PENGEMBANGAN ALAT PENIRIS MINYAK (SPINER) UNTUK MAKANAN TRADISIONAL.

Tf\.iI

\IB4\C

\\

AI

4I

PT\IRI(

\II\Y.\K

\IPJVR,

TJNTTJK

MAKA\A\TR;\DISIONAI

ABSTRAK

fo.cliriM

mc.gcrai Pclreclrbdee

Alrl

Prnnis Nli'rlak uD(ul M.hlnan 'lradisloMl (sp,n, ₎

thh

dilakuhn di Beigrel Pi{,grunr StudiTcknik Pcna.i.r. fakrhas Teholoci Perhnian lJnivo.sihs Andalrs

lada4.

p.da

lu$rs

samtai

Fcbrudri 2010.

lujuin

d.ri penellri.n

ini

.dal.h mcra..turg ahr pcinis

minluk-sekllisus delakutan Lrii tcknh alxr d.D analisackonofri Ver.de _)!ns disuookrn

d.lorpenelililn

ini adlllh cksF.rnncmdl.

rbs(crdnidrri

risa lanap pcnncangan trrc1ipuli analisis mncansrn strukrwal dan firnesionxl. lalap pcnhuxlan. scna

rjhdtl.ngLjian alar. An.lhis dara dila(ukandcns.. Lrii narisrk RAl. (Rarclrsm

Acrl

Lcngkap) dcrexn liea pcnrku.D

)aitu

100 rprn 600 rtnr,

du

9110r!nr. d.n

risa

ulansrn

ybg

toasl.g-masing

b$nrnya

I ks

Hasil aD.lGh tck.k

m.nrperLih.lkan

brh\a

alal proi.i5 bcke.i! oplnrun pad. prl.ran 900 dinana

krFsnas pcnnhar kapxsit.s bahrn h.sil peniris0n. rcnddncn. dm

bijyr

pokok

)!na

dihNll$

lebih clisi.n

]aifu

l.l0

k!i/iam. 10.64

rg/ja.r

95%

dn

Rp

1058.6tlkr unruk

ilr,/,,d

[u,t,.

dm

5.39 ks/ianr,8.59ls'lanr, t0% dan Rp

6.13.18r1e

rDtLrk,,r,r,rd,r

Pe\enrrse reruslLaD bahan lerkecil

utuk

l./r,,rl

t1/d,,

tiitu

p.da perlaku.n

ll

0.7% dan peLlaluan

I

0% rnruk _rrnLr.r,,,

Berdrsrrkan hlsiL

uii ndslik

rcrlihd ban\u

unlll

[.r4art,,t,.

ped.kuan

bcrpc.s.nrh nyala

le$adrp

ljrrsilrs

penirisn

dan

kap.sil$

bahan h*iL

pennisa.. lclani

idak

nrala unluk Lendercn dan pc*.mase

lehllrsu

hasil

S.dugkao udruk

tnt,,/d,

pc

.klatr

b$p.ngd

h

n!!lr

te.lulap

lilpasil.s pennisan.

1e1!

ridal nyara tcrh.dap kapasilas b,hxn hrsrl pe'rnisu. rcDdemcn.

I,

PENDAHULUAN

l,I

L!trr

Eelakihg

Porinsi

sum.tcra Baml meinnunyai b.rrak

jcnh

mald

hnisnJndl

sebjgdi kekayaxn budaya kuliner Makanan dtrri d.erah

ini

umumnra dxhm

runeoldhdnta banFk nreinakli sdnhn ddn nrioyal. Bebertrp! conbh mak.mn

rndisional yanB bdn)& ncneturduns minlak. yailu scpcni: 11 r?LI :tnrndznE, lelanai.

t)i,ruta

t

dtn

Laiilain

Banyaknl. nakanan lradisional \ane beruF gorengan. drosdn kadd

niny.k

liossi

.kin

ndnp.nsmrhi lualitas dan um!.

si.rpan dari _rtuduk r.6cbut. Selain nu nrka nan densan I and u'rsan minyak _I'Mg

iigsi

tscbrt

mcnpakan

inaklnjn

ridak sehat

lan!

