidak ada (1)

3. Bila ada, siapakah yang paling sering mengajak Anda?

a. Keluarga (1)

b. Teman (1)

c. Orang yang saya senangi (tokoh idola) (1)

4. Bagaimana tanggapan keluarga Anda mengenai vegetarian?

a. Menganjurkan untuk bervegetarian (3)

b. Mendukung (2)

c. Tidak tahu mengenai vegetarian (1)

5. Apakah ada keluarga Anda yang menjadi vegetarian ?

a. Ada (3)

b. Tidak ada (2)

c. Tidak tahu (1)

6. Bagaimana tanggapan teman-teman Anda mengenai vegetarian?

a. Mengaanjurkan untuk vegetarian (3)

b. Mendukung (2)

c. Tidak tahu mengenai vegetarian (1)

7. Apakah ada teman Anda yang menjadi vegetarian?

a. Ada (3)

b. Tidak ada (2)

c. Tidak Tahu (1)

8. Apakah tokoh idola Anda (orang yang anda senangi) bervegetarian?

a. Ya (3)

b. Tidak (2)

c. Tidak Tahu (1)

(8)

NIAT

1. Jika ada orang yang bervegetarian sedang makan di depan Anda, apakah yang terlintas dalam pikiran Anda?

a. Kasihan dengan makanan yang sangat sederhana (3) b. Sangat tertarik dan mencoba mencari tahu mengapa dia bervegetarian (2) c. Orang itu sedang menjalankan pola makan yang sehat (1) 2. Bagaimana pandangan Anda mengenai pola makan vegetarian?

a. Vegetarian merupakan salah satu alternatif pola makan sehat (3) b. Vegetarian adalah pola makan yang tidak memiliki manfaat bagi

kesehatan (2)

c. Tidak memiliki pandangan apapun (1)

3. Jika ada orang yang mengajak Anda untuk memilih vegetarian, apakah tanggapan Anda?

a. Merasa sangat tertarik dan ingin mencobanya (2) b. Merasa sangat tertarik, ingin mencari berbagai informasi mengenai pola

makan vegetarian dan kemudian menerapkan dalam kehidupan sehari-hari (3)

c. Tidak mau memilih pola makan vegetarian (1)

4. Menurut anda, apa alasan pertama orang untuk memilih pola makan vegetarian?

(jawaban dapat lebih dari satu)

a. Dianjurkan keluarga (1)

b. Dianjurkan teman (1)

c. Hanya ingin mencoba (1)

d. Vegetarian bermanfaat bagi kesehatan (1)

e. Anjuran Agama (1)

f. Untuk mengurangi pemanasan global (1)

g. Kasihan terhadap hewan yang disembelih (1)

5. Apakah orang-orang terdekat Anda tahu bahwa vegetarian merupakan suatu pilihan pola makan sehat?

a. Tahu (2)

b. Tidak tahu (1)

6. Apakah tanggapan mereka terkait dengan hal tersebut?

a. Mendukung (2)

b. Tidak mendukung (1)

7. Jika mendukung, apakah bentuk dukungan yang Anda dapatkan dari orang-orang terdekat Anda?

a. Sering mengajak untuk mengikuti pola makan vegetarian (3) b. Sering membantu mancarikan informasi mengenai pola makan vegetarian (2)

c. Tidak ada, hanya sebatas mendukung saja (1)

Penilaian :

Jawaban >3 skor : 1 Jawaban 3-5 skor : 2 Jawaban >5 skor : 3

(9)

TINDAKAN

1. Apakah kamu selalu berusaha untuk menerapkan pola makan yang sehat?

a. Ya (2)

b. Tidak (1)

2. Jika ya, apakah usaha Anda didalam menerapkan pola makan sehat? (jawaban dapat lebih dari satu)

a. Memakan sayur dan buah-buahan setiap hari (1)

b. Menjauhi makanan yang mengandung daging merah (1)

c. Memakan makanan dengan menu yang seimbang (1)

3. Apakah Anda menjalani pola makan vegetarian?

a. Ya (2)

b. Tidak (lanjut ke pertanyaan 11) (1)

4. Sudah berapa lama Anda bervegetarian ?

a. 3 – 1 tahun (1)

b. 1-3 tahun (2)

c. > 3 tahun (3)

5. Termasuk tipe vegetarian yang manakah Anda ?

a. Vegetarian murni (3)

b. Lacto/ovo vegetarian (2)

c. Semi vegetarian (1)

6. Makanan apa sajakah yang Anda konsumsi agar tetap sehat ? (jawaban dapat lebih dari satu)

a. Memakan sayur-sayuran yang cukup (1)

b. Memakan buah-buahan yang cukup (1)

c. Memakan palawija dan legum yang cukup (1)

d. Lain-lain, sebutkan.... (1)

