Penggunaan Pakan Berbasis Ubi Kayu Pengganti Jagung terhadap Karkas Ayam Broiler

(1)

PENGGUNAAN PAKAN BERBASIS UBI KAYU SEBAGAI

PENGGANTI JAGUNGTERHADAP KARKAS AYAM

BROILER

SKRIPSI

Oleh:

HOT KLASMEN PURBA 090306019

PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(2)

PENGGUNAAN PAKAN BERBASIS UBI KAYU SEBAGAI

PENGGANTI JAGUNGTERHADAP KARKAS AYAM

BROILER

SKRIPSI

Oleh:

HOT KLASMEN PURBA 090306019/PETERNAKAN

Skripsi sebagai salah satu syarat untuk mendapatkan gelas sarjana di program studi peternakan fakultas pertanian

Universitas Sumatera Utara

PROGRAM STUDI PETERNAKAN FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS SUMATERA UTARA

(3)

Judul Penelitian : Penggunaan Pakan Berbasis Ubi Kayu Pengganti Jagung terhadap Karkas Ayam Broiler

Nama : Hot Klasmen Purba

NIM : 090306019

Program Studi : Peternakan

Disetujui Oleh : Komisi Pembimbing

Dr.Nevy Diana Hanafi S.Pt.M.Si Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin M.Si

Ketua Anggota

Mengetahui,

Dr. Ir. Ma’ruf Tafsin, M.Si Ketua Program Studi Peternakan

(4)

ABSTRAK

HOT KLASMEN PURBA 2015. ’Penggunaan Pakan Berbasis Ubi Kayu terhadap Kualitas Karkas Ayam Broiler’ Dibimbing oleh NEVY DIANA

HANAFI dan MA’RUF TAFSIN.

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui manfaat penggunaan pakan berbasis ubi kayu fermentasi terhadap kualitas karkas (bobot akhir, bobot karkas, persentasi karkas, lemak abdominal ayam broiler).Penelitian ini dilaksanakan di Laboratorium Biologi Ternak, Program Studi Peternakan, Fakultas Pertanian, Universitas Sumatera Utara. Penelitian dilaksanakan selama 35 hari di mulai dari Juni-Juli 2015. Rancangan yangdigunakan dalam penelitian ini adalah Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 4 perlakuan dan 5 ulangan setiap ulangan terdiri dari 5 ekor broiler. Perlakuan ini terdiri atas P0 =Pakanransum dengan 0% tepung

ubi kayu non fermentasi. P1= Pakan ransum dengan 20% tepung ubi kayu non fermentasi P2= Pakan ransum dengan 40% tepung ubi kayu non fermentasi.P3= Pakan ransum dengan 20% tepung ubi kayu fermentasi.P4= Pakan ransum dengan 40% tepung ubi kayu fermentasi.

Hasil menunjukkan rataan bobot potong (g/ekor) rata-rata bobot potong PO., P1., P2., P3., P4 adalah1410,32, 1390,15, 1382,60, 1387,98, 1361,10.Bobot karkas (g/ekor) 1052,9, 1032,3, 1032,3, 997,8, 990,3. Persentasi karkas (%) adalah 74,57, 73,09, 75,0, 71,83, 72,36. Lemak abdominal (g/ekor) adalah 1,46, 1,55, 1,73, 1,58, 1,57. Hasil analisa keragaman menunjukkan bahwa penggunaan pakan berbasis ubi kayuterhadap kualitas karkas (bobot akhir, bobot karkas, persentasi karkas, lemakabdominal) ayam broiler memberikan pengaruh yang tidak nyata (P>0,05) terhadap bobot potong, bobot karkas, persentase karkas dan berat lemak abdominal. Kesimpulanya ubi kayu fermentasi dan nonfermentasi dapat menggantikan jagung dalam pakan ayam boiler.

(5)

ABSTRACT

HOT KLASMEN PURBA 2015. ' The Utilization of_{Cassava-Based Diet on Broiler}

Carcass 'Under Supervised by NEVY DIANA HANAFI and MAR’UF TARSIN

This study aims to determine the benefits of using cassava-based feed Fermentation on Carcass Quality (slanghter Weight, Carcass Weight, Carcass Percentage, Fat Abdominal Broilers). Experiment was conducted in Laboratory Animal Biology Faculty Agricultural, University North Sumatera started for June - July 2015. Design

used in this study is a Randomized Complete Design with 4 Treatments and 5 Replications, The treatment were level cassava on diet composed of. P0= Diet with 0% of non Fermented cassava. P1= diet ration with 20% cassava non fermented.P2= Diet ration with 40% of non fermented cassava. And cassava treated by rhizopus oligosporus, P3= Diet with 20% fermented cassava. P4= Diet with 40% cassava fermentation.

Resultsshowedthe averageslaughter weight(g/head) on treatment PO., P1.,

P2., P3., P4were 1410,32,1390,15, 1382,60, 1387,98, 1361,10.