s.ns.t

bdisiko

baei

l€sehara.. yan! akan menlebabka. rinrbuln)a pen}lkiljanlung, slroke, obesitas

Salah satu usaha p.nglrMetur ninyak _{r_bg sudjh diLrkukjo}

trd)nkar

laitu pcnirhan deng$ tenas ninyak, pcnlcprcsan. da. scntiluersi Pe.gcpres&

hanya dapa( dilakukm Oada pLoduk-produk yrng cLi$h xtau lenlblr sdhinlsi

kerusikar _una

rerjali

bulan merupak.n masalah. Pcngcprcsrn tidak dat,r dilakukin pad! pn,dtrk produk _{l-anr nndah} rusak scpeni lenfcng. kerltuk, dll Sdlai| nu

clri

_Fngcprcsan

din

kenas nrinrak dinilai kurans clisicn larcnj

men]€babknn

blnlik

minyak IdleceL d.D kesulitxn nntuk mcniriskm

nli.yal

slmpai kandlnsan

[ncnru.

sehnrela sec.La

rehis

kuL.4

ciisicn dan sccan

ekononris lidak otnguntunekan

Nlsalrh

pcrtisan merupakan

n

sllah

_{]aDg baku} dalanr penbuahn

!tuduk ldr€na

aks

menerLukan

tlallds

dan kerahran sela.u penynnpanan

Jika $DIu pLoduk pedania. brnlak ncngddu.g

ninllk

tu*!

drlam bebentr bari pcnrimprnan daplr m..r-cbablan bau tcngik akibar _Foscs

.ksid,si

d,n

p.rubahrn slru[rur nidrak tcncbut K.ndunsan ninyak drlan produk penMian

)bg

diolab

dcdgxn pcneeorcngao

harus

nendapal pcrhatian kdcn.

n.npeigjruhi

kualit.s ptudul lerscbul. kcmxsan,

u.lur

simpr

dan elisiensi

UnNl

itu penulis mencoba

n.lakllan

Naha lain

Fitu

dcnlan nctubua(

(200,1). tctapi khusus untuk _{Fninsdn abon Oleh karcn.} itu pcnulis ncncoba

melakulan pensenbaogan densln frendesain alat peniris uniuk bsbxeai jenis

nrakaron nadisnrndl

Alaliii

frcnggunakm mororli5tik 0.5 HP danpuraran 1420 rynr. ldnsip dasa. alar

ini

stunx scpcti ncsin cu.i, yailu menniskan minyak

densan lenasr

purmF

(..,r'rrrs?)

Berdasr

d

uraie di.t.s mak. pcnulh insin

ncl.lukar

pcn.lnid

yjne berjudul -Pcngcnbangan

Alat

teniris

lqnry*

(S/t

r)

untuk

Makdan

1.2 Tujuan

Adapun ruj uan

dri

Nnclitie

ini mtua lain :

Membunl alar penins

ninlak

Mel.kukanuji te[nn,lat pcnnis Drinyat

(rpi,.4

dM uri sarisrik uiluk nrelihal

pe.saruhllaltdh

apkualitasbal.n yansdilirkkm.

M.Lk

'kin

Dlk,

ck.n.nriiln

l

7

l,lManhnt

Manlal pcnclirid nri ldalah drpat me4ur.nsi kandunsan

ninj",k

ya.g banlak

ledrpll

pldi

nak,nai

iradhional. schinlg! nukanan nrenjadi lebih

V.

KESIMPULAN

DAN SARAN

5.1Kesihtnhn

Dedasa*an hasil

uji

lcknis dan analha ekonomi torhadat

rldl

peri,is

minlatlspr,er),nrakadi!aFtkbkesimrul

sebaaii bqiknt :

I

Allr

pcniris

mirlat

lane

dir.nctuE

ini

rclah

diuji,

h6il

pelrgLrjian menunjL&kan Lahsa alal penirisminyak initelrn berlirnssr dengao bdk. hal ini

rnihar

ddi

cukup b.ryal,nla min,vik _{,\,arg Jap.L} dir;nkan _lnnryak dapat lcnnkkan salpai kandungm letentu) d.lani {aklu ya.g .ingkrt.

I

Dari _{ketiga pe,lakuan [)adr}

rll{

pennis nri, yaito 100. 600

dd

900 rpm. nuka dapat disinrpulkao brhwa

iljl

pcn;is nlinyak ini bekerla optinrm pad! _tutardn

900 _enr. Pada puraran inididxtatkm kat$ihs penidsao.kapasilas b.Imhasil

pennisu dm rcndcdcn tcrbxik _rann 3.i kg/irnr, 10,64 ke/j.m dar 95rn untuk

klt

?rk

kardt,

dn\ 5.1,

ks,tam. 8,59 kg'ratu dan 90"/o

Ntrk

pin)vtuh.

