vi
PENETAPAN KADAR KALIUM DAN FOSFOR DALAM BUAH DELIMA MERAH (Punica granatum L.)
LOKAL DAN IMPOR
ABSTRAK
Delima (Punica granatum L.) merupakan tanaman dari famili punicaceae, yang mengandung berbagai zat gizi khususnya mineral yaitu kalium dan fosfor, yang dapat mencegah kerusakan tulang. Tujuan dari penelitian ini untuk mengetahui kadar kalium dan fosfor pada buah delima merah lokal dan impor baik dengan biji maupun tanpa biji
Penentuan kadar kalium pada delima lokal dan delima impor secara spektrofotometri serapan atom dengan menggunakan nyala udara-asetilen pada panjang gelombang 766,5 nm, untuk fosfor dilakukan secara spektrofotometri sinar tampak pada panjang gelombang 710 nm
Hasil penelitian menunjukkan bahwa kadar kalium pada delima lokal dengan biji, delima lokal tanpa biji, delima impor dengan biji dan delima impor tanpa biji adalah (340,8522 ± 4,3405) mg/100g; (326,5140 ± 6,7380) mg/100g; (233,1907 ± 2,6206) mg/100g; (162,3313 ± 2,1051) mg/100g. Sedangkan kadar fosfor pada delima lokal dengan biji, delima lokal tanpa biji, delima impor dengan biji dan delima impor tanpa biji adalah (70,9495 ± 0,1056) mg/100g; (55,1706 ± 0,0903) mg/100g; (47,7219 ± 0,0600) mg/100g; (27,4680 ± 0,0766) mg/100g. Dari validasi metode yang dilakukan didapat hasil uji perolehan kembali dan RSD memenuhi persyaratan. Hasil ini menunjukkan bahwa metode yang dilakukan memberikan hasil yang akurat dan teliti.
Hasil penelitian dapat disimpulkan bahwa kadar kalium dan fosfor paling tinggi terdapat pada buah delima lokal dengan biji,
Kata Kunci: delima lokal, delima impor, kalium, fosfor, spektrofotometri serapan atom, spektrofotometri sinar tampak
vii
DETERMINATION OF POTASSIUM AND PHOSPHORUS CONTENT IN RED POMEGRANATE (Punica granatum L.)
LOCAL AND IMPORT
ABSTRACT
Pomegranate (Punica granatum L.) is a plant of the punicaceae, which contains a variety of nutrients, especially minerals are potassium and phosphorus, which can prevent bone damage. From the results of the analysis can be a significant difference between the levels of calcium and phosphorus in red
pomegranate’s fruit local and import also in seed and seedless pomegranate. Determination of potassium, phosphorus in pomegranate local and pomegranate import by atomic absorption spectrophotometry using acetylene-air at wavelength of 766.5 nm and visible spectrophotometry at a wavelength of 710 nm for phosphorus
The results of this study indicated that potassium level of local seed pomegranate, local seedless pomegranate, import seed pomegranate and import seedless pomegranate were (340.8522 ± 4.3405) mg/100g; (326.5140 ± 6.7380) mg/100; (233.1907 ± 2.6206) mg/100g; (162.3313 ± 2.1051) mg/100g. Phosphorus level of local seed pomegranate, local seedless pomegranate, import seed pomegranate and import seedless pomegranate were (70.9495 ± 0.1056) mg/100g; (55.1706 ± 0.0903) mg/100g; (47.7219 ± 0.0600) mg/100g; (27.4680 ± 0.0766) mg/100g. The result of method validation showed that the result of recovery test and RSD meets the requirement. The result showed that the method analysis a good accuration and precision.
The results of this study could be concluded that the highest potassium and phosphorus level found in local seed pomegranate.
Keywords: local pomegranate, Import pomegranate, potassium, phosphorus, Atomic Absorption Spectrophotometry, Visible Spectrophotometri
