PENGARUH STORE ATMOSPHERE TERHADAP
KEPUTUSAN PEMBELIAN PADA KONGBOX
CAFE MEDAN
SKRIPSI
Diajukan sebagai salah satu syarat untuk menyelesaikan Program Sarjana Pada Program Sarjana Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara
Disusun oleh :
SUCI RIZKA KHAIRUNA TAMBUSAI 110907070
PROGRAM STUDI ILMU ADMINISTRASI NIAGA/BISNIS
FAKULTAS ILMU SOSIAL DAN ILMU POLITIK
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
ABSTRAK
Pengaruh Store Atmosphere Terhadap Keputusan Pembelian Konsumen Pada Kongbox Cafe Medan
Nama : Suci Rizka Khairuna Tambusai NIM : 110907070
Dosen Pembimbing : Onan Marakali Siregar, S. Sos, M.Si
Perkembangan zaman yang semakin modern menimbulkan perubahan tren atau gaya hidup masyarakat. Termasuk dalam hal menikmati makanan, masyarakat modern mengunjungi restoran ataupun kafe bukan hanya untuk menikmati makanan dan minuman tetapi untuk menikmati suasana yang diciptakan oleh kafe tersebut. Hal ini yang membuat para pelaku bisnis pada bidang kuliner harus memperhatikan penciptaan suasana (atmosphere) pada kafe atau restonya. Penelitian ini dilakukan di salah satu kafe di kota Medan yaitu Kongbox Cafe Medan yang merupakan salah satu kafe yang mengangkat tema yang unik untuk penciptaan store atmosphere nya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bagaimana penerapan store atmosphere dan pengaruh store
atmopshere terhadap keputusan pembelian konsumen.
Store Atmosphere merupakan penciptaan suasana toko melalui visual,
penataan cahaya, musik dan aroma yang dapat menciptakan lingkungan pembelian yang nyaman sehingga dapat mempengaruhi persepsi dan emosi konsumen untuk melakukan pembelian. Keputusan pembelian konsumen adalah seleksi terhadap dua pilihan atau lebih. Dengan perkataan lain, pilihan alternatif harus tersedia bagi seseorang ketika mengambil keputusan.
Populasi dari penelitian ini adalah konsumen dari Kongbox Cafe Medan, sampel yang diambil sebanyak 90 responden dengan teknik pengambilan sampel secara probabilitas sampling, meliputi accidental sampling yaitu penarikan sampel kepada konsumen yang secara kebetulan melakukan pembelian dan
acceptanced random sampling yaitu penarikan sampel kepada konsumen yang
memang mempunyai kekampuan dan kemauan mengisi kuesioner.
Berdasarkan hasil linier sederhana yang dilakukan hasilnya adalah bahwa apabila store atmosphere dinaikkan satu kali 100% maka akan diikuti oleh kepuasan pelanggan sebesar 0.513. berdasarkan perhitungan dengan koefisien determinan, didapatkan suatu kesimpulan bahwa besarnya pengaruh store
atmosphere terhadap keputusan pembelian pada Kongbox cafe Medan adalah
sebesar 49.80% yang berarti 50.20% lagi dipengaruhi oleh faktor-faktor lain seperti promosi, harga, produk yang belum diperhitungkan dalam penelitian ini.
ABSTRACT
THE EFFECTS OF STORE ATMOSPHERE ON CONSUMER PURCHASING DECISIONS ( Business Study at Kongbox Cafe Medan )
Name : Suci Rizka Khairuna Tambusai
NIM : 110907070
Advisor : Onan Marakali Siregar, S.Sos, M.Si
The development of more modern area make a change for trend or lifestyle in society. Modern society who came in to restaurant or cafe is not only for enjoying the food and drink, but also to enjoying the atmosphere who created by the cafe. this makes business people in culinary business should consider the creation of ambience (atmosphere) at his cafe or restaurant. This research was done at one of cafe in Medan namely Kongbox Cafe Medan which is the one of cafe who have a unique theme for created the store atmosphere. this study aims to determine how the effect of store atmosphere on consumer purchasing decisions.
Store Atmosphere is the creation of store atmosphere through the visual, the arrangement of light, music and scents for create a comfortable environment so that purchases can influence a perceptions and emotions of consumers to make purchases. Consumer purchasing decisions is the selection of the two options or more. In other words, alternative options should be available to a person when making decisions.
Population of this research is the consumer of Kongbox Cafe Medan, samples taken as much as 90 respondent with sampling techniques by the probability sampling include insidental sampling that is a sampling to customers who oncidentally made a purchase on Kongbox Cafe Medan and acceptanced random sampling that's sampling methods to consumers who indeed have ability and willingness to complete a questionnaire.
Based on a simple linear regression performed, stating he results obtained when the store atmosphere is increased one time or 100% it will be followed by customer satisfaction by 0.513. based on the calculation of determinant coefficient, obtained a conclusion that the effect of store atmosphere on purchasing decisions on Kongbox cafe Medan is at 49.80% which means that 50.20% is influenced by other factors such as promotion, price, products that have not include in this research.