Pc*onrase

kctusalu

bahan terbcsar tcrdapar

tldd

penakuan

lll

(900 rpn)

yaifl l.]%

utL {

tur,prl n"/,,r

dar 5% untuk

?;,)d,,,,

hal nri disebabkm

kdcna kc.cangny. _{pulaEn )ans} dili.silk.n.

L

Bcrdasdkin hasil uji nadnik

te

ihar

bdrM

ulrk

tzn@,*

trrla

perhkuan

bclPc.earuh nyara unluk klpasnas penirisan

de

kapasihs

blh

hasil pcnnkar (Hl diternna), relapilidak beryeqaruh nyara rerhad"r ftndemer dan pc6cnlasc kerusakan bahan

(llo

dikrnna). Scdangkd unluk

r;,F,?,,

pcdaku.r

berrenraruh

nlrr

unluk

kapasitas pennhan.

tckFi

riddk

berpena0ruh n)ala unluk k.Fasir,s

htha.

hasil pennGan. rcndcmcn dm

Pe6entase keru\akln bihdn.

,1. _{Alal nn}

drFr

_{dik3blar ckoromis. karcm biaya tokok )rns dikelua*ln per}

kilosdn.yx

cnkup rcndah. Diala pokok

tdend$

untuk

*crur,lt

tdTar dar

DAFTAR PI]STAKA

Dun;

K.\.hxrxn

)rr9

Krnlxtu,

Juli ?0091.

Efle,

R

l.

11)81.

ttjr

Orr./!1ioh ih

lin.l

h..!r!inE

Second ldition. Pcremon

Ibool

Pansan.

2009

Pn1ldrun

trlu.eLrook p.nqan.com.

[2

D.senber

20091

tt3

Cernloplis, C

J

20113 h untport P)

.t!:!.s

anl

\parutiok

ltu.er!

h

ntipls.

Edhi(e 4. PTR, Neq

le(ey

ldris.

Nayullal

2009.,{c/,rpt

hftp/bde ccntin.osl idhcu. ₁₂₈ luli 2009l.

Kemd. Taravi)lh. Januari 20A1. TLkn.l.Ai Tcpjt Guha

1!:toihdrei K&i]

dj

st1'iat.ra

Bdrut. Devan

Ilnru

Penseldrm.

Ickn.l.ei drn

lD{tuslri SdnnrfaB.rar. Jak.n.

Keraren.

S

1986

tunsunlr T!kn.].!i

vinruk dan Lenuk Paht:u

.

Penetbit

Univesilas lndonesia..laka.la

Punenrand. Banhang.2004. Dttdin

l/!:i1

Pt"iit

Ahoh

Tit. S.ntifrgr!

ttnlrk Muit\katkun

Eftic,si,

Pt.duktiritas do" Ktalita: PtDhMtd, Aboh Skala

ttlltei

Rrn.h fah$d.

FalJnt s Tcknologi Penanian. UniveLsitas Cajah

Radi.20a1. Rahcang Bang n

da

Konsttuksi

ii!:it1

P.nlati,E

Bubut K..!.ldi

ri,!

.s.rr'ilirs//. stnpsi S-1.

r-l

P. UGM

sufrds.no, Jolodin Sirajudin,l'lA, 2048.lilukaldh Plnu'i.nK PeD,ntuan

La

a

StnhifuE! JJinlak,.lbah

D,rtrt

S,,,,. Prosrdr Studi TeliDik Peranian

Fakullls Psnd.im

u\R

iv.

Surya 2000 fcnserins.n. htlor/$1$v. Surva.co idr$cb. _l27 Mci 20091

Treybal- R

E

I 934

,V,s

I'ia,rtr

Or./?rnra, Mc Cra$-Hill, New York.

Wikipeditr 2009. ,(r/rrr,,& h1(.://id wikipcdi!.oru/\'ikirkcnpuk. _[23 Mei 2009]

wikipedia. 2009

I'i,rdrd,,

hftpl

vikipedia.ore/wiki/oinlarh (1000 WIB. 2

wikip.dia

200r.lror?r &'r^1ll,aa

rss!.rikipedia.ore&iki/Proscs Pemisahan