7. Dimana Anda mendapatkan makanan vegetarian selama ini? (jawaban dapat lebih dari satu)

a. Memasak sendiri (1)

b. Dimasakkan orang lain (rantangan) (1)

c. Membeli di restoran atau rumah makan vegetarian (1) Penilaian :

Penilaian :

Jawaban 1 skor :1 Jawaban 2 skor : 2 Jawaban 3 skor : 3

Penilaian :

(10)

8. Manfaat yang Anda rasakan selama vegetarian? (jawaban boleh lebih dari 1)

a. Tubuh terasa lebih segar dan bersemangat (1)

b. Bebas dari penyakit degeneratif (1)

c. Berat badan terkontrol dengan baik (1)

d. Tingkat emosi yang stabil (1)

e. Stamina bertambah (1)

9. Apakah Anda pernah memberikan informasi mengenai vegetarian kepada keluarga atau teman ?

a. Pernah (2)

b. Tidak pernah (1)

10. Apakah Anda pernah mengajak keluarga/teman untuk bervegetarian?

a. Ya (2)

b. Tidak (1)

11. Menurut Anda, apakah ada kemudahan dalam memilih pola makan vegetarian?

a. Ada (1)

b. Tidak ada (2)

12. Menurut Anda, apakah kemudahan memilih pola makan vegetarian ? (jawaban dapat lebih dari satu)

a. Keluarga dan teman mendukung (1)

b. Mudah membuat makanan vegetarian (1)

c. Bahan makanan vegetarian mudah didapat (1)

d. Informasi mengenai vegetarian banyak (1)

e. Sudah banyak restoran/rumah makan yang menyediakan makanan vegetarian

(1)

13. Menurut Anda, Apakah ada kendala dalam memilih pola makan vegetarian?

a. Ada (1)

b. Tidak ada (2)

14. Jika ada, menurut Anda, apakah kendalanya? (jawaban dapat lebih dari satu)

a. Keluarga dan teman tidak mendukung (1)

b. Sulit membuat makanan vegetarian (1)

c. Bahan makanan vegetarian sulit didapat (1)

d. Informasi tentang vegetarian sedikit (1)

e. Sulit mendapatkan restoran/rumah makan yang menyediakan

makanan vegetarian (1)

Frequencies

Penilaian :

Jawaban <3 skor : 1 Jawaban 3-4 skor : 2 Jawaban >4 skor : 3

Penilaian :

Jawaban <3 skor : 1 Jawaban 3-4 skor : 2

(11)

Jenis Kelamin

N Valid 63

Missing 0

Jenis Kelamin

Frequency Percent Valid Percent Cumulative Percent

Valid Perempuan 53 84.1 84.1 84.1

Laki-laki 10 15.9 15.9 100.0

Total 63 100.0 100.0

Frequencies

Uang Saku

N Valid 63

Missing 0

Uang Saku

Valid <500.000 18 28.6 28.6 28.6

500.000-1.000.000 39 61.9 61.9 90.5

>1.000.000 6 9.5 9.5 100.0

Total 63 100.0 100.0

Frequencies

Sumber Informasi

N Valid 63

Missing 0

Tingkat Sumber Informasi

Valid Sumber Informasi Kurang 4 6.3 6.3 6.3

Sumber Informasi Sedang 55 87.3 87.3 93.7

Sumber Informasi Baik 4 6.3 6.3 100.0

Total 63 100.0 100.0

Frequencies

(12)

Tingkat Pengetahuan

N Valid 63

Missing 0

Tingkat Pengetahuan

Frequency Percent Valid Percent

Cumulative Percent

Valid Pengetahuan Sedang 27 42.9 42.9 42.9

Pengetahuan Baik 36 57.1 57.1 100.0

Total 63 100.0 100.0

Frequencies

Tingkat Sikap

N Valid 63

Missing 0

Tingkat Sikap

Cumulative Percent

Valid Sikap Kurang 1 1.6 1.6 1.6

Sikap Sedang 58 92.1 92.1 93.7

Sikap Baik 4 6.3 6.3 100.0

Total 63 100.0 100.0

Frequencies

Tingkat Kelompok Referensi

N Valid 63

Missing 0

Tingkat Kelompok Referensi

Cumulative Percent

Valid Kelompok Referensi Kurang 15 23.8 23.8 23.8

Kelompok Referensi Sedang 44 69.8 69.8 93.7

Kelompok Referensi Baik 4 6.3 6.3 100.0

Total 63 100.0 100.0

Frequencies

(13)

Tingkat Niat

N Valid 63

Missing 0

Tingkat Niat

Cumulative Percent

Valid Niat Sedang 46 73.0 73.0 73.0

Niat Baik 17 27.0 27.0 100.0

Total 63 100.0 100.0

Frequencies

Tingkat Tindakan

N Valid 63

Missing 0

Tingkat Tindakan

Cumulative Percent

Valid Tindakan Sedang 50 79.4 79.4 79.4

Tindakan Baik' 13 20.6 20.6 100.0

Total 63 100.0 100.0