KATA PENGANTAR
Puji dan syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT atas limpahan
rahmat dan hidayah-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan skripsi dengan
judul “Pengaruh Store Atmosphere terhadap Keputusan Pembelian Konsumen
pada Kongbox Cafe Medan”. Skripsi ini disusun berdasarkan hasil penelitian yang
penulis laksanakan sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana
(S-1) pada Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik Universitas Sumatera Utara.
Penulis menyadari bahwa keberhasilan dan terselesaikannya skripsi ini
karena adanya bantuan, masukan dan dukungan dari berbagai pihak, oleh karena
itu penulis ingin mengucapkan rasa terimakasih yang sebesar – besarnya kepada
yang teristimewa kedua orang tua saya, Ayah (Drs.Khairuddin Tambusai M.Pd)
dan Mama (Rosmawita) yang telah memberikan kasih sayang dan memberi
banyak petuah dalam menyelesaikan skripsi ini, serta adinda tersayang Haliza
Khairuni Tambusai yang telah memberi banyak dukungan.
Selain itu penulis juga banyak mendapat bantuan dari berbagai pihak,
maka penulis mengucapkan terima kasih kepada :
1. Prof. Dr. Badaruddin, selaku Dekan Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik
Universitas Sumatera Utara.
2. Prof. Dr. Marlon Sihombing, MA, selaku Ketua Program Studi Ilmu
Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik.
3. Bapak Muhammad Arifin Nasution, S.Sos, M.SP, selaku Sekretaris
Program Studi Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan
4. Bapak Onan Marakali Siregar, S.Sos, M.Si, selaku Dosen Pembimbing
yang telah memberikan bimbingan, arahan, dan arah kepada penulis.
5. Seluruh Dosen dan Staff Pegawai di Program Studi Ilmu Administrasi
Niaga/ Bisnis Fakultas Ilmu Sosial dan Ilmu Politik.
6. Bapak Yuda, yang merupakan salah satu pemilik dan pendiri Kongbox
Cafe yang telah banyak memberikan informasi dan masukan terkait
dengan penelitian ini.
7. Karyawan Kongbox cafe Medan yang telat memberikan banyak informasi
yang dibutuhkan penulis.
8. Seluruh teman-teman Ilmu Administrasi Niaga/ Bisnis 2011 yang selalu
membantu dan memberikan dukungan.
9. Kepada semua pihak yang telah membantu, yang tidak dapat penulis
sebutkan satu per satu, penulis ucapkan terima kasih.
Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari kesempurnaan, maka
penulis mengharapkan kritik dan saran yang membangun demi kebaikan
skripsi ini. Semoga skripsi ini membawa manfaat bagi pembaca.
Medan, 25 Juli 2015
DAFTAR ISI
ABSTRAK
KATA PENGANTAR... i
DAFTAR ISI... iii
DAFTAR TABEL... vii
DAFTAR GAMBAR... ix
BAB I PENDAHULUAN 1.1Latar Belakang... 1
1.2Rumusan Masalah... 4
1.3Tujuan Penelitian... 4
1.4Manfaat Penelitian... 4
BAB II KERANGKA TEORI 2.1 Store Atmosphere... 6
2.1.1 Pengertian Store Atmosphere... 6
2.1.2 Faktor-faktor dan Tujuan Store Atmosphere... 6
2.1.3 Cakupan Store Atmosphere... 8
2.1.4 Elemen Store Athmosphere... 10
2.2 Keputusan Pembelian Konsumen... 17
2.2.1 Pengertian Keputusan Pembelian Konsumen... 17
2.2.3 Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Pembelian Konsumen... 21
2.3 Kerangka Konseptual... 24
2.4 Penelitian Terdahulu... 24
BAB III METODOLOGI PENELITIAN 3.1 Bentuk Penelitian... 28
3.2 Lokasi Penelitian... 28
3.3 Populasi dan Sampel... 28
3.3.1 Populasi... 28
3.3.2 Sampel... 29
3.3.2.1 Teknik Pengambilan Sampel... 30
3.4 Hipotesis... 30
3.5 Definisi Konsep... 30
3.6 Definisi Operasional... 31
3.7 Teknik Pengumpulan Data... 36
3.8 Teknik Pengumpulan Skor... 37
3.9 Teknik Analisa Data... 38
3.9.1 Analisis Tabel Tunggal... 38
