Tugas 2 : individu
Nama dosen : Prof. Dr. Syafiuddin, Mata kuliah : manajemen operasi
Kasus:
Strategi Global Hard Rock Café
Oleh
ASWADI M
201109626
Program Magister Manajemen
Universitas Muhammadiyah Makassar
Hard Rock Café
Hard Rock Café menerapka konsep “Ekonomi Pengalaman” kedalam cafenya. Strategi ini menggunakan pengalaman unik dalam menjalankan operasinya. Inovasi ini agak sama dalam operas besar besaran dalam pabrik. Pada hard rock café konsep pengalamannya bukan hanya dengan menyediakan makanan sesuai dengan pesanan seperti dalam menu, melaikan juga sebuah acara bersantap dengan memasukkan suasana visual dan pengalaman suara yang tidak dapat ditiru di tempat manapun di seluruh dunia.
Model bisnin Hard rock Café, terrefensi dengan jelas, tetapi karena berbagai faktor resiko dan diferensiasi dalam praktik bisnis dan hukum tenaga kerja. Hard rock café memilih memberikan hak waralaba pada setengah dari jumlah cafenya, salah satu strategi Hard rock café adalah dengan memperhatikan norma sosial dan melakukan diferensiasi produk di berbagai tempat. Contoh: menyediakan menu ikan dan lobster di inggris lebih utama dibandingkan dengan menu hamburger dan sapi.
Sebanyak 70% tamu di Hard Rock café adalah turis, maka pada beberapa tahun belakangan dilakukan exspansi ke kota-kota tujuan wisata. Ketika strategi ini telah berhasil dan terbukti bertahan selama beberapa dekade, terbukti dengan pertumbuhan dan penyebaran di 41 negara dengan mempunyai 110 cabang.
Soal
a. Seiring dengan perubahan Hard Rock Café, bagaimana perubahan respon terhadap beberapa dari sepuluh keputusan Manajemen Operasi ?
b. Startegi apa yang sesuai dengan ancaman lingkungan yang dihadapi hard rock café ?
Jawaban
a) Respon terhadap sepuluh keputusan Manajemen Operasi dari perubahan strategi Hard Rock Café.
Manajemen Operasi Perubahan Respon
Perancangan produk dan jasa
1. Menyesuaikan menu dengan selera lokal dengan memperhatikan norma sosial dan diferensiasi menu di tiap lokasi
2. Suasana café dengan fasilitas dan kegiatan (daily event) yang membuat pengunjung dan pelanggan merasa nyaman dan betah, membuat pelanggan mempunyai kecendrungan menjadi loyal consument.
3. Strategi “musik Rock” yang di sajikan café ini menjadikannya di kenal bukan karena musik rock berkembang di inggirs tapi Hard Rock Café berkembang bersama dengan musik Rock yang menjadikan café ini sebagai Icon dan tempat para penggemar musik rock berkumpul.
Pengelolaan kualitas
1. Menjaga dan meningkatkan mutu serta kualitas menu yang di sajikan
2. Meciptakan suasana nyaman dan event yang menarik, unik sehingga pelanggan tidak bosan dan merasapenasaran dan tertarik untuk terus berkunjung.
Strategi Lokasi
dalam menghadapi fluktuasi ekonomi di sektor pariwisata.
2. Dalam merespon pasar yang 70% consumennya adalah wisatawan maka menempatkan café dilokasi wisata memang tepat, ini disebut sebagai “menjemput bola” yaitu menyediakan apa yang dibutuhkan pasar Penjadwalan jangka panjang
san jangka menengah
- Memberikan hak waralaba pada setengah cafenya yang tersebar di seluruh dunia. Manejemen rantai pasokan
(supplay-chair)
- Mempertimbangkan rantai pasokan untuk resoran dan toko eceran pendampingnya.
b) Strategi yang sesuai dalam menghadapi ancama lingkungan pada Hard Rock Café adalah sebagai berikut:
a. Permasalahan terhadap norma sosial dan diferensiasi culture, dipecahkan dengan menggunakan penyesuaian sesuai selera pasar dengan cara mengubah menu yang disajikan sesuai dengan tempat dan lokasi yang di ekspansi.
b. Ancaman suatu usaha yang maju dan berkembang adalah banyaknya usaha yang akan meniru dan menggunakan teknik, strategi, tata letak, model, dsb., sehingga dapat mengancam orisinalitas usaha. Jadi dengan memberikan hak waralaba pada setengah dari jumlah unit café yang mereka miliki mampu mengurangi ancaman tersebut.
c. Hard Rock Café pada awalnya memusatkan bisnis pada kota tujuan wisata
sehingga dengan berkembangnya pariwisata dunia menyebabkan usaha ini terkena imbas fluktuasi ekonomi di bidang pariwisata, solusinya adalah dengan