Carcassweight(g/head)were 1052,9, 1032,3,1032,3,997,8,

990,3.CarcassPercentage(%) were74,57,73,09,75,03,71,83,72,36, andAbdominal Fat(g/head)were 1,46,1,55, 1,73,1,58, 1,57. Stastistic that theutilization of cassava-based diet to subsitution corn gave no significant effect (P>0,05) onweightcarcass, carcass percentageandweight ofabdominalfat. It is concluded that Cassava can replace corn in chicken feed broiler

Keywords: FermentedCassava,Cassava, Slaughter Weight,BroilerChickenCarcass Weight.

(6)

Puji dan syukur penulis ucapkan kepada Tuhan Yang Maha

Esaatas berkat dan rahmat-Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan

skripsi yang berjudul “Penggunaan Pakan Berbasis Ubi Kayu Pengganti

Jagung dalam Ransum terhadap Kualitas Karkas Ayam Broiler”.

Pada kesempatan ini penulis mengucapkan terimakasih kepada

kedua orang tua penulis yang telah membesarkan, mendidik serta

memberikan motivasi kepada penulis selama ini. Penulis juga

mengucapkan terimakasih kepada Ibu Nevy Diana Hanafi selaku ketua

komisi pembimbing dan Bapak Ma’ruf Tafsin selaku anggota komisi

pembimbing yang telah membimbing dan memberikan berbagai masukan

kepada penulis dalam menyelesaikan skripsi ini.

Penulis menyadari bahwa skripsi ini masih jauh dari

kesempurnaan. Oleh karena itu, penulis mengharapkan kritik dan saran

yang mendukung demi kesempurnaan skripsi ini. Akhir kata penulis

mengucapkan terimakasih, semoga skripsi ini bermanfaat bagi kita semua.

(7)

Penulis dilahirkan di Huta Raja, kecamatan Purba, Kabupaten

Simalungun Provinsi sumatera utara pada tanggal 29 April 1990 anak dari

Bapak Krisman Purba dan Ibu Nurlina saragih. Penulis merupakan anak

ketiga dari empat bersaudara.

Tahun 2008 penulis lulus dari SMA Negeri 1 Pematang Siantar dan

pada tahun 2009 masuk ke Fakultas Pertanian Universitas Sumatera Utara

Program Studi Peternakan melalui jalur ujian masuk bersama (UMB)

Selam amengikuti perkuliahan penulis aktif mengikuti berbagai

organisasi kampus seperti Anggota Ikatan mahasiswa peternakan, dan

anggota dari Ikatan mahasiswa simalungun (IMAS-USU),

Penulis melaksanakan Praktek Kerja Lapangan pada bulan Juli –

Agustus 2012 di Desa Pardugul, Kecamatan Pangoruran, Kabupaten

Samosir.

(8)

KATA PENGANTAR ... i

Kegunaan Penelitian... 3

Hipotesa Penelitian... 3

TINJAUAN PUSTAKA Karakteristik Ayam Broiler ... 4

Kebutuhan Nutrisi Ayam Broiler ... 6

Perbandingan kandungan nutrisi ubi kayu dan jagung ... 7

Potensi Fermentasi Tepung Ubi Kayu ... 9

Bahan Pakan Penyusun Ransum ... .9

Tepung Ikan ...10

Bungkil Kedelai ...10

Tepung Jagung………… ... 11

Minyak ... 11

Mineral ... 12

KarkasAyam Broiler ... 12

Persentase karkas ... 12

Bobot karkas ... 13

Bobot hidup ... 14

Lemak abdominal ... 14

BAHAN DAN METODE PENELITIAN Tempat dan Waktu Penelitian ... 17

Bahan dan Alat ... 17

Bahan... 17

Alat ... 17

(9)

Peubah ... 19

Persentase karkas ayam broiler ... 19

Bobot potong ... 19

Bobot karkas ayam broiler ... 19

Pelaksanaan Penelitian ... 20

Persiapan Kandang ... 20

Random DOC ... 20

Pengolahan Tepung Ubi kayu dengan rhizopus ostoropus ... 20

Pemeliharaan Ayam Broiler ... 21

Pengambilan Data ... 21

Analisis Data ... 22

HASIL DAN PEMBAHASAN ... 24

Bobot potong ... 24

Bobot karkas ... 26

Persentasi karkas ... 27

KESEIMPULAN DAN SARAN ... 30

DAFTAR PUSTAKA ... 31

LAMPIRAN…………. ... 35

(10)

1. Komposisi kimia ubi kayu ... 2

2. Perbandingankandungannutrisiubijagungdanubikayu ... 3

3. Kebutuhannutrisi broiler fase starter dan finisher ... 9

4. Kandungannutrisitepungikan ... 11

5. Kandungannutrisibungkilkedelai ... 12

6. Kandungannutrisitepungjagung ... 12

7. Susunanransumdasarpadafase starter ... 18

8. Susunanransumdasar finisher ... 19

9. Rataanbobotpotongayam broiler ... 24

10.Rataanbobotkarkas broiler ... 26

11.Persentasikarkasayam broiler ... 29

12.Bobotlemak abdominal ... .31

(11)

1. Proses PembuatanFermentasiTepungUbiKayu ... 35

2. Formula ransumayam broiler starter ... 36

3. Formula ransumayam broiler finisher ... 36

4. Anova : bobothidup ... 37

5. Anovabobotpotong ... 37

6. Anovapersentasekarkas ... 37

7. Anovaberatlemak abdominal ... 38