3.9.2 Analisis Regresi Linier Sederhana... 39
3.9.3Uji Asumsi Klasik... 39
3.9.4 Uji Hipotesis... 40
3.9.5 Uji Validitas... 41
BAB IV HASIL PENELITIAN
4.1 Deskripsi Perusahaan... 44
4.1.1 Sejarah Singkat Kongbox Cafe Medan... 44
4.1.2 Visi dan Misi Perusahaan... 45
4.1.3 Tujuan Pendirian Perusahaan... 45
4.1.4 Strukstur Organisasi Perusahaan... 46
4.1.5 Deskripsi dan Tanggung Jawab Bidang... 48
4.2 Pelaksaan Store Atmosphere pada Kongbox Cafe Medan... 51
4.3 Penyajian Data... 54
4.3.1 Uji Validitas dan Uji Realibilitas... 55
4.3.2 Analisis Tabel Tunggal... 56
4.3.2.1 Karakteristik Responden... 59
4.3.2.2 Penyajian Data Tentang Store Atmosphere Kongbox Cafe Medan (Variabel X)... 64
4.3.2.3 Penyajian Data Tentang Store Atmosphere Kongbox Cafe Medan (Variabel Y)... 73
4.3.3 Analisis Data... 78
4.3.3.1 Analisis Regresi Linier Sederhana ... 78
4.3.4 Uji Asumsi Klasik... 80
4.3.4.1 Uji Normalitas... 80
4.3.5 Uji Hipotesis... 81
4.3.5.1 Uji T... 80
4.4 Pembahasan... 82
BAB V PENUTUP
5.1 Kesimpulan... 84
5.2 Saran... 85
DAFTAR PUSTAKA
DAFTAR TABEL
Tabel 3.1 : Rata – Rata Pengunjung... 27
Tabel 3.2 : Tabel Operasional Variabel... 33
Tabel 4.1 : Uji Validitas Kuesioner (X)... 53
Tabel 4.2 : Realibilitas Kuesioner(X)... 54
Tabel 4.3 : Uji Validitas Kuesioner (Y)... 54
Tabel 4.4 : Realibilitas Kuesioner (Y)... 55
Tabel 4.5 : Jenis Kelamin... 56
Tabel 4.6 : Usia... 57
Tabel 4.7 : Pendidikan Terakhir... 58
Tabel 4.8 : Pekerjaan... 58
Tabel 4.9 : Domisili... 59
Tabel 4.10 : Frekuensi Berkunjung... 60
Tabel 4.11 : Penghasilan... 61
Tabel 4.12 : Karyawan Kongbox Cafe Melakukan Pelayanan dengan Baik dan Ramah... 62
Tabel 4.13 : Karyawan Kongbox Cafe Memakai Seragam yang Rapi dan... 63
Tabel 4.14 : Minuman yang dipajang sesuai dengan Konsep Cafe... 64
Tabel 4.15 : Bahan yang Digunakan untuk Kursi dan Meja pada Kongbox Cafe Sudah Tepat... 64
Tabel 4.16 : Gambar dan Poster pada Dinding Kongbox Cafe Menciptakan Karakteristik Toko... 65
Tabel 4.17 : Musik yang Disajikan Pihak Kongbox Cafe dapat Menciptakan Perasaan Senang... 66
Tabel 4.19 : Aroma Makanan dan Minuman yang di Sajikan
Kongbox Cafe dapat MembangkitkanSelera... 67
Tabel 4.20 : Aroma dari Pewangi Ruangan pada Kongbox Cafe dapat Menciptakan Kenyamanan... 68
Tabel 4.21 : Tidak Ada Aroma Mengganggu di Dalam Kafe... 69
Tabel 4.22 : Pemilihan Warna pada Dinding Kafe Menarik... 69
Tabel 4.23 : Pencahayaan di Dalam Kongbox Cafe Ditata dengan Baik ... 70
Tabel 4.24 : Desain Bangunan Kongbox Cafe Menampilkan Kesan Unik pada Kafe... 71
Tabel 4.25 : Kongbox Cafe Memiliki Image yang Baik Sehingga Responden Tertarik Melakukan Pembelian... 72
Tabel 4.26 : Suasana yang Tercipta di Kongbox Cafe Sangat Nyaman Sehingga Responden Termotivasi Untuk Melakukan Pembelian... 73
Tabel 4.27 : Responden Tertarik Melakukan Pembelian Karena Desain Kafe Sesuai denganKepribadianResponden... 73
Tabel 4.28 : Lingkungan Sekitar Responden yang Mempunyai Kebiasaan Berkumpul di Kafe... 74
Tabel 4.29 : Responden Melakukan Pembelian pada Kongbox Cafe Karena Merupakan Tempat Favorit Komunitas Responden... 75
Tabel 4.30 : Responden Melakukan Pembelian di Kongbox Cafe Karena Rekomendasi Teman atau Kerabat Responden... 76
Tabel 4.31 : Anggota Keluarga Responden Senang Berkunjung ke Kongbox Cafe dan Merekomendasikannya kepada Responden... 76
Tabel 4.32 : Hasil Analisis Linier Sederhana... 78
Tabel 4.33 : Hasil Uji T... 80
DAFTAR GAMBAR
Gambar 2.1 : Lima Tahap Proses Keputusan Pembelian Konsumen... 17
Gambar 4.1 : Struktur Organisasi Kongbox Cafe Medan... 47
