Perendaman Daging Itik (Anas Javanica) Dengan Berbagai Konsentrasi Asap Cair Tempurung Kelapa Terhadap Jumlah Bakteri, Daya Awet Dan Akseptabilitas (The Submersion Of Duck Meat (Anas Javanica) With Various Concentration Of Coconut Shell Liquid Smoke Towar
Teks penuh
Dokumen terkait
Hasil penelitian menunjukkan bahwa asap cair tempurung kelapa memiliki aktivitas sebagai desinfektan pada alat medis berbahan logam, terbukti dengan menurunnya jumlah koloni
Tujuan Penelitian ini adalah mengetahui pengaruh lama perendaman dan tingkat konsentrasi asap cair tempurung kelapa terhadap sifat kimia (kadar air, total fenol, kadar
Penelitian bertujuan untuk menganalisis kualitas kimia dan aktivitas antioksidan dendeng sapi yang telah direndam dengan penambahan asap cair tempurung kelapa..
Tujuan Penelitian ini adalah mengetahui pengaruh lama perendaman dan tingkat konsentrasi asap cair tempurung kelapa terhadap sifat kimia (kadar air, total fenol, kadar
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perendaman asap cair memberikan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap organoleptik (tekstur, aroma dan rasa) daging itik manila
Hasil penelitian menunjukkan bahwa lama perendaman asap cair memberikan pengaruh sangat nyata (P<0,01) terhadap organoleptik (tekstur, aroma dan rasa) daging itik manila
Alat yang digunakan dalam penelitian antara lain: 1) Alat pembuatan Asap cair dan karbon aktif: seperangkat tungku pirolisis (pembakaran tempurung dan penampung